劉勇勇

香菇新品種‘浙香6號’引進試驗及高效栽培技術

劉勇勇

（浙江省景寧畬族自治縣農業(yè)農村局，浙江 景寧 323500）

針對景寧生產中存在的傳統(tǒng)主栽品種種性退化、優(yōu)質高產品種缺乏的問題，從浙江省農業(yè)科學院引進香菇新品種‘浙香6號’，與現(xiàn)有生產性應用品種‘L808’進行栽培比較試驗。結果為：兩個試驗點‘浙香6號’菌棒平均接種成活率表現(xiàn)略低，但增產明顯，分別比‘L808’增產7.04%和12.12%；其菇蓋圓整、厚實，菇柄短，外觀顏色比L808淺，菇體結實致密，不易開傘，口感好，適宜推廣。并詳細述及高產高效栽培技術。

浙香6號；L808；比較試驗；栽培技術

浙江省景寧畬族自治縣是浙南地區(qū)代料香菇主產區(qū)，具有三十余年的栽培歷史，年生產規(guī)模維持在4 000萬棒以上，香菇亦是該縣傳統(tǒng)農業(yè)支柱產業(yè)[1]。針對生產中存在的傳統(tǒng)主栽品種L135退化，我們引進香菇新品種‘浙香6號’，與現(xiàn)有生產性應用品種‘L808’進行栽培比較，為本地代料香菇生產選擇優(yōu)良適栽品種。

1 材料與方法

1.1 供試品種

試驗用香菇品種為浙香6號和L808（CK）。浙香6號由浙江省農業(yè)科學院園藝研究所與武義創(chuàng)新食用菌有限公司聯(lián)合選育，于2013年通過浙江省非主要農作物品種審定委員會審定。

1.2 試驗基地概況

景寧東坑鎮(zhèn)深垟村，海拔600 m，栽培設施為鋼架大棚，層架式出菇。

景寧鶴溪街道包鳳村，海拔220 m，栽培設施為竹木大棚，層架式出菇。

1.3 培養(yǎng)基質配方

栽培種配方：雜木屑79%，麩皮20%，石膏粉1%，含水量53%。

生產栽培配方（深垟）：木屑80%，麩皮17%，石膏粉1.5%，糖1.5%，含水量55%。

生產栽培配方（包鳳）：雜木屑79%，麩皮20%，石膏粉1%，含水量53%。

1.4 試驗方法

采用15×30（cm）聚丙烯菌種袋作為栽培種容器，加套環(huán)封蓋，菌種擴繁與制作按常規(guī)方法進行。栽培袋采用規(guī)格為15×55（cm）的低壓聚乙烯筒袋，每袋裝濕料1 900 g。

每個品種制作菌棒300袋，每小區(qū)選取無污染菌棒63棒（9層×7棒）、70棒（10層×7棒），在菇架中隨機排列，設3次重復。

在菌棒發(fā)菌期和出菇期分別記錄生長情況和鮮菇產量。

1.5 生產管理方法

2016年6月10日，制作生產料棒，常壓蒸氣滅菌達到100 ℃后保持24 h。于6月18日接種，每棒接種3個孔，接種后套袋，統(tǒng)一進行發(fā)菌管理。至菌絲長滿菌棒后，于8月27日，用裝有長50 mm、粗2 mm鐵釘?shù)膶Ｓ冕敯宕炭?，每棒刺孔約80個[2]。在菌棒完成袋內轉色后，于11月15日脫袋。按常規(guī)方法進行出菇管理，每次采菇記錄鮮菇重量。

2 品種比較試驗結果

2.1 菌棒發(fā)菌情況

深垟試驗點：浙香6號菌棒接種成活率94.7%，L808為96.3%。污染菌棒均有綠霉輕度感染。兩個品種菌絲長滿菌棒時間均為50天，無差異。

包鳳試驗點：浙香6號菌棒接種成活率94.6%，污染菌棒有綠霉中度感染，菌絲長滿菌棒時間為50天。L808菌棒接種成活率94.5%，污染菌棒表現(xiàn)為黃曲霉輕度感染，菌絲長滿菌棒時間為52天，比浙香6號遲2天。

2.2 產量表現(xiàn)

兩個香菇品種的產量表現(xiàn)如表1所示，在海拔600 m的東坑鎮(zhèn)深垟村試驗點，浙香6號的平均產量為759.34 g/棒，比L808增產7.04%；在海拔220 m的鶴溪街道包鳳村，浙香6號的平均產量為738.81 g/棒，比L808增產12.12%。兩個試點浙香6號產量均顯著高于L808，且海拔相對較低的鶴溪街道包鳳村比海拔相對較高的東坑鎮(zhèn)深垟村試驗點增產更明顯。

表1 浙香6號和L808兩個試點產量（單位：g/棒）

2.3 外觀品質

浙香6號菇蓋圓整、厚實，蓋厚0.8～1.7 cm，蓋徑3.6～6.4 cm，菌肉白色，結實致密，不易開傘；菇蓋顏色比L808淺，濕度大時蓋面褐色至深褐色，偏干時黃褐色至紅褐色，蓋緣鱗毛明顯；菌柄白色，長3.5～4.9 cm，直徑1.3～2.2 cm，菌柄比L808短小；口感好、風味佳，商品性優(yōu)。

3 香菇‘浙香6號’高產高效栽培技術

3.1 栽培季節(jié)安排

在景寧縣海拔600 m以下的地區(qū)，適宜接種期為5月中旬至6月上旬，海拔600 m以上的地區(qū)接種期可以選擇在5月上旬至6月中旬，越夏后出菇。相比秋季接種栽培，越夏出菇的菌柄短，菇形更好。

3.2 料棒制作

培養(yǎng)料配方宜采用木屑80%，麩皮17%，石膏粉1.5%，糖1.5%，根據(jù)不同配方實驗結果，加糖對最終出菇表現(xiàn)無明顯影響。制作料棒時，拌料要求原料與輔料混合均勻，干濕攪拌均勻。拌料后必須盡快裝袋滅菌，不能過夜。每袋裝濕料1 900 g，含水量55%[3]。常壓滅菌時，猛火使料溫快速升至100 ℃，保溫12～24 h。

3.3 接種

一般采用接種箱接種，接種前對接種箱進行徹底清洗，然后用6～8 g/m3氣霧消毒劑燃燒消毒。打穴棒應用酒精棉擦拭后在酒精燈火焰上灼燒后使用。每棒接種3～4孔，接種后套袋或貼膜封口。避開高溫期接種，可以提高接種成活率。

3.4 發(fā)菌管理

接種后的菌棒宜置于溫度20～25 ℃、濕度68%～70%、避光通風條件下發(fā)菌培養(yǎng)。管理重點是刺孔通氣和防止高溫燒菌。根據(jù)發(fā)菌情況對菌棒進行3次通氣，兩個相鄰的接種孔的菌絲生長將要相連時，進行第1次通氣，方法：脫去外套袋，或采用5 cm長的鐵釘在每個接種孔的發(fā)菌圈內緣刺4個孔，孔深度在1.0 cm以內。第2次通氣，是在菌絲布滿全袋后5～10天，當菌棒表面出現(xiàn)部分白色瘤狀突起時，采用2.5 cm長的鐵釘在每個菌棒上刺孔20個左右。第3次通氣，是在菌棒排場脫袋前7～10天，沿縱向刺孔4排，每排孔數(shù)為10～12個，孔深1.5 cm。

刺孔時及刺孔后，須注意氣溫和堆溫變化，室溫超過30 ℃要停止刺孔，刺孔后注意通風散熱，嚴防高溫燒菌。菌棒堆放密度較高的發(fā)菌場地，在氣溫較高時要分批刺孔，防止燒堆。在潔凈度不足的培養(yǎng)場地刺孔時，需事先采用50%多菌靈800倍液進行噴霧消毒，以防刺孔后雜菌感染。

3.5 出菇管理

當菌棒大部分轉色，并有少量菇蕾出現(xiàn)時，表明菌棒菌絲達到生理成熟，可將菌棒移至出菇場地上架。脫袋時氣溫須低于20 ℃，如超過22 ℃，應立即停止脫袋。

冬季氣溫降低，出菇量偏少時，可掀去大棚外遮陽網，以增加棚內溫度，促進出菇。春季是盛長期，要做好菌棒補水、轉潮、防高溫高濕管理工作，及時補水，促使菇蕾生長。隨著晚春氣溫不斷升高，可適當縮短菇潮間隔養(yǎng)菌時間，及時注水促進出菇。隨著氣溫升高，大棚后的遮陽網要及時恢復原位，并加強通風，預防高溫悶棒、爛棒。

浙香6號品種菇形圓整，蓋厚，鮮品受到市場青睞，適宜鮮銷，鮮銷香菇應在子實體七八分成熟時采收。

[1] 廖陳富, 夏建平, 吳邦仁. 香菇L808引進與高產高效安全栽培技術研究[J]. 現(xiàn)代農業(yè)科技, 2011, 20: 116-117.

[2] 姚占芳. 香菇代料簡易法栽培技術[J]. 河南農業(yè)科學, 1986(9): 23-24.

[3] 蔣俊, 吳春玲, 劉昆, 等. 香菇L808培養(yǎng)料配方優(yōu)化[J].食用菌, 2016(6): 39-40.

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