張嫣

湖南省工業(yè)貿易學校 湖南長沙 410000

在中職學校的酒店管理教學中，學生普遍缺乏學習動力，具體表現(xiàn)為課堂上反應麻木、處于被動學習的狀態(tài)等現(xiàn)象，而教師又相對缺乏教學經驗，導致上述問題沒有得到有效解決，使教與學雙方走入了誤區(qū)。為了更好的激發(fā)中職酒店管理專業(yè)學生學習動機，增強學習過程中的體驗感，本文進行了如下分析：

1 體驗式教學在中職酒店管理教學中的必要性

1.1 深化了教學模式的改革

體驗式教學在中職酒店管理教學中的運用，改變了中職酒店管理專業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式，彌補了職業(yè)教學的發(fā)展缺陷，使其更加職業(yè)化。同時，還可以培養(yǎng)其理論結合實際的能力及承受崗位壓力的能力，能夠意識到自身的崗位責任，并通過專業(yè)化的管理技能，完成好本職工作。與此同時，通過專業(yè)知識和實踐體驗的不斷豐富，增強了合作意識和創(chuàng)新精神，使中職生提前接觸工作模式，并做出應有思考和經驗積累[1]。

1.2 提升酒店管理專業(yè)的教學質量

社會進步的主要特征就是知識更新的速度越來越快，在未來的職業(yè)選擇中，學生的自主學習能力將很大程度上決定社會競爭力和發(fā)展?jié)摿?。因此，為實現(xiàn)酒店管理專業(yè)教學質量的提升，應充分利用其突出的專業(yè)特點，促進崗位和課程的高效融合，以取得理想的教學效果。體驗式教學在中職酒店管理教學中的運用，是將學生的發(fā)展放在首要位置，在實際環(huán)境中鍛煉學生進行學習方法的總結，為今后的工作開展打下良好基礎，保證在未來的酒店管理崗位上站穩(wěn)腳跟。

1.3 幫助酒店企業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才

目前來看，中職院校畢業(yè)的各專業(yè)人才，雖具備了較強的理論知識儲備，但一旦結合具體工作時就顯得后勁不足，甚至需要很長的時間來進行身份過渡，這樣是十分不利與行業(yè)發(fā)展和個人工作需求的。而借助體驗式教學的方式，既提高了教學的實際應用性，同時也讓學生在思想上加深了職業(yè)認識。除此之外，體驗式教學還促進了個人、學校以及酒店企業(yè)之間的緊密聯(lián)系，有助于行業(yè)知識和先進管理理念的橫向傳播。

2 體驗式教學在中職酒店管理教學中的運用

2.1 情景角色扮演體驗式教學

為強化體驗式教學的應用，教師可以在教學過程中營造相應的情景，在教學情境中要包括酒店管理規(guī)范、禮儀以及迎賓用語等重要教學內容，同時，安排學生進行不同角色的扮演。例如，教學“接待事宜”的課節(jié)內容時，可以將學生分成多個小組，每個小組根據(jù)接待過程中的相關情節(jié)進行表演，以突出教學重點。借助上述方式不僅體現(xiàn)了“以學生為主”的教育教學觀，激發(fā)了學生的學習興趣，同時還有助于對重點知識點的學習記憶，鍛煉對知識的應用能力和應變能力。

2.2 案例體驗式教學

一直以來，酒店管理教學都是圍繞案例體驗式教學法開展的，因為該種教學的流程性較好，從理論鋪墊到案例解析的全部過程都較為詳細，所以有助于學生綜合素質的提升。在實際的教學過程中，教師要從學生的實際體驗出發(fā)，結合一些典型案例，做好思路引導，從而達到技能訓練的目的。特別對于課堂教學無法涵蓋到的知識內容，如突發(fā)事件的處理等，教師要做好案例的深入挖掘，以便于學生在面對相似問題時具備妥善解決的能力，并能夠舉一反三，不斷提升自身的適應性。

2.3 頂崗實訓體驗式教學

從教學安排來看，頂崗實訓一般會安排在課程教學的最后階段。學生在掌握了一定的理論基礎之后，一方面要提高實用性，另一方面也要建立一定的崗位認識，為接下來的全職工作做好鋪墊。一般崗位實訓的時間維持在一年左右，在此期間，實訓人不僅要親身體驗各種基礎工作，同時要熟悉管理流程，加強自身的綜合性體驗，以便于提前融入酒店管理環(huán)境。

2.4 加強校企合作培養(yǎng)教師實踐能力

受傳統(tǒng)教學模式的影響，教師在開展教學時的手段和理念都比較單一，甚至個別教師也存在缺乏實踐經驗的問題。鑒于此，要不斷加強校企合作，給中職酒店管理教學創(chuàng)設一定的社會環(huán)境。首先，有利于教師做好教學調研，通過對酒店進行考察和學習，加強重點知識講解的針對性。其次，借助于資深酒店管理專家的技能傳授，可以豐富教學手段，及時調整教育觀念。最后，可以為學生提供一個實習、就業(yè)的穩(wěn)定平臺。由于平時交流的頻度增加，學生和酒店企業(yè)之間都有了一定的了解，為畢業(yè)后的就業(yè)選擇奠定了一定基礎[2]。

2.5 充分考慮學生的個體能力來安排教學

體驗式教學在中職酒店管理教學中的應用還要充分結合個體差異性，不同的學生接受知識的能力也不盡相同，因此既要優(yōu)化教學方案，兼顧到每個層次的學生，同時也要從整體出發(fā)，控制好教學進程?？偠灾?，要多與學生進行交流，了解其對于知識的掌握情況，并鼓勵學生敢于表達自己的觀點，爭取做到從學生的興趣出發(fā)，提高課堂的參與度，進而豐富教學的多樣性[3]。

3 結語

學習興趣是推動學習行為的關鍵力量，能夠促進中職學生主動接觸、掌握新的知識，增強學習過程中的體驗感。如今，教育改革到了關鍵時期，酒店管理行業(yè)也受到普遍的重視，要充分利用該專業(yè)的獨特優(yōu)勢，不斷的致力于教學水平的提升，以期實現(xiàn)對學生潛能的深度挖掘，為培養(yǎng)優(yōu)秀酒店管理人才積累經驗。