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        繪本情景教學(xué)法之下的兒童健康飲食培養(yǎng)研究

        2020-11-03 05:45:59朱晉昆
        家庭·育兒 2020年4期
        關(guān)鍵詞:兒童

        朱晉昆

        【摘 ?要】隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,很多兒童的飲食習(xí)慣卻出現(xiàn)了嚴(yán)重的問(wèn)題。比如,挑食、偏食、暴飲暴食等行為,它影響了兒童的身心健康。為此,本文將繪本情景教學(xué)法應(yīng)用于兒童健康飲食教育,讓幼兒理解什么是健康、為什么要均衡膳,促使幼兒意識(shí)到健康飲食的重要性,進(jìn)一步引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成健康飲食行為習(xí)慣。

        【關(guān)鍵詞】繪本情景教學(xué)法;兒童;健康飲食

        由于居民經(jīng)濟(jì)水平的提高,再加上市面上幼兒零食種類愈發(fā)多樣化,家庭長(zhǎng)輩溺愛(ài)孩子,看到孩子正餐未吃飽,就放縱孩子過(guò)度進(jìn)食零食、飲料。這些零食與飲料都是高蛋白、高糖分的食物。過(guò)度的、長(zhǎng)期地進(jìn)食這些“垃圾食品”,幼兒容易罹患高血糖疾病,甚至引起小兒厭食癥(infantile anorexia)。有的兒童進(jìn)餐時(shí)對(duì)著平板、手機(jī),這樣容易出現(xiàn)肥胖、消化功能紊亂的現(xiàn)象。

        一、兒童健康飲食培養(yǎng)存在的問(wèn)題

        當(dāng)前,有的家長(zhǎng)不重視膳食營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配,他們用糖果、油炸食品、各種糕點(diǎn)將幼兒的腸胃填得滿滿的。這導(dǎo)致兒童出現(xiàn)隱饑餓現(xiàn)象。這類兒童身體容易出現(xiàn)缺Fe、Zn、Si、維生素等微量元素的問(wèn)題,他們身體抗病能力比較弱,比較容易發(fā)生病毒、細(xì)菌感染。而在幼兒園時(shí),當(dāng)看到幼兒不愛(ài)吃飯時(shí),很多幼兒園教師立即板下臉,甚至大聲責(zé)罵。簡(jiǎn)單粗暴的方法反而不利于幼兒正常進(jìn)食,出現(xiàn)適得其反的情況。與此同時(shí),有的幼兒進(jìn)食狼吞虎咽,不利于食物的吸收和消化。

        二、繪本情景教學(xué)法在兒童健康飲食培養(yǎng)策略

        (一)利用繪本進(jìn)行“情景食物故事法”

        教師可以使用“博恩熊”系列叢書(shū),讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)。這套叢書(shū)以博恩熊一家日常生活為視域講述關(guān)于健康飲食的故事,給予小讀者充分的情景體驗(yàn),讓健康飲食教育顯得更加生動(dòng)、活潑。利用“博恩熊”系列叢書(shū)呈現(xiàn)“情景食物故事”改變了以往教師板起面孔告訴幼兒為什么要健康飲食的教育方式。

        事件呈現(xiàn):幼兒園午餐開(kāi)始了,桌面上擺放著小米粥、肉松、花生燉肉、豆芽。明明對(duì)著飯菜不情愿地吃了幾口之后就心不在焉地玩著手里的湯勺。老師說(shuō):“你為什么不吃飯呀?”明明說(shuō):“我不喜歡吃粥,也不喜歡吃豆芽。我只喜歡吃肯德基?!?/p>

        實(shí)踐策略:利用視頻結(jié)合口述創(chuàng)設(shè)繪本情景

        針對(duì)以上出現(xiàn)的問(wèn)題,教師利用幼兒用餐前的五分鐘,改編“博恩熊”健康飲食的故事,并利用視頻結(jié)合口述創(chuàng)設(shè)繪本情景,向幼兒呈現(xiàn)一個(gè)繪聲繪色的故事。從前有一只小熊,名字叫作博恩,他非常喜歡吃肯德基。他一點(diǎn)也不喜歡吃水果、蔬菜。有一次,博恩發(fā)燒了。熊媽媽帶著博恩去看醫(yī)生。醫(yī)生伯伯說(shuō),博恩吃太多肯德基,腸胃積熱……

        “情景食物故事法”能夠讓幼兒意識(shí)到自己不健康的飲食習(xí)慣會(huì)引發(fā)的身體問(wèn)題,從內(nèi)驅(qū)力方面改變幼兒挑食、偏食的問(wèn)題。同時(shí),教師要多贊揚(yáng),多鼓勵(lì),讓幼兒感覺(jué)健康飲食是一件快樂(lè)的事情,促使幼兒保持健康的飲食習(xí)慣。

        (二)利用繪本進(jìn)行實(shí)踐探究教育

        滲透健康飲食理念,教師要積極地為幼兒搭建自主探究的教育平臺(tái)。在探究實(shí)踐中,幼兒對(duì)健康生活的概念有了更加清晰的認(rèn)知,而這種認(rèn)知,也會(huì)深刻烙印在幼兒的腦海中,為終身良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成埋下伏筆。

        事件呈現(xiàn):幼兒園午餐時(shí),熙熙一邊說(shuō)話一邊進(jìn)食,將飯粒撒落滿桌。老師說(shuō):“粒粒皆辛苦,小朋友這是浪費(fèi)糧食?!蔽跷跽f(shuō):“我不用吃很多,只是浪費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)?!迸c熙熙“輕描淡寫(xiě)”的吃飯方式相反的是紅紅。紅紅大口大口地吃飯,一碗飯兩三下就吃完。老師說(shuō):“紅紅,你吃得太快了,會(huì)消化不良的。”紅紅說(shuō):“我一直都是這樣吃飯的?!?/p>

        實(shí)踐策略:利用繪本讓幼兒進(jìn)行角色扮演

        教師先利用繪本《肚子里有個(gè)火車站》進(jìn)行改編,創(chuàng)設(shè)一個(gè)故事情景。從前又一個(gè)叫花花的小姑娘,她總是不重視飲食習(xí)慣,她有很多不良的飲食行為。比如,吃飯吃得很快,經(jīng)常浪費(fèi)糧食。她肚子里又一個(gè)火車站,里面住著好幾個(gè)小精靈。每一次,她吃飯快了,食物就會(huì)通過(guò)腸道砸到小精靈的頭上。這一天,小精靈在火車?yán)锩嫘量嗟毓ぷ?,花花大口大口地吃雪糕。接下?lái)會(huì)發(fā)生什么事情呢?請(qǐng)小朋友扮演小精靈,想象可能發(fā)生的故事。有的幼兒認(rèn)為花花吃得雪糕太冷,而且大塊大塊地吞食,讓小精靈生活在冰天雪地的環(huán)境。小精靈開(kāi)始反抗……

        幼兒在趣味性的表演中加深對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí),從而在未來(lái),保持健康飲食的習(xí)慣。不僅如此,教師還可以結(jié)合繪本創(chuàng)設(shè)各種種植與烹飪體驗(yàn)活動(dòng),這會(huì)讓幼兒更加珍惜碗里的糧食,養(yǎng)成將飯碗的米粒吃干凈的良好飲食習(xí)慣。

        三、結(jié)語(yǔ)

        要對(duì)幼兒進(jìn)行飲食健康教育,先要讓幼兒理解什么是健康、為什么要均衡膳食。利用繪本情景故事進(jìn)行教育,可以促使幼兒意識(shí)到健康飲食的重要性,幫助幼兒形成健康的飲食習(xí)慣。

        參考文獻(xiàn):

        [1]張勤秀.推行園本食育課程培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣[J].小品文選刊(下),2019(06).

        [2]莊思微,蔡棉娟.推行園本食育課程培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣[J].教育教學(xué)論壇,2019(08).

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