張配豪

“疫情期肥胖”成為許多人復(fù)工復(fù)學(xué)時(shí)的自嘲熱話。隨著肥胖率的上升和糖尿病患者數(shù)量的增加，肥胖也成了社會(huì)健康問(wèn)題，甚至有人將其稱(chēng)為新冠疫情帶來(lái)的“次生災(zāi)害”。因此，減肥這件大事又被不少朋友提上了日程，各類(lèi)減肥產(chǎn)品在網(wǎng)上賣(mài)得更是異?；鸨渲写褪称烦蔀闀r(shí)下很多年輕人的減肥首選，也讓商家看到了巨大的商機(jī)。然而專(zhuān)家卻提示，這類(lèi)產(chǎn)品種類(lèi)繁雜、價(jià)格差距大，盲目食用很可能會(huì)丟了健康。

風(fēng)口上的代餐食品

代餐食品，顧名思義就是代替正餐的食品，主要包括代餐粉、代餐飲料、代餐餅干等。這類(lèi)產(chǎn)品自稱(chēng)的“原理”就是用最低的熱量、最高的營(yíng)養(yǎng)，做最飽腹的食物。它最早是美國(guó)航空航天局讓宇航員帶到太空的能量棒，后來(lái)被硅谷認(rèn)為“吃飯是浪費(fèi)時(shí)間，不如將其程序化”的程序員搞出了代餐粉，從此，其作用從最開(kāi)始的補(bǔ)充能量、代替正常飲食變成減肥瘦身了。而借著減肥瘦身的概念，也伴隨著人們健康管理意識(shí)的提高，代餐類(lèi)項(xiàng)目如雨后春筍般出現(xiàn)在中國(guó)的大街小巷。

2019年被稱(chēng)為“代餐市場(chǎng)元年”。這一年，巨頭紛紛試水代餐市場(chǎng)：中糧發(fā)布具有減肥代餐功效的餅干新品;樂(lè)純推出兩款分別命名為“肌膚知道”和“瞬間啟動(dòng)”的代餐粉;旺旺發(fā)布了旗下的健康零食品牌Fix Body;百草味推出子品牌“今日能量”系列產(chǎn)品……

創(chuàng)業(yè)公司不甘示弱：代餐奶昔品牌“Smeal”天貓旗艦店開(kāi)售;同期，體重管理代餐品牌“超級(jí)零”的“三日燃卡餐”盒子上線;ffit8推出輕體蛋白棒、蛋白瓶切入市場(chǎng)。渠道品牌如Keep、薄荷健康也相繼推出輕食系列產(chǎn)品。

資本也不吝對(duì)這一賽道持續(xù)加碼，即便是疫情時(shí)期，復(fù)星銳正資本、元禾原點(diǎn)、熊貓資本、梅花創(chuàng)投、不惑創(chuàng)投等機(jī)構(gòu)，依舊選擇重金押注。

狂歡背后，是對(duì)市場(chǎng)份額的覬覦。據(jù)調(diào)查，2017年中國(guó)的代餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了571.1億元，預(yù)計(jì)在2020年中國(guó)代餐市場(chǎng)將達(dá)到1200億元。掩映在蛋糕之下的，是龐大的人群基數(shù)。《2017—2022年互聯(lián)網(wǎng)+減肥產(chǎn)業(yè)行業(yè)運(yùn)營(yíng)模式及市場(chǎng)前景研究報(bào)告》調(diào)查顯示，目前中國(guó)肥胖、體重超重人數(shù)已達(dá)3.25億人。時(shí)代在變，人群在變，唯一不變的是想吃瘦的心，疫情也強(qiáng)化著人們對(duì)于便捷飲食與健康營(yíng)養(yǎng)的訴求。

“做代餐是希望能讓普通年輕人享受到運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)服務(wù)，然后改善他的健康。因?yàn)楝F(xiàn)在年輕人被垃圾食物包圍，所以多數(shù)關(guān)于身材的問(wèn)題，都在于此?！眆fit8創(chuàng)始人張光明說(shuō)。

從今年3月份開(kāi)始，ffit8的蛋白棒產(chǎn)品首次登陸小米眾籌，在14天內(nèi)實(shí)現(xiàn)1000多萬(wàn)元銷(xiāo)售額，而在之后的羅永浩直播當(dāng)晚，達(dá)成300多萬(wàn)元的銷(xiāo)售額，這驗(yàn)證了代餐食品面向互聯(lián)網(wǎng)人群的吸引力。

不要迷信減肥代餐

前段時(shí)間，小孟在朋友的推薦下，在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)了一款代餐粉，并按照早晚各代餐一次的方法吃了3個(gè)星期?？墒?，自己的體重并沒(méi)有發(fā)生變化，小孟心里有些著急了：究竟代餐食品能不能起到減肥功效？

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科于康教授希望大家不要迷信減肥代餐，而是采取科學(xué)、合理的減肥飲食方案。“減肥的根本辦法，是改變生活方式，造成一種能量負(fù)平衡的進(jìn)食狀態(tài)，但是這里有一個(gè)前提：減少攝入能量的同時(shí)，必須保證基本營(yíng)養(yǎng)素的全面和均衡。比如在減少油脂、熱量的同時(shí)，不能減少蛋白質(zhì)，不能缺乏維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，否則，即使能夠減掉體重，也是以造成身體更大傷害為前提的，不僅得不償失，而且也不是我們減肥的目的。”

于康教授進(jìn)一步解釋道：“減肥代餐本身營(yíng)養(yǎng)是不均衡的，比如高蛋白代餐，有可能造成蛋白質(zhì)的攝入量超過(guò)身體的需要，導(dǎo)致腎臟等內(nèi)臟負(fù)擔(dān)加重。而水果代餐、蔬菜代餐不僅缺乏蛋白質(zhì)，而且缺乏很多礦物質(zhì)和微量元素，長(zhǎng)期、單一地食用這類(lèi)代餐，不僅減不了肥，還會(huì)造成身體營(yíng)養(yǎng)失衡，引起惡性貧血、蛋白質(zhì)缺乏、肌肉消耗量過(guò)大等問(wèn)題，對(duì)身體產(chǎn)生傷害?！?/p>

不過(guò)，代餐領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)者若飯創(chuàng)始人伯恩則認(rèn)為是大眾對(duì)代餐食品的認(rèn)知出現(xiàn)了問(wèn)題?！按褪且环N健康主義的生活態(tài)度：吃低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)食物，拒絕給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。大眾喜歡矯枉過(guò)正，說(shuō)要少吃糖，就會(huì)走極端不吃糖，但是顯然糖分很重要。哪怕是對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪也缺乏正確的認(rèn)知，脂肪真的是太冤了。但是我們相信隨著市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展，用戶(hù)的認(rèn)知會(huì)越來(lái)越理性，不會(huì)去走捷徑，不會(huì)盲目追求吃幾頓代餐就會(huì)有什么特殊功效。這類(lèi)代餐的市場(chǎng)也會(huì)因用戶(hù)認(rèn)知提升而逐漸擴(kuò)大?！?/p>

專(zhuān)家還提醒減肥人群“三個(gè)不”。一、不建議全天只吃代餐食品。只吃代餐容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)能量攝入不足的情況，導(dǎo)致自身基礎(chǔ)代謝率下降，減重后停用代餐食品易反彈。二、不建議長(zhǎng)期食用。天然食品中的活性成分?jǐn)z入會(huì)大幅減少，如植物甾醇、白藜蘆醇、抗炎癥因子等，這些對(duì)人體健康也起著重要的作用。三、不建議特殊人群食用。特殊生理時(shí)期人群所需營(yíng)養(yǎng)素與普通成年人不同，如孕婦除膳食攝入外還需額外補(bǔ)充葉酸，代餐食品中并無(wú)額外添加。因此不建議孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、兒童、病人及老人等人群食用。

市場(chǎng)亟須安全監(jiān)管

目前代餐食品行業(yè)魚(yú)龍混雜，有些不良商家為了達(dá)到快速瘦身的效果，違規(guī)添加了對(duì)人體有害的藥物成分。

據(jù)深圳市消費(fèi)者委員會(huì)介紹，因從微商購(gòu)買(mǎi)的代餐粉中含有違禁藥品鹽酸西布曲明，曾有消費(fèi)者食用后出現(xiàn)腹脹、肝臟疼痛等不良反應(yīng)。

中國(guó)人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心主治醫(yī)師楊超告訴記者：“鹽酸西布曲明曾為處方藥，但有導(dǎo)致嚴(yán)重非致死性心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)，目前已在大多數(shù)國(guó)家停止使用。除此之外，代餐食品中還可能添加酚酞、利尿劑甚至毒品安非他命等。酚酞主要用于治療習(xí)慣性、頑固性便秘，長(zhǎng)期濫用可造成人體的電解質(zhì)代謝紊亂，嚴(yán)重時(shí)甚至可誘發(fā)心律失常，危及生命。安非他命首先會(huì)導(dǎo)致心悸和肝腎病變，此外它還有成癮性，服用后可導(dǎo)致人精神異常亢奮，甚至出現(xiàn)腦部損傷的情況?！?/p>

實(shí)際上，自2020年1月1日起，經(jīng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)批準(zhǔn)，我國(guó)實(shí)施首個(gè)用于控制體重的代餐食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《代餐食品》（T/CNSS 002—2019），其中明確列出了代餐食品中所需的營(yíng)養(yǎng)元素，并對(duì)其進(jìn)行了定量規(guī)范。不過(guò)由于該標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有強(qiáng)制性，導(dǎo)致目前國(guó)內(nèi)代餐市場(chǎng)相對(duì)混亂，品牌和品類(lèi)都相對(duì)分散。

今年7月，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)聯(lián)合福田區(qū)、寶安區(qū)、龍崗區(qū)消費(fèi)者委員會(huì)，公布了《2020年輕食代餐粉比較試驗(yàn)報(bào)告》，挑選了10個(gè)熱門(mén)品牌的代餐食品，從安全指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、主觀測(cè)評(píng)和綜合評(píng)價(jià)等四個(gè)方面進(jìn)行評(píng)估打分，供消費(fèi)者參考。這次檢測(cè)在安全指標(biāo)方面，10個(gè)品牌的代餐粉均未檢出芬氟拉明、西布曲明、麻黃堿等違禁減肥藥，但在營(yíng)養(yǎng)成分上，有4個(gè)品牌的部分檢測(cè)品實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值不符。例如，中糧天科、Smeal、網(wǎng)易嚴(yán)選的代餐粉被測(cè)出脂肪的實(shí)測(cè)值超過(guò)標(biāo)簽標(biāo)示值;碧生源和網(wǎng)易嚴(yán)選的代餐粉中，鈉的實(shí)測(cè)值超過(guò)標(biāo)簽標(biāo)示值。

對(duì)此，楊超建議有相關(guān)需求的消費(fèi)者通過(guò)正規(guī)渠道，購(gòu)買(mǎi)那些經(jīng)過(guò)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)備案和批準(zhǔn)的代餐食品，在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下科學(xué)選擇合適的產(chǎn)品。