韋冬萍　韋劍鋒　熊建文　譚微

摘要：探討第三方食品檢測機構(gòu)實習(xí)生需求及其原因，為定向輸送食品專業(yè)人才提供參考。以廣東和廣西主要城市的第三方食品檢測機構(gòu)實習(xí)生招聘信息為基礎(chǔ)進(jìn)行計算分析。結(jié)果表明，廣州和深圳聚集有較多的第三方食品檢測機構(gòu)，但以小型民營企業(yè)數(shù)量居多;多數(shù)第三方食品檢測機構(gòu)招聘實習(xí)期為3個月以上的食品專業(yè)大?；虮究茖嵙?xí)生，并提供實習(xí)薪酬;大型第三方食品檢測機構(gòu)招聘數(shù)量較多的實習(xí)崗位和實習(xí)生，提供較好的實習(xí)待遇，但實習(xí)期較長?？梢?，廣州和深圳的大型第三方食品檢測機構(gòu)是校企合作定向輸送食品專業(yè)人才的重要方向。

關(guān)鍵詞：食品;第三方檢測機構(gòu);實習(xí)生;實習(xí)待遇

中圖分類號：G646? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2020.02.059

Abstract：The demand for trainee in third-party food testing institutions and its reasons were studied，in order to provide references for targeted delivery of food professionals. Using information on the recruitment of trainee for third-party food testing institutions in the major cities of Guangdong and Guangxi was studied material，and all dates were calculated and analyzed. The results showed that，there were a large number of third-party food testing institutions in Guangzhou and Shenzhen，but most of them were small private enterprises. Most third-party food testing institutions recruit junior college or undergraduate trainee with a duration of more than 3 months for food majors，and provide internship remuneration. Large third-party food testing institutions recruit a large number of internship positions and trainee，and offer better internship benefits，but the internship period was longer. Therefore，large third-party food testing institutions in Guangzhou and Shenzhen were important destinations for school-enterprise cooperation in delivering food professionals.

Key words：food;third-party testing institutions;trainee;internship benefits

0? ?引言

第三方檢測被國家定義為高技術(shù)服務(wù)業(yè)、生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)和科技服務(wù)業(yè)[1]。食品第三方檢測是一個技術(shù)性和專業(yè)性相對較強的機構(gòu)，是食品檢測的一個分支，也是我國食品安全監(jiān)督管理體系的重要組成 [2-3]。近年來，由于人們對食品安全問題的日益重視，我國政府加大了對食品安全的監(jiān)管力度，開放了民間和政府食品檢驗檢測市場，刺激了第三方食品檢測機構(gòu)的發(fā)展[3]。第三方檢測是新興的技術(shù)型服務(wù)行業(yè)，高端專業(yè)技術(shù)人才是行業(yè)最重要的資源，在專業(yè)技術(shù)人員數(shù)量有限的情況下，其快速擴(kuò)大規(guī)模、擴(kuò)張檢測領(lǐng)域及擴(kuò)展檢測項目，不可避免地遇到高端技術(shù)人才流失和專業(yè)技術(shù)人才匱乏的問題[4]。為此，第三方食品檢測機構(gòu)紛紛通過校園招聘來補充、儲備及培養(yǎng)與企業(yè)發(fā)展匹配的專業(yè)技術(shù)人才。分析聚集在廣東和廣西主要城市的第三方食品檢測機構(gòu)特點及其對食品專業(yè)實習(xí)生的需求，以期為定向輸送食品專業(yè)實習(xí)生和校企合作協(xié)同培養(yǎng)本科食品檢測人才提供參考。

1? ?研究內(nèi)容與方法

通過職友集和360招聘網(wǎng)絡(luò)平臺掌握廣州、深圳、東莞及南寧的第三方食品檢測機構(gòu)基本招聘信息，進(jìn)入相關(guān)檢測機構(gòu)官網(wǎng)查詢、電話聯(lián)系及實地調(diào)研獲得實習(xí)生招聘信息，然后應(yīng)用Excel軟件對相關(guān)檢測機構(gòu)的城市分布、類型分布、規(guī)模分布、實習(xí)崗位、實習(xí)生招聘數(shù)量、實習(xí)生任職要求及實習(xí)待遇等進(jìn)行統(tǒng)計。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?第三方食品檢測機構(gòu)特點

第三方食品檢測機構(gòu)城市分布見表1。

表1顯示，第三方食品檢測機構(gòu)以廣州居多，其次是深圳，而東莞和南寧較少;各地有60%～83%的第三方食品檢測機構(gòu)招聘食品專業(yè)實習(xí)生。說明廣州、深圳聚集有較多的第三方食品檢測機構(gòu)，且多數(shù)第三方食品檢測機構(gòu)需要食品專業(yè)實習(xí)生。

第三方食品檢測機構(gòu)類型分布見表2。

表2顯示，第三方食品檢測機構(gòu)有60%～80%為民營性質(zhì)、20%～40%為國有或國有控股性質(zhì)，其余小部分為外資或中外合資性質(zhì)。說明第三方食品檢測機構(gòu)以民營企業(yè)為主。

第三方食品檢測機構(gòu)規(guī)模分布見表3。

表3顯示，廣州和深圳第三方食品檢測機構(gòu)有41.67%～55.56%為小型企業(yè)、22.22%～25.00%為中型企業(yè)、22.22%～33.33%為大型企業(yè)，而東莞和南寧的第三方食品檢測機構(gòu)均為小型企業(yè)。說明第三方食品檢測機構(gòu)以小型企業(yè)為主。

2.2? ?第三方食品檢測機構(gòu)食品專業(yè)實習(xí)生需求

第三方食品檢測機構(gòu)實習(xí)生崗位分布見表4。

表4顯示，在接受調(diào)查的31家第三方食品檢測機構(gòu)中有22家招聘食品專業(yè)實習(xí)生，且均提供檢測助理崗位，主要協(xié)助樣品管理、制樣及檢測分析等;有7家提供采樣技術(shù)員崗位，負(fù)責(zé)政府購買服務(wù)的食品商品抽樣和采樣;有5家提供快檢技術(shù)員崗位，負(fù)責(zé)政府購買服務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣與定性快速檢測;有5家提供文職助理崗位，主要協(xié)助日常使用的儀器和耗材管理工作，并對相關(guān)原始記錄表單進(jìn)行規(guī)范填寫;有4家提供客服崗位，主要協(xié)助食品測試咨詢、測試協(xié)調(diào)及報告與發(fā)票寄送等;有3家提供評審助理崗位，主要協(xié)助報告編制、食品與農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證審核、標(biāo)書編寫及合同評審等。說明第三方食品檢測機構(gòu)多個崗位需要食品專業(yè)實習(xí)生，其中以實驗室檢測分析崗位最為普遍。

第三方檢測機構(gòu)實習(xí)生數(shù)量需求見表5。

表5顯示，在22家招聘食品專業(yè)實習(xí)生的第三方食品檢測機構(gòu)中，常年需求實習(xí)生人數(shù)為5人以下，5～10人，11～20人及21人以上的實習(xí)生人數(shù)分別為54.55%，27.27%，9.09%，9.09%。說明只有少數(shù)第三方食品檢測機構(gòu)需要較多數(shù)量的食品專業(yè)實習(xí)生。

第三方食品檢測機構(gòu)實習(xí)生任職要求見表6。

表6顯示，第三方食品檢測機構(gòu)要求實習(xí)生學(xué)歷為大?；虮究频恼?1.82%，其余的為中專學(xué)歷即可;第三方食品檢測機構(gòu)要求實習(xí)期為1～3個月、3～6個月及6個月以上的分別占13.64%，59.09%，27.27%，要求每周上班5 d、每天工作8 h的占86.36%，其余的每周出勤4 d即可。說明大多數(shù)第三方食品檢測機構(gòu)需要實習(xí)3個月以上的大?；虮究粕?。

2.3? ?第三方食品檢測機構(gòu)實習(xí)生待遇

第三方食品檢測機構(gòu)的綜合實習(xí)薪酬由基本實習(xí)補貼、工作日餐補、加班工資、住宿補貼、市內(nèi)交通補貼及出差補貼等構(gòu)成。表7顯示，招聘食品專業(yè)實習(xí)生的第三方食品檢測機構(gòu)均提供實習(xí)補貼和購買意外保險，其中綜合實習(xí)薪酬為1 000元/月以下，1 000～? ? 2 000元/月、2 000～3 000元/月及3 000元/月以上的分別占4.55%，54.55%，27.27%，13.64%，且有? 36.36%，27.27%，59.09%的第三方食品檢測機構(gòu)分別提供公寓住宿、報銷報到車費及體檢費。說明有少部分第三方食品檢測機構(gòu)提供的實習(xí)待遇較好。

第三方食品檢測機構(gòu)實習(xí)生待遇見表7。

3? ?結(jié)語

社會第三方檢測機構(gòu)是我國食品安全監(jiān)管的必要組成部分，其主要包括國有、民營和外資（中外合資）3 種類型[1]。研究表明，廣州、深圳聚集有較多的第三方食品檢測機構(gòu)，尤其以民營企業(yè)為主。出現(xiàn)這一現(xiàn)象有3個方面的原因，一是國家放開了民間食品檢測市場，檢測行業(yè)向民營資本開放，促使符合法律規(guī)范的第三方食品檢測機構(gòu)應(yīng)運而生[2，5];二是廣州、深圳的民營第三方檢測機構(gòu)借助當(dāng)?shù)赝庀蛐徒?jīng)濟(jì)的優(yōu)勢積極獲取國內(nèi)外相關(guān)認(rèn)證，在激烈競爭中異軍突起;三是國家食品安全監(jiān)管政策體系快速完善，有經(jīng)濟(jì)條件的地方政府購買食品安全抽樣檢測服務(wù)，大力促進(jìn)了民營第三方食品檢測機構(gòu)的發(fā)展[6]。研究發(fā)現(xiàn)，第三方食品檢測機構(gòu)以小型企業(yè)為主，大型企業(yè)數(shù)量較少，與我國本土成長起來的第三方檢測機構(gòu)規(guī)模結(jié)構(gòu)相吻合[1，5]。因此，在校企合作、產(chǎn)教融合協(xié)同培養(yǎng)食品檢測人才中，需要充分考慮不同類型與不同層次的第三方檢測機構(gòu)的需求。

第三方檢測機構(gòu)是技術(shù)和人力密集型行業(yè)，技術(shù)人才匱乏是行業(yè)面臨的迫切問題[1，4]。而校園招聘和實習(xí)生計劃是企業(yè)獲取、儲備及培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才的重要渠道[4，7]。研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)第三方食品檢測機構(gòu)招聘實習(xí)期為3個月以上的實習(xí)生，有相當(dāng)部分企業(yè)要求實習(xí)期為6個月，目的在于彌補業(yè)務(wù)旺季技術(shù)人員不足問題，并降低運行成本[8];有部分大型第三方食品檢測機構(gòu)招聘實習(xí)期為1年的實習(xí)生，目的在于遴選與培養(yǎng)適合企業(yè)需要的專業(yè)技術(shù)人才。由于自身條件不同，第三方食品檢測機構(gòu)對實習(xí)生的學(xué)歷要求不同，但大多數(shù)企業(yè)尤其是大型檢測機構(gòu)招聘本科學(xué)歷實習(xí)生，因為本科生的專業(yè)理論知識較寬厚，自學(xué)能力與可塑性較強，入職后能快速進(jìn)入準(zhǔn)員工狀態(tài)，并有機會培養(yǎng)成為企業(yè)所需的高層次技術(shù)人才。第三方食品檢測機構(gòu)對實習(xí)生數(shù)量需求差異較大，但總體表現(xiàn)為實習(xí)生需求量與企業(yè)規(guī)模呈正相關(guān)，如大型檢測機構(gòu)廣州廣電計量檢測股份有限公司每年招聘食品專業(yè)本科實習(xí)生達(dá)30人以上。第三方食品檢測機構(gòu)招聘實習(xí)生的崗位數(shù)量與企業(yè)規(guī)模密切相關(guān)，一般企業(yè)規(guī)模大、業(yè)務(wù)板塊多，招聘的實習(xí)崗位就多，如綜合性大型檢測機構(gòu)華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司招聘的崗位有6類，而多數(shù)小型檢測機構(gòu)只招聘檢測助理。可見，第三方食品檢測機構(gòu)對實習(xí)生的需求呈多樣化特點。

實習(xí)過程是學(xué)生、學(xué)校及企業(yè)等主體基于自身利益考慮不斷博弈的過程，實習(xí)待遇直接影響學(xué)生對實習(xí)企業(yè)的選擇，因此企業(yè)往往通過提供一定的實習(xí)補貼來吸引學(xué)生[8-9]。研究發(fā)現(xiàn)，招聘實習(xí)生的第三方食品檢測機構(gòu)均提供實習(xí)補貼和購買意外保險，為實習(xí)學(xué)生提供基本的生活與安全保障，但大多數(shù)檢測機構(gòu)提供的實習(xí)薪酬為正式員工工資的30%～50%，這主要是企業(yè)根據(jù)自身的運營情況核算成本后而作出的決策[8]。研究還發(fā)現(xiàn)，少數(shù)大型檢測機構(gòu)（如廣州廣電計量檢測股份有限公司、華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司及廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司等）既提供較高的實習(xí)薪酬，又提供住宿條件，綜合待遇較好。而待遇較好的第三方食品檢測機構(gòu)每年均能順利批量招聘到實習(xí)生。可見，實習(xí)崗位多、實習(xí)生需求量大、實習(xí)待遇好及實習(xí)期較長的大型第三方食品檢測機構(gòu)是校企合作定向輸送食品專業(yè)實習(xí)生的重要選擇方向，同時學(xué)校也要根據(jù)實習(xí)企業(yè)需求優(yōu)化教學(xué)安排，做好學(xué)生的引導(dǎo)教育工作，促進(jìn)校企雙向互動融合。

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