李鐵鎖

摘 要 近年來(lái)，商洛市將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?；诖耍饕治鲞@一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，結(jié)合種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，梳理產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，鞏固優(yōu)勢(shì)，補(bǔ)齊短板，為商洛后續(xù)開(kāi)展鄉(xiāng)村振興工作和農(nóng)民增收致富提供新思路。

關(guān)鍵詞 馬鈴薯;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;優(yōu)勢(shì);劣勢(shì);陜西省商洛市

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.24.060

商洛市位于陜南山區(qū)，馬鈴薯是全市脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。結(jié)合實(shí)際，市委市政府近年來(lái)推出了多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)扶持政策，通過(guò)多方宣傳引導(dǎo)種植戶、專業(yè)合作社積極投入到馬鈴薯行業(yè)，培育招商引進(jìn)馬鈴薯加工企業(yè)，提高馬鈴薯種薯繁育補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，并給予深加工企業(yè)相應(yīng)的補(bǔ)貼[1]。同時(shí)，依托各縣區(qū)農(nóng)廣校資源，培育了一批新型職業(yè)農(nóng)民，為商洛馬鈴薯種植提供了豐富的技術(shù)支持。目前，馬鈴薯種植面積穩(wěn)定保持在4.3萬(wàn)公頃。雖然商洛近年馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)步明顯，但與國(guó)際國(guó)內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展及鄰近地區(qū)發(fā)展相比，商洛馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展依舊存在著一定短板，制約了商洛馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，阻礙了商洛馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)進(jìn)程。現(xiàn)就商洛市發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)條件進(jìn)行具體分析。

1 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 適宜的自然條件

商洛市氣候特點(diǎn)顯著，北部屬暖溫帶氣候，南部屬亞熱帶氣候，年平均氣溫為7.8～13.9 ℃，常年氣溫溫和適中，年日照時(shí)間為1 860～2 130 h，無(wú)霜期為210 d。地形以山地丘陵為主，晝夜溫差大，雨熱相對(duì)充足，與馬鈴薯塊莖膨大期相吻合，氣候環(huán)境非常適合馬鈴薯生長(zhǎng)。

1.2 完善的種薯繁育體系

商洛市在2005年就開(kāi)始建立完善的馬鈴薯良種繁育體系，依托市農(nóng)科所先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，利用莖尖組織培養(yǎng)并結(jié)合病毒檢測(cè)薯塊進(jìn)行脫毒從而生產(chǎn)脫毒種薯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，商洛推廣使用脫毒種薯后，馬鈴薯萌芽性好，出芽率提升20%，可達(dá)80%～95%;馬鈴薯結(jié)薯早7 d，薯塊膨大;薯塊外觀品質(zhì)好，無(wú)瑕疵斑點(diǎn)，商品薯率高;增產(chǎn)顯著，增產(chǎn)率一般20%～30%;病蟲(chóng)害減輕，田間發(fā)病率明顯降低。

1.3 生產(chǎn)條件優(yōu)勢(shì)

在商洛從事馬鈴薯種植的生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚。1）擁有天然的生態(tài)環(huán)境，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色馬鈴薯食品的天然優(yōu)勢(shì)，工業(yè)企業(yè)少，工業(yè)三廢（廢渣、廢水、廢氣）排放少。2）生態(tài)、氣候條件適宜，土壤疏松透氣，腐植質(zhì)含量高，夏秋氣候涼爽，是馬鈴薯種植適宜地。3）繁育馬鈴薯脫毒種薯的優(yōu)勢(shì)，夏秋氣候涼爽，山大溝深高海拔，病蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，便于馬鈴薯脫毒種薯基地進(jìn)行隔離[2]。

1.4 便捷的交通條件

商洛市地理位置優(yōu)越，地處秦嶺南麓，位于陜西東南方向，與河南、湖北兩省交界，是重要的交通要道。西南高速、西武高速貫穿各縣區(qū)。312國(guó)道、西南鐵路、西商高速縱橫交錯(cuò)，為馬鈴薯銷(xiāo)售到湖北、河南、西安等提供了便利條件，為馬鈴薯種薯、商品薯的外銷(xiāo)提供了便捷的交通條件[3-4]。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)

如表1～3所示，馬鈴薯是商洛市的主要糧食作物。截至2018年底，種植面積達(dá)4.3萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量13.59萬(wàn)噸，每667 m2產(chǎn)量1 579 kg。隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈延伸，市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯的需求量提升，馬鈴薯種植效益逐年被農(nóng)戶認(rèn)可，面積穩(wěn)步擴(kuò)大。馬鈴薯在商洛市從北到南、從西到東、從山地到川原、從坡地到平地、從肥沃地到瘠薄地，均有種植，特別是中、高山區(qū)播種面積逐年增加，生產(chǎn)水平逐步提高[5-6]。從7縣區(qū)分布來(lái)看，都可以種植，鎮(zhèn)安、洛南和山陽(yáng)沿秦嶺南麓一線基本形成馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)帶，每667 m2收益一般在1 700元左右。使用脫毒種薯并覆蓋地膜后，平均每667 m2產(chǎn)1 680 kg，比露地每667 m2增產(chǎn)390 kg，產(chǎn)量增幅為45.35%，平均每667 m2收入2 500元，較露地增收800元，增長(zhǎng)47.06%，平均每667 m2純收入1 100元。

2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢(shì)

2.1 深加工品種薯較少

當(dāng)前，商洛市場(chǎng)上的馬鈴薯以克新一號(hào)、克新三號(hào)和紫花白為主，而附加值較高的全粉型、菜用型、加工型種植規(guī)模小，價(jià)格不穩(wěn)定，很大程度上影響了種植戶大規(guī)模種植的積極性。

2.2 貯藏設(shè)施落后

長(zhǎng)期以來(lái)，馬鈴薯一直是商洛人民重要的蔬菜，主要的存儲(chǔ)方式為土窖，即在地上或靠崖的土層上挖1.5～2.5 m的圓柱形土坑，每年損失在15%～20%以上。土窖貯藏過(guò)程中溫度、濕度變化幅度大，極易造成馬鈴薯凍傷損失。

2.3 周邊地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)加劇

2015年以來(lái)，在國(guó)家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略推動(dòng)下，全國(guó)馬鈴薯的種植面積和產(chǎn)量都有明顯提升，市場(chǎng)供應(yīng)量增長(zhǎng)，促使原本趨于飽和的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。同時(shí)，商洛周邊地區(qū)的安康、延安、榆林等地馬鈴薯產(chǎn)量增速明顯，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象使商洛馬鈴薯銷(xiāo)售壓力陡增[3]。

2.4 種植機(jī)械化進(jìn)展緩慢

目前，商洛馬鈴薯產(chǎn)業(yè)機(jī)械化程度低，人工投入占比大。據(jù)調(diào)查，在全程機(jī)械化種植過(guò)程中，每667 m2僅人工成本一項(xiàng)就減少300元，6.67 hm2就可節(jié)省3萬(wàn)元。商洛馬鈴薯機(jī)械化程度僅為10%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó)35%的水平。

2.5 精深加工占比少

據(jù)調(diào)查，商洛市生產(chǎn)的馬鈴薯約45%用于鮮薯食用和留作種薯，25%用于加工，30%用作外銷(xiāo)。據(jù)測(cè)算，以1 kg馬鈴薯鮮薯初始價(jià)值1元為例，加工為粉絲、粉帶等初級(jí)加工品可增值3～5倍;加工為面包、薯片、面條等可增值10倍;加工為淀粉并應(yīng)用于膨化食品可增值15倍;加工為添加劑作為化工、醫(yī)療、紡織原料可增值20倍以上。商洛市生產(chǎn)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條短，精深加工占比少，產(chǎn)品附加值低[6]。

3 建議

針對(duì)存在問(wèn)題，建議如下：1）立足市場(chǎng)需求，擇優(yōu)推廣新型馬鈴薯;2）按照產(chǎn)業(yè)規(guī)模新建標(biāo)準(zhǔn)化貯藏窖，提升馬鈴薯貯藏水平;3）借助互聯(lián)網(wǎng)，拓寬商品薯銷(xiāo)售渠道;4）加大馬鈴薯農(nóng)用機(jī)械化補(bǔ)貼力度，推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植技術(shù);5）培育鼓勵(lì)引進(jìn)深加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)馬鈴薯新產(chǎn)品。

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（責(zé)任編輯：趙中正）