□ 陳麗云 大連壽賀食品有限公司

1 我國輻照食品的質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀

1.1 管理措施不足，輻照食品市場混亂

《輻照食品衛(wèi)生管理辦法》是我國當(dāng)下針對輻照食品進(jìn)行管理和監(jiān)督的主要法規(guī)，但是對于輻照食品生產(chǎn)和加工的內(nèi)容卻未詳細(xì)規(guī)定，一部分細(xì)節(jié)問題難以找到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而在處理過程中也難以將管理工作貫徹落實(shí)，導(dǎo)致輻照食品質(zhì)量管理可行性和可靠性不足[1]。

我國輻照食品在近幾年中的發(fā)展速度非?？?，但是快速發(fā)展進(jìn)程中存在大量隱患問題未能夠得到良好解決[2]。例如，一部分企業(yè)并不清楚輻照食品行業(yè)的發(fā)展要求和趨勢，僅僅為了經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營。行業(yè)內(nèi)部的管理模式滯后、管理效率較低，對企業(yè)自身發(fā)展、社會(huì)行業(yè)建設(shè)均具有消極影響。

由于國家和政府機(jī)構(gòu)的職能分配不是十分完善，且輻照站并不是一個(gè)單一化的食品生產(chǎn)廠家，作為參與食品生產(chǎn)的一個(gè)單獨(dú)部門，在我國的相關(guān)監(jiān)督管理機(jī)制中難以找到切實(shí)可行的管理機(jī)制。

1.2 監(jiān)管手段不力，輻照食品質(zhì)量堪憂

在我國市場中的監(jiān)管制度未形成全國統(tǒng)一的“硬性標(biāo)準(zhǔn)”。在國內(nèi)市場中，隨意增加輻照產(chǎn)品的種類和數(shù)量、增減輻照計(jì)量、改變輻照標(biāo)識等事件比比皆是。鑒于此能夠看出，我國輻照市場需要實(shí)事求是、敢于糾正的監(jiān)督管理人員，更需要科學(xué)的檢驗(yàn)技術(shù)與檢驗(yàn)手段，二者相輔相成共同保證我國輻照食品安全。

1.3 鑒定標(biāo)準(zhǔn)不一，輻照食品貿(mào)易失衡

輻照食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)的重要組成部分是國家級的食品檢驗(yàn)監(jiān)督機(jī)制，保證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)工作運(yùn)行能夠秉承科學(xué)性、有效性、公正性，力求檢驗(yàn)的每一個(gè)流程都符合法律法規(guī)的要求。檢驗(yàn)工作人員自身的專業(yè)能力與檢驗(yàn)水平也有待提高，一部分工作人員并未掌握專項(xiàng)檢驗(yàn)知識，盲目實(shí)施檢驗(yàn)工作會(huì)造成產(chǎn)品質(zhì)量不高，繼而影響我國輻照產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易和我國行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

然而我國當(dāng)下的輻照食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)主要是農(nóng)業(yè)輻照產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，其鑒定和檢驗(yàn)的種類也有一定的局限性。并且輻照食品檢驗(yàn)需要配置專業(yè)性較強(qiáng)的設(shè)備，當(dāng)下檢驗(yàn)中心配置的設(shè)備也難以滿足多樣化的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，不利于我國輻照產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督。

2 提升我國輻照食品質(zhì)量安全合理建議

2.1 研發(fā)科學(xué)的生產(chǎn)方式

隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的逐漸加深，食品加工工藝趨于向安全化、便捷化、營養(yǎng)化的方向發(fā)展。食品輻照行業(yè)以鮮明的特點(diǎn)，在生產(chǎn)和加工的過程中能夠保證食品清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康，對食品行業(yè)的發(fā)展具有不可替代的重要作用。而轉(zhuǎn)觀食品輻照行業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展趨勢，輻照技術(shù)誘發(fā)的社會(huì)、貿(mào)易、政治問題不勝枚舉，應(yīng)加大對輻照技術(shù)的研究，以確保輻照食品安全[3]。

2.2 完善法律法規(guī)，保障生產(chǎn)銷售安全

需要完善輻照食品相關(guān)的法律法規(guī)體系，在輻照食品管理監(jiān)督檢驗(yàn)仲裁等有關(guān)方面都需要制定法律依據(jù)。強(qiáng)化統(tǒng)一化、集束化管理，在輻照食品質(zhì)量安全監(jiān)管中保證其連貫性和可操作性，確保消費(fèi)者能夠享受到健康營養(yǎng)的輻照食品。

2.3 提升鑒定水平，保障食品質(zhì)量無誤

提升我國的食品監(jiān)督及鑒定水平，力求輻照食品的檢測結(jié)果具有精準(zhǔn)度和有效性，避免食品安全問題，影響消費(fèi)者的生命健康。提高仲裁的科學(xué)性和公共性，將部分不涉及企業(yè)隱私的輻照食品信息公布，提升社會(huì)公眾的知情權(quán)。

2.4 開設(shè)高校專業(yè)，提供專項(xiàng)人才保障

輻照食品是近年來新興的食品種類，我國眾多高校中未設(shè)立相應(yīng)的專業(yè)，導(dǎo)致市場中掌握輻照食品生產(chǎn)、加工、鑒定的相關(guān)人員缺失。鑒于此，應(yīng)在我國高校、職業(yè)院校中增加輻照食品的教育交流與培訓(xùn)活動(dòng)，在國內(nèi)與國際市場中提高我國輻照食品的市場占有率，增加消費(fèi)者、加工者和進(jìn)出口企業(yè)對輻照食品的信心，提升產(chǎn)品信息的可信度透明度，進(jìn)而促進(jìn)輻照食品行業(yè)逐漸擴(kuò)大。

3 結(jié)語

根據(jù)上文研究內(nèi)容能夠看出，輻射技術(shù)在我國食品生產(chǎn)中是一次新的嘗試、也是一次突破，在新技術(shù)的實(shí)施和嘗試中需要不斷研究檢驗(yàn)檢疫技術(shù)，保證食品安全與健康。提升監(jiān)督管控力度，保證食品衛(wèi)生營養(yǎng)。力求使用輻射技術(shù)促進(jìn)我國食品行業(yè)的穩(wěn)定快速發(fā)展，為消費(fèi)者提供方便、健康的食品。