李莎莎 楊紹杰 徐何方 王麗娟

摘要：石榴皮作為傳統(tǒng)中藥，在臨床應(yīng)用廣泛，本文主要對于石榴皮的炮制歷史沿革及現(xiàn)代炮制工藝、炮制前后化學(xué)成分的變化進行綜述，為深入開展石榴皮炮制研究提供文獻依據(jù)。

關(guān)鍵詞：石榴皮;炮制歷史沿革;炮制工藝;化學(xué)成分

中圖分類號：R282.7 ????文獻標識碼：A

石榴，文獻記載最早由張騫出使西域而后帶回我國，距今已經(jīng)有2000多年的歷史。石榴皮又稱石榴殼、西榴皮，是石榴科植物石榴 （Punica Granatum L.） 的干燥果皮，藥用始載于《名醫(yī)別錄》曰：“安石榴……酸實殼，療下痢，止漏精?！?目前我國南北都有栽培，在我國四川會理、陜西臨潼、安徽懷遠、山東棗莊等出現(xiàn)了相對集中的種植區(qū)域。其味酸、澀， 性溫。歸大腸經(jīng)。可澀腸止瀉，止血，驅(qū)蟲，用于久瀉，久痢，便血，脫肛，崩漏，帶下，蟲積腹痛。目前，有關(guān)于石榴相關(guān)的文獻綜述較多，但多以化學(xué)成分及藥理作用為主，對其炮制學(xué)的相關(guān)總結(jié)較少，本文主要對于炮制歷史沿革及現(xiàn)代炮制工藝、炮制前后化學(xué)成分的變化進行綜述，為深入開展石榴皮炮制研究提供文獻依據(jù)。

1石榴皮的炮制歷史沿革

1.1古代炮制方法

石榴皮炮制歷史悠久，早在南北朝劉宋時代《雷公炮炙論》便記載了石榴皮漿制的炮制方法：“若使石榴殼，不計干、濕，先用漿水浸一宿，至明漉出，其水如墨汁”，唐代的《千金翼方》及《食療本草》中又分別記載了“燒灰末”和“炙令黃，杵末”的方法。炮制相沿到宋朝，則呈現(xiàn)了較多的炮制方式，主要有凈制、微炒、炒焦、蒸制（《承平圣惠方》）、燒制（《重建政和經(jīng)使證類備用本草》）和酒制（《圣濟總錄》）、炒黑、涂蜜炙焦（《小兒衛(wèi)生總微方論》），醋制（《女科百問》）等方法。元朝《世醫(yī)》中同樣對炒法進行了相應(yīng)記載。明代的《普濟方》中則記載了醋炒、《秘傳證治要訣及類方》中記載了醋焙、醋浸炙黃以及《證治準繩》中的醋煮焙干的炮制方法。到了清代，《本草從新》中又記載了用煅末，燒灰存性、焙制以及《得配本草》中煎制等方法。

1.2現(xiàn)代炮制方法

石榴皮的現(xiàn)代炮制方法，全國不盡相同，主要有凈制、切制、炒炭等。《集成》中載有炒黃、炒焦等。石榴皮現(xiàn)行的主要采用炒炭法炮制，《中國藥典》1985版至2015版均收載有石榴皮和石榴皮炭2種炮制規(guī)格。15版藥典一部具體炮制方法記載如下：

（1）石榴皮：取原藥材，除去雜質(zhì)，去凈殘留的瓤及種子，洗凈，切塊，干燥。

（2）石榴皮炭：取凈石榴皮塊，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面黑黃色，內(nèi)部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾干涼透。

石榴皮在各省的炮制規(guī)范中的記載內(nèi)容稍有不同。如：廣東省中藥炮制規(guī)范（1984版）載，石榴皮：除去雜質(zhì)，洗凈，切絲，曬干。廣西壯族自治區(qū)中藥飲片炮制規(guī)范（2007年版）載，生石榴皮：除去雜質(zhì)，洗凈，切塊，干燥。石榴皮炭：取生石榴皮，至鍋內(nèi)用武火炒至表面呈黑黃色、焦黑色，內(nèi)部呈棕褐色至焦褐色，噴淋適量清水，取出，干燥。

2石榴皮炮制工藝研究

2.1石榴皮炒炭炮制工藝研究

張學(xué)蘭等以炒制時間和溫度作為考察因素，以HPLC法測定的沒食子酸和鞣花酸含量為綜合評價指標，采用正交試驗法優(yōu)選出的最佳炮制工藝是在炒制溫度為300癈炒制15min，炒制溫度對石榴皮炭品質(zhì)量有顯著性影響。

竹慧等以用料量、炒制時間、炒制溫度作為考察因素，以鞣花酸、沒食子酸含量、外觀性狀作為綜合評價指標，采用正交試驗設(shè)計法優(yōu)選石榴皮炭的最佳炮制工藝是用料量為200g，炒制溫度400℃炒制20min。

2.2電烘法制備石榴皮炭品的工藝研究

張朔生采用電烘法制備石榴皮炭品，即采用電熱鼓風(fēng)干燥箱對石榴皮進行高溫烘制，發(fā)現(xiàn)沒食子酸含量隨著溫度的升高呈現(xiàn)先升后降的趨勢，在樣品外觀性狀符合傳統(tǒng)要求，且沒食子酸含量最高時，得到的電烘法的工藝在180℃烘制10min為佳。此外，有學(xué)者以鞣質(zhì)含量結(jié)合成品得率、外觀性狀及粉末的顯微特征觀察，對電烘法制備石榴皮炭品的炮制工藝進行探討，以170℃烘制10min為佳。

3石榴皮炮制前后化學(xué)成分變化研究

目前，石榴皮化學(xué)成分種類較多，主要多酚類、黃酮類、多糖類、生物堿類等成分。目前關(guān)于石榴皮炮制前后化學(xué)成分的變化研究，多集中在多酚類結(jié)構(gòu)中的鞣質(zhì)成分報道較多。鞣質(zhì)又稱單寧，目前發(fā)現(xiàn)的石榴皮中的鞣質(zhì)以可水解的鞣質(zhì)為主，主要包括鞣花酸類衍生物和沒食子酸類衍生物，單體成分主要包括：鞣花酸、沒食子酸、安石榴苷、安石榴林等，發(fā)現(xiàn)在炮制過程中，石榴皮中可水解鞣質(zhì)的苷鍵或酯鍵易于斷裂，從而分解出沒食子酸、鞣花酸等成分，從而造成鞣質(zhì)含量降低，鞣花酸、沒食子酸含量升高。

崔翠翠等采用HPLC法，對石榴皮生品及炒炭品中的沒食子酸、鞣花酸、含量進行分析測定，采用紫外分光光度法對上述炮制品的鞣質(zhì)含量進行測定，發(fā)現(xiàn)經(jīng)炒炭后，沒食子酸、鞣花酸含量顯著增加，其含量分別較生品增加124.76%、122.22%，而鞣質(zhì)含量顯著降低，較生品降低56.55%。周倩等采用HPLC法對石榴皮生品及不同炮制程度的炒炭品中的沒食子酸、鞣花酸的含量進行分析比較，發(fā)現(xiàn)沒食子酸、鞣花酸的含量在炒炭過程中呈現(xiàn)先升高后降低的變化規(guī)律，400℃炒至20min時，沒食子酸、鞣花酸的含量均達到最大值，此外，結(jié)合樣品炮制時的外觀性狀，炒至10min時，未達到傳統(tǒng)炮制要求，20min時達到了傳統(tǒng)炮制的要求，“表面黑黃色，內(nèi)部棕褐色”30、35min時飲片已炭化及灰化，說明傳統(tǒng)的外觀性狀對于炭類藥材質(zhì)量十分重要，對于炭藥在炒至?xí)r應(yīng)當格外注意炒炭存性。此外，有學(xué)者比較了石榴皮生品、炒黃品、炒炭品中鞣質(zhì)、鞣花酸、安石榴苷的含量變化，結(jié)果發(fā)現(xiàn)石榴皮經(jīng)炒炭后鞣質(zhì)含量較生品及炒黃品均降低，鞣花酸含量是生品<炒黃品<炒炭品，安石榴苷含量是炒炭品<生品<炒黃品。還有有學(xué)者采用UV法對石榴皮炮制前后總多酚、總黃酮、總鞣質(zhì)的含量進行分析比較，結(jié)果表明，石榴皮總多酚含量是生品>炒黃品>炒炭品，總黃酮含量是生品>炒炭品>炒黃品，總鞣質(zhì)含量是炒黃品>生品>炒炭品，可以看出溫度對于石榴皮中鞣質(zhì)含量有一定影響，炒黃可使其含量升高，炒焦則會破壞其鞣質(zhì)類成分。

4小結(jié)

石榴皮藥用歷史悠久，現(xiàn)代關(guān)于其報道，日漸增多，對其炮制工藝及化學(xué)成分等都有進一步的研究。但石榴皮炭品在炮制過程評價指標及工藝參數(shù)仍然存在一定的差異，還是應(yīng)當對其炮制工藝進行進一步的完善。此外。目前雖已進行的炮制前后化學(xué)成分的比較研究肯定了炮制對石榴皮炭品的的影響，但仍需藥理藥效學(xué)研究加以支撐。

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