曾瑞柳

（寧德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建 寧德 352100）

甘薯(Ipomoea batatas (L.) Lam.)，是重要的糧食作物和工業(yè)原料作物，具有分布廣、適應(yīng)性好、抗逆性強、產(chǎn)量高等特點[1]。隨著人們生活水平的提高，甘薯也從解決溫飽的糧食作物逐漸轉(zhuǎn)變到營養(yǎng)保健為主的重要食品[2]。研究表明，甘薯富含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)及礦質(zhì)元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能提高免疫力[3]。

紫色甘薯(Ipomoea batatas Poir)，也叫黑紅薯，因其薯皮和薯肉顏色呈紫色而得名。有研究表明，相比一般甘薯，紫薯的營養(yǎng)物質(zhì)含量更為豐富[4]，且有一般甘薯缺少的花青素和硒[5]。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試新品種共13 個，分為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組和紫色組。優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組分別為金薯22、福寧薯23 號、龍薯116、福寧薯26 號、金薯23、福薯31，對照品種為金山57 和廣薯87。紫色組分別為金薯20、泉薯24、龍紫11 號、福寧紫6 號、福薯34、福薯35、龍紫12 號，對照品種為福寧紫3 號。

1.2 試驗地點

試驗設(shè)福安市溪柄鎮(zhèn)甘薯區(qū)試點， 地理位置 119° 44′ E、26° 59′ N，海拔10m 沙質(zhì)壤土，肥力中等，地力較為均衡，排灌方便，前作冬閑地。

1.3 試驗方法

試驗采用三重復(fù)隨機設(shè)計，數(shù)據(jù)記錄采用Microsoft Excel，數(shù)據(jù)分析采用DPS7.5，繪圖采用Origin 9.0。

1.4 指標(biāo)觀測

本試驗分別對鮮薯產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量、淀粉產(chǎn)量以及生育期薯塊品質(zhì)和收獲期農(nóng)藝性狀進行觀測。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量表現(xiàn)

根據(jù)甘薯田間區(qū)試表現(xiàn)，從鮮薯產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量三個方面進行觀測記載，并用Duncan 新復(fù)極差法進行統(tǒng)計分析。

2.1.1 鮮薯產(chǎn)量方面

如圖1-a 所示，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組中鮮薯產(chǎn)量最高的是福寧薯26 號，鮮薯產(chǎn)量為47.33kg/13.32m2，與金山57（ck1）無顯著差異，但顯著高于廣薯87（ck2）；福寧薯23 號和龍薯116 號與金山57（ck1）無顯著差異，但顯著高于廣薯87（ck2）；金薯22、福薯31 和金薯23 均顯著低于金山57（ck1），但與廣薯87（ck2）無顯著差異。

如圖1-b 所示，紫色組中鮮薯產(chǎn)量最高的是泉薯24，為41.90kg/13.32m2；泉薯24、龍紫11 號、龍紫12 號、金薯20、福寧紫6 號均顯著高于對照福寧紫3 號（ck）；福薯35、福薯34 與對照無顯著差異。

圖1 鮮薯產(chǎn)量 1-a 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組，1-b 紫色組

2.1.2 薯干產(chǎn)量方面

如圖2-a 所示，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組薯干產(chǎn)量最高的是龍薯116，為15.18kg/13.32m2，顯著高于兩個對照；福寧薯26 號、金薯22 薯干產(chǎn)量也均顯著高于兩個對照；福寧薯23 號與金山57（ck1）薯干產(chǎn)量沒有顯著差異，但顯著高于廣薯87（ck2）；金薯23 和福薯31，薯干產(chǎn)量也均顯著低于兩個對照。

如圖2-b 所示，紫色組薯干產(chǎn)量最高的是龍紫12 號，為14.12kg/13.32m2；金薯20、龍紫11 號、福寧紫6 號薯干產(chǎn)量均顯著高于對照福寧紫3 號（ck）；泉薯24、福薯35、福薯34 雖高于福寧紫3 號（ck），但未達到顯著水平。

圖2 薯干產(chǎn)量 2-a 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組，2-b 紫色組

2.1.3 淀粉產(chǎn)量方面（圖3）

如圖3-a 所示，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組淀粉產(chǎn)量最高的是龍薯116，為10.43kg/13.32m2，顯著高于金山57（ck1）和廣薯87（ck2）兩個對照；福寧薯26 號、金薯22 均顯著高于兩個對照；福寧薯23 號顯著高于廣薯87（ck2），但與金山57（ck1）沒有顯著差異；福薯31 最低，且與金薯23 均顯著低于兩個對照。

如圖3-b 所示，紫色組中，淀粉產(chǎn)量最高的是龍紫12 號，為9.78kg/13.32 ，與福寧紫6 號、龍紫11 號、金薯20 均顯著高于對照福寧紫3 號（ck）；福薯35、福薯34 和泉薯24 雖然高于對照，但并未達到顯著性水平。

圖3 淀粉產(chǎn)量 3-a 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組，3-b 紫色組

2.2 薯塊品質(zhì)

我們在生育期對參試品種薯塊性狀做了統(tǒng)計，如（表1）所示可以看出薯形基本上為紡錘形，且薯塊形狀整齊度較好無缺陷。

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組中大部分薯皮為淡紅色，薯肉大部分為黃色；結(jié)薯習(xí)性大部分為集中；外觀評分最高的是金薯23，為82 分；食味評分最高的是福寧薯23 號，為81.63 分；薯塊干物率最高的是金薯22，為35.65%；出粉率最高的也是金薯22，為24.65%。

紫色組薯皮色和薯肉色均為紫色，結(jié)薯習(xí)性大部分為集中；外觀評分最高的是福寧紫6 號，為83 分；食味評分最高的也是福寧紫6 號，為81.63 分；薯塊干物率最高的是龍紫12 號，為35.80%；出粉率最高的也是龍紫12 號，為24.78%。

表1 生育期薯塊品質(zhì)

2.3 農(nóng)藝性狀

通過對收獲期參試品種的單株蔓重、單株結(jié)薯個數(shù)、單株薯重和大中薯率進行統(tǒng)計結(jié)果如（表2）所示。

優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組中單株蔓重最大的是福寧薯26 號，為0.50kg；單株結(jié)薯個數(shù)最多的是金薯23，為3.9 個；單株薯重最大的是福寧薯23 號，為0.77kg；大中薯率最高的是福寧薯26 號，為100%。

紫色組單株蔓重最高的是福寧紫6 號、福薯35 和福寧紫3 號，為0.40kg；單株結(jié)薯個數(shù)最多的是泉薯24，為4.8 個；單株薯重最大的是福寧紫6 號，為0.71kg；大中薯率最高的是福薯34 和福寧紫3 號（ck），為98%。

表2 收獲期農(nóng)藝性狀

3 結(jié)論

試驗結(jié)果表明，通過鮮薯產(chǎn)量對比，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組最高的是福寧薯26 號；紫色組最高的是泉薯24。

通過外觀和食味分數(shù)評比，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組最高的為金薯23 和福寧薯23 號；紫色組最高的是福寧紫6 號。

通過干物率和出粉率對比，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組最高的是龍薯116；紫色組最高的是龍紫12 號。

通過農(nóng)藝性狀對比，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)組中單株蔓重最大的是福寧薯26 號，單株結(jié)薯個數(shù)最多的是金薯23，單株薯重最大的是福寧薯23 號，大中薯率最高的是福寧薯26 號；紫色組單株蔓重最高的是福寧紫6 號、福薯35 和福寧紫3 號（ck），單株結(jié)薯個數(shù)最多的是泉薯24，單株薯重最大的也是泉薯24，大中薯率最高的是福薯34 和福寧紫3 號（ck）。

綜上所述，13 個參試品種中福寧薯26 號和泉薯24 鮮薯產(chǎn)量表現(xiàn)最佳；金薯23、福寧薯23 號和福寧紫6 號外觀和食味綜合表現(xiàn)最佳；金薯22 和龍紫12 號干物率和出粉率表現(xiàn)最佳，生產(chǎn)和育種上可根據(jù)其性狀特點加以利用。