□ 馬朵媽麻 四川省昭覺縣農業(yè)農村局畜牧站

抗生素作為飼料添加劑使用，對動物病原菌感染和疾病發(fā)生有著比較突出的預防作用，從一定程度上來說有助于畜牧業(yè)的良好發(fā)展。而長期使用抗生素，所產生的后果也是比較嚴重的，尤其是對肉食品的安全會帶來很大的威脅，對人類的身體健康也會產生很大的威脅。所以國家農業(yè)農村部發(fā)布了194 號公告，從2020 年元旦開始全面禁用抗生素飼料添加劑，這對保障肉食品安全以及人們的身體健康有著很大的促進作用。

1 抗生素飼料添加劑使用的危害以及現狀

1.1 抗生素飼料添加劑的危害

我國畜牧業(yè)領域的發(fā)展比較迅速，為促進畜牧產業(yè)的健康發(fā)展，需要從不同的角度出發(fā)進行干預，長期使用抗生素飼料添加劑所帶來的危害是比較突出的，從以下3 點危害進行闡述。

其一，產生抗藥性。使用抗生素飼料添加劑能增加病原菌耐藥菌株數量，也會讓正常菌群產生耐藥性，這對藥物治療效果會產生很大影響[1]。

其二，產生藥物殘留?？股貫E用導致飼養(yǎng)的家畜產生耐藥性，而為了達到治療和預防效果，養(yǎng)殖戶會不斷加大用藥量，導致了藥物殘留，通過肉制品傳給人，這就會對人的身體健康產生很大的威脅。

其三，影響微生物平衡。使用抗生素飼料添加劑造成的危害還體現在對微生態(tài)協調發(fā)展的影響方面，畜禽腸道中有大量微生物，腸道微生物有益菌群能夠提高家畜對營養(yǎng)物質的消化利用率，且可形成優(yōu)勢菌群，對有害菌的繁殖生長能產生抑制作用[2]。而如果這一平衡發(fā)生改變，就會對家畜的健康產生影響。而抗生素飼料添加劑的使用會對這一微生物平衡產生影響。

1.2 抗生素飼料添加劑使用現狀

在實際抗生素飼料添加劑使用過程中養(yǎng)殖戶沒有樹立正確的觀念，影響了其使用效果，從使用現狀來看其中存在的問題是比較突出的，從以下4點進行闡述。

其一，使用過量。分析抗生素飼料添加劑的實際使用情況能夠發(fā)現，過量使用的現象是比較常見的，一些畜禽養(yǎng)殖人員的用藥知識相對缺乏，沒有經過專業(yè)化的培訓，對于抗生素藥物的認知不多，理解上存在著一定偏差，一些養(yǎng)殖人員對抗生素的使用產生依賴，注重追求經濟效益，而對肉食產品的質量安全沒有加強重視[3]。對抗生素產生了錯誤認知，沒有做好規(guī)范化的治理，從而對肉食品的安全產生威脅。

其二，使用盲目?？股仫暳咸砑觿┰趯嶋H使用方面存在著盲目性，有的抗生素已經被作為日用飼料使用，沒有按照休藥期規(guī)定使用，會造成畜禽體內產生抗生素殘留，如此一來必然會對肉食品的安全產生不利影響，而肉制品的最終消費者是人，所以對人的身體健康造成的危害是比較大的。

其三，配伍不當。從抗生素飼料添加劑的實際應用的現狀來看，藥物的配伍不當問題也是比較突出的，畜禽在出現疾病問題的時候，養(yǎng)殖戶并不是積極找獸醫(yī)進行治療，而是憑借自身經驗用藥，這就必然會使得藥物的配伍存在不合理之處，造成動物存在單純性病毒感染，嚴重的會造成畜禽的死亡[4]。

其四，缺乏規(guī)范性。抗生素飼料添加劑的實際使用中，不規(guī)范的現象是比較鮮明的。應結合《獸藥管理條例》當中的相關規(guī)定應用，禁止人藥獸用，有的畜禽養(yǎng)殖戶將土霉素作為飼料添加劑使用，且使用比例是比較高的，有的運用國家所規(guī)定的禁用藥，這些不規(guī)范的用藥必然會對畜禽的安全產生威脅。

2 全面禁用抗生素飼料添加劑應對舉措

2.1 全面禁用保障安全

根據我國農業(yè)農村部所發(fā)布的194號公告，要按照要求全面禁用抗生素飼料添加劑，保障肉食產品的安全，國家層面要下大力氣整治抗生素飼料，消除畜禽養(yǎng)殖戶對抗生素添加劑的依賴心理[5]。當前我國的動物食品能夠滿足正常供應，人們要能意識到抗生素飼料添加劑對人類身體健康所造成的危害，只有全面禁用抗生素飼料添加劑，才真正有助于保障肉食品的安全，促進人們的身體健康。

2.2 提高飼養(yǎng)管理質量

在全面禁用抗生素飼料添加劑的形勢下，養(yǎng)殖人員要不斷提高自身的養(yǎng)殖管理能力水平，結合當前新的養(yǎng)殖用藥相關規(guī)定，提高對抗生素飼料添加劑的危害意識。市場經濟發(fā)展環(huán)境下，將養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖資格標準進一步提高，要從市場環(huán)境以及經營管理和資金等方面做好考量，沒有具備養(yǎng)殖經驗和基礎的養(yǎng)殖戶禁止養(yǎng)殖。

2.3 提升養(yǎng)殖人員素質

在全面禁用抗生素飼料添加劑的發(fā)展背景下，畜禽養(yǎng)殖人員自身的專業(yè)素質也要不斷提升，從而更好地應對新的發(fā)展形勢，從這一基礎工作方面加強重視，有助于保障肉食產品安全[6]。注重強化專業(yè)培訓力度，以及食用品安全意識，積極推行新型養(yǎng)殖者培訓計劃，從整體上提升養(yǎng)殖者專業(yè)素質水平，養(yǎng)殖人員要按照養(yǎng)殖飼料的使用規(guī)定，從綠色畜產品的推廣層面出發(fā)，加強對養(yǎng)殖戶的專業(yè)化培訓，強化養(yǎng)殖人員對安全使用飼料重要性的認識，使其明確基本藥理以及藥效和藥劑使用常識。將牲畜免疫接種以及定期檢查等各項管理工作按照相應的規(guī)范進行落實，提高養(yǎng)殖人員食品安全生產防范意識，對基礎工作進行完善落實，從而保障肉食品安全。

2.4 完善相應制度體系

為能保障肉食品的安全，需要全面禁用抗生素飼料添加劑，要從不同角度出發(fā)保障獸藥的科學使用。實施獸醫(yī)持證上崗制度，從整體上提升獸醫(yī)文化修養(yǎng)和責任意識，要從獸藥的源頭管理環(huán)節(jié)加大力度，提高獸醫(yī)用藥質量，及時進行牲畜疾病診斷以及治療和免疫接種工作。按照處方藥以及非處方藥來售藥，憑獸醫(yī)處方進行購買以及使用。另外，要注重采用獸藥GMP 認證制度，使抗生素的源頭治理工作得以完善落實，獸藥審查方面要能夠按照認證制度執(zhí)行操作，強化獸藥監(jiān)管力度，從而有助于獸藥行業(yè)的良好發(fā)展。除此之外，也要注重對獸藥監(jiān)控體系的完善加強重視，從行政查處環(huán)節(jié)加大力度，國家要完善牲畜用藥監(jiān)控體系，對抗生素藥物的使用進行監(jiān)督備案。按照《飼料和飼料添加劑管理條例》以及《獸藥管理條例》相應法律法規(guī)，從整體上提升工商查處違規(guī)售賣獸藥行為的力度，積極優(yōu)化市場食品安全環(huán)境。

2.5 積極研發(fā)健康綠色替代品

全面禁止抗生素飼料添加劑的使用，提高監(jiān)管的力度，有效緩解濫用抗生素帶來的危害，但是并沒有從根本性上解決問題，要找到綠色健康的替代品，才能解決實際問題。一些科研院校和企業(yè)進行合作，投入了大量人力、物力、財力，開發(fā)了天然植物中草藥，以及微生物制劑等產品，養(yǎng)殖戶對這些新產品的使用也比較積極，并有著顯著經濟效益。所以要開辟新的道路，從替代品的研發(fā)方面加強重視。如紫蘇籽提取物，以藥食同源紫蘇籽作為原料，產品當中有多種不飽和脂肪酸，紫蘇能夠替代日糧當中的抗生素以及合成激素，也能在動物患病的時候強化抗生素治療效果，減少了抗生素以及霉菌毒素的副作用，從而有助于保障肉食品安全[7]。通過綠色飼料添加劑代替日糧抗生素能夠保障養(yǎng)殖戶的經濟效益，也有助于保障動物健康。另外，益生素也是比較有效的替代品，微生態(tài)制劑有著很大的應用潛力，微生態(tài)制劑采用扶植正常微生物菌群的方式來提高腸道有益微生物比例，從而能有效抑制有害微生物的繁殖，使生理平衡得到有效調整，將生物拮抗的積極作用發(fā)揮出來，有效降低畜禽發(fā)病率以及達到防病治病和促進生長的作用。益生菌制劑多為芽孢桿菌以及乳桿菌等制劑，畜禽的養(yǎng)殖過程中，若畜禽的消化道微生物平衡受到了破壞，飼養(yǎng)密度大，會增加患傳染病的概率，芽孢桿菌對畜禽腸道內大腸桿菌以及沙門氏菌有著比較突出的拮抗作用。

3 結語

總之，全面禁止抗生素飼料添加劑的使用，要從不同的角度進行應對，找到替代品，從源頭上解決問題，保障肉食品安全，保障人們的身體健康。上文主要對禁用抗生素飼料添加劑，以及保障肉食品的安全進行了探究，希望能促進實際工作的良好開展。