張靜

摘要：英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)中，將中英差文化的差異性比較作為媒介能夠更好的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，并提高學(xué)生對(duì)于英國(guó)文化知識(shí)的理解能力。本文將簡(jiǎn)要分析中英文化的差異，其中物質(zhì)層面的比較主要有茶葉、茶具和茶點(diǎn)三個(gè)方面，精神維度方面主要包含內(nèi)質(zhì)分析、文化分析、文學(xué)分析三個(gè)方面。并論述基于中英茶文化英語(yǔ)教學(xué)的主要內(nèi)容及重要意義，旨在深入挖掘中英差文化的差異性價(jià)值。

關(guān)鍵詞：中英茶文化;比較;英語(yǔ)教學(xué)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平及社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步發(fā)展，我國(guó)的國(guó)際地位及國(guó)際影響力逐漸提升，因此與各國(guó)之間的經(jīng)濟(jì)合作及文化交流更加密切，其中英國(guó)作為世界的發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)與英國(guó)的貿(mào)易合作一直是國(guó)際發(fā)展的重點(diǎn)內(nèi)容。英國(guó)社會(huì)中對(duì)于茶的熱愛(ài)不亞于中國(guó)，并且茶文化在英國(guó)的發(fā)展也較為成熟和完善。由于文化歷史以及社會(huì)制度的不同，因此在茶文化中中英存在一定的差異性，針對(duì)中英文化的差異性進(jìn)行分析并融入英語(yǔ)教學(xué)事業(yè)中，有利于學(xué)生更好的理解英國(guó)文化，并且能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣和熱情，為我國(guó)的對(duì)外交際和合作工作培養(yǎng)出綜合素質(zhì)較高的人才。

一、中英茶文化物質(zhì)層面比較

中國(guó)和英國(guó)的茶文化在物質(zhì)層面進(jìn)行比較將會(huì)更加直觀的了解到中英茶文化的差異，首先，從茶葉的名字由來(lái)進(jìn)行分析。根據(jù)社會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，我國(guó)的大部分茶葉都有具體的名字，并且茶葉名字會(huì)選擇具有悠揚(yáng)深遠(yuǎn)意境之美的語(yǔ)言，通過(guò)茶名能夠反映出我國(guó)博大精深的民族文化以及深厚的人文主義精神，例如“余姚仙茗”、“八仙云霧”等，將客觀事物進(jìn)行主觀夸大進(jìn)行描述而命名;部分茶葉的命名是根據(jù)地理位置，例如“西湖龍井”、“黃山毛峰”等，而“鐵觀音”、“太白銀毫”等是根據(jù)人名典故神話故事進(jìn)行命名。而英國(guó)茶葉名字的命名更多是按照喝茶的時(shí)間以及茶的濃度進(jìn)行命名，例如“英式早餐紅茶”“伯爵紅茶”等。其次，根據(jù)茶葉的主要社會(huì)地位分析，中國(guó)人更加傾向于綠茶，而英國(guó)更加傾向于紅茶。綠茶是我國(guó)眾多茶葉品種最受歡迎的茶葉之一，綠茶具有“味醇、幽香”的特點(diǎn)，并且綠茶的下分種類齊全，茶葉的具體形狀以及沖泡方式之間存在不同。綠茶本身不屬發(fā)酵茶，因此在泡茶的過(guò)程中需要保持茶葉的新鮮度和鮮嫩度，因此在茶葉的沖泡之中，水的溫度具有十分的講究。而紅茶更加符合英國(guó)人的口味和審美，紅茶具有“高香、紅艷和醇香”的特點(diǎn)，屬于發(fā)酵茶類，因此發(fā)酵的過(guò)程是影響茶葉最終口感和質(zhì)量的關(guān)鍵因素。由于紅茶的性情較為溫和，因此可以搭配較多風(fēng)味的產(chǎn)品，例如肉桂、檸檬和蜂蜜等。并且由于英國(guó)的生活節(jié)奏較快，因此英國(guó)人會(huì)將紅茶放在袋中，直接用熱水浸泡，因此英式紅茶的操作過(guò)程具有簡(jiǎn)單快捷的特點(diǎn)。

二、茶文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用策略探討

在明確茶文化旅游資源開(kāi)發(fā)以及旅游英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)情況之后，獲知將茶文化融入到旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中，是符合整體的發(fā)展趨勢(shì)。如何在旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中有效應(yīng)用茶文化呢？可以通過(guò)對(duì)這一方面的探討，為實(shí)際的旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)提供參考。

（一）改變課堂教學(xué)模式，重視實(shí)踐能力培養(yǎng)

茶文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用，所能采取的第一個(gè)措施就是改變課堂教學(xué)模式，重視實(shí)踐能力培養(yǎng)，通過(guò)這一措施的采取，不僅讓學(xué)生充分了解茶文化，而且也能夠激發(fā)學(xué)生對(duì)旅游英語(yǔ)的學(xué)習(xí)興趣。在茶文化的組成內(nèi)容中，不難發(fā)現(xiàn)是具有多樣性這一特點(diǎn)，因此，將茶文化運(yùn)用到旅游英語(yǔ)教學(xué)中，教師可以充分利用茶文化這一特點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上改變旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)的枯燥性。比如說(shuō)，茶藝是茶文化的重要組成內(nèi)容，由于旅游英語(yǔ)專業(yè)具有一定的特殊性，要求旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)不能只固定使用以教師講解為主、學(xué)生聽(tīng)課為輔的教學(xué)模式，而是要加強(qiáng)實(shí)踐課程的教學(xué)，并且增加一些趣味性活動(dòng)，通過(guò)這一形式的采取，不僅提高學(xué)生英語(yǔ)實(shí)際運(yùn)用能力，而且也能夠帶動(dòng)課堂學(xué)習(xí)氛圍，幫助學(xué)生更好的理解和記憶，因此，在旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)中可以融入茶藝活動(dòng)，由于茶藝活動(dòng)是較高的藝術(shù)水平表達(dá)形式，本身就包含著趣味性高、有益身心的活動(dòng)，應(yīng)用到旅游英語(yǔ)教學(xué)中，能夠在很大程度上提高旅游英語(yǔ)的教學(xué)質(zhì)量。

（二）優(yōu)化課程設(shè)置，在教學(xué)中滲透茶文化內(nèi)涵

茶文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用，所能采取的第二個(gè)措施就是優(yōu)化課程設(shè)置，在教學(xué)中滲透茶文化內(nèi)涵，從而促進(jìn)茶文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中得到合理應(yīng)用。在之前的課程設(shè)置中，忽略了文化內(nèi)容的導(dǎo)入，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)生在旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)過(guò)程中出現(xiàn)文化知識(shí)基礎(chǔ)不扎實(shí)等方面的問(wèn)題，針對(duì)這一問(wèn)題，高校要優(yōu)化旅游英語(yǔ)專業(yè)課程的設(shè)置，比如說(shuō)在其中增設(shè)茶文化英語(yǔ)課程，同時(shí)讓學(xué)生學(xué)習(xí)《茶文化概論》、《中國(guó)世界茶文化》、《茶文化學(xué)英語(yǔ)》等在內(nèi)的茶文化書籍，在此基礎(chǔ)上讓學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。與此同時(shí)，教師還需要在旅游英語(yǔ)教學(xué)中滲透茶文化內(nèi)涵，將旅游英語(yǔ)的教學(xué)與茶文化內(nèi)涵相互連接，在豐富課程內(nèi)容的基礎(chǔ)上提高學(xué)生的雙向?qū)W習(xí)能力，從而增長(zhǎng)學(xué)生的文化知識(shí)。

（三）采用多樣化的教學(xué)手法，改變?cè)u(píng)價(jià)模式

茶文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用，所能采取的第三個(gè)措施就是采用多樣化的教學(xué)手法，改變?cè)u(píng)價(jià)模式，從而促進(jìn)整體的進(jìn)步與發(fā)展。由于單一的教學(xué)方式會(huì)導(dǎo)致課堂索然無(wú)味，因此，茶文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用過(guò)程中，教師要靈活采用多樣化的教學(xué)手法，以此來(lái)提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，而激發(fā)學(xué)生的興趣，教師可以采取以下幾個(gè)方面的措施：第一，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，讓學(xué)生置身于情境之中，從而更好的學(xué)習(xí)旅游英語(yǔ)，以及培養(yǎng)相關(guān)方面的能力。第二，聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，將教學(xué)知識(shí)與學(xué)生生活相互聯(lián)系，讓學(xué)生能夠調(diào)動(dòng)生活中的知識(shí)來(lái)解決實(shí)際的問(wèn)題，從而促進(jìn)學(xué)生的能力得到良好的養(yǎng)成。第三，開(kāi)展小組合作學(xué)習(xí)活動(dòng)。小組合作活動(dòng)是近年來(lái)應(yīng)用比較多的教學(xué)形式，不僅可以有效地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)以小組交流討論的形式，還可以加強(qiáng)學(xué)生與學(xué)生之間、教師與學(xué)生之間的互動(dòng)交流。除此之外，之前教師評(píng)價(jià)學(xué)生通常是依據(jù)卷面成績(jī)，但是這一評(píng)價(jià)模式需要予以改變，教師應(yīng)該根據(jù)不同的課程內(nèi)容來(lái)設(shè)置不同的評(píng)價(jià)方式，以此來(lái)合理評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)。

三、茶禮儀文化的教學(xué)內(nèi)涵分析

在我國(guó)傳統(tǒng)文化中，我們看到茶文化是該文化機(jī)制的核心內(nèi)涵，在具體飲茶過(guò)程中，通過(guò)將我國(guó)優(yōu)秀的禮儀文化與飲茶、品茶等諸多過(guò)程相結(jié)合，從而構(gòu)造了體系化的茶禮儀文化。在茶文化被廣泛認(rèn)同的時(shí)代背景下，茶禮儀文化已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了深層次發(fā)展。茶的禮儀文化更多是要在飲茶過(guò)程中，所切實(shí)感知和體會(huì)的。因此，想要實(shí)現(xiàn)整個(gè)國(guó)際語(yǔ)言教學(xué)活動(dòng)最佳效果，就必須通過(guò)融入具體而客觀的茶禮儀文化形式，從而實(shí)現(xiàn)真正理解。無(wú)論是我國(guó)的茶道藝術(shù)，還是英國(guó)的“下午茶文化”，其中都是以禮儀為基礎(chǔ)的文化現(xiàn)象，所以想要實(shí)現(xiàn)整個(gè)國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的最佳效果，就必須充分結(jié)合客觀而具體的文化元素，從而提升其教學(xué)效果?？陀^的看，禮儀與文化對(duì)當(dāng)前國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的創(chuàng)新實(shí)施，有著多樣化影響。對(duì)于當(dāng)前國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)的創(chuàng)新實(shí)施來(lái)說(shuō)，如何實(shí)現(xiàn)其理想創(chuàng)新，就必須注重禮儀元素的有效融入與表達(dá)。就茶禮儀文化的內(nèi)涵來(lái)說(shuō)，其更多是在客觀實(shí)踐過(guò)程中，所具體形成的禮儀體系，因此如果想要真正有效滿足國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)訴求，就需要在文化禮儀必要融入的關(guān)鍵要求下，豐富創(chuàng)新、優(yōu)化完善

四、融入茶禮儀文化創(chuàng)新國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)策略的具體思路

從當(dāng)前整個(gè)國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的實(shí)際應(yīng)用情況看，如果想要實(shí)現(xiàn)教學(xué)活動(dòng)的最佳效果，就必須充分注重創(chuàng)新國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的實(shí)施策略和方案，尤其是通過(guò)具體融入茶禮儀文化的內(nèi)涵呈現(xiàn)，從而有效提升學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力和基礎(chǔ)性禮儀文化素質(zhì)。

（一）融入茶禮儀文化：打造國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)最佳策略

英語(yǔ)教師在具體的英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)中，通過(guò)具體引入茶禮儀文化的內(nèi)涵，從而創(chuàng)新國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的實(shí)施策略，結(jié)合中英茶文化禮儀上的內(nèi)容及理念不同，從而層次化開(kāi)展具體的英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的切實(shí)感知。當(dāng)然，結(jié)合當(dāng)前教育信息技術(shù)的成熟應(yīng)用狀況看，當(dāng)前在優(yōu)化國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，我們也需要充分注重使用多媒體信息技術(shù)，打造立體化的英語(yǔ)教學(xué)課堂。不僅如此，對(duì)于國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的具體實(shí)施來(lái)說(shuō)，其中更需要的是課堂知識(shí)與課外教學(xué)相一致的教學(xué)活動(dòng)，因此，也要指導(dǎo)學(xué)生在課下發(fā)現(xiàn)與茶禮儀文化相關(guān)的素材內(nèi)容，并且積極應(yīng)用這些理念內(nèi)容，從而為整個(gè)國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的創(chuàng)新發(fā)展，實(shí)現(xiàn)良好創(chuàng)新。

（二）詮釋文化精神：國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)機(jī)制創(chuàng)新思維

客觀的看，在整體實(shí)施國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)中，如果我們想要更好來(lái)發(fā)揮和展現(xiàn)茶禮儀文化的引導(dǎo)與教育，就需要我們對(duì)國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的創(chuàng)新訴求，乃至相關(guān)文化內(nèi)涵和精神思維進(jìn)行全面、深入的成熟分析。所以如果想要更為合理的應(yīng)用茶禮儀文化，其前提就是探究整個(gè)茶禮儀文化中所具體表達(dá)的文化精神。因此，在創(chuàng)新國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)機(jī)制時(shí)，應(yīng)該選擇以茶禮儀文化的具體精神思維為教學(xué)基礎(chǔ)，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生感知禮儀文化中所表達(dá)的精神，從而幫助我們更好來(lái)開(kāi)展國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)。在當(dāng)前創(chuàng)新國(guó)際英語(yǔ)教育機(jī)制時(shí)，需要我們具體分析茶禮儀文化與整個(gè)國(guó)際英語(yǔ)教育的融合點(diǎn)，結(jié)合兩者共同點(diǎn)的合理詮釋與表達(dá)，從而在有效改造國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)機(jī)制的實(shí)質(zhì)性前提下，更好引導(dǎo)學(xué)生參與整個(gè)教學(xué)的熱情，實(shí)現(xiàn)國(guó)際英語(yǔ)教育活動(dòng)的最佳效果。

（三）凸顯實(shí)踐色彩：詮釋國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)的應(yīng)用特色

對(duì)于語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，其本身就是一項(xiàng)充滿實(shí)踐色彩的應(yīng)用活動(dòng)，所以想要實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言類教學(xué)活動(dòng)的理想效果，就必須充分注重合理詮釋語(yǔ)言的實(shí)踐色彩和特征。對(duì)于國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)而言，其更是一項(xiàng)基于交流訴求下的教學(xué)活動(dòng)。所表現(xiàn)和傳遞的都是在不同文化體系下所形成的語(yǔ)言交流與傳遞。因此，整個(gè)國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)在具體實(shí)施，尤其是創(chuàng)新表達(dá)過(guò)程中，更是需要詮釋必要的“實(shí)踐特性”。因此，在實(shí)施具體的國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，必須充分注重對(duì)茶禮儀文化中的實(shí)踐特征元素進(jìn)行展現(xiàn)，特別是通過(guò)展現(xiàn)生動(dòng)、具體的茶禮儀文化，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)中，各項(xiàng)內(nèi)容的成熟理解。

（四）合理應(yīng)用多種資源：創(chuàng)新國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的教學(xué)形式

就當(dāng)前教育信息技術(shù)的特點(diǎn)看，其已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了相對(duì)普遍的應(yīng)用機(jī)制，因此，在國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)創(chuàng)新進(jìn)程中，也需要發(fā)揮顯著優(yōu)勢(shì)。針對(duì)國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的綜合訴求，可以說(shuō)使用PPT的表現(xiàn)形式，來(lái)將整個(gè)教學(xué)內(nèi)容的素材進(jìn)行綜合詮釋和表達(dá)，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)教學(xué)體系的生動(dòng)詮釋和表達(dá)。比如，在展現(xiàn)英國(guó)下午茶文化時(shí)，可以通過(guò)視頻形式將其中所表達(dá)禮儀文化特征進(jìn)行展現(xiàn)，從而使得學(xué)生形成直接認(rèn)知。當(dāng)然也要注重創(chuàng)新和優(yōu)化具體的國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)機(jī)制，從而更為有效的滿足國(guó)際英語(yǔ)教學(xué)訴求。

（五）將中外茶禮儀文化進(jìn)行直觀對(duì)比：以實(shí)際素材引導(dǎo)學(xué)生掌握必要的禮儀內(nèi)容

不得不說(shuō)，想要真正實(shí)現(xiàn)茶禮儀文化的最佳教學(xué)，就需要結(jié)合相關(guān)實(shí)踐，通過(guò)豐富內(nèi)涵形式的具體展現(xiàn)形式，從而以直觀對(duì)比的具體形式，來(lái)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)中外茶禮儀文化進(jìn)行更清晰的理解與認(rèn)知。因此，老師還可以安排學(xué)生來(lái)進(jìn)行具體的實(shí)踐體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)飲茶活動(dòng)中所詮釋的文化色彩，尤其是結(jié)合具體的交流活動(dòng)，在合理利用具體語(yǔ)言交流情境的背景下，有效培養(yǎng)學(xué)生的禮儀文化素質(zhì)，提升學(xué)生自身的英語(yǔ)應(yīng)用能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生自身語(yǔ)感和表達(dá)能力的本質(zhì)提升。老師需要組織學(xué)生來(lái)具體參與整個(gè)國(guó)際英語(yǔ)實(shí)踐活動(dòng)之中，通過(guò)豐富實(shí)際的教學(xué)素材來(lái)整體提升學(xué)生自身的學(xué)習(xí)效果。

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（作者單位：西安外事學(xué)院人文藝術(shù)學(xué)院）