趙鋒 潘永東 包奇軍 張華瑜 柳小寧 牛小霞 徐銀萍

摘要：通過(guò)總結(jié)國(guó)內(nèi)外大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況，結(jié)合對(duì)甘肅省大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析，指出了甘肅省大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢(shì)以及存在的機(jī)械化水平偏低、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)整體偏低、產(chǎn)業(yè)化水平偏低等問(wèn)題，并從加強(qiáng)大麥新品種的培育、加強(qiáng)對(duì)栽培技術(shù)研究、構(gòu)架良好的大麥供銷(xiāo)體系、加大對(duì)大麥產(chǎn)業(yè)的政策扶持等方面提出了今后的發(fā)展策略。

關(guān)鍵詞：甘肅省;大麥產(chǎn)業(yè);品質(zhì);產(chǎn)量

中圖分類(lèi)號(hào)：S512.3? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? 文章編號(hào)：1001-1463（2020）11-0078-07

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.11.019

Abstract：This paper summarized the present situation of the development of the barley industry at domestic and foreign， and combined with the present situation of the development of barley industry in Gansu， analyzed the development of the barley industry in Gansu advantage and the existing problems of low level of mechanization， low standardization technology of quality and high-yield， and low level of industrialization， and from the increase of barley industry policy support， the framework of good barley supply and marketing system， strengthen the cultivation of new barley varieties， strengthen the research on cultivation techniques is proposed to promote Gansu barley industry development， the effective ways to help farmers out of poverty 'income.

Key words：Gansu Province;Barely industry;Quality;Yield

人類(lèi)農(nóng)業(yè)活動(dòng)是一切人類(lèi)社會(huì)活動(dòng)的基礎(chǔ)和物質(zhì)保障，是人們賴(lài)以生存的根本，大麥作為農(nóng)作物的重要組成部分，在全世界的農(nóng)業(yè)發(fā)展中扮演著重要的角色[1 ]。大麥（Hordeum vulgare L.）又被叫做作牟麥、飯麥、赤膊麥，屬一年生禾本科作物，與小麥的營(yíng)養(yǎng)成分相近[2 ]。大麥具有生育期短、抗逆性強(qiáng)以及適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，種植歷史可以追溯到10 000年前，是世界最古老的糧食作物之一，種植區(qū)域主要集中在南緯50° 到北緯70° 之間，總產(chǎn)量?jī)H次于小麥、水稻和玉米[3 ]。大麥根據(jù)它的籽粒有無(wú)皮殼可分為皮大麥和裸大麥兩類(lèi)，其中裸大麥普遍種植在我國(guó)青藏高原，又被稱(chēng)為青稞，在北方被稱(chēng)為米麥，在南方被叫作元麥[4 ]。大麥作為高寒地區(qū)的主要作物具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣泛、生育期短等特點(diǎn)，其抗旱性和抗鹽堿能力比其他禾谷類(lèi)作物都強(qiáng)。我國(guó)是大麥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，隨著人民生活水平的不斷提高，以及農(nóng)業(yè)、工業(yè)及其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)和技術(shù)的快速發(fā)展整合，加之消費(fèi)需求和生產(chǎn)的變化，我國(guó)對(duì)優(yōu)質(zhì)大麥的需求也在不斷地增加，現(xiàn)如今的大麥已經(jīng)不僅僅作為糧食作物提供給藏區(qū)居民，同時(shí)也被作為原料和飼料提供給麥芽啤酒及畜牧養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)，大麥產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展為以啤酒釀造、飼料加工、食用和食品及藥用為主的多元化產(chǎn)業(yè)[5 - 6 ]。

1? ?大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1? ?國(guó)外大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

從20世紀(jì)60年代至今，世界大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了較大的變化。2000年以來(lái)，世界大麥出口量在緩慢增長(zhǎng)，到2008年達(dá)到最高點(diǎn)，之后開(kāi)始緩慢下滑。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家在大麥產(chǎn)業(yè)研究中的工作中起步較早，在大麥品種的選育工作上已經(jīng)有百余年的基礎(chǔ)，如2003年，F(xiàn)ox等[7 ]運(yùn)用分子生物技術(shù)對(duì)控制大麥質(zhì)量的基因位點(diǎn)進(jìn)行研究，從分子角度分析了大麥質(zhì)量的控制因素;2007年，Robinson等[8 ]通過(guò)對(duì)澳大利亞及國(guó)際的多個(gè)大麥品種影響麥芽穩(wěn)定性的基因位點(diǎn)進(jìn)行了研究;2015年，Cai等[9 ]研究分析了大麥的兩種芬酸（FA和P-CA）和啤酒大麥麥芽質(zhì)量的相關(guān)性;2017年，Oozeki等[10 ]通過(guò)分子活性測(cè)定和輔助標(biāo)記分析了大麥中LOX-1酶對(duì)啤酒風(fēng)味的影響。在大麥專(zhuān)用品種中，國(guó)外主要以制麥與釀造啤酒品質(zhì)檢測(cè)分析為基礎(chǔ)開(kāi)展啤酒大麥育種，以制麥與釀造啤酒品質(zhì)檢測(cè)分析為基礎(chǔ)開(kāi)展啤酒大麥育種，以飼用品質(zhì)分析及飼喂試驗(yàn)為基礎(chǔ)進(jìn)行飼料大麥育種，以食用營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析、食品加工技術(shù)品質(zhì)為內(nèi)容的食用大麥育種，以大麥功能性物質(zhì)的分析、 提取和加工為核心的大麥保健品品種選育等為重點(diǎn)進(jìn)行育種研究。在栽培技術(shù)方面，國(guó)外研究工作者開(kāi)展了少免耕技術(shù)、輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)、混種以及提高專(zhuān)用品質(zhì)技術(shù)為內(nèi)容的研究。如：2015年，Hwang等[11 ]將豆科作物與大麥混合種植以提高大麥的生產(chǎn)力和品質(zhì)。

1.2? ?國(guó)內(nèi)大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

大麥?zhǔn)侵袊?guó)的原產(chǎn)作物之一，距今已有5 000年栽培歷史[12 ]。早在秦漢以前大麥青稞就是黃河流域先民的主食。從21世紀(jì)開(kāi)始，我國(guó)大麥的種植面積顯著減少，總產(chǎn)量也明顯下降[13 ]。青藏高原是以青稞為主要食糧的大麥主產(chǎn)區(qū)，在黃河、長(zhǎng)江流域和西北干旱荒漠等地曾廣泛栽培。到現(xiàn)在，青藏高原藏族聚居的區(qū)域仍將青稞作為主要糧食，這主要得益于國(guó)家對(duì)農(nóng)作物實(shí)施的種植補(bǔ)貼、保護(hù)價(jià)收購(gòu)及對(duì)少數(shù)民族地區(qū)的政策支持[14 ]。我國(guó)是世界大麥的主要消費(fèi)國(guó)之一，然而我國(guó)大麥的種植面積從20世紀(jì)60年代開(kāi)始不斷下降。大麥作為啤酒原料有不可替代的作用，1998 — 2010年我國(guó)啤酒產(chǎn)量增長(zhǎng)率在7%左右，到目前為止已經(jīng)成為世界第一啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，大麥生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)需求，大麥進(jìn)口量居世界第二位[15 ]。大麥的蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素等含量都高于其他禾本科作物，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，近年來(lái)國(guó)內(nèi)一些飼料加工企業(yè)開(kāi)始注重大麥的飼用價(jià)值。從2005年開(kāi)始科學(xué)家們選育出了更多、更好的啤酒、飼料和加工專(zhuān)用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大麥新品種，如優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)啤酒大麥品種甘啤6號(hào)，飼料大麥品種保大麥8號(hào)，青稞品種昆侖13號(hào)等，產(chǎn)量水平提高到7 500 kg/hm2以上，品質(zhì)、抗性和適應(yīng)性均達(dá)到了一個(gè)新的歷史水平[16 ]。

在大麥育種技術(shù)方面，隨著現(xiàn)代分子生物學(xué)的不斷發(fā)展，常規(guī)雜交技術(shù)、組織培養(yǎng)技術(shù)、分子育種技術(shù)等多種育種技術(shù)均在大麥育種中得到了廣泛應(yīng)用[17 ]。而分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)應(yīng)用到大麥遺傳育種在我國(guó)尚處于探索階段，目前主要用這些技術(shù)來(lái)標(biāo)記定位和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。如2011年趙彥宏等[18 ]應(yīng)用分子標(biāo)記技術(shù)鑒定了大麥Yd2基因型及其在育種輔助選擇中的應(yīng)用，發(fā)現(xiàn)分子標(biāo)記技術(shù)有助于大麥Yd2基因的回交育種;2014年，李靜雯等[19 ]利用RNAi技術(shù)沉默大麥B-Hordein基因以得到低蛋白質(zhì)含量的大麥品種;2015年，賈巧君[20 ]對(duì)大麥半矮稈基因sdw1/denso的克隆與功能進(jìn)行了分析，從分子方面研究了大麥半矮稈基因在大麥育種中的功能。在大麥的栽培技術(shù)方面我國(guó)也取得了一定的成果，如開(kāi)展了免耕輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)，抗旱節(jié)水栽培技術(shù)，藥劑拌種和種子包衣技術(shù)等技術(shù)研究與推廣[21 ]。但目前我國(guó)大麥產(chǎn)業(yè)主要存在優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用大麥育種效率低、生產(chǎn)栽培技術(shù)滯后、生產(chǎn)成本高等問(wèn)題。在大麥?zhǔn)称芳庸し矫?，目前?guó)內(nèi)研究也主要集中在制作麥片和大麥茶飲料，在大麥焙烤食品和膨化食品中的應(yīng)用研究相對(duì)較少，更為深入的大麥保健價(jià)值和功能特性相關(guān)研究還停留在實(shí)驗(yàn)室階段[22 ]。

2? ?甘肅省大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

甘肅省是我國(guó)大麥主要產(chǎn)區(qū)之一，為我國(guó)大麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)[23 ]。大麥在甘肅省有悠久栽培歷史，民樂(lè)縣發(fā)現(xiàn)的大麥籽粒距今已有四千多年的歷史，而從武威出土的大麥粒也有大約三千年的歷史，甘肅山丹縣山丹軍馬場(chǎng)一直以大麥作為軍馬場(chǎng)的精飼料而種植[24 ]，早在西漢時(shí)期甘肅隴西等地已經(jīng)開(kāi)始以青稞作為主栽作物。19世紀(jì)30年代，大麥在甘肅省的種植面積已有17.88萬(wàn)hm2。到了20世紀(jì)50年代后期，甘肅省大麥種植面積已經(jīng)趨于穩(wěn)定，達(dá)到15萬(wàn)hm2左右。隨后由于物質(zhì)生活水平的提高，大麥逐漸被主糧及經(jīng)濟(jì)作物替代，種植面積一度縮減到7萬(wàn)hm2左右。但隨著我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，國(guó)內(nèi)對(duì)啤酒大麥的需求逐漸上升，從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，甘肅省大麥面積增加到10萬(wàn)hm2。而后由于小麥玉米等作物種植越來(lái)越普遍，大麥面積又開(kāi)始下降減少，到 2015年甘肅省的大麥種植面積已不足9萬(wàn)hm2[25 ]。

自甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院成功引進(jìn)選育出品種法瓦維特之后[26 ]，甘肅省農(nóng)業(yè)工作者陸續(xù)選育出了一批高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣、品質(zhì)優(yōu)良的大麥新品種，如甘啤4號(hào)、甘啤 5號(hào)、甘啤6號(hào)、甘啤7號(hào)、甘啤8號(hào)，這些大麥品種的原麥千粒重、蛋白質(zhì)含量、色度、α-氨基酸含量等指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中最新選育出的抗旱大麥新品種甘啤7號(hào)和高產(chǎn)品種甘啤8號(hào)在高產(chǎn)的基礎(chǔ)上表現(xiàn)出更好的抗性[27 ]。這些新品種的育成及推廣應(yīng)用為甘肅啤酒大麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，甘肅省也因此成為國(guó)家優(yōu)質(zhì)啤酒原料生產(chǎn)基地之一，啤酒大麥生產(chǎn)也早已成為甘肅省河西及沿黃灌區(qū)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一[28 ]。啤酒大麥產(chǎn)業(yè)在甘肅省農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，目前甘肅省所產(chǎn)出的啤酒大麥抗旱性強(qiáng)、耗水量低，耗水量只達(dá)到小麥的65%左右，這些都大大降低了大麥的生產(chǎn)成本[29 ]。目前，甘肅省不僅為全國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的啤酒大麥和麥芽等原材料，同時(shí)在大麥品種方面為其他省份提供大量的優(yōu)質(zhì)啤酒大麥良種[30 ]。

3? ?甘肅省發(fā)展大麥產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

3.1? ?優(yōu)越的自然條件

甘肅作為全國(guó)大麥生產(chǎn)基地之一，擁有發(fā)展大麥產(chǎn)業(yè)有利的自然條件。甘肅地處我國(guó)西北，屬于溫帶大陸型氣候，年平均日照時(shí)數(shù)約為3 000 h，每年大于10 ℃的積溫約為3 000 ℃，無(wú)霜期為160 d左右，日照充足，光能資源豐富。年降水量約350 mm，年蒸發(fā)量約2 000 mm，干燥少雨，年平均氣溫6～10 ℃，晝夜溫差大，有利于大麥光合同化率的提高和麥芽品質(zhì)的改善。甘肅省擁有自己獨(dú)特的綠洲農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，甘肅大麥生產(chǎn)所需的水主要依賴(lài)于祁連山雪水、黃河及“引大入秦”工程，大麥生產(chǎn)條件好，耕作水平高，為大麥種質(zhì)及原麥生產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件。

3.2? ?雄厚的科研基礎(chǔ)

在大麥育種方面，甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院通過(guò)常規(guī)雜交育種改良了大麥的多個(gè)目標(biāo)性狀，選育出的啤酒大麥品種甘啤4號(hào)、甘啤6號(hào)、甘啤7號(hào)、甘啤8號(hào)具有豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好、抗病性強(qiáng)、籽粒飽滿(mǎn)、色澤鮮亮、千粒重和發(fā)芽率高、蛋白質(zhì)含量低等特點(diǎn)[31 ]。其中甘啤6號(hào)、甘啤7號(hào)以及甘啤8號(hào)等擁有早熟、抗旱、抗病等優(yōu)點(diǎn)，已成為甘肅的主栽品種。甘肅省同時(shí)也引進(jìn)了一批大麥品種，如莫特44、麥特B23、法瓦維特等，已通過(guò)區(qū)域試驗(yàn)示范種植，均表現(xiàn)良好[32 ]。隨著糧改飼政策的不斷推進(jìn)，甘肅省在繼續(xù)強(qiáng)化啤酒大麥新品種選育的同時(shí)，又著力于選育適宜甘肅種植的飼料大麥新品種，甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育出的甘飼麥1號(hào)目前已進(jìn)入推廣示范階段。

在大麥栽培方面，甘肅省對(duì)大麥?zhǔn)┓使芾泶胧┑难芯肯鄬?duì)成熟，將20世紀(jì)80年代甘肅省大麥通用的施肥原則（施足基肥、早施苗肥、巧施穗肥、補(bǔ)施粒肥）進(jìn)行了系統(tǒng)改良，現(xiàn)在的大麥?zhǔn)┓蕵?biāo)準(zhǔn)已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)檫m度施氮，增施磷鉀，做到前促、中穩(wěn)、后補(bǔ)的原則，對(duì)提高啤酒大麥的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益起到了很大的作用[33 ]。在對(duì)大麥?zhǔn)┓使芾泶胧┎粩鄤?chuàng)新的同時(shí)，對(duì)其栽培模式也進(jìn)行了深入的研究。如：2013年，包奇軍等[34 ]研究了不同壟作溝灌模式對(duì)啤酒大麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)壟作栽培壟溝覆草模式栽培可以顯著提高大麥的產(chǎn)量和品質(zhì);2015年，火克倉(cāng)等[35 ]通過(guò)對(duì)不同茬口、播種日期、播種密度、灌溉等情況下大麥的品質(zhì)和產(chǎn)量進(jìn)行了分析。甘肅省大麥栽培模式的研究比較成熟，已完成對(duì)甘肅省大麥種植區(qū)大麥最佳密度的播量確定、最佳施肥和施肥量、最佳肥料配方等高效栽培方式的研究集成[36 - 37 ]。

3.3? ?廣闊的市場(chǎng)前景

甘肅對(duì)大麥的研究已有30多年的歷史，已初步建成了有一定規(guī)模且比較穩(wěn)定的大麥育種和栽培研究團(tuán)隊(duì)。在農(nóng)業(yè)推廣人員的努力下，大麥生產(chǎn)者的水平都得到了一定的提高[38 - 39 ]。擁有甘肅本地的大型大麥生產(chǎn)企業(yè)和有一定實(shí)力的營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)，可保證啤酒大麥的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，還有一批具有一定生產(chǎn)加工能力的啤酒大麥產(chǎn)品加工企業(yè)，初步形成了啤酒大麥從科研、生產(chǎn)到加工、銷(xiāo)售為一體的較為完整產(chǎn)業(yè)鏈[40 ]。同時(shí)甘肅省作為我國(guó)主要的農(nóng)業(yè)大省，畜牧業(yè)的發(fā)展也走在全國(guó)前列，甘南藏族自治州居民大多依靠畜牧為生，畜牧業(yè)的發(fā)展需要大量的優(yōu)質(zhì)飼料大麥作精飼料，同時(shí)青海等省的放牧大戶(hù)和飼料加工企業(yè)每年都要從甘肅省采購(gòu)一大批飼料大麥，這為甘肅優(yōu)質(zhì)飼料大麥提供了廣闊的市場(chǎng)[41 ]。

4? ?甘肅省大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

4.1? ?機(jī)械化生產(chǎn)水平偏低

甘肅省大麥種植區(qū)有1/3左右位于山坡地帶，大麥播種和收獲等時(shí)期很難開(kāi)展大面積的機(jī)械化作業(yè)，生產(chǎn)成本較高。目前甘肅省的耕地模式仍然以家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制為主，這在一定程度上制約了農(nóng)業(yè)多功能機(jī)械耕作模式的發(fā)展，甘肅省機(jī)械化水平仍處于小型單一功能的種植、收獲機(jī)械水平，大田單位面積大麥凈產(chǎn)出比仍然偏低，機(jī)械生產(chǎn)耕作成本較大，繁瑣的單一機(jī)械種收嚴(yán)重制約著大麥田間管理機(jī)械一體化的發(fā)展。

4.2? ?標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣不力

雖然隨著一些新大麥品種的育成和推廣，甘肅省大麥品質(zhì)的整體水平得到了一定的提高和改善，但是由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的種植水平低下，管理過(guò)于粗放，缺乏相應(yīng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，使大麥產(chǎn)量低，品質(zhì)劣，效益差。同時(shí)，一些農(nóng)民盲目施肥，往往想通過(guò)增加氮肥的施用量。提高大麥的產(chǎn)量，然而氮肥使用的過(guò)多，磷肥、鉀肥的缺乏，不僅使得氮、磷、鉀比例失衡，降低了大麥的品質(zhì)，同時(shí)也造成對(duì)資源的浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的污染。

4.3? ?產(chǎn)業(yè)化水平偏低

目前，甘肅省的大麥尚未形成有效的合同化生產(chǎn)契約機(jī)制，基地與企業(yè)對(duì)接松散、脫節(jié)，尚未形成真正意義上的“基地+企業(yè)”聯(lián)合體，不僅品種雜亂，基地生產(chǎn)得不到穩(wěn)定發(fā)展，企業(yè)也得不到穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原料，難以創(chuàng)造精品名牌。對(duì)于飼料大麥，尚未形成規(guī)?；N植，沒(méi)有穩(wěn)定的生產(chǎn)基地，產(chǎn)業(yè)化工作亟待加強(qiáng)。

5? ?甘肅省大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

5.1? ?加大對(duì)大麥產(chǎn)業(yè)的政策扶持

目前還沒(méi)有出臺(tái)針對(duì)甘肅省大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展相應(yīng)的扶持政策，大麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式形成和發(fā)展受到一定程度的影響?？傮w上，大麥在甘肅省的大多數(shù)地區(qū)并沒(méi)有作為經(jīng)濟(jì)作物種植，大麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格也低于小麥、玉米等其他禾谷類(lèi)作物，從而影響了農(nóng)戶(hù)種植大的麥積極性。政府應(yīng)該出臺(tái)和實(shí)施相應(yīng)政策，加大對(duì)大麥產(chǎn)業(yè)的支持力度，如實(shí)行良種補(bǔ)貼等制度，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植大麥的積極性。

5.2? ?構(gòu)架良好的大麥供銷(xiāo)體系

要發(fā)展甘肅省大麥產(chǎn)業(yè)就必須提高大麥產(chǎn)業(yè)化水平，積極推動(dòng)和發(fā)展大麥產(chǎn)業(yè)基地，逐步建立“科研+生產(chǎn)+企業(yè)”? “基地農(nóng)戶(hù) + 流通企業(yè) + 用麥企業(yè)”等完整模式的大麥產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)大麥物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)，打造地方特色品牌，推動(dòng)大麥產(chǎn)銷(xiāo)一體化。通過(guò)企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)大麥的需求來(lái)提高大麥種植的品質(zhì)，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)大麥的積極性，生產(chǎn)出符合市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)大麥，從而保證大麥生產(chǎn)及銷(xiāo)售。

5.3? ?加強(qiáng)大麥新品種的培育

良種的繁育推廣是提高大麥品質(zhì)和產(chǎn)量的根本途徑。一方面，在傳統(tǒng)育種的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大親本篩選范圍，增加親本的多樣性，特別是加大對(duì)野生大麥中抗逆性強(qiáng)大麥品種的篩選。同時(shí)建立健全大麥良種繁育體系，實(shí)行原原種、原種和良種三級(jí)良繁制度以保證大麥的品種純度。以技術(shù)承包為主要形式，在全省重點(diǎn)區(qū)域建立良種繁育基地，根據(jù)區(qū)域范圍大小確定區(qū)域內(nèi)良種繁育基地規(guī)模及數(shù)量。另一方面，加大分子育種研究力度。分子育種可以有效提高大麥育種效率并能很好的解決常規(guī)育種中常見(jiàn)問(wèn)題，通過(guò)學(xué)習(xí)和借鑒我國(guó)水稻育種改良的成功經(jīng)驗(yàn)，利用作物之間的高同源性，以基因組學(xué)為理論基礎(chǔ)，加大對(duì)分子育種平臺(tái)建設(shè)力度，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)新種質(zhì)、基因資源的更深層次開(kāi)發(fā)利用，從而建立健全更加高效安全的現(xiàn)代育種體系，從根本上注重大麥綜合高效育種和多基因聚合育種的理論和技術(shù)研究，同時(shí)開(kāi)發(fā)高通量、低成本的分子標(biāo)記輔助育種方法。

5.4? ?加強(qiáng)對(duì)栽培技術(shù)的研究

加強(qiáng)高效栽培措施的研究，可適當(dāng)引進(jìn)一些國(guó)內(nèi)其他省份的栽培措施以及國(guó)外一些已經(jīng)得到驗(yàn)證的栽培技術(shù)。要針對(duì)不同的區(qū)域制定符合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、資源環(huán)境的栽培措施，并制定相應(yīng)的技術(shù)規(guī)程，開(kāi)辦大麥栽培培訓(xùn)班，指導(dǎo)從事大麥生產(chǎn)的農(nóng)戶(hù)或企業(yè)科學(xué)種植，以提高甘肅省整體的大麥栽培技術(shù)水平。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳明賢， 張國(guó)平.? 全球大麥發(fā)展現(xiàn)狀及中國(guó)大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析[J].? 大麥與谷類(lèi)科學(xué)，2010（4）：1-4.

[2] 楊建明，沈秋泉.? 我國(guó)大麥生產(chǎn)、需求與育種對(duì)策[J].? 大麥科學(xué)，2003（1）：1-6.

[3] 李先德，孫致陸，張? ?京.? 2014年世界和中國(guó)大麥生產(chǎn)與貿(mào)易形勢(shì)及2015年展望[J].? 農(nóng)業(yè)展望，2015，11（2）：43-47.

[4] 曹? ?文，葉曉汀，謝? ?靜，等.? 大麥營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及加工研究進(jìn)展[J].? 糧油食品科技，2016，24（2）：55-59.

[5] 張? ?融，李先德.? 飼料大麥的應(yīng)用價(jià)值及開(kāi)發(fā)前景[J].? 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2015，21（7）：27-31.

[6] 楊? ?濤，曾亞文，蕭鳳回，等.? 藥用大麥及其活性物質(zhì)研究進(jìn)展[J].? 麥類(lèi)作物學(xué)報(bào)，2007，27（6）：1154-1158.

[7] FOX G P，PANOZZO J F，LI C D，et al. Molecular basis of barley quality[J].? Australian Journal of Agricultural Research，2003，54（11）：1081-1101.

[8] ROBINSON L H，HEALY P，STEWART D C，et al.? The identification of a barley haze active protein that influences beer haze stability：The genetic basis of a barley malt haze active protein[J].? Journal of Cereal Science，2007，45（3）：335-342.

[9] CAI S，HAN Z，HUANG Y，et al. Genetic diversity of individual phenolic acids in barley and their correlation with barley malt quality[J].? Journal of Agricultural & Food Chemistry，2015，63（31）：7051-7057.

[10] OOZEKI M，SOTOME T，HARUYAMA N，et al. The two-row malting barley cultivar? New Sachiho Golden with null lipoxygenase-1 improves flavor stability in beer and was developed by marker-assisted selection[J].? ? ? Breeding Science，2017，67（2）：165-168.

[11] HWANG H Y，KIM G W，YONG B L，et al. Improvement of the value of green manure via mixed hairy vetch and barley cultivation in temperate paddy soil[J].? Field Crops Research，2015，183：138-146.

[12] 賈小玲，孫致陸，李先德.? 中國(guó)大麥生產(chǎn)布局及其比較優(yōu)勢(shì)探析[J].? 農(nóng)業(yè)展望，2017（10）：40-46.

[13] 王? ?玲. 中國(guó)高粱、大麥貿(mào)易形勢(shì)分析[J].? 農(nóng)業(yè)展望，2015，11（11）：89-92.

[14] 姜元華，周超進(jìn)，丁? ?捷，等.? 國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)青稞深加工農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度和購(gòu)買(mǎi)意愿[J].? ?麥類(lèi)作物學(xué)報(bào)，2016，36（6）：814-821.

[15] 劉? ?慧，薛鳳蕊.? 中國(guó)大麥貿(mào)易現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].? 農(nóng)業(yè)展望，2015（8）：66-69.

[16] 文? ?藝，袁金娥，牟? ?利，等.? 世界大麥消費(fèi)的現(xiàn)狀及特點(diǎn)[J].? 大麥與谷類(lèi)科學(xué)，2015（2）：1-11.

[17] 白? ?盼.? 大麥種質(zhì)資源的品質(zhì)與遺傳多樣性研究[D].? 廣州：華南理工大學(xué)，2012.

[18] 趙彥宏，王艷芳，李潤(rùn)植，等.? 利用分子標(biāo)記鑒定大麥Yd2基因型及其在育種輔助選擇中的應(yīng)用[J].? 作物學(xué)報(bào)，2011，37（9）：1683-1688.

[19] 李靜雯，張正英，李淑潔.? 利用RNAi技術(shù)沉默大麥B-Hordein基因的研究[J].? 麥類(lèi)作物學(xué)報(bào)，2014，34（2）：169-174.

[20] 賈巧君.? 大麥半矮稈基因sdw1/denso的克隆與功能分析[D].? 杭州：浙江大學(xué)，2015.

[21] 方彥杰，徐銀萍.? 不同栽培模式對(duì)大麥生育期間土壤水分及產(chǎn)量的影響[J].? 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2015，33（3）：190-195.

[22] 張艷敏，徐晶晶，郭莉萍.? 大麥茶飲料加工工藝的研究[J].? 農(nóng)產(chǎn)品加工月刊，2016（17）：25-28.

[23] 包奇軍，潘永東，張華瑜，等.? 甘肅啤酒大麥栽培技術(shù)[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2018（11）：109-111.

[24] 馬啟龍，劉會(huì)琦，陳麗娟，等.? 甘肅省栽培大麥生態(tài)區(qū)的初步劃分[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，1989（1）：1-3.

[25] 潘永東，包奇軍，火克倉(cāng).? 甘肅省大麥產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀及思路[J].? 農(nóng)業(yè)科技通訊，2017（12）：4-6;25.

[26] 趙? ?鋒，包奇軍，張華瑜，等.? 基于Genstat的GGE雙標(biāo)圖分析大麥區(qū)試中品種（系）穩(wěn)產(chǎn)性和試點(diǎn)代表性[J].? 農(nóng)業(yè)科技與信息，2019（24）：39-42.

[27] 劉廣才，馬? ?彥，張廷龍，等.? 灌區(qū)啤酒大麥寬幅勻播綠色節(jié)水高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2018，514（10）：93-96.

[28] 雷玉婷，孟亞雄，汪軍成，等.? 大麥外源滲入系農(nóng)藝性狀和籽粒品質(zhì)特征及相關(guān)性分析[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2018，53（2）：43-50.

[29] 徐銀萍，潘永東，方彥杰，等.? 甘啤系列7個(gè)啤酒大麥品種在武威市的比較試驗(yàn)初報(bào)[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2014（1）：6-8.

[30] 馬麗榮，馬丁丑.? 甘肅特色農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展多維度分析[J].? 價(jià)格月刊，2017（5）：76-80.

[31] 包奇軍.? 甘啤系列啤酒大麥主要性狀遺傳差異及演變規(guī)律研究[J].? 中國(guó)種業(yè)，2012（4）：36-38.

[32] 柴淑珍，李玉峰，苗? ?雨.? 大麥品種產(chǎn)量比較試驗(yàn)[J].? 農(nóng)村科技，2015（7）：5-6.

[33] 唐偉杰，華? ?軍，孫炳玲，等.? 氮磷化肥不同施用量對(duì)啤酒大麥產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)，2019（10）：89-92.

[34] 包奇軍，徐銀萍，張華瑜，等.? 不同壟作溝灌模式對(duì)啤酒大麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].? 中國(guó)種業(yè)，2013（8）：69-71.

[35] 火克倉(cāng)，潘永東.? 啤酒大麥新品種甘啤6號(hào)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2015（6）：79-81.

[36] 柳小寧，包奇軍，張華瑜，等.? 過(guò)量施肥無(wú)益于大麥甘啤7號(hào)產(chǎn)量和品質(zhì)形成[J].? 土壤與作物，2020（1）：61-67.

[37] 包奇軍，潘永東，張華瑜，等.? 甘肅啤酒大麥栽培技術(shù)[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2018（11）：109-111.

[38] 朱天地，李靜雯，葉春雷，等.? 蛋白質(zhì)組學(xué)及其在啤酒大麥和麥芽研究中的應(yīng)用綜述[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2019（12）：71-76.

[39] 徐銀萍，潘永東，任? ?誠(chéng)，等.? 干旱脅迫和復(fù)水對(duì)啤酒大麥產(chǎn)量品質(zhì)及葉綠素含量的影響[J].? ?甘肅農(nóng)業(yè)科技，2019（6）：19-24.

[40] 王? ?蕾，張想平，李潤(rùn)喜，等.? 大麥農(nóng)藝性狀和子粒支鏈淀粉的多元分析與評(píng)價(jià)[J].? 作物雜志，2018，186（5）：71-76.

[41] 王育才，王化俊，馬小樂(lè)，等.? 基于SNP標(biāo)記的大麥遺傳多樣性與群體遺傳結(jié)構(gòu)分析[J].? 分子植物育種，2019，17（6）：1920-1929.

（本文責(zé)編：楊? ? 杰）