本文主要闡述了在嚴(yán)抓食品安全的大環(huán)境下，食品檢測(cè)對(duì)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響，分析了目前食品檢測(cè)行業(yè)存在的問(wèn)題，并提出應(yīng)對(duì)措施，目的是提高食品檢測(cè)水平，切實(shí)保證食品安全。

一、食品檢測(cè)行業(yè)目前的弊端

食品檢測(cè)能夠有效提高食品安全等級(jí)，保證食品質(zhì)量。作為食品檢測(cè)工作主力軍的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著大量的食品檢測(cè)任務(wù)，目前主要存在以下缺陷：

1.行業(yè)的入門(mén)要求低。為了滿足目前的食品檢測(cè)市場(chǎng)需求，相關(guān)部門(mén)在對(duì)第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行資質(zhì)審核時(shí)，審核標(biāo)準(zhǔn)較低，檢查流于表面，沒(méi)有深入考察，沒(méi)有對(duì)相關(guān)人員的資歷和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的各種設(shè)施進(jìn)行高質(zhì)量的檢查。這樣雖然可以在短時(shí)間內(nèi)迅速提高第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的數(shù)量，卻無(wú)法保證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量水平。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種只要量不要質(zhì)的發(fā)展模式是不合理的，保證質(zhì)量的前提是先有質(zhì)再有量。

2.缺乏完善的監(jiān)管制度。在目前的食品檢測(cè)市場(chǎng)中，缺乏有效的監(jiān)管制度，現(xiàn)有的監(jiān)督管理制度的落實(shí)也不嚴(yán)格，這使得食品檢測(cè)行業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)違法競(jìng)爭(zhēng)或其他不利于食品檢測(cè)行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。因此，必須建立完善的監(jiān)管制度并嚴(yán)格落實(shí)，督促各檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在保證自身利益的同時(shí)，認(rèn)真履行食品檢測(cè)職責(zé)。

3.與國(guó)際發(fā)展脫軌，行業(yè)發(fā)展受到制約。如今經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，國(guó)家之間的經(jīng)濟(jì)往來(lái)越來(lái)越頻繁，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。中國(guó)人口眾多，對(duì)各種資源包括食品在內(nèi)都有著巨大的需求量，許多國(guó)家瞄準(zhǔn)了日益增長(zhǎng)的中國(guó)食品市場(chǎng)，紛紛把本國(guó)的產(chǎn)品銷(xiāo)往中國(guó)，對(duì)中國(guó)國(guó)內(nèi)的食品行業(yè)造成了巨大影響，也增加了食品檢測(cè)行業(yè)的工作量。

二、應(yīng)對(duì)措施

食品檢測(cè)行業(yè)的快速發(fā)展得益于當(dāng)前國(guó)家高度重視食品安全，并加強(qiáng)了對(duì)食品的檢測(cè)力度。但受眾多因素的影響，食品檢測(cè)行業(yè)還存在一些問(wèn)題，如果不能及時(shí)處理就會(huì)造成嚴(yán)重的后果。相關(guān)部門(mén)必須采取行動(dòng)，為食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的空間和環(huán)境。

1.提高食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)。為了滿足國(guó)內(nèi)巨大的工作量，我國(guó)在制定食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)要求時(shí)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，造成食品檢測(cè)結(jié)構(gòu)的水平有高有低，缺乏專業(yè)的、能夠應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外各種食品檢測(cè)任務(wù)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。為改善這種局面，國(guó)家要加大對(duì)食品檢測(cè)行業(yè)的監(jiān)管力度，根據(jù)食品檢測(cè)市場(chǎng)的實(shí)際需求，提高對(duì)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的要求，撤銷(xiāo)能力不達(dá)標(biāo)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。檢測(cè)機(jī)構(gòu)內(nèi)的從業(yè)人員必須要有相關(guān)證明，實(shí)現(xiàn)持證上崗。此外，還要檢查食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的硬件設(shè)施，并進(jìn)行常態(tài)化巡查，制定工作標(biāo)準(zhǔn)和要求。

2.加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)行業(yè)的管理。嚴(yán)格的管理是優(yōu)化食品檢測(cè)行業(yè)和市場(chǎng)的重要手段，要督促食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)真履行職責(zé)，不斷審視自身工作，查找自身問(wèn)題并及時(shí)整改，以此推動(dòng)食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。在開(kāi)展食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理工作時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)細(xì)節(jié)的要求，食品檢測(cè)監(jiān)管人員要進(jìn)行專門(mén)的崗位培訓(xùn)，增強(qiáng)其職業(yè)道德和工作執(zhí)法能力，特別是面對(duì)誘惑時(shí)的抵抗力和自制力，切實(shí)履行自己的職責(zé)。

作者簡(jiǎn)介：劉雪雪（1988-），女，本科，助理工程師；研究方向：檢驗(yàn)檢測(cè)、化驗(yàn)。