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        健康傳播與情感傳播:對綜藝節(jié)目《忘不了餐廳》的價(jià)值建構(gòu)研究

        2020-11-03 05:43:09渠博
        青年時(shí)代 2020年23期
        關(guān)鍵詞:健康傳播情感共鳴

        摘 要:《忘不了餐廳》作為全國首檔關(guān)注認(rèn)知障礙的記錄觀察類綜藝節(jié)目,在健康傳播、情感傳播方面對當(dāng)下綜藝節(jié)目的價(jià)值建構(gòu)具有一定的啟示意義。節(jié)目聚焦老年人的認(rèn)知障礙問題,傳播健康知識(shí),樹立了正確的疾病觀,并通過紀(jì)實(shí)手法和營造沉浸式的情感體驗(yàn),引發(fā)觀眾的情感共鳴,實(shí)現(xiàn)其節(jié)目價(jià)值的建構(gòu),達(dá)到了溫暖人心和情感治愈的目的,帶給了觀眾不一樣的審美體驗(yàn)。

        關(guān)鍵詞:健康傳播;情感傳播;《忘不了餐廳》;情感共鳴;價(jià)值建構(gòu)

        一、引言

        2019年騰訊視頻推出的全國首檔關(guān)注認(rèn)知障礙問題的綜藝節(jié)目《忘不了餐廳》一經(jīng)上線,便引起了觀眾的廣泛關(guān)注和熱烈好評。在當(dāng)下慢綜藝扎堆的情況下,經(jīng)營客棧、體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活、組團(tuán)旅游等形式屢見不鮮,大多數(shù)節(jié)目聚焦婚戀、交友、育兒、享受生活等方面,長期浸潤在同質(zhì)化的節(jié)目環(huán)境下,觀眾似乎已經(jīng)司空見慣,急需一股清流來一改當(dāng)前的審美疲勞?!锻涣瞬蛷d》關(guān)注當(dāng)下社會(huì)發(fā)展中老年人的健康問題,通過綜藝節(jié)目的樣式將這些問題呈現(xiàn)在觀眾面前,引發(fā)觀眾的思考和情感共鳴?!锻涣瞬蛷d》讓觀眾看到了綜藝節(jié)目的獨(dú)特價(jià)值,節(jié)目承擔(dān)起了綜藝節(jié)目相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任感,在健康傳播和情感傳播的價(jià)值建構(gòu)方面都值得其他節(jié)目借鑒和學(xué)習(xí)。

        二、健康傳播:聚焦健康議題和傳播正確的疾病觀念

        近年來,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展,健康問題越來越受到普通人的關(guān)注,在各種媒體上都可以看到與健康相關(guān)的話題。對于健康傳播的研究最早開始于美國,1994年,美國傳播學(xué)者羅杰斯將健康傳播定義為“健康傳播是一種將醫(yī)學(xué)研究成果轉(zhuǎn)化為大眾的健康知識(shí),并通過態(tài)度和行為的改變,以降低疾病的患病率和死亡率,有效提高一個(gè)社區(qū)或國家生活質(zhì)量和健康水準(zhǔn)為目的的行為”[1]。健康傳播作為傳播學(xué)的分支,最重要的意義在于通過媒介宣傳等方式,提高大眾對于健康問題的關(guān)注和認(rèn)知。

        (一)聚焦認(rèn)知障礙群體,引發(fā)社會(huì)關(guān)注

        隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展,我國人口老齡化的問題越來越嚴(yán)重。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,近幾年我國60歲及以上老年人占總?cè)丝诒戎貜?0.2%上升到17.9%,我國成為世界老年人口最多的國家。隨著老年人口的增多,與老年人相關(guān)的社會(huì)問題和健康問題愈發(fā)顯出來,尤其是認(rèn)知障礙問題成為威脅老年人健康的重要問題。《忘不了餐廳》聚焦社會(huì)發(fā)展中的現(xiàn)實(shí)問題,節(jié)目組走訪了將近200家醫(yī)療機(jī)構(gòu),見到了1 000多位患有認(rèn)知障礙的老人,從中選擇5位參加這個(gè)節(jié)目。

        不論是在影響力還是口碑方面,《忘不了餐廳》都實(shí)現(xiàn)了節(jié)目的初衷,即通過綜藝節(jié)目的形式讓更多人關(guān)注老年群體,了解認(rèn)知障礙病癥。5位老人不僅是節(jié)目的參與者,更是全中國萬千患有認(rèn)知障礙群體的代表和縮影,他們在節(jié)目中的真實(shí)表現(xiàn),帶給觀眾歡樂感動(dòng)的同時(shí),讓觀眾對于認(rèn)知障礙群體有了更新的認(rèn)識(shí)。他們對于生活的態(tài)度、對于疾病樂觀的心態(tài),都深深地打動(dòng)了觀眾。因此,《忘不了餐廳》在對于老年人和認(rèn)知障礙群體的選擇上,聚焦當(dāng)下健康傳播的話題,更加貼近現(xiàn)實(shí)和實(shí)際生活,具有一定的社會(huì)意義。

        (二)發(fā)揮科普作用,樹立正確疾病觀念

        2008年,國內(nèi)學(xué)者張自力在《健康傳播與社會(huì)》一書中將健康傳播定義為“一種在特定的社會(huì)和歷史環(huán)境下,以傳遞健康信息、普及健康知識(shí)為目的的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)”[2]。健康傳播的價(jià)值體現(xiàn)在對于健康知識(shí)的普及以及幫助觀眾樹立正確對待疾病、對待病人的觀念。

        在《忘不了餐廳》節(jié)目中,節(jié)目會(huì)邀請相關(guān)的專家咨詢意見,設(shè)置一些有助于老人認(rèn)知訓(xùn)練的環(huán)節(jié),如根據(jù)老人的特長負(fù)責(zé)相關(guān)活動(dòng)。小敏爺爺擅長口算,會(huì)經(jīng)常讓他幫忙計(jì)算顧客消費(fèi)的賬單;蒲公英奶奶擅長英語和鋼琴,經(jīng)常用英語交流等。這些看似普通的日?;顒?dòng),對于老年人的認(rèn)知都有一定的幫助。除此之外,節(jié)目通過字幕的方式設(shè)置“忘不了小貼士”普及相關(guān)醫(yī)學(xué)知識(shí),每期節(jié)目都會(huì)邀請專家講解認(rèn)知障礙疾病的預(yù)防、訓(xùn)練和飲食建議等。節(jié)目利用綜藝+科普的形式,讓觀眾在觀看節(jié)目的同時(shí),收獲了不少有關(guān)認(rèn)知障礙的知識(shí)。

        對于疾病等相關(guān)話題,人們總是存在著恐懼和排斥等心理。大數(shù)普通人對阿爾茨海默癥、認(rèn)知障礙等這些疾病在存在刻板印象,人們不愿意去接受自己的親人或朋友得這樣的病,患病者來也不愿意啟齒。這些錯(cuò)誤的觀念都不利于疾病的康復(fù)。通過《忘不了餐廳》,觀眾了解到了患者更需要參與社會(huì)活動(dòng),經(jīng)常與人交流才有利于病情的康復(fù)。節(jié)目中,一位女兒害怕患有認(rèn)知障礙的媽媽不能承受自己的病,而不敢告訴媽媽。一個(gè)“病”字,多多少少給這個(gè)家庭帶來了一些憂慮和負(fù)擔(dān)?;疾≌哂猩眢w上的痛苦,更多的是精神上的痛苦?!锻涣瞬蛷d》這一節(jié)目的意義不僅在于將認(rèn)知障礙這種疾病呈現(xiàn)在觀眾面前,更重要的意義在于它向觀眾傳達(dá)出了正確對待疾病的觀念,讓更多的人了解這種病,并給予患者關(guān)愛和理解。

        三、情感傳播:打造情感共鳴和沉浸式情感體驗(yàn)

        情感在藝術(shù)的傳播過程中發(fā)揮著不可替代的的作用,一部作品的成功與否都與情感脫離不了關(guān)系,它是連接受眾和作品之間的橋梁。正如學(xué)者喬納森·特納在《情感社會(huì)學(xué)》中提到:“人類的獨(dú)特特征之一就是在形成社會(huì)紐帶和建構(gòu)復(fù)雜社會(huì)結(jié)構(gòu)時(shí)對情感的依賴?!盵3]綜藝節(jié)目正是借助人們對于情感的依賴,設(shè)置具有共性的情感議題,引發(fā)觀眾的情感共鳴,從而實(shí)現(xiàn)其意義的傳播。

        (一)用紀(jì)實(shí)手法,打造情感共鳴

        電視節(jié)目以情動(dòng)人,但是在對于情感的選擇和表達(dá)上是一大難題。很多時(shí)候,許多節(jié)目為了煽情而強(qiáng)行煽情,反而適得其反?!锻涣瞬蛷d》采用紀(jì)實(shí)的手法,在自然記錄的狀態(tài)下,觸發(fā)觀眾的情感共鳴。一方面,紀(jì)實(shí)性鏡頭能夠真實(shí)還原人物在真實(shí)狀態(tài)下的自然反應(yīng),有助于給觀眾呈現(xiàn)一種“虛擬在場”的體驗(yàn)感,并通過思想和身體的共同聚焦,產(chǎn)生與主人公相似的行動(dòng),達(dá)成情感共識(shí)[4]?!锻涣瞬蛷d》堅(jiān)持紀(jì)實(shí)主義的原則,真實(shí)記錄老人在節(jié)目中的反映和表現(xiàn)。例如,小敏爺爺在訓(xùn)練時(shí),因?yàn)橥浺腿速I單而自責(zé),在第二天正式營業(yè)時(shí),一直擔(dān)心客人跑路,時(shí)不時(shí)觀望客人是否用完餐。鏡頭真實(shí)記錄下了小敏爺爺?shù)膿?dān)心和焦慮,觀眾也跟隨鏡頭開始擔(dān)心起來,調(diào)動(dòng)了觀眾的情緒。當(dāng)小敏爺爺成功幫助客人買完單之后,他才如釋重負(fù),坐下來休息一下。他對工作負(fù)責(zé)的精神也在不經(jīng)意之間打動(dòng)了觀眾。另一方面,紀(jì)實(shí)性的鏡頭更容易捕捉到人物的真實(shí)狀態(tài),展現(xiàn)了人們面對疾病時(shí)的無力感。節(jié)目中,公主姐姐熱情開朗的性格和顧客打成了一片。有一次,她教一個(gè)小姑娘跳秧歌,第二天小姑娘離開時(shí)來和老人告別,公主姐姐完全記不起來這個(gè)事情。當(dāng)人們都在幫助她回憶時(shí),她卻一點(diǎn)印象也沒有。鏡頭里的公主姐姐有些茫然和感傷,引發(fā)了觀眾對于患病者的心酸和難過,從而引起了情感的共鳴。

        (二)用他者視角,營造沉浸式情感體驗(yàn)

        情感的產(chǎn)生需要特定的環(huán)境,才能引起情感的共鳴。因此,營造真實(shí)的情境有助于實(shí)現(xiàn)節(jié)目與觀眾在深層次方面的情感互動(dòng)。除此之外,他者視角的介入,不僅可以促進(jìn)不同觀點(diǎn)的碰撞,而且可以促成反思性情境的構(gòu)建,有效促進(jìn)情感傳遞[4]。在《忘不了餐廳》中,不僅有患有認(rèn)知障礙老人的視角,還有他者視角,其中包括明星嘉賓、用餐顧客等。通過他者視角,節(jié)目營造了一種沉浸式的情感體驗(yàn),實(shí)現(xiàn)了其傳播價(jià)值。

        《忘不了餐廳》將觀察者、被觀察者與體驗(yàn)者放置在同一個(gè)時(shí)空之內(nèi),記錄他們在真實(shí)情境中的表現(xiàn),營造了一種沉浸式的情感體驗(yàn)。以黃渤、宋祖兒為代表的觀察者和患有認(rèn)知障礙的5位老人共同經(jīng)營一家餐廳,在這個(gè)過程中,他們感受并觀察老人的狀態(tài)和活動(dòng),進(jìn)而更加真切地感受認(rèn)知障礙對老人的影響。黃渤因?yàn)楦赣H也患有認(rèn)知障礙,因而對于這個(gè)群體更加感觸,希望能通過這個(gè)節(jié)目讓更多的人了解并幫助這個(gè)群體。宋祖兒、張?jiān)さ茸鳛槟贻p的一代,借此機(jī)會(huì)更加深入地了解老年人的生活狀態(tài),給予老人更多的陪伴和關(guān)愛。其中一期節(jié)目,宋祖兒的姥姥和姥爺作為嘉賓來看她。由于工作的原因,她很少陪伴在他們身邊,宋祖兒為此感到很難過,從而讓有類似情況的年輕人意識(shí)到要多陪伴老人。每期節(jié)目還會(huì)有飛行嘉賓和顧客,他們會(huì)在餐廳用餐和老人近距離接觸和聊天,從而情感的體驗(yàn)更加真實(shí)。節(jié)目中會(huì)加入嘉賓的訪談和顧客的采訪,談?wù)剬τ诶夏耆?、認(rèn)知障礙群體的看法和理解等。這些各種方式的情感體驗(yàn)使得節(jié)目的呈現(xiàn)更加真實(shí)可信,在觀看的過程中,觀眾將自己的情感投射到這些體驗(yàn)者當(dāng)中,更有助于情感的傳播。

        在當(dāng)下快速發(fā)展的社會(huì)中,電視、手機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)等大眾媒介在人們的日常生活中占據(jù)著不可替代的位置。這些大眾媒介每天都在生產(chǎn)和復(fù)制出受眾消費(fèi)的文化影像,它們所建構(gòu)的大眾文化正在悄然影響著人們的思想觀念、行為習(xí)慣等。當(dāng)人們褪去一天的疲憊,打開電視機(jī)享受電視等綜藝娛樂節(jié)目帶來的快樂,可以將工作的煩惱和生活的壓力拋擲腦后,沉浸在媒介所營造的“理想世界”。但是,長期浸潤在這種淺薄的娛樂節(jié)目里,觀眾的審美開始變得疲勞,內(nèi)心開始變得空虛,此時(shí)的觀眾急需一股清泉,《忘不了餐廳》就是這股清流。節(jié)目通過影像普及健康知識(shí),幫助人們樹立正確的疾病觀念,并用最真實(shí)的情感直抵人心,引發(fā)情感的共鳴。

        四、結(jié)語

        《忘不了餐廳》通過娛樂+公益的模式,在健康傳播和情感傳播方面實(shí)現(xiàn)節(jié)目自身的價(jià)值。該節(jié)目的成功啟示綜藝節(jié)目的成功,不能僅體現(xiàn)在收視率和經(jīng)濟(jì)價(jià)值方面,更重要的在于節(jié)目的社會(huì)價(jià)值方面——在帶給觀眾歡笑和娛樂之后,能夠引發(fā)觀眾的情感共鳴,實(shí)現(xiàn)其對于現(xiàn)實(shí)生活問題的思考和關(guān)注。

        參考文獻(xiàn):

        [1]張自力.健康傳播學(xué)——身與心的交融[M].北京:北京大學(xué)出版社,2009.

        [2]張自力.健康傳播與社會(huì)[M].北京:北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2008.

        [3]喬納森·特納,簡·斯戴茲.情感社會(huì)學(xué)[M].孫俊才,文軍,譯.上海:上海人民出版,2007.

        [4]孫振虎,何慧敏.代際觀察類綜藝節(jié)目社會(huì)化情感敘事的創(chuàng)新路徑[J].中國電視,2019(9):31-35.

        作者簡介:渠博(1995—),男,漢,河南南陽人,碩士在讀,研究方向:戲劇與影視學(xué)。

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