曠遠(yuǎn)

自那位黃袍加身的將軍創(chuàng)建帝王基業(yè)后，中國歷史的車輪便行進(jìn)在大宋的旗號之下了。承襲大唐文脈，宋代文壇異彩紛呈：范仲淹、晏殊、歐陽修、蘇軾、辛棄疾、陸游、李清照……其中之一的蘇軾一生顛沛，卻始終保持了人格高尚，始終胸懷天下與民生，偏偏還要才氣充盈，“幼而好學(xué)”，21 歲名動(dòng)京師，其詩自成一家，其文獨(dú)步天下，其詞開豪放派先河，其書狂龍舞蛟，其畫氣韻豐然，甚至精通金石，甚至飯不夠吃就要一小塊地自己開墾，甚至想吃肉就自己下廚……

想來要是真有時(shí)光機(jī)器的話，他與同好的袁枚、汪曾祺一定會(huì)是好友，或許可以合著一本《吃客的自我修養(yǎng)》。談笑歸談笑，不過2020 年的新冠疫情讓很多人意識到了，吃得安全、吃得健康如此重要，在自然面前，在自己的欲望面前，多一點(diǎn)敬畏及克制的修養(yǎng)如此重要。真正的愛吃、好吃之人，應(yīng)該是對食材、食物都心懷感激，講求的是恰到好處及適可而止，否則口腹之欲無饜足，吞了的不僅僅是好身材，大概也會(huì)是好品位、好氣度，進(jìn)而可能是健康與生命。

人間有味是清歡。蘇軾等的《吃客的自我修養(yǎng)》是不可能讀到了，那么讀一讀我們的“本期策劃”吧，看看那些始終關(guān)注食品安全的人們是如何解析一粥一飯的，那些可愛且有內(nèi)涵的文案是如何希望大家能更認(rèn)真理性地看待食物的，希望所有努力可以讓你愛食物、愛自己，也愛世界、愛生命;跟隨本刊作者的腳步，尋一尋那些用心傳承的美食吧，說不定老板就是蘇軾的老鄉(xiāng)呢;品一品時(shí)令果蔬，荔枝入菜也許可以讓你夢中與蘇軾笑談呢……