楊婷婷

隨著幼兒教育的不斷改革，幼兒園環(huán)境對幼兒的成長起到很大的作用。在幼兒園階段，通過食育課程創(chuàng)設更好的幼兒學習環(huán)境，能促進幼兒健康快樂成長。

創(chuàng)設獨有環(huán)境，促進幼兒發(fā)展

食育是幼兒園的大環(huán)境之一。通過創(chuàng)設獨有環(huán)境，能夠讓幼兒更加理解食物的重要性。為此，幼兒園可利用學校走廊或者黑板報向幼兒呈現不同食物的外觀，讓幼兒更了解食物。

例如，在學校走廊上畫出“鋤禾日當午、汗滴禾下土”的場景，讓幼兒感受食物的來之不易。對于班級環(huán)境，教師可設置節(jié)氣標識。眾所周知，我國有二十四節(jié)氣，在食育課程特色下，創(chuàng)設二十四節(jié)氣環(huán)境，將中國傳統(tǒng)民族文化融入其中。教師可為幼兒提供關于每一節(jié)氣的圖片，讓幼兒發(fā)揮想象根據圖片進行圖畫創(chuàng)作，并對畫作進行評選，選出最適合的畫作，運用到班級節(jié)氣環(huán)境創(chuàng)建中，激發(fā)幼兒的興趣和動力，推動食育課程不斷向前發(fā)展。除此之外，教師也可創(chuàng)設主題環(huán)境，主要目標為：讓幼兒園的環(huán)境建設更加符合幼兒的審美和心理需求。教師提出主題，提供相應節(jié)氣的食材圖片或者實物，讓幼兒合作探究。例如，若主題環(huán)境為春季，教師可為幼兒提供關于野菜的圖片“薺薺菜、茼蒿”等，增加幼兒對自然的敬畏，感受大自然為我們帶來的美味佳肴。若主題環(huán)境為夏季，教師可提出“夏季水果主題”，讓幼兒說出夏季都有哪些時令水果，例如西瓜、毛桃等，通過主題環(huán)境，讓幼兒了解不同時節(jié)的食物特點，增強幼兒對時令和節(jié)氣的認知。

創(chuàng)設獨有環(huán)境讓幼兒動手操作，可以讓食育課程變得更加有意義，提升教育效果。通過潛移默化的影響，幼兒能夠更好地認知食育課程環(huán)境創(chuàng)設的積極意義。

了解環(huán)境特點，幫助幼兒交往

了解環(huán)境特點能幫助幼兒更好地發(fā)展，激發(fā)幼兒的社會潛能，提高幼兒融入社會的能力，促進幼兒的全面發(fā)展。與此同時，在幼兒園教育中，無論是幼兒還是教師都少不了依托環(huán)境，食育課程也是如此，通過增加對環(huán)境特點的了解，提高幼兒的交往能力。

通過擺放相應物件或張貼圖片，營造獨特的環(huán)境，再借助活動促進幼兒之間的交往。例如，教師可帶領幼兒參觀學校食堂，了解學校食堂的布局。特定時間讓幼兒在安全距離內觀看學校廚師做飯，增加幼兒對食物本質的了解，明白同種食材可變?yōu)椴煌拿朗场Ｍㄟ^直觀觀看，不僅能減少幼兒浪費食物的現象，還能營造良好的就餐環(huán)境。教師可舉行做飯活動，以比賽的方式，帶領幼兒選取幼兒自己喜歡的食材，通過教師展示或者手把手教授給幼兒，讓幼兒感受做飯的魅力。能夠培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的行為習慣，促進幼兒的健康發(fā)展，推動幼兒不斷進步，彰顯食育課程的教學意義。

通過真實場景讓幼兒了解環(huán)境特點，不僅能讓幼兒提升對食物的了解，還能促進幼兒之間的交往，為教師的教學營造良好環(huán)境。

通過食育課程，養(yǎng)成良好習慣

幼兒容易被外界聲音影響，注意力難以集中，導致學習效率不高。培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的習慣，能夠促進幼兒更好的生活。例如，以進餐環(huán)境來講，幼兒園需要根據幼兒的興趣愛好選取合適就餐工具，保證幼兒進食的欲望。當所有幼兒都有食物后，教師應教授給幼兒就餐禮儀，如“吃飯期間不講話、不砸吧嘴、不浪費食物、餐后帶走垃圾”等，讓幼兒養(yǎng)成良好就餐習慣。幼兒結束就餐后，需要先消食再午睡，這時陽臺花園就發(fā)揮了作用。幼兒園可在陽臺花園種植黃瓜和番茄，餐后，教師引導幼兒進入陽臺花園，讓幼兒觀察發(fā)現兩種果蔬的不同特點，觀察它們的生長軌跡，達到消食的效果，讓幼兒形成飯后消食的良好習慣。

幼兒園要充分利用學校的各個場所和角落，為幼兒營造不同環(huán)境，讓幼兒置身其中，感受不同環(huán)境帶來的不同體驗，幫助幼兒養(yǎng)成良好行為習慣，促使幼兒不斷發(fā)展。食育課程創(chuàng)設具有四季特點的環(huán)境，能夠彰顯幼兒園的教育科學性。

通過食育課程創(chuàng)設環(huán)境，幼兒能更好地了解就餐文化，為日后學習提供良好的思想基礎。

（作者單位：江蘇省海門經濟技術開發(fā)區(qū)幼兒園）