劉嘉琪 徐東升

[摘 要] 近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展，各行各業(yè)都獲得了良好的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也面臨著更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，一個(gè)企業(yè)要想獲得快速進(jìn)步，就必須根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展現(xiàn)狀和市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，做好企業(yè)的戰(zhàn)略管理?；诖?，本文以康師傅為例，對(duì)其進(jìn)行了簡(jiǎn)單的品牌介紹，分析了康師傅在食品行業(yè)中的發(fā)展環(huán)境，同時(shí)探究了康師傅品牌企業(yè)的戰(zhàn)略管理模式，希望可以給相關(guān)企業(yè)帶來(lái)一些戰(zhàn)略管理的啟示。

[關(guān)鍵詞] 管理模式；經(jīng)營(yíng)發(fā)展；品牌

在國(guó)際經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展的背景下，企業(yè)戰(zhàn)略管理的作用被凸顯出來(lái)，成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的主要工作內(nèi)容，受到眾多企業(yè)的重視。自改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)上誕生了無(wú)數(shù)的知名品牌，他們背后的企業(yè)也在一時(shí)之間家喻戶曉，但是經(jīng)過(guò)數(shù)十年的風(fēng)雨洗禮，現(xiàn)在依然能夠在市場(chǎng)中屹立不倒的品牌已經(jīng)不多了，康師傅就是其中一個(gè)?？祹煾抵远嗄昴軌虮３殖志玫氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，主要是因?yàn)槠淦髽I(yè)戰(zhàn)略管理模式先進(jìn)，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供了充足的動(dòng)力。

一、康師傅品牌介紹

“康師傅”在我國(guó)可謂是家喻戶曉，主要產(chǎn)品包括方便面和飲料等，是一線知名品牌。“康師傅”最開(kāi)始是臺(tái)灣頂新集團(tuán)旗下的品牌，總部設(shè)立在天津，主營(yíng)方便面、飲料以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，自1992年生產(chǎn)出第一包方便面以后，迅速打開(kāi)了中國(guó)食品市場(chǎng)，并且快速成為國(guó)內(nèi)乃至全球最大的方便面生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)模越來(lái)越大，在國(guó)內(nèi)四十多個(gè)城市建立了生產(chǎn)基地。康師傅的快速崛起絕對(duì)不是偶然，與企業(yè)戰(zhàn)略管理模式有著莫大聯(lián)系，其中的內(nèi)在聯(lián)系值得我們挖掘與深思。

二、康師傅在行業(yè)中的發(fā)展環(huán)境

（一）經(jīng)濟(jì)環(huán)境

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了快速穩(wěn)定的增長(zhǎng)期，各行各業(yè)都獲得了良好的發(fā)展機(jī)遇，尤其是食品行業(yè)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r良好，呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，并且逐漸成為我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的重要組成部分[1]。俗話說(shuō)“民以食為天”，在百姓經(jīng)濟(jì)條件日益提升的背景下，人們?cè)谑称飞系幕ㄤN(xiāo)也越來(lái)越多，無(wú)形中帶動(dòng)了食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為康師傅的品牌設(shè)立和發(fā)展提供了機(jī)遇，使得康師傅的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，快速占領(lǐng)國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)，發(fā)展為家喻戶曉的一線食品品牌。

（二）社會(huì)環(huán)境

在我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)的背景下，人們的生活方式發(fā)生了很大改變，對(duì)于食品的需求也日益增長(zhǎng)，康師傅就是在這樣一個(gè)日益變化的食品環(huán)境下發(fā)展起來(lái)的。隨著人們對(duì)食品的需求量越來(lái)越大，也逐漸開(kāi)始重視食品品質(zhì)和食品安全，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)加大了監(jiān)管，同時(shí)也通過(guò)制定政策為食品行業(yè)提供發(fā)展條件，使得我國(guó)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)愈加明確和規(guī)范，康師傅所處的社會(huì)環(huán)境十分優(yōu)良，這為企業(yè)的戰(zhàn)略管理和經(jīng)營(yíng)發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。

（三）銷(xiāo)售環(huán)境

食品行業(yè)與其他行業(yè)不同，食品行業(yè)的銷(xiāo)售環(huán)境更加嚴(yán)格，因?yàn)槭称肪哂休^短的保質(zhì)期，或者長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)影響到食品口感和味道。所以，食品行業(yè)的銷(xiāo)售需要結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)設(shè)定特殊的銷(xiāo)售方式，以此樹(shù)立食品品牌，獲得大眾認(rèn)可[2]。一般情況下，食品的銷(xiāo)售首先需要進(jìn)行品牌的市場(chǎng)定位，明確主要人群，然后再根據(jù)目標(biāo)客戶的經(jīng)濟(jì)條件和生產(chǎn)成本確定產(chǎn)品價(jià)格和銷(xiāo)售渠道，最后完成市場(chǎng)推廣和銷(xiāo)售?？祹煾抵饕N(xiāo)售的產(chǎn)品是方便面和飲料，銷(xiāo)售市場(chǎng)的變化是一天一個(gè)樣，各種同類(lèi)品牌和新產(chǎn)品都會(huì)對(duì)康師傅的產(chǎn)品銷(xiāo)售造成沖擊，所以企業(yè)的戰(zhàn)略管理要認(rèn)清產(chǎn)品的銷(xiāo)售環(huán)境，在研發(fā)和推廣新產(chǎn)品時(shí)要突出產(chǎn)品的特點(diǎn)，讓消費(fèi)者真真切切地感知到產(chǎn)品的好處。

（四）技術(shù)環(huán)境

康師傅作為國(guó)內(nèi)一線食品品牌，從事多年的方便面和飲料生產(chǎn)銷(xiāo)售，擁有豐富的生產(chǎn)銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，并且擁有國(guó)際一流的技術(shù)條件，可以根據(jù)產(chǎn)品市場(chǎng)的需求及時(shí)改良產(chǎn)品，適應(yīng)不同消費(fèi)人群的口味，進(jìn)而獲得更廣闊的市場(chǎng)。從食品行業(yè)的整體技術(shù)環(huán)境來(lái)看，普遍存在技術(shù)含量低、成本低以及競(jìng)爭(zhēng)壓力大等問(wèn)題，技術(shù)環(huán)境有待進(jìn)一步優(yōu)化[3]。

三、康師傅的企業(yè)戰(zhàn)略管理模式分析

（一）品牌的市場(chǎng)定位

康師傅作為國(guó)內(nèi)一線食品品牌，企業(yè)戰(zhàn)略管理模式是比較先進(jìn)的，同時(shí)也具有十分明顯的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。從整體上看，康師傅內(nèi)部的職責(zé)劃分比較清晰，各個(gè)職能部門(mén)之間的競(jìng)爭(zhēng)可以促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，保持持久的發(fā)展動(dòng)力，并且能有效提升企業(yè)的活力。

康師傅明確定位了品牌，準(zhǔn)確找到了產(chǎn)品主要的消費(fèi)群體，并針對(duì)消費(fèi)群體的特點(diǎn)和消費(fèi)習(xí)慣，制定了一系列的產(chǎn)品推廣和銷(xiāo)售策略，獲得了良好成效。以康師傅品牌飲料的市場(chǎng)定位為主，康師傅從自身品牌和產(chǎn)品特點(diǎn)出發(fā)，將主要的消費(fèi)對(duì)象設(shè)定為注重健康的人群，包括學(xué)生、白領(lǐng)等中青年，并且實(shí)施了差異化的市場(chǎng)銷(xiāo)售方案，通過(guò)明星代言迅速擴(kuò)大品牌宣傳范圍，提高了品牌知名度，為商品銷(xiāo)售打開(kāi)了市場(chǎng)的大門(mén)。

（二）產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)策略

康師傅能夠獲得今天的成就，除了天時(shí)地利人和以外，最重要的原因是良好的企業(yè)戰(zhàn)略管理。康師傅方便面和飲料都是成功的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)案例，值得同行借鑒和學(xué)習(xí)?？祹煾翟谥贫óa(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略時(shí)，充分考慮到了產(chǎn)品自身的特性以及消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)，從而形成了具有針對(duì)性的并且符合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律的營(yíng)銷(xiāo)策略，促進(jìn)了產(chǎn)品的銷(xiāo)售和品牌的樹(shù)立，為成功奠定了基礎(chǔ)。

首先，康師傅以品質(zhì)保證作為營(yíng)銷(xiāo)策略的核心，堅(jiān)持質(zhì)量管理體系先行的營(yíng)銷(xiāo)原則，嚴(yán)格遵循產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)范，保證每一個(gè)進(jìn)入食品市場(chǎng)的產(chǎn)品都能夠保證最好的品質(zhì)，帶給消費(fèi)者最佳的消費(fèi)體驗(yàn)[4]。其次，康師傅追求產(chǎn)品特征和外包裝的協(xié)同發(fā)展，對(duì)產(chǎn)品的外包裝進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，使其符合產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，突出產(chǎn)品特點(diǎn)，給消費(fèi)者留下清晰的印象。最后，康師傅十分重視產(chǎn)品創(chuàng)新，時(shí)刻關(guān)注消費(fèi)者對(duì)方便面和飲料的需求變化，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)策略，研發(fā)并推出新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的食品需求，時(shí)刻走在產(chǎn)品創(chuàng)新的最前端，掌握著市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。

（三）企業(yè)內(nèi)部的績(jī)效管理

康師傅企業(yè)的成功主要?dú)w功于企業(yè)戰(zhàn)略管理，尤其是績(jī)效管理是康師傅快速崛起并屹立不倒的“獨(dú)門(mén)秘籍”?？祹煾灯髽I(yè)內(nèi)部的績(jī)效管理借鑒了國(guó)際各大知名企業(yè)的績(jī)效管理模式，同時(shí)考慮到自身企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營(yíng)狀況，制定了一系列行之有效的管理辦法和管理制度，使得企業(yè)內(nèi)部的績(jī)效管理能夠保持著長(zhǎng)久的動(dòng)力。

康師傅企業(yè)內(nèi)部的績(jī)效管理主要由組織績(jī)效管理和員工績(jī)效管理兩大部分組成，其中組織績(jī)效主要涉及績(jī)效輔導(dǎo)、監(jiān)控，與員工的薪資待遇和福利息息相關(guān)，而績(jī)效則對(duì)員工的職業(yè)發(fā)展起到重要作用。另外，康師傅企業(yè)的內(nèi)部績(jī)效管理采取了多元化的管理模式，并且跟隨企業(yè)發(fā)展情況隨時(shí)在更新和改變，以此適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營(yíng)狀況，滿足員工和企業(yè)的績(jī)效管理需求。

四、康師傅企業(yè)戰(zhàn)略管理帶來(lái)的啟示

康師傅的企業(yè)戰(zhàn)略管理為其他食品企業(yè)帶來(lái)了重要的啟示，但是不能簡(jiǎn)單地照搬套用，而是要結(jié)合企業(yè)自身的發(fā)展實(shí)際選擇合適的企業(yè)戰(zhàn)略管理模式，以此才能保證企業(yè)的健康發(fā)展。

從康師傅企業(yè)戰(zhàn)略管理上看，食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展需要注重食品品牌和品質(zhì)的融合發(fā)展，要想樹(shù)立一線品牌，首先要保證食品品質(zhì)，并始終將品質(zhì)放在企業(yè)發(fā)展首位，從品質(zhì)入手打開(kāi)消費(fèi)市場(chǎng)，給消費(fèi)者留下一個(gè)良好印象。同時(shí)，食品營(yíng)銷(xiāo)需要針對(duì)不同產(chǎn)品進(jìn)行分層管理，明確銷(xiāo)售對(duì)象，根據(jù)消費(fèi)對(duì)象的特點(diǎn)和消費(fèi)水平合理制定價(jià)格和推廣方式，進(jìn)而獲得更多的市場(chǎng)份額[5]。

綜上所述，企業(yè)戰(zhàn)略管理是一個(gè)企業(yè)賴以生存的前提，而康師傅作為中國(guó)一線食品品牌，其戰(zhàn)略管理具有明顯的優(yōu)勢(shì)，為同行業(yè)提供了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。為此，食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展要立足于市場(chǎng)和企業(yè)發(fā)展實(shí)際，在產(chǎn)品品質(zhì)提升、產(chǎn)品創(chuàng)新以及品牌推廣上下足功夫，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)協(xié)同發(fā)展，時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，獲悉消費(fèi)者現(xiàn)實(shí)需求，進(jìn)而不斷優(yōu)化和完善企業(yè)戰(zhàn)略管理，為企業(yè)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

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[作者單位]

劉嘉琪，德蒙福特大學(xué)。徐東升，英國(guó)約克大學(xué)。