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        童年的紅薯窖

        2020-09-10 07:22:44李永海
        百花 2020年1期
        關(guān)鍵詞:碎塊籮筐鐵鍬

        李永海

        小時(shí)候,每年秋后都會(huì)分到很多紅薯。因?yàn)槟菚r(shí)候米面缺乏,就連玉米面也很少,如果誰(shuí)家能分到很多紅薯,也就代表著孩子們不會(huì)餓肚子。

        分到紅薯后,母親把大塊和有創(chuàng)傷的紅薯用小擦床擦成薄薄的紅薯片,然后攤到房頂上去晾曬,等曬干后,將薯片掰成像銅錢一樣大小的碎塊,將碎塊裝在袋子里,拿到磨坊去磨成面粉,用這些紅薯面可以在平常的日里蒸成窩窩頭,或做成小面魚(yú)一類的食物來(lái)充饑。

        其余的紅薯就全部放到紅薯窖里去,紅薯窖就成了那時(shí)候存放紅薯的最好地方,所以家家戶戶都會(huì)挖一個(gè)紅薯窖來(lái)存放紅薯。

        那時(shí)候的冬天天氣特別寒冷,一到冬天到處是冰天雪地。可存放在紅薯窖里的紅薯一點(diǎn)都沒(méi)事兒,一直都很新鮮。因?yàn)榧t薯窖里的溫度、濕度都非常適宜,所以放到里面的紅薯,一般都可以存放到第二年的三四月份。

        紅薯窖一般都挖在村頭離家不太遠(yuǎn)的地方,找一個(gè)較高的地方,這樣在夏天雨季來(lái)臨時(shí)也不怕雨水流入沖塌。

        挖紅薯窖一般都選擇在秋末,在快要收紅薯前。用鐵鍬將紅薯窖口挖成一個(gè)圓形,像吃水的井一樣,窖口的粗細(xì)大小,能容得下一個(gè)人上下即可。其深度,大約有四五米深就可以了。

        等挖夠了深度,就可以在東西兩邊各挖一個(gè)洞。洞大約有胸口高,像個(gè)半圓形的門,往里可以加寬加高。直到兩個(gè)洞能放下自家的紅薯為止。

        挖紅薯窖需要兩個(gè)成年人相互配合,一個(gè)人在下面用短把鐵鍬挖洞,把挖出來(lái)的土裝在籮筐里,上邊的人用繩子把裝好土的籮筐提上去倒掉,然后重新把籮筐卸下去。

        挖好紅薯窖后,為了方便來(lái)回上下,可以在窖筒子兩邊,用小鐵鍬掏出幾個(gè)腳踏的小方口。這樣啥時(shí)候想下到紅薯窖里去時(shí),就可以隨意登著兩邊的腳踏口自由上下。

        一個(gè)紅薯窖一般需要挖上兩三天功夫。大的紅薯窖能放得下上萬(wàn)斤紅薯,小的紅薯窖也能放下幾千斤紅薯。

        挖好紅薯窖后,等把紅薯放下去就行了。

        到了大雪封山后,大地冰凍,河水成冰。天氣就變得越來(lái)越冷。這時(shí)候可以用草簾或別的東西把窖口封閉嚴(yán)實(shí),免得冷空氣進(jìn)入紅薯窖內(nèi)。

        一個(gè)紅薯窖一般能用上好幾年,只是在下一年往里存放紅薯時(shí),需要用鐵鍬在窖周圍重新破出一層新土就可以了。

        一晃許多年過(guò)去了,又是一個(gè)秋末。當(dāng)看到市場(chǎng)上賣的那些新鮮的紅薯時(shí),不由地讓我又想起了當(dāng)年挖紅薯窖的情況……

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