□ 王 宇 青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)各種美食的需求也越來越高，為了滿足時(shí)代發(fā)展和社會(huì)的需求，食品的批量生產(chǎn)已經(jīng)非常普遍，食品作為人們生活的必需品，在人們的生活當(dāng)中有著不可替代的作用，食品加工和食品安全也越來越受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。目前的食品加工過程中還存在著許多職業(yè)病危害，對(duì)人體健康產(chǎn)生了一定的影響，因此做好相應(yīng)職業(yè)病危害因素的防治措施，并切實(shí)地應(yīng)用于實(shí)際當(dāng)中是非常重要的[1]。

1 食品加工企業(yè)存在的主要職業(yè)病危害因素及檢測(cè)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，企業(yè)的生產(chǎn)力提高，企業(yè)需要更大面積的廠房、更多的設(shè)備、人員、工序等，這些改變?cè)黾恿寺殬I(yè)危害，對(duì)職業(yè)衛(wèi)生管理工作提出了挑戰(zhàn)。目前，食品企業(yè)中主要的職業(yè)危害有以下3 點(diǎn)：①粉塵危害。食品生產(chǎn)過程涉及食品原料的粉碎、烹炸等工藝，這些工序會(huì)產(chǎn)生大量的粉塵、煙塵等，如果不采取相應(yīng)的處理措施，將會(huì)對(duì)人員造成傷害。②有毒氣體危害。一些食品在煉油、烹炒時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生有毒的油煙等，給工作人員的生命安全帶來巨大影響。③噪聲危害。很多現(xiàn)代化設(shè)備會(huì)對(duì)工作人員和周圍環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重破環(huán)，工作人員長(zhǎng)期處于高分貝噪聲環(huán)境中，聽覺、神經(jīng)系統(tǒng)都將受損[2]。

2 對(duì)于職業(yè)病危害的具體防護(hù)方法

2.1 加強(qiáng)法律建設(shè)

為了充分降低職業(yè)病的危害，可加強(qiáng)法律建設(shè)，完善相關(guān)的法律建設(shè)，通過加強(qiáng)和完善有關(guān)管理制度整改當(dāng)前食品企業(yè)中對(duì)于員工身體造成的影響，在這一過程當(dāng)中，相關(guān)管理人員還應(yīng)該不斷探索，不斷改進(jìn)現(xiàn)階段的基礎(chǔ)工作，使此項(xiàng)工作有法可依。

2.2 高溫環(huán)境下的保護(hù)措施

為有效保護(hù)高溫作業(yè)環(huán)境下工作人員的身心健康，應(yīng)對(duì)工作人員進(jìn)行科學(xué)有效的防護(hù)。食品生產(chǎn)工作中，應(yīng)對(duì)相關(guān)人員提出明確要求，進(jìn)入食品生產(chǎn)加工車間應(yīng)穿戴防護(hù)服，以減少對(duì)自身健康的危害。此外，為有效預(yù)防廠區(qū)環(huán)境對(duì)工作人員帶來的影響，管理人員應(yīng)對(duì)廠區(qū)的設(shè)備進(jìn)行定期的檢修與維護(hù)，并對(duì)產(chǎn)生較大職業(yè)病危害因素的設(shè)備進(jìn)行改善與升級(jí)，由此，保證相關(guān)人員的作業(yè)安全。此外，針對(duì)食品的變質(zhì)問題以及生產(chǎn)中的質(zhì)量問題，應(yīng)建立完善的檢驗(yàn)系統(tǒng)，通過先進(jìn)的食品安全檢測(cè)技術(shù)，對(duì)食品生產(chǎn)與加工中的各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效控制，使其滿足食品安全管理規(guī)定。實(shí)踐中，食品檢驗(yàn)人員還應(yīng)對(duì)高溫作業(yè)對(duì)人的危害做出評(píng)估，建立完善的防護(hù)與檢測(cè)機(jī)制，保證食品的安全生產(chǎn)。

2.3 粉塵與噪聲的防護(hù)措施

為保證人們的身心健康，食品企業(yè)管理人員應(yīng)注重在具體生產(chǎn)中的粉塵與噪聲防護(hù)，注重采取全方位的防護(hù)措施，預(yù)防職業(yè)病危害。食品檢測(cè)工作中，技術(shù)人員應(yīng)對(duì)有毒有害的操作環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的監(jiān)督與管理，并注重對(duì)生產(chǎn)工人進(jìn)行安全宣傳與教育，在具有高粉塵、高噪音污染的環(huán)境中，逐漸以機(jī)械化取代人工，以此減少對(duì)工作人員身體的傷害。實(shí)際工作中，廠區(qū)管理人員應(yīng)對(duì)加工設(shè)備的通道進(jìn)行嚴(yán)格的封閉管理，并對(duì)食品生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定期的維護(hù)與保養(yǎng)，由此維持正常的工作狀態(tài)，避免相關(guān)設(shè)備在食品生產(chǎn)中產(chǎn)生大量的粉塵和噪音污染。為有效避免職業(yè)病危害，在食品安全檢測(cè)工作中，應(yīng)注重向有關(guān)人員提供有效的防護(hù)用具，并明確具體的安全使用規(guī)范，保證工作人員作業(yè)的安全性與合理性，以此，為食品加工生產(chǎn)企業(yè)預(yù)防職業(yè)病危害做出貢獻(xiàn)。

2.4 提高企業(yè)負(fù)責(zé)人的職業(yè)衛(wèi)生安全意識(shí)

通過提高企業(yè)負(fù)責(zé)人的職業(yè)衛(wèi)生安全意識(shí)來有效降低職業(yè)病的危害。在食品企業(yè)內(nèi)部，有關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)該將企業(yè)的生產(chǎn)安全和員工的個(gè)人健康問題放在首位，充分重視職業(yè)衛(wèi)生教育，通過加強(qiáng)企業(yè)的職業(yè)安全管理來有效提高職業(yè)衛(wèi)生管理工作效率。企業(yè)的職業(yè)安全管理工作有著非常深遠(yuǎn)的意義，在如此激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)面前，不能只關(guān)注產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)和個(gè)人、企業(yè)利益等，還應(yīng)該充分了解和關(guān)注職業(yè)安全問題，否則將會(huì)對(duì)食品企業(yè)帶來非常嚴(yán)重的影響。企業(yè)可以對(duì)相關(guān)的管理者和組織者進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生的有關(guān)培訓(xùn)和考核，從而不斷提升企業(yè)的人員素質(zhì)和綜合能力，通過改善和創(chuàng)新自身企業(yè)的管理手段和模式來有效預(yù)防和解決食品企業(yè)中的職業(yè)危害，保障食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，保障工作人員的個(gè)人健康以及安全。

3 結(jié)語

綜上所述，企業(yè)衛(wèi)生管理工作和企業(yè)的發(fā)展有著非常緊密的聯(lián)系，相關(guān)管理者一定要充分重視職業(yè)衛(wèi)生工作，通過保障員工的職業(yè)安全來不斷完善企業(yè)的管理工作，落實(shí)國(guó)家的法律標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家也應(yīng)該不斷完善法律法規(guī)。