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        李建作品小輯

        2020-11-12 02:00:23李建
        連云港文學 2020年5期

        李建

        鄉(xiāng)秋小院

        秋風拂頰,稻覆隴黃,心美家鄉(xiāng)圩里田園,山水鄉(xiāng)愁常駐,心若紙鳶云飛牽系,此情沉膏入肓。

        余暉灑落欲盡,老宅小院丹桂正香,隅植月季兩株,春來時梳理剪枝,茬茬開過,仍綻燦容掬顏迎候,亦伴高堂盼兒望女于朝暮。趨庭欲慰,母親已自忙碌,煙火蔥籠,劬劬不息,乃放學歸來時不變的匆勞紀事。

        籬近而菜新,螺絲土椒揪下一把,容皺皮薄,土雞蛋三五合聚,鄉(xiāng)蔬農(nóng)柴,旺火一片,煙氣騰繞處,香氣頓溢。紅皮蘿卜切細撒料入盤,層層疊疊、絲絲條條,鹽的咸、醋的酸。莖蔬香脆,鄉(xiāng)土自然,微辣微甜薈萃。陽光的滋味,大地的滋味,母親巧手的味道。單餅鋪鏊上,秸稈燃起,軟火滿縈,篾旋泡鼓,糊花點點,薄餅圓韌柔嫩,面香逸,引口欲。烙饃包菜,舉箸為歡,兒時的記憶,少年的味蕾,家鄉(xiāng)的沉醇饈膳。

        瑪糊(徐州特色早點)端上,油菜碧綠,粉絲細滑,花生糊香,碗碗復啜,喝到任性隨意,手撫腹隆,姿態(tài)夸張,把母親的笑和滿意全部裝下。

        一支香煙遞過,與父親對坐,閑言嗑語,眷眷往事迭復。幾只小蟲窸窸窣窣,搖曳花枝,戲于小園,蛐蛐鳴蟈蟈振,燈火可親。月光下的鄉(xiāng)秋小院,凡世親情沐染。

        夏至山南坡地

        晝晷極而宵漏長,夏至之日,余暇心系,念我鄉(xiāng)梓南山坡地,泥路蜿蜒,短褐而至。

        時值雨水豐沛,棘樹芃生,地邊洼池泉涌水匯,陂塘欲溢,野蘆旺茂,香蒲翠莖亭立,岸有羽跡爪痕,水中無戲魚,蓋因鄰人常涸澤而了無存生。有積泉,靈生心悅,暫無憂其旱矣。

        下地一方,向日葵容美笑燦,欒樹白花映襯,滿畦花生綠葉鮮盛,龜壽兩石身安神詳,遠山銜望,和風悠悠,美樂自在之境也。復及上方,邊植青檀兩棵,亭亭孤聳,不畏春旱秋燥,盎然其上,仰則見枝葉扈揚;惜兩棵板栗,水土不服,青葉無存,仍須積累研習,明春補植;李數(shù)株,植四年余,耐貧瘠干旱,喜已成材掛果,惜有蟲梗候,但有所熟,徑自咬食嘗鮮,近水樓臺,倒也罷了;杏樹、桃樹、核桃樹,郁郁乎其間,望之心美,明年春天可看花。

        亦美果林之側(cè),一泓澗溪,蒲葉纖韌,嫩茸早發(fā),奇石嶙峋臥伴,周則野花自然。當嘆山棗獨株,野生于臼穴,土寡露稀,志堅意頑,歲歲榮煥,開細花、結(jié)微果,樂其自在,感喟而禮遇之,任之于野。

        舉首眺山色,臨風聽鳥語,身遠心役,手植山南坡地,鬢霜鄉(xiāng)慰。

        過高郵驛

        揚州東去北踅,運河徐徐北向。

        揚帆順流,湖光入簾,天街橫處,屆入高郵城邑。拾級展目,一河一湖一古驛,城似覆盂,館寺蒼古,人文厚蘊,水鄉(xiāng)美域矣。

        拱詢其勝,引者笑侃相貽:“河有兩道,路有一雙,蛋有雙黃,人有二心?!敝鹨黄分?,欣然神會。

        “河有兩道”,春秋明清古河依舊,京杭運河新道繁榮,兩河三堤古今儕行。溯其往,舟楫萬艘,漕軍十萬,唐泊四百(萬石),宋載翻番,南糧北運,其況盛也。亦有吳王北進,康乾南訪,隋皇下?lián)P,舳艫千古風流不息。

        “路有一雙”,一為運河水路、一為陸道郵驛。秦皇嬴政赦令筑高臺,置郵亭公館于斯;明洪武年間,辟新址復建。驛館之中,堂構(gòu)峨峨,后寢渠渠,勢威俱全。八百里情、五百里加急,人馬風塵,恍入金戈鐵馬歷史長河。

        仆仆官差吏使,牧馬休足,劬劬勞驛,迎來送去,廚不息爐。聊齋先生(蒲松齡)、意大利人馬可·波羅亦曾供職于此。盂城因郵而生,人物繁往,川流不息。

        “蛋有雙黃”,功在河湖食美,鴨肥體健。湖灣水清魚肥,逐船麻鴨歸嘗鮮。舳艫百里,高郵麻鴨逐漕船往弋,溺水拾遺,充腹健體;歸則棲戲湖灣,悠食湖鮮,故體碩多蛋。當?shù)囟嘁圆菽痉倩蚁喙?,鹽鹵慢漬,月余方啟。腌成之品,紅砂油香,白如玉碧、彩似瑪瑙,美譽極品。

        “人有二心”,調(diào)謔明清本籍重臣吳三桂不義之舉,但亦是俠骨柔情之意。秦觀、汪曾祺亦為本籍名士,詠鄉(xiāng)美辭廣溢名遠。

        春光三月美揚州,帆競一程至高郵。千古人文,水美之鄉(xiāng),庖術名揚,駐足美怡。

        吳儂湯面

        麥者夷入,始于波斯,僑居中原,禹疏江河,芃生四野。歲夏熟刈以磨齏粉,揉拉搟切而成條,沸湯浮沉,歷人間煙火,斯匯九州美食。

        山水萬象,面亦千類。秦面寬厚,拉面渾韌,楚面干辣,薊面濃鹵,魯面重禮,吳面湯醇雅細,皆為自然之所宜也。

        物競水土一方,天澤一域之美。黃泗而去、運河蜿蜒,麥自魏晉時入?yún)蔷?,水鄉(xiāng)澤被,天賜物阜,適以巧工豐佐,湯面食之味美。其美,在湯在形、在工在意,亦在融一城素雅于一碗。其湯,如姑蘇之水,浮城增色,柔而不膩。一湯所成,集畜骨湖鮮,溫火燉熬,吊湯融脂,酒釀提香。及至配面入碗,湯底清澈,不著醬色,謂之陽春,施以碎葉翠蔥,生青碧綠點綴,豈不若白墻柳色入映,碗載一城雅色?湯著醬料,則紅若琥珀,鮮而不油,醇香矜斂,不嬌不艷,亦若斯人也。吳地溫濕,面質(zhì)筋柔,善工之城巧雕細琢,匠心為形,傳承塑制絲絲硬面。水沸氣揚,庖丁持漏勺抖,面條入碗,密匝排列,如篦梳整,微隆,待以湯汁浸潤,似鯽背潛拱,或如一橋,或如一渚。可求澆頭覆之,水陸之物相調(diào),精華萃聚,湯鮮面纖,匠心獨具,風情恰好。

        故城舊巷老館,騰騰熱面一碗,吹一口熱氣,啜一口醇湯,輕品澆頭鮮甜,絲絲挑起纖面,氣定神閑,吃相不亂,面亦不亂,若夫篷船慢搖,吳韻細語聲悠揚,評彈聲里,蘇琴音中,千百年文化層層融綻。

        細雨蒙蒙,閭弄吳聲,柔水細面醇湯,你來我往,香潤腸、味久長,入心姑蘇水鄉(xiāng)。

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