閆耀廷 齊燕華 侯康鋒

摘要：甘露子是一種藥食兩用的新型保健蔬菜，在隴東各地均有種植，已成為當(dāng)?shù)嘏莶恕⑨u菜、腌制菜的主要原料之一。筆者針對隴東旱塬春季干旱的氣候特點(diǎn)和栽培技術(shù)落后、產(chǎn)量低、人工成本高等問題，通過試驗研究示范，總結(jié)形成隴東旱塬區(qū)甘露子起壟覆膜集雨高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。該技術(shù)不僅接納了有效降雨，減少水分蒸發(fā)，確保了甘露子生長發(fā)育需要，提高了產(chǎn)量，而且機(jī)械一次完成起壟、覆膜，減少了人工成本，提高了工作效率。

關(guān)鍵詞：隴東旱塬;甘露子;起壟覆膜;高產(chǎn)高效

中圖分類號：S311 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

甘露子（Stachys sieboldii Miq.）又名寶塔菜、螺絲菜、草石蠶、羅漢菜等，屬于唇形科水蘇屬多年生草本植物。生育期約為270 d，葉片呈卵形，鱗狀對生，株高為30-120 cm，根長10 cm左右，多數(shù)分布在10-25 cm土層內(nèi)。甘露子食藥兼用，全國各地均有栽培，其塊莖晶瑩白凈、肉質(zhì)脆嫩、甘甜可口，是加工泡菜、佐餐、醬菜、腌制、蜜餞的上等原料。同時甘露子也可入藥，具有潤肺益腎、滋陰補(bǔ)血、保健美容等功效。甘露子分布廣泛，但栽培面積不大，產(chǎn)量低，稍成規(guī)模的有江蘇、河南、湖北、陜西、甘肅等地。慶陽地區(qū)地處黃土高原腹地，土層深厚，海拔高，氣候冷涼，適宜甘露子生長發(fā)育。但該地區(qū)降水分布不均，春季干旱頻發(fā)，嚴(yán)重影響了甘露子出苗率及生長發(fā)育。同時在栽培上仍然以人工為主，耕作措施和栽培方式落后，造成勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)成本高，產(chǎn)量低。針對以上問題，2016年開展了品種引進(jìn)、栽培模式試驗、施肥技術(shù)等試驗示范，總結(jié)出隴東旱塬甘露子起壟覆膜集雨高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。該技術(shù)通過黑色地膜機(jī)械化覆蓋，不僅能夠接納有效降雨，減少土壤水分蒸發(fā)，同時降低封壟后低溫，滿足甘露子生長發(fā)育需要，而且有效抑制雜草生長。通過壟作栽培方式，有利于水分的排出，起到了防集水、排洪澇的作用。目前，該技術(shù)已示范推廣150 hm²，該示范田平均每667 m²產(chǎn)1 257 kg，較平播栽培田（對照田）平均每667m²的835 kg增產(chǎn)422 kg，增產(chǎn)率50.5%。

1環(huán)境條件要求

甘露子為短日照植物，氣候適應(yīng)性較強(qiáng)，喜濕潤怕澇，喜陰涼，忌高溫干旱，遇霜枯死，地下塊莖越冬。土壤溫度平穩(wěn)至8℃左右塊莖開始萌芽，溫度升至15℃時開始生長，夏季氣溫為20-25℃，開始旺盛生長，立秋后地上部分生長緩慢，地下塊莖開始膨大生長;霜降前地上部分枯死，地下塊莖形成。當(dāng)?shù)厣喜糠挚菸?，可以采挖。最適宜生長溫度20-28℃。

2播前整地

2.1地塊選擇

甘露子根系較淺，喜濕潤怕澇，不耐高溫干旱，喜陰涼怕高溫干旱，因此種植面積少時，應(yīng)選擇墻角、屋后、樓間或樹蔭處，大面積種植應(yīng)盡量選擇溝壩地、背陰緩坡地或間作套種地塊，栽培時選擇土層深厚、疏松、肥沃排水良好的土地種植。前茬以小麥、玉米、豆科作物為宜。前茬作物收獲后及時深翻滅茬、耱耙，無大土塊、無根茬、無雜草，進(jìn)行暴曬滅菌。

2.2整地施肥

當(dāng)土壤解凍后，每667 m²撒施腐熟有機(jī)肥1 500 kg左右，磷酸二胺30 kg左右，硫基復(fù)合肥50 kg左右均勻撒施，土壤肥力較差的地塊，可適當(dāng)?shù)卦黾邮┓柿浚缓笥眯麢C(jī)深翻。

3起壟覆膜

3.1地膜選擇

選擇厚度為0.01-0.012 mm、寬120cm，聚乙烯農(nóng)用黑色地膜，有條件地區(qū)可選用全生物降解黑色地膜。

3.2起壟覆膜

整地施肥后，立即進(jìn)行起壟覆膜。一般壟中距應(yīng)為90-95 cm（壟底寬70-75cm，壟溝寬20 cm），壟高10-15 cm，壟土力求散碎，忌泥條、大塊。作業(yè)時應(yīng)使地膜緊貼地面，壟溝不鋪膜，壟側(cè)地膜無破損。膜面壓小土堆，防止大風(fēng)揭膜。起壟覆膜用機(jī)械一次完成。

4播種

4.1品種選擇

根據(jù)慶陽市氣候及土壤特點(diǎn)，選擇高產(chǎn)、抗性強(qiáng)，耐旱耐寒性強(qiáng)的品種為首選，如地蠶、地藕、偃師銀條等。地蠶，植株普遍矮小，約為30-60 cm，塊莖像蠶蛹，長約6cm，節(jié)間較密，脆嫩汁多，玉白色，呈半透明狀，品質(zhì)佳，適宜加工，產(chǎn)量中等。地藕，植株高50-120cm，生長旺盛，地上部分生長旺盛，分枝較多，塊莖組織疏松，有獨(dú)特氣味，產(chǎn)量高。偃師銀條，植株59-70cm，塊莖質(zhì)地細(xì)密，白色、肉嫩多汁。種植應(yīng)選擇大小適中，健壯整齊，芽全無損的種莖作種，每667 m²用種量25-30 kg。

4.2播種育苗

4月中下旬開始播種，塊莖直播按照每壟兩行種植，株距25 cm播種，每穴點(diǎn)播塊莖1個，深5-7 cm，塊莖要大小適中，無傷殘、無病害的健康塊莖。之后覆蓋5—7cm厚的細(xì)土，同時按每667 m²株數(shù)的5%育苗備用，以防補(bǔ)苗。育苗選用肥力較高的沙壤土，按100-120cm作苗床，苗床之問留50cm的地埂以方便田間耕作、管理。苗床整平整細(xì)，按行距25 cm開溝條播、種子撒施到溝內(nèi)，覆土，輕輕壓實(shí)。每667 m²用種量25 kg左右。育苗期應(yīng)注意適當(dāng)澆水，保持地面見干見濕加強(qiáng)管理，隨時拔除雜草，保證齊苗壯苗。螺絲菜苗過小時，移栽成活率低，一般苗長到20cm左右時即可開始移栽補(bǔ)苗，補(bǔ)栽時要帶土坨移栽，澆足定植水，栽植深度與土坨平齊。幼苗供求緊張須擴(kuò)大繁殖時可用扦插法繁殖。在春季，利用塑料拱棚，螺絲菜扦插苗在扦插后20d左右即可生根，與高稈作物間作套種的，畝栽植3 000-3 500株。

5田間管理

5.1查苗補(bǔ)苗

出苗后及時查苗，如有苗穴錯位，及時放苗封口，防止燒苗和少量雜草鉆出地膜。如有未長出或死亡的進(jìn)行補(bǔ)苗。

5.2清除雜草

封壟前，壟溝內(nèi)如有雜草叢生，及時拔除雜草，以免影響甘露子生長。

5.3中期管理

當(dāng)?shù)厣锨o葉生長過旺時，可用矮壯素噴施進(jìn)行調(diào)控，也可以通過摘除部分花蕾或頂芽，抑制莖葉生長過快，以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)塊莖快速生長。

5.4病蟲害防治

甘露子常見病害有腐爛病、霜霉病等，蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲等。農(nóng)業(yè)防治措施主要是通過健身栽培，提高作物抗病能力，保持優(yōu)良種性，嚴(yán)格選種及復(fù)壯更新，培育壯苗以減少病害發(fā)生，同時在收獲后，及時清除農(nóng)田雜草和地膜碎片，深翻曬土，盡量避免連作。對連作的土壤進(jìn)行消毒，防止病害發(fā)生。其方式主要采用石灰消毒，待采收后即用75-100 kg/667m²生石灰撒施于土壤表層，然后進(jìn)行翻挖?；瘜W(xué)防治主要是噴施農(nóng)藥，噴藥時注意，要均勻噴施到植物葉片正反兩面，噴藥應(yīng)選擇在溫度較低傍晚或早上。

（1）腐爛病。當(dāng)田間發(fā)病率不足5%時，可立即人工拔出病株，發(fā)病率達(dá)到5%，可采取化學(xué)措施防治，可選用石灰對病株管根，也可選用敵磺鈉、甲級硫菌靈可濕性粉劑處理。

（2）霜霉病。發(fā)病時可用72.2%霜霉威鹽酸600-800倍液或杜邦克露可濕性粉劑600-800倍液進(jìn)行防治，兩種藥劑交替使用，5 d左右一次，施施藥次數(shù)視病情發(fā)展情況而定。

（3）紅蜘蛛。紅蜘蛛對甘露子危害極大，一般情況下，在5月中旬達(dá)到盛發(fā)期，7至8月是全年的發(fā)生高峰期，尤以6月下旬到7月上旬危害最為嚴(yán)重。發(fā)生時，可用20%氰菊酯乳油3 000倍液，或噠螨酮1 500倍液根據(jù)病情的嚴(yán)重情況噴施。

（4）蚜蟲。蚜蟲防止可采用保護(hù)天敵和人工防止等生物方法，也可采用化學(xué)藥劑防治，如2.0%天達(dá)阿維菌素或15%噠螨靈乳油、15%掃螨凈乳油、2.5%滅掃利乳劑3 000倍液等藥物噴施。

6采收留種

10月上中旬甘露子莖葉干枯后采收，采收時應(yīng)盡量保持塊莖無機(jī)械損傷，采收后去除塊莖上泥土。采收后6 h內(nèi)及時交售，并實(shí)行分級交售，一級品長度4 cm以上，二級品成形2 cm以上，小顆粒者直接留作做種。除小顆粒外，也可選擇完整無傷殘、沒有病蟲害、大小適中的塊莖留種。甘露子種子要在室外選擇地勢較高、排水良好、通風(fēng)透氣、無鼠害蟲害的地方，用濕潤的沙土壤將塊莖分層堆積越冬。

7殘膜回收

農(nóng)用地膜在保證甘露子獲得高產(chǎn)，增加種植效益的同時亦存在造成環(huán)境污染的風(fēng)險。作為一種可回收的再生資源可加強(qiáng)地農(nóng)用膜的回收，在減少環(huán)境污染的同時增加資源的循環(huán)使用。建議采用螺旋滾筒式或耙齒式等殘留地膜清理機(jī)清除田塊中殘膜;也可以采用人工揭膜、撿拾等辦法，清理回收，將地膜對耕地質(zhì)量、農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的影響降低到最小。如選用全生物降解地膜，收獲后可直接翻耕還田。

甘露子營養(yǎng)豐富，具有藥食雙重功效，通過研究，系統(tǒng)總結(jié)了甘露子栽培的營養(yǎng)需求特點(diǎn)，田間管理要點(diǎn)和種植環(huán)境條件要求等方面的栽培技術(shù)要點(diǎn)，為大面積栽培種植提供了依據(jù)。同時為充分有效的發(fā)揮甘露子的藥食功效，提升其營養(yǎng)價值和藥用價值，在今后的研究中，還需進(jìn)一步研究甘露子的營養(yǎng)成分組成，關(guān)鍵藥用功能，充分挖掘其市場價值，延長其產(chǎn)業(yè)鏈，采取有針對性的栽培技術(shù)措施，助推農(nóng)民增收，探索隴東地區(qū)脫貧致富的新路徑。