傅嘉鈺，覃 帆，彭曉娜，徐 俠

(南京郵電大學(xué)管理學(xué)院，江蘇 南京210023)

一、 研究背景

近年來，富硒產(chǎn)業(yè)作為功能農(nóng)業(yè)在我國發(fā)展迅速，以其自身高效益、低成本的優(yōu)勢在全國范圍內(nèi)推廣。 所謂功能農(nóng)業(yè)，不僅是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的一個方向，更是供給側(cè)改革的一個示范先例，如富硒功能農(nóng)產(chǎn)品，它是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后的第三個發(fā)展階段。 據(jù)預(yù)測，2020 年，全球?qū)⑼瞥?0～100 種功能農(nóng)產(chǎn)品，僅中國產(chǎn)值就將達(dá)1000 億元。 據(jù)統(tǒng)計，目前全國生產(chǎn)硒產(chǎn)品的企業(yè)約有300 多家。

富硒產(chǎn)品是高科技的新興產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，其價格高于普通同類產(chǎn)品幾倍、甚至幾十倍，潛在獲利能力巨大。 一些地區(qū)利用本地獨特的自然優(yōu)勢，發(fā)展富硒特色產(chǎn)品，幫助農(nóng)民擺脫貧困、發(fā)家致富。 根據(jù)中國富硒產(chǎn)品行業(yè)市場前景分析預(yù)測年度報告顯示，過去五年，富硒食品行業(yè)銷售利潤率達(dá)到17.3%，富硒產(chǎn)品銷售年增長率維持在11%～16%。 在陜西、湖北等地富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)值已上百億元，助農(nóng)增收也達(dá)上億元，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)界冉冉升起的一顆新星，是農(nóng)民致富的一條光明大道，下文中的實驗就可以很好地證明富硒農(nóng)業(yè)的高價值性。

二、 實驗：香菜施用富硒肥料效果

(一)實驗材料

香菜兩畦、有機硒氨基酸農(nóng)作物營養(yǎng)液、肥料。

(二)實驗設(shè)計

1. 時間范圍：2019 年12 月25 日至2020 年2 月4 日。

2. 種植地點：廣西橫縣那陽鎮(zhèn)選取的小塊農(nóng)田，約66.67平方米。

3. 種植過程：根據(jù)農(nóng)田情況不定期澆水、除蟲，期間根據(jù)生長情況施一定量的基肥。 2020 年1 月20 日施第一次硒肥(采收前15 天)，共施2 升硒肥溶液，用噴霧的方式在香菜葉面和葉背均勻噴灑，1 升水約配20 毫升營養(yǎng)液。 1 月30 日施第二次硒肥(采收前5 天)，同樣是噴灑2 升，濃度和前一次一致。 2 月4 日進(jìn)行采收，然后送去廣西南寧新桂檢測有限公司進(jìn)行硒含量檢測。

(三)實驗結(jié)果與分析

1. 檢測結(jié)果

送至廣西南寧市新桂檢測有限公司檢測的香菜硒含量為0.1mg/kg，符合廣西壯族自治區(qū)富硒蔬菜硒含量的標(biāo)準(zhǔn)(0.01～0.10mg/kg)，是合格的富硒產(chǎn)品。

2. 種植過程中的問題

硒肥使用需注意：不能直接使用自來水進(jìn)行肥料的調(diào)配，盡量使用井水或池塘水，基肥和農(nóng)藥不能和硒肥一同使用，噴灑時要注意葉面和葉背的均勻噴灑。 若有雨天需要進(jìn)行補噴硒肥。

3. 效率對比

整個種植實驗對比正常的種植，僅多了兩次硒肥的噴灑。 硒肥的成本約為120 元/公斤，而此次實驗種植面積約為66.67 平方米，使用的總硒肥量80 毫升，對比不用硒肥的種植增加成本為9.6 元。 富硒蔬菜對比于普通蔬菜每公斤能增加10% ～20%的收入。 對普通香菜來說每公斤市價為4元，而66.67 平方米地約能產(chǎn)75 公斤的香菜，綜合計算，富硒香菜每平方米能比普通香菜多0.09～0.18 元的收入，增加的成本僅為0.014 元。 由于硒肥的噴灑較為簡單，噴灑次數(shù)也較少，不用增加太多的勞動量，因此可以得出初步的結(jié)論，富硒蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益要高于普通蔬菜。

三、 成本—利潤測算

富硒農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過特殊富硒加工，具有極高的價值，其價格遠(yuǎn)高于普通同類產(chǎn)品。 不僅如此，富硒農(nóng)副產(chǎn)品是產(chǎn)量與質(zhì)量的雙豐收。 硒元素可以促進(jìn)作物和畜禽生長，預(yù)防多種農(nóng)作物病蟲害，農(nóng)作物籽粒飽滿度增加，增重率提高，肉禽品質(zhì)提高，保鮮期延長，極有利于農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展。 基于上文實驗的初步結(jié)論，為了更好地凸顯出富硒農(nóng)產(chǎn)品相對于普通農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)越性，文章選取了谷物、水果、蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品四個種類的代表作物進(jìn)行對比，通過成本與利潤的測算更直觀地展現(xiàn)富硒農(nóng)產(chǎn)品對比普通農(nóng)產(chǎn)品增加成本低、利潤高的特點。 各類產(chǎn)品的數(shù)據(jù)測算如下：

(一)谷類代表：水稻

普通水稻每平方米利潤為1.57 元，富硒水稻每平方米利潤為8.88 元。 可知富硒水稻利潤比普通水稻利潤每平方米凈增加了7.31 元，利潤增長了465%。 目前，市場上富硒大米十分緊缺，批發(fā)價和零售價均比普通大米的市場價格高得多，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀：按每平方米產(chǎn)稻谷0.6 公斤、整精米率38%計算，每平方米產(chǎn)富硒大米0.228 公斤，每平方米產(chǎn)值可達(dá)13.69 元。 富硒水稻是農(nóng)產(chǎn)品的一大主流品種，不管社會發(fā)展提高到什么程度，水稻在人們生活中不可缺少，更何況是具有延年益壽、保健治療、口感豐碩特點的富硒水稻。相關(guān)測算數(shù)據(jù)如表1 所示：

表1 富硒水稻成本利潤測算數(shù)據(jù)

(二)水果類：芒果

在前期種植中，芒果每平方米地需要投入成本在30 元左右，每平方米產(chǎn)量可達(dá)3 公斤，而富硒芒果在普通種植的成本上多出0.18 元的富硒肥料成本。 根據(jù)目前的市場情況來看，普通芒果的售價多在10～14 元/公斤，為了測算方便取中間值12 元/公斤，富硒芒果的售價為20 元/公斤。 利用售價與成本的數(shù)據(jù)能夠算出每平方米普通芒果的利潤約為6元，每平方米富硒芒果的利潤可達(dá)29.8 元，利潤的增長率為397%，幾乎是四倍增長。 相關(guān)測算數(shù)據(jù)如表2 所示：

表2 富硒芒果成本利潤測算數(shù)據(jù)

(三)蔬菜類：西紅柿

根據(jù)調(diào)查顯示，每平方米地的西紅柿產(chǎn)量可達(dá)4.5 公斤，種植成本包括種子、農(nóng)藥、肥料等費用預(yù)估為7.5 元，富硒西紅柿的成本在該基礎(chǔ)上每平方米增加0.18 元的富硒肥費用。 目前市場上，普通的西紅柿售價多為4 元/公斤，而富硒西紅柿可賣到10 元/公斤，通過計算可知，每平方米普通西紅柿的利潤有10.5 元，富硒西紅柿每平方米的利潤有37.4 元，利潤的增長率達(dá)到255%。 從總體來看，我國的西紅柿市場較為活躍，種植、加工和出口幾個方面都處于增長狀態(tài)，種植的富硒西紅柿營養(yǎng)價值高、儲存時間長，一定能受到顧客的喜愛，市場需求大。 且種植利潤高，增量成本低，能給種植戶帶來可觀收益，種植前景廣闊。 相關(guān)測算數(shù)據(jù)如表3 所示：

(四)農(nóng)副產(chǎn)品類：雞蛋

富硒雞蛋主要是給雞制定標(biāo)準(zhǔn)日糧，富硒飼料通過雞蛋自身的生命運動轉(zhuǎn)化為有機營養(yǎng)素，使硒元素富集在雞蛋中。 這種方法符合國家硒含量標(biāo)準(zhǔn)，由于價格較低受到廣大消費者的歡迎。 根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，一只蛋雞每年的產(chǎn)蛋量在320 個左右，蛋雞每年的飼料量為39.5 公斤，普通飼料成本為4 元/公斤，富硒飼料的成本僅為4.06 元/公斤左右，通過計算，精確到每個普通雞蛋的飼料成本為0.4938 元，每個富硒雞蛋的飼料成本為0.5016 元。 在市場上，普通雞蛋約為1 元/個，富硒雞蛋約為2.3 元/個，利潤增長率355%。 相關(guān)測算數(shù)據(jù)如表4 所示：

表4 富硒雞蛋成本利潤測算數(shù)據(jù)

通過對上述四個品種的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行普通農(nóng)產(chǎn)品與富硒農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)數(shù)據(jù)對比測算，可以直觀地看到富硒農(nóng)產(chǎn)品帶來的巨額利潤，且種植類的農(nóng)產(chǎn)品每平方米增加的富硒肥料成本僅為0.18 元，產(chǎn)生的收益卻是幾倍不等。 富硒肥使用方便、操作簡單，農(nóng)民只需按照相關(guān)要求進(jìn)行操作，即可使農(nóng)產(chǎn)品的富硒含量達(dá)標(biāo)。 且富硒農(nóng)產(chǎn)品口感比普通農(nóng)產(chǎn)品更好，營養(yǎng)價值更是其幾倍之多，像蔬菜、水果之類的農(nóng)產(chǎn)品也要比普通種植出來的存儲時間長，這樣可以延長農(nóng)產(chǎn)品的銷售時間，減少農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品積壓問題上的相關(guān)損失。 綜上所述，可以得出最終結(jié)論：富硒農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)高于普通農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。

四、 結(jié)論

富硒農(nóng)產(chǎn)品無論是從自身品質(zhì)還是其發(fā)展前景來看，都具有相當(dāng)大的優(yōu)勢和潛力。 富硒農(nóng)產(chǎn)品作為一個新興高科技產(chǎn)品，不僅順應(yīng)著時代的發(fā)展，符合當(dāng)代人追求健康生活的理念，同時其本身也具備極高的經(jīng)濟(jì)和附加價值。 通過實地種植試驗效果來看，其本身種植難度相較普通農(nóng)產(chǎn)品來說并不大，而且操作簡單，易于上手，最后檢測結(jié)果也能夠滿足預(yù)期，成功率高，具有較高的可行性。 對比普通農(nóng)產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)價值也較高，增量收益巨大。 且通過測算可知，不僅僅在蔬菜方面，其他類型的富硒農(nóng)產(chǎn)品同樣擁有相當(dāng)高的價值效率，相信在未來，富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)模會越來越大，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。