馬春霞

摘要：當前，隨著人們生活水平的上升，相應的消費水平也有所提高，而作為一門具有中國茶文化魅力的學科，茶藝教學受到了越來越多的關注，并且成為了很多中職院校的開設課程。但由于這一學科的教學缺乏經(jīng)驗，因而在教學的過程中依舊會面臨許許多多的問題，直接影響了茶藝教學的有效開展。本文主要研究了茶藝教學在中職課堂的開展狀況，并提出了相應的優(yōu)化措施，以提高整體的茶藝教學質(zhì)量。

關鍵詞：茶藝教學;中職課堂;優(yōu)化

茶是我國一直以來都頗為推崇的飲品，通過飲茶，不僅能提升人的精神意境，還有助于培育優(yōu)秀的道德情操。為了迎合當前社會的發(fā)展需求，很多中職院校紛紛開設了相應的茶藝專業(yè)及學科，并對基礎的教學模式展開了優(yōu)化，注重傳授學生基礎茶藝知識的同時，深層次地展開一些茶藝技能實踐，確保學生能夠具備較強的實踐能力。但是茶藝教學的開展不同于其他理論知識學科，許多中職院校以往并沒有涉及到這一專業(yè)，因而即便創(chuàng)設了這一學科，但是在茶藝教學實踐中卻呈現(xiàn)出了較多問題，不同程度的影響到了學生的學習效果，也給學生的茶藝學科素養(yǎng)帶來了諸多不利因素。為了改善這樣的狀況，新時期的茶藝教學應當加強對學生主體性的關注度，了解學生以后的就業(yè)需求和成長需要，然后分別展開教學優(yōu)化，逐步提升茶藝教學的科學性與實踐性，促使學生具備較高的茶藝學科素養(yǎng)。

一、中職院校茶藝教學存在的主要問題

1.理論與實踐相分離，缺乏崗位認知

雖然現(xiàn)階段的茶產(chǎn)業(yè)獲得了整體性發(fā)展，但是能夠勝任茶藝師的人才并不是很多，當前許多茶館的茶藝師僅僅是對茶藝有一些初步的了解，并沒有深層次的認知。這樣的狀況不僅影響了茶文化的有效傳播，也給茶館品牌文化的塑造帶來了一定的影響。很多中職院校因此而開設了茶藝專業(yè)及學科，但是所展開的教學實踐卻是以理論教學為主，僅僅能夠帶給學生一些淺顯的茶藝認知，卻無法真正提高學生的茶藝素養(yǎng)。再加上吸引教師僅僅具備基礎的教師資格，卻沒有對應的茶藝學科教學經(jīng)驗，在接受完短暫的培訓以后便進入了課堂上展開教學，所帶來的教學成效非常小，并不能迎合學生以后的就業(yè)需求，也給學生的茶藝技能實踐形成了不同的阻礙。一些茶藝教師對于學生的實踐授課，僅僅是按照相關書籍所指引，簡單的做出一些茶藝示范，學生也只能夠去模仿教師的行為，并不會產(chǎn)生相應的茶藝認知，更加不容易了解每個茶藝的真實內(nèi)涵。

2.缺乏教學經(jīng)驗，教學開展過于盲目

由于茶藝是一門新興起的專業(yè)，因而中職院校的許多教師并沒有相應的教學經(jīng)驗，所具備的教學技能也非常有限。茶藝本身是一門值得深層次考究的藝術學科，即便是人們眼里最為簡單的泡茶，也需要擁有一定的技藝基礎，如用不同溫度的水所泡出茶的效果是截然不同的，但是一般人并不能夠清晰的分辨出其中的區(qū)別。

3.教學方法落后，難以提高學生學習興趣

茶藝這門專業(yè)與其他的專業(yè)教學有著本質(zhì)上的區(qū)別，它容易受到外界茶文化認知的多重影響，尤其是人們品茶需求和技藝發(fā)展的時候，茶藝教學往往也需要進一步發(fā)展和優(yōu)化。因而教師的專業(yè)素質(zhì)顯得尤為重要，不同教師所具備的教學認知有著很大的區(qū)別，一些教師所選擇的教學方法與其他理論知識學科保持一致，僅僅注重知識理論傳授而忽略了茶藝實踐，后期隨著外界茶藝的變化開始跟不上學生的茶藝成長需求。當前多數(shù)中職院校的茶藝教學開展，所采用的教學方法非常落后，并不能提高學生的學習興趣，轉而給整個教學帶來了消極影響。

三、茶藝教學在中職課堂中的教學優(yōu)化

1.加強茶藝教師培訓，提高他們的專業(yè)素質(zhì)

茶藝教師是茶藝教學展開的基礎，也是學生茶藝學習路上的引導者，如果茶藝老師不具備較高的專業(yè)素質(zhì)，那么相應的教學開展也容易呈現(xiàn)出問題。我還，作為中職院校的茶藝教師，有必要在展開茶藝教學的同時，不斷充實和拓展自己的茶藝知識和精神意境，使得自己即便是在生活中也能夠潛移默化地影響學生，為學生帶來直接的茶藝引導。同時，中職院校應當加強對茶藝教師的培訓，通過汲取一些先進的茶藝知識來提高茶藝教師的教學水平，不斷優(yōu)化他們的教學模式和方法，進而向學生傳授更加豐富的茶藝知識，提高整體的教學質(zhì)量。

2.理論與實踐相結合，迎合學生學習興趣

茶文化是一門藝術文化，也是一門以傳統(tǒng)文化為核心的特色文化，它會隨著茶藝的變化而有所改變。茶藝教學也需要緊緊跟隨外界的變化做出多方面的挑戰(zhàn)，不僅需要調(diào)整基礎的教學內(nèi)容，注重理論與實踐相結合，還需要盡可能迎合學生的學習興趣，采取多種趣味的教學手段，綜合提高學生的茶藝學習效果。在實際的教學過程中，教師可以引導學生分別體驗每一個茶藝過程，如在泡茶的時候，需要結合不同種類的茶品分別展開這一流程，讓學生在泡茶的時候注意觀察，了解茶水的溫度和沖泡時候的特點，不僅有助于活躍課堂氛圍，還能夠提高學生的茶藝學習興趣。

3.強化學科崗位認知，推動教學內(nèi)容的穩(wěn)步發(fā)展

在茶文化的深層次推廣和傳播過程中，人們對于茶文化的認知有了相當大的提升，越來越多的人開始接受并且喜歡這種茶文化。茶樓也因此成為了許多人們常去的場所，而我們周邊的茶館和茶樓也隨之增加，茶藝師這一職業(yè)也進入了人們的視野。而想要迎合茶藝師這一崗位的實踐需求并不容易，只有加強學科崗位認知，才能夠穩(wěn)步推動教學的發(fā)展，提高最終的教學質(zhì)量。茶藝教師應當在教學的過程中積極展開拓展，將一些茶藝師崗位的特點和需求展示給學生，讓學生能夠深層次的認識這一崗位，并對茶藝技能和知識生成較高的學習積極性，愿意跟隨教師的引導穩(wěn)步拓展自己的專業(yè)實踐技能。

總而言之，隨著茶文化的再度興起，我國的中職院校也應當加強對茶藝這一專業(yè)的關注度，注重于持續(xù)弘揚和推廣我國的茶文化。由于現(xiàn)階段的茶藝教學依舊存在較多的不足之處，因而有待于在新時期采取多方面的措施進行教學優(yōu)化，逐步提高茶藝教學質(zhì)量。

參考文獻：

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