□ 任 杰 成都師范學(xué)院

食品安全是人們擁有健康身體的前提保障，食品質(zhì)量合格達標，能從根本上提升人們的生活質(zhì)量。目前，從我國食品質(zhì)量安全管控方面來看，依舊存在諸多限制因素，會對人們的生命及財產(chǎn)安全構(gòu)成威脅。所以，應(yīng)該提高食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量安全理念，對食品質(zhì)量問題加強重視，并健全監(jiān)管制度，從而提高居民的生活質(zhì)量，保證人們的身體健康不會受到影響。

1 食品質(zhì)量安全實行全面質(zhì)量管理的重要意義

目前，在我國食品行業(yè)市場競爭如此激烈的條件下，為保障食品質(zhì)量安全，需要建立完善的食品質(zhì)量安全管理系統(tǒng)，從而提升食品企業(yè)的市場競爭優(yōu)勢。在保證食品質(zhì)量安全合格的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)食品行業(yè)的正常運行。城市化進程的加快、社會經(jīng)濟水平的不斷提升，為我國食品國際貿(mào)易帶來了機遇與挑戰(zhàn)。為使我國食品行業(yè)滿足國際化出口標準，我國食品生產(chǎn)行業(yè)需要對食品質(zhì)量進行嚴格的檢測，并進行全面的管理，使食品質(zhì)量安全達到出口標準[1]。

2 中國食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀

我國食品質(zhì)量安全問題集中表現(xiàn)在食品污染與食品中毒兩方面。食品加工企業(yè)在具體的生產(chǎn)過程中，沒能進行嚴格的監(jiān)督與管理，相應(yīng)的監(jiān)管機制也并不完善，食品質(zhì)量安全難以保證。國內(nèi)大部分企業(yè)的主要發(fā)展目標是以最低的生產(chǎn)成本，獲取更高的經(jīng)濟效益，并沒有將人們的生命健康問題放在首位，導(dǎo)致食品安全問題頻發(fā)，威脅了人們的身體健康。此外，食品生產(chǎn)多為傳統(tǒng)的粗放式生產(chǎn)形式，導(dǎo)致食品原材料質(zhì)量不過關(guān)，且食物中還會有農(nóng)藥殘留，給人們的生命安全造成威脅[2]。

3 食品全面質(zhì)量管理對策

3.1 完善法律法規(guī)，提高企業(yè)食品質(zhì)量安全意識

現(xiàn)階段，我國針對食品質(zhì)量安全問題建立了規(guī)章制度，但法律體系仍不完善，需要提高相關(guān)法律的系統(tǒng)性與科學(xué)性。我國食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)將食品安全相關(guān)法律與標準作為檢測基準，食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)明確遵守法律的重要意義。相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)需要對食品質(zhì)量安全高度重視，保證食品行業(yè)的健康發(fā)展[3]。

3.2 提高質(zhì)量檢測手段，對食品質(zhì)量實現(xiàn)有效控制

目前國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)需要增強對食品質(zhì)量安全的管控。并制定科學(xué)合理的食品生產(chǎn)計劃，以滿足食品生產(chǎn)需求。對食品生產(chǎn)的全過程進行記錄，將數(shù)據(jù)信息準確錄入到相關(guān)系統(tǒng)中，從而保證食品質(zhì)量安全。如果食品質(zhì)量出現(xiàn)問題，可以通過系統(tǒng)設(shè)備中所錄入的食品信息，找到具體負責(zé)的工作人員，并進行妥善解決。要想實現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的健康發(fā)展，還需要構(gòu)建驗證系統(tǒng)，保證食品原材料安全，并制定具體的規(guī)范化的操作流程[4]。

3.3 重視食品生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)

在食品企業(yè)對食品進行生產(chǎn)與加工時，需要不斷引進先進的生產(chǎn)技術(shù)，以保證食品質(zhì)量安全，充分發(fā)揮食品企業(yè)的優(yōu)勢。要想提高食品生產(chǎn)安全質(zhì)量，需要對傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)進行不斷的優(yōu)化與創(chuàng)新，保證食品生產(chǎn)在技術(shù)支持下的有效進行，實現(xiàn)我國食品企業(yè)的健康發(fā)展。

4 結(jié)語

在對食品質(zhì)量進行檢驗時，應(yīng)該依照相關(guān)制度，不斷優(yōu)化與提升食品安全檢測技術(shù)，根據(jù)食品安全標準，對檢驗結(jié)果做出科學(xué)評價，并提供可行性建議。完善食品質(zhì)量安全管理體系，保證食品質(zhì)量安全，從而促進社會市場經(jīng)濟的健康發(fā)展。