喬瑞敏，李秀領(lǐng)，李新建

（河南農(nóng)業(yè)大學 動物科技學院，河南 鄭州450000）

隨著我國畜牧業(yè)規(guī)?；奶嵘瑱C械化、智能化和產(chǎn)業(yè)化帶動的工業(yè)化生產(chǎn)方式逐步成熟，實現(xiàn)了信息化管理，大大提高了生產(chǎn)效率，畜牧業(yè)進入了全新的工業(yè)化階段。與此同時，生豬產(chǎn)業(yè)對畜牧業(yè)人才提出了更高要求。在此背景下，2019年啟動的新農(nóng)科建設(shè)，“安吉共識”從宏觀層面提出了要面向新農(nóng)業(yè)、新鄉(xiāng)村、新農(nóng)民、新生態(tài)發(fā)展新農(nóng)科的“四個面向”新理念。

為快速適應(yīng)和服務(wù)于畜牧業(yè)的升級轉(zhuǎn)型，2019年河南農(nóng)業(yè)大學動物科技學院增設(shè)了動物科學專業(yè)畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向。該方向的本科教育旨在培養(yǎng)適應(yīng)國家畜牧業(yè)體制、現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展趨勢和社會經(jīng)濟發(fā)展需求，具備畜牧產(chǎn)業(yè)工程的基本理論、基本知識和基本技能，能在高校和科研院所、畜牧行政管理部門、畜牧生產(chǎn)經(jīng)營單位及相關(guān)領(lǐng)域和部門從事教學與科研、開發(fā)與推廣、經(jīng)營與管理、市場與流通等工作的具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型高級專業(yè)人才［1］。

本文從畜牧產(chǎn)業(yè)工程對生豬產(chǎn)業(yè)人才的現(xiàn)實需求出發(fā)，針對課程設(shè)計、教學方法、考核方式及實踐環(huán)節(jié)存在的問題，對“豬生產(chǎn)學”現(xiàn)有課程框架體系提出改革設(shè)想，積極探索新的教學方法，增強學生的實踐能力，創(chuàng)新考核方式，培養(yǎng)“懂科技、有技能、善經(jīng)營”的高素質(zhì)、復(fù)合型畜牧人才［2］。

一、“豬生產(chǎn)學”課程的教學現(xiàn)狀

“豬生產(chǎn)學”課程是面向大三學生開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。作者從2015年開始承擔河南農(nóng)業(yè)大學動物科學專業(yè)“豬生產(chǎn)學”的課程教學，經(jīng)過對2012—2017 級動物科學專業(yè)學生學習情況的持續(xù)調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)目前動物科學專業(yè)“豬生產(chǎn)學”的課程教學主要存在以下問題。

（一）課程教學重點不突出

課程教材已十余年沒有更新。該教材及教學大綱里，課程的主要內(nèi)容包括國內(nèi)外養(yǎng)豬概況、豬的生物學特性征、代表性品種、營養(yǎng)與飼料、豬的遺傳育種、種豬生產(chǎn)、環(huán)境衛(wèi)生控制及畜牧場規(guī)劃設(shè)計豬場建設(shè)［3］。其中，除第一和第二前三項內(nèi)容外，其他內(nèi)容又設(shè)有專業(yè)課程。因此，“豬生產(chǎn)學”知識面雖然很廣，卻無法體現(xiàn)出其專業(yè)性，缺乏挑戰(zhàn)性，沒有課程歸屬感。課程內(nèi)容知識點不夠集中、明確，使得學生學習抓不住重點，不能引起學生對“豬生產(chǎn)學”課程的興趣，不能把學生留引到生豬生產(chǎn)相關(guān)的行業(yè)中去。

（二）重理論，輕實踐，與生產(chǎn)實際需求脫節(jié)

“豬生產(chǎn)學”是一門實踐性很強的課程，不但要求學生掌握生豬生產(chǎn)相關(guān)的基本理論知識和技能，而且要能解決生豬生產(chǎn)中存在的實際問題，指導(dǎo)生豬生產(chǎn)。目前實驗課程共有16 學時，其中主要開設(shè)的有一項屠宰性能測定實驗，其余大部分內(nèi)容都是靜態(tài)的基礎(chǔ)實驗課，缺乏生豬生產(chǎn)流程的一線實際操作訓練，達不到生產(chǎn)和實踐有機結(jié)合的要求。畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向的人才培養(yǎng)，更重要的是培養(yǎng)學生的生產(chǎn)實際專業(yè)技能，服務(wù)生豬行業(yè)工業(yè)化、智能化生產(chǎn)需求。目前與系統(tǒng)工程控制相關(guān)的課程內(nèi)容太少，造成學生相關(guān)科技知識儲備不足，就業(yè)后不能有效解決生產(chǎn)實際中遇到的問題。

此外，國內(nèi)外生豬養(yǎng)殖規(guī)?；髽I(yè)已經(jīng)邁入工業(yè)化階段，現(xiàn)有教材中的國內(nèi)外養(yǎng)豬概況等，描述的仍舊是十余年前相對落后的生豬生產(chǎn)技術(shù)狀況，與生產(chǎn)實際嚴重不符。隨著通信技術(shù)及硬件設(shè)備的升級，生豬養(yǎng)殖及育種技術(shù)等相關(guān)的軟件和硬件設(shè)備也在快速升級，現(xiàn)有的課程內(nèi)容和課程設(shè)計對人才的培養(yǎng)跟不上生產(chǎn)實際的現(xiàn)實需求。

（三）學生參與度不高

我國的教育以輸入為主，學生習慣于被動學習，沒有養(yǎng)成積極發(fā)表個人見解與他人互動的習慣?！柏i生產(chǎn)學”課程教學以課堂講授為主，教學設(shè)計主要有幻燈片演示和視頻教學。課堂教學依舊是教師主導(dǎo)，學生參與，大多停留在一問一答，區(qū)別只在回答的人次多少，而學生的主體作用沒有發(fā)揮出來，師生間及學生彼此間的互動性不強［4］。除基本的專業(yè)理論知識外，作為一門實踐性課程，“豬生產(chǎn)學”更加要培養(yǎng)的是學生組織、協(xié)調(diào)、管理生豬生產(chǎn)及相關(guān)從業(yè)人員的能力，以及學生彼此間的有效團結(jié)協(xié)作能力，更加要鍛煉的是學生高效運營一個現(xiàn)代化豬場的能力。課堂上如果缺乏必要的引導(dǎo)和鍛煉，學生到相關(guān)單位就業(yè)后，需要重新學習相應(yīng)技能，適應(yīng)工作環(huán)境和要求，這就偏離了大學人才培養(yǎng)的目的。

（四）考察和考核方式單一

課程考察和考核體系是評價教學質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，也是檢驗學生學習效果的重要手段，在一定程度上也是學生學習的方向指引。目前多數(shù)農(nóng)業(yè)院校的“豬生產(chǎn)學”課程的學習考核評定包括70%～80%的期末考試成績和20%～30%的平時成績。其中，平時成績以課堂表現(xiàn)和實驗課操作為主。這些考核內(nèi)容很難考察學生的綜合素質(zhì)，而綜合素質(zhì)恰恰是畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向的學生所必需的。

二、“豬生產(chǎn)學”課程的改革措施

為了滿足“新農(nóng)科”建設(shè)對畜牧人才的新要求，特別是為了服務(wù)畜牧行業(yè)升級，滿足養(yǎng)豬行業(yè)日益增強的工業(yè)化程度對人才綜合素質(zhì)的新要求，培養(yǎng)“懂科技、有技能、善經(jīng)營、愛農(nóng)業(yè)”的新型綜合型畜牧人才，主要針對以下幾個方面對“豬生產(chǎn)學”課程提出改革設(shè)想。

（一）優(yōu)化課程體系，突出重點

根據(jù)我國生豬行業(yè)當前所處的發(fā)展水平，以行業(yè)需求為導(dǎo)向，課程中補充實際生產(chǎn)活動中的各種工程化、信息化和智能化控制環(huán)節(jié)。同時，修訂教學大綱，明確畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向的培養(yǎng)目標，調(diào)整“豬生產(chǎn)學”的教學重點；減少遺傳學、家畜育種學、飼料營養(yǎng)學、家畜環(huán)境衛(wèi)生學、畜牧場規(guī)劃設(shè)計等專業(yè)課程在“豬生產(chǎn)學”課程中的章節(jié)比重。緊密圍繞高效運營萬頭規(guī)?，F(xiàn)代化豬場的基本目標，凝練各環(huán)節(jié)的要點，培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)。加強課堂教學設(shè)計，將學生分成幾個小組，在課堂上及課堂下開展生豬產(chǎn)業(yè)工程的全程模擬活動，培養(yǎng)合格的畜牧產(chǎn)業(yè)工程人員。例如，可以為每個小組分配模擬資金，用于全程模擬運營萬頭規(guī)模豬場；然后每個小組從豬場規(guī)劃、選址、評估，到申請經(jīng)營許可，設(shè)計主場，設(shè)計生產(chǎn)，進行生產(chǎn)控制以及運營管理，到下游生豬屠宰分割、深加工及食品開發(fā)、冷鏈物流；最后到餐桌終端的全產(chǎn)業(yè)鏈為止，各組分配自己的隊員到控制鏈的各個崗位上，“模擬運營”萬頭規(guī)模豬場。從第一堂課開始，到最后一堂課為止，教師隨著課堂內(nèi)容的更新，針對工程鏈的相應(yīng)環(huán)節(jié)，增設(shè)不同的問題，安排各小組內(nèi)部商議解決。同時，引導(dǎo)小組間的階段性討論及PK 活動，評選最優(yōu)模擬場，以及每個崗位的最佳“操盤手”，提高學生的積極性。

（二）加大實踐教學比重

畜牧產(chǎn)業(yè)工程方向更加注重培養(yǎng)學生的綜合實踐能力，與理論課教學中的“模擬運營”訓練相對應(yīng)，生豬產(chǎn)業(yè)工程各環(huán)節(jié)的一線學習也必不可少，特別是加強“豬生產(chǎn)學”課程中工程化、信息化、智能化控制等相關(guān)實踐活動［5］。因此，建設(shè)高質(zhì)量的教學實踐基地，加強校企合作，利用教學基地及合作企業(yè)開展工程訓練，同時在實驗課內(nèi)容增設(shè)生產(chǎn)一線的“實操”項目，如測定豬的活體背膘、體長、體高，及妊娠判定、精液品質(zhì)鑒定、人工授精、采血、豬的健康免疫等必要訓練內(nèi)容。這不但有利于加強學生的專業(yè)技能，同時也可以讓學生對本專業(yè)方向有更清晰的認識，對專業(yè)的了解也會更加深入，對行業(yè)的未來更加有信心，將來也會有越來越多的學生選擇相關(guān)崗位就業(yè)，而不是將考取研究生作為唯一目標。

（三）豐富考核方式

基礎(chǔ)理論知識仍舊為試卷考試，但應(yīng)降低這部分的比重到50%。豐富平時成績的考核方式，貫穿教學始終的“運營模擬”活動成績占30%，包括生產(chǎn)一線“實操”訓練的實驗成績占20%［6］。使得培養(yǎng)的學生能夠從事基礎(chǔ)教學與科研、開發(fā)與推廣、經(jīng)營與管理、市場與流通等工作。

三、結(jié)語

我國農(nóng)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級，正在經(jīng)歷從農(nóng)業(yè)化進入工業(yè)化和智能信息化的階段。在這種背景下，農(nóng)業(yè)科學升級為“新農(nóng)科”，為了適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)變，“新農(nóng)科”對畜牧人才培養(yǎng)提出了新要求。針對“豬生產(chǎn)學”的現(xiàn)狀，本文提出了一項貫穿課堂教學始終的“豬場模擬運營”教學設(shè)計環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)“懂科技、有技能、善經(jīng)營、愛農(nóng)業(yè)”新型畜牧產(chǎn)業(yè)工程人才。