孟慶翔

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，北京100193）

飼料礦物元素是肉牛進(jìn)行生長(zhǎng)、發(fā)育、妊娠、產(chǎn)犢和產(chǎn)奶等正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素。礦物元素包括常量礦物元素和微量礦物元素，它們?cè)陲暳现械暮亢驮趧?dòng)物體內(nèi)的作用各不相同。常量礦物元素在動(dòng)物體內(nèi)的含量通常在0.01%以上，在飼料中的含量通常以%計(jì)。

肉牛飼料中常量礦物元素有7種，即：鈣（Ca）、磷（P）、鎂（Mg）、鉀（K）、鈉（Na）、氯（Cl）和硫（S）。它們的含量列于表1。對(duì)于肉牛生長(zhǎng)和繁殖來(lái)說(shuō)，常量礦物元素不僅在飼料中的含量重要，而且由于礦物元素間存在相互作用，其比例關(guān)系也同樣值得重視。表1列出了飼料中幾個(gè)重要的礦物元素比例關(guān)系，它們是陰陽(yáng)離子差（DCAD）、鈣磷比（Ca%∶P%）和鎂鉀鈣比值[K%/(Mg%+Ca%)]。

表1 肉牛飼料原料常量礦物元素成分

飼料中常量元素的含量通常采用化學(xué)法、原子吸收光譜法、原子熒光法、電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法等方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室分析。有關(guān)測(cè)定方法方面的內(nèi)容，用戶可參閱專門的文獻(xiàn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這里不再贅述。值得說(shuō)明的是，飼料中常量礦物元素含量的數(shù)值會(huì)受飼料種類、品種、產(chǎn)地、加工和測(cè)定方法等多種因素的影響。所以，用戶在應(yīng)用自產(chǎn)或購(gòu)買的新飼料原料時(shí)，首先應(yīng)當(dāng)進(jìn)行相關(guān)分析測(cè)定工作，獲得可靠的實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)后再進(jìn)行飼料配方。值得注意的是，用戶在使用這些原料時(shí)，必須以國(guó)家有關(guān)部門最新公布的飼料原料或飼料添加劑允許使用目錄文件為準(zhǔn)，使用國(guó)家列入允許使用目錄中的飼料原料。

表1（續(xù)1） 肉牛飼料原料常量礦物元素成分

表1（續(xù)3） 肉牛飼料原料常量礦物元素成分