梁碧云 馬留輝 禤瑩

摘 要 隨著菊花的藥用保健功能逐漸被人們熟知，市場(chǎng)需求量逐日增大?；诖?，選用安徽黃山貢菊、河南杭白菊、安徽野菊3個(gè)品種菊花在廣西南寧栽培種植研究，探索栽植品種菊花的習(xí)性，掌握菊花的高效栽培種植技術(shù)，主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

關(guān)鍵詞 藥食兩用;菊花;高效栽培

中圖分類號(hào)：S682.11 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.24.017

菊花為菊科植物菊（Cyrysanthemummori folium Ramat.）的頭狀花序，不僅是常用中藥，也是飲料佳品，還是上佳食材[1]。菊花味辛，甘，苦;性微寒。歸肺、肝經(jīng)。散風(fēng)清熱，平肝明目。用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花[3]。具有非常有效清熱去火的功效。食用菊一般是鮮食，主要作為酒宴湯類、火鍋的名貴配料，流行、暢銷于港澳地區(qū)。同時(shí)干菊花也做茶飲，有散風(fēng)清熱、平肝明目之功效。

1 菊花品種

菊的品種較多，元朝吳瑞有“花大而香者為甘菊，花小而黃者為黃菊，花小而氣惡者為野菊”一說。菊花因產(chǎn)地不同、加工方法不同而形成多個(gè)品種和規(guī)格，為世人所稱道。有如亳菊、滁菊、杭菊、懷菊、貢菊、祁菊等名菊，前4種即為我國(guó)四大藥用名菊。目前，我國(guó)的藥用菊花現(xiàn)有9個(gè)栽培變種，其栽培產(chǎn)地及品種也有了明顯變化[2]。其中，安徽道地藥材貢菊、浙江的杭菊、滁州的滁菊、亳州的亳菊、河南的懷菊、河北的祁菊等菊花的變種均為藥食兩用的菊花。選用河南杭白菊、安徽黃山貢菊、安徽野菊3個(gè)品種菊花在廣西南寧栽培種植進(jìn)行研究，3個(gè)品種情況如表1。

2 生物學(xué)特性

菊花喜溫暖耐寒冷，幼苗發(fā)育和孕蕾期要求氣溫稍高，一般要求日平均溫度在15 ℃以上，適宜溫度15～30 ℃，有利于植株生長(zhǎng)、發(fā)育、分枝和現(xiàn)蕾。花后期能耐受微霜，根可忍受-16～-17 ℃的低溫。

菊花喜濕潤(rùn)，但怕積水，尤其在開花期不能缺水，否則影響花產(chǎn)量和質(zhì)量。多雨季節(jié)，容易爛花，且土壤水分過多，容易爛根。雨季應(yīng)注意排澇，干旱土壤水分不足，分枝少，發(fā)育緩慢。

菊花喜肥，適宜富含腐殖質(zhì)的砂性壤土、黏重土或低洼積水地不宜栽植，鹽堿地生長(zhǎng)發(fā)育差，pH以6～8為宜，忌重茬。

菊花喜短日照。一般每天日照時(shí)間近10 h就會(huì)現(xiàn)蕾開花，花期10—11月，持續(xù)15～25 d。短日照下可提前開花[4]。

3 高效栽培技術(shù)

3.1 施足基肥，科學(xué)整地

3.1.1 育苗地選擇

選地勢(shì)平坦，排灌方便，疏松肥沃，排水良好的沙質(zhì)壤土為扦插育苗地。選地后深翻20～30 cm，每667 m2撒入生石灰50～70 kg消毒，并施入足量基肥，耙細(xì)整平，做成1.2 m寬、30 cm高、步道30～40 cm寬的高畦扦插苗床。

3.1.2 種植地選擇

選擇地勢(shì)高，陽光充足，土層疏松肥沃，富含腐殖質(zhì)的沙壤土。選地后，每667 m2撒入50～70 kg生石灰或每667 m2撒施65%敵磺鈉可濕性粉劑10～15 kg進(jìn)行土壤消毒，以減少立枯病、根腐病或其他蟲害。施入足量基肥（每667 m2施腐熟廄肥3 000 kg、過磷酸鈣50 kg），深翻30 cm，耙細(xì)整平，做成1.2 m寬、30 cm高、步道30～40 cm寬的高畦待栽;或者依地勢(shì)做成寬度不一的高畦。

3.2 高效繁育，適時(shí)壓條

菊花繁殖主要有扦插、分株、壓條3種繁殖方法。扦插繁殖成活率高[5]，本研究主要采用扦插繁殖方法。

3.2.1 扦插繁殖

扦插育苗一般在4月下旬至6月上旬均可進(jìn)行。從越冬宿根發(fā)出的新苗中選擇健壯、無病蟲害的枝條作為插穗，剪成10～15 cm長(zhǎng)的小段，上端剪成平口，下端剪成斜口，只留上端2～3片葉子，其余葉子摘除。

剪好的插穗快速在1 000倍吲哚乙酸溶液中蘸一下，稍晾干后可進(jìn)行扦插。在整好的苗床上，按株行距10 cm×20 cm，橫畦開深10 cm的溝，將插穗沿溝邊斜插入溝內(nèi)，覆細(xì)土壓實(shí)，頂端露出地面3 cm左右即可。澆透定根水。管理中，要經(jīng)常保持苗床濕潤(rùn)。一般20 d左右即可生根，當(dāng)苗高20～30 cm時(shí)，即可移栽。

3.2.2 栽種

將符合生產(chǎn)規(guī)格和要求的扦插苗，選取陰、晴天清晨或傍晚進(jìn)行移栽。在整好的畦上按行株距40 cm×40 cm挖穴，穴深10 cm左右，每穴種1～2株，苗擺正，覆土壓實(shí)，澆透定根水。移栽完成時(shí)要對(duì)移栽苗打頂摘心，以促進(jìn)移栽苗生長(zhǎng)分枝。

扦插苗栽種的大田，在植株長(zhǎng)到30～50 cm時(shí)，均可用壓條的方式增加田間植株數(shù)量，增加種植密度。壓條繁殖可提高土地利用率30%～40%，壓條的菊花，枝條節(jié)節(jié)生根吸收營(yíng)養(yǎng)，減少了菊花因病蟲害而引起的死亡。需要注意的是，壓條最好在陰雨天進(jìn)行，并適時(shí)施肥。壓條分為2次：第1次在小暑前后，先把菊花枝條掀倒，每隔10 cm用濕泥撳實(shí)，打去梢頭，使其葉腋處抽出新枝。第2次在大暑前后，7月底或8月初，把新抽出的枝條壓倒，方法同第1次，并追施入糞尿1次，在處暑打頂。

3.3 保證水肥，打頂搭架

3.3.1 中耕除草

菊花是淺根性植物，中耕適宜淺耕，宜淺松表土3～4 cm，避免傷根。整個(gè)生長(zhǎng)期一般中耕3～4次。第一次應(yīng)在移栽成活后1周左右進(jìn)行。一般應(yīng)每隔2個(gè)月進(jìn)行中耕除草1次。在第1次中耕時(shí)，結(jié)合補(bǔ)苗進(jìn)行，把缺苗補(bǔ)齊。雨后中耕，注意結(jié)合培土，防止植株倒伏。雨后轉(zhuǎn)晴，土壤板結(jié)、雜草叢生時(shí)也應(yīng)及時(shí)松土除草。

3.3.2 施肥

菊花根系發(fā)達(dá)，是喜肥作物。扦插苗移栽前期，要控制水肥，使地上部分枝葉生長(zhǎng)緩慢，保證表土干松，地下濕潤(rùn)，促進(jìn)根的生長(zhǎng)，俗稱“蹲苗”。

移栽后，一般追肥3次。第一次追肥在菊苗成活后打頂時(shí)，促進(jìn)植株發(fā)棵。每667 m2施入清淡人畜糞水1 000 kg左右或尿素1 kg。第二次追肥，在植株開始分株時(shí)，促進(jìn)植株生長(zhǎng)、多分枝。每667 m2施入畜糞水1 500 kg或腐熟菜餅50 kg。第三次追肥，在寒露前后，即菊花植株剛現(xiàn)蕾時(shí)，施肥促進(jìn)花蕾形成，多結(jié)蕾開花。每667 m2重施1次較濃的人畜糞水2 000 kg或尿素15 kg和過磷酸鈣25～30 kg。也可進(jìn)行根外追肥，一般用2%過磷酸鈣水溶液噴施葉面。需要注意的是，根際施肥時(shí)不要沾在菊葉上，以免灼傷菊株。

3.3.3 排灌

菊花喜濕潤(rùn)，但怕田間積水和澇害。春季要少澆水，防止幼苗徒長(zhǎng)，要看苗澆水。夏季高溫季節(jié)，應(yīng)經(jīng)常澆水。若雨量過多，要及時(shí)排水。

3.3.4 打頂

菊花打頂是促使主莖粗壯，增加分枝，增加花蕾數(shù)量，提高產(chǎn)量的有效措施。菊花生長(zhǎng)期一般進(jìn)行3次打頂。第一次打頂一般在菊花移栽前，苗高20 cm左右時(shí)進(jìn)行，摘去頂芽2～3 cm;第二次在植株抽出3～4枝新枝，分枝20～25 cm長(zhǎng)時(shí)進(jìn)行，摘去新枝頂芽;第三次在二次新枝抽出，分枝長(zhǎng)20 cm左右時(shí)進(jìn)行摘除頂芽，同時(shí)剪除徒長(zhǎng)枝。打頂宜選晴天進(jìn)行。

3.3.5 搭架

菊花莖稈高而多，可搭架栽培?？稍谥仓晟L(zhǎng)至50 cm左右，將菊莖稈系于支架上，使菊莖不倒伏，且能保證通風(fēng)透氣，促使花多而大，提高產(chǎn)量。

3.4 病蟲害防治

菊花常見病害主要有霜霉病、葉枯病、枯萎病等，蟲害主要有蚜蟲、菊天牛、葉蟬等。因考慮種植的是藥食兩用菊花，在病蟲害防治方面，應(yīng)盡量采取農(nóng)業(yè)防治、生物防治或其他無公害的方式進(jìn)行防治[6]。在本研究過程中，種植期間出現(xiàn)較多的是葉枯病和蚜蟲。在此僅介紹兩種病蟲害的情況。

3.4.1 葉枯病病害

葉枯病一般在4月至11月間濕度大、通風(fēng)不良的情況下較易發(fā)生。一般植株底部葉片先被侵染。初期，葉片上會(huì)出現(xiàn)圓形或橢圓形的紫褐色病斑，病斑中心呈現(xiàn)灰白色，四周綠色，且有一淡色的圈，后期病斑上長(zhǎng)出小黑點(diǎn)。病害嚴(yán)重時(shí)，整株葉片干枯。

一般選用農(nóng)業(yè)防治的方法防治，具體方法為：選擇無病菌地塊留種，選擇健壯植株作種苗;冬季清理菊?qǐng)@的殘枝枯葉，并集中處理，以減輕來年發(fā)病;發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除并燒毀;前期控制水分，防止枝葉瘋長(zhǎng)，以利通風(fēng)透光;進(jìn)入梅雨季節(jié)，注意排澇，降低田間濕度;實(shí)行輪作，可與水稻、元胡等作物輪作;亦可與桑樹、煙草間作?；瘜W(xué)防治方法：噴100倍的波爾多液或65%代森銨500倍液，每隔7～10 d噴1次，連續(xù)3～4次[6]?；蛘咭?0%的多菌靈800～1 000倍液噴灑，防治效果比前兩者好。

3.4.2 蚜蟲蟲害

為害葉片、嫩莖、花冠等，刺吸液汁使嫩梢卷縮、枯萎，造成植株生長(zhǎng)不良，花量減少或花朵變小。防治方法：菊花收獲后，清除殘枝落葉及地邊雜草，集中燒毀，消滅越冬蟲口?？捎?0%敵蟲菊酯乳劑1 000倍液噴霧。

3.4.3 無公害菊花生產(chǎn)要求

對(duì)以上病蟲害使用化學(xué)防治方法，需在采花前30～45 d使用，之后避免使用，以免造成菊花污染，使其帶有藥毒。筆者則選用煙草水防治蟲害。具體做法為：煙葉揉搓后放入水中浸泡24 h后，過濾掉殘?jiān)脽煵菟M(jìn)行噴施。

4 采收加工

4.1 采收

11月間（霜降至立冬）當(dāng)花盛開時(shí)，以管狀花散開2/3時(shí)為采收適期。收獲時(shí)可連枝采收，扎成把后陰干。也可直接摘取花頭。采收時(shí)選取晴天露水干時(shí)進(jìn)行。若遇雨季，花已成熟，也應(yīng)采收，以免形成爛花。鮮花采收后，除鮮食外，藥用或茶飲用時(shí)均應(yīng)隨采隨加工。

采收后，應(yīng)將地上部分枝葉割除，培土，以利于來年繼續(xù)生長(zhǎng)。

4.2 加工

由于菊花品種較多，產(chǎn)地不同，加工方法也不盡相同。主要的加工方法有陰干、生曬、蒸曬、烘干等，以烘干方法最好。

種植的杭白菊采用蒸曬的方法加工。先摘下頭狀花序，置于蒸籠蒸4～5 min，取出后曬干，勿翻動(dòng)。3 d后翻一次，6～7 d時(shí)堆起返潤(rùn)，再曬1～2 d，至花心變硬即可。

安徽黃山貢菊、野菊可采用烘干的方法加工。摘下頭狀花序后，在60 ℃左右溫度，用炭火炕干，半干時(shí)翻動(dòng)一次，九成干時(shí)取出曬至全干即可。

5 商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

5.1 外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

以花序完整、顏色鮮艷、氣味清香者為佳。3種菊花性狀如下。1）杭菊：根據(jù)顏色分為杭黃菊和杭白菊。杭白菊為灰白色、黃白色?；ǘ涠喑实位虮馇蛐危瑸閴罕鉅?，花朵大瓣，寬而疏，直徑2.5～4.0 cm。舌狀花少，平展或微折疊。2）貢菊：花朵多為扁球形或不規(guī)則球形，直徑1.5～2.5 cm。舌狀花白色或類白色，邊緣稍內(nèi)卷而皺縮。管狀花少，外露，金黃色。3）野菊：花朵多為類球形，直徑0.3～1.0 cm，棕黃色?？偘?～5層苞片組成?？偘坑覛埩舻目偦ü！Ｉ酄罨?輪，黃色，皺縮卷曲。管狀花多數(shù)，深黃色。

5.2 內(nèi)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

《中華人民共和國(guó)藥典》（2010版）規(guī)定，按干燥品計(jì)算，綠原酸（C16H18O9）不得少于0.20%，含木樨草苷（C21H20O11）不得少于0.080%，含3，5-O-二咖啡?；鼘幩幔–25H24O12）不得少于0.70%。

本試驗(yàn)參考2010 年版《中華人民共和國(guó)藥典》對(duì)菊花中的3種主要成分含量的測(cè)定方法，選用高效液相色譜法對(duì)3個(gè)參試品種進(jìn)行測(cè)定，其內(nèi)在質(zhì)量情況如表2。

參考文獻(xiàn)：

[1] 章承林，胡孔峰.藥用植物栽培技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2014.

[2] 王德群，張玲.我國(guó)藥用菊花栽培品種和產(chǎn)地調(diào)查[J].皖西學(xué)院學(xué)報(bào)，2018，34（5）：77-79.

[3] 國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典[M].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2015.

[4] 李巧智，王孟文，王景震，等.菊花栽培與管理技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2019（5）：34.

[5] 張琛，賀桂英，喬智軍，等.懷菊花繁殖及栽培技術(shù)[J].西北園藝（綜合），2019（4）：45-46.

[6] 袁松根.藥菊花栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2018（4）：16.

（責(zé)任編輯：趙中正）