吳歡

立秋，是二十四節(jié)氣中第十三個(gè)節(jié)氣，秋季的第一個(gè)節(jié)氣，為秋季的起點(diǎn)。立秋并不代表酷熱天氣的結(jié)束，初秋天氣依舊很熱。據(jù)氣候平均溫度劃分季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，必須是連續(xù)5天的平均溫度在22℃以下才算是秋天，按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)很少有在“立秋”就進(jìn)入秋季的地區(qū)，江準(zhǔn)地區(qū)一般是在9月中下旬，也就是要到白露節(jié)氣之后而不是在立秋節(jié)氣。

“貼不貼”要看“缺不缺”

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，也就是稱體重，將體重與立夏時(shí)的體重對(duì)比。因?yàn)槿说较奶?，本就沒(méi)有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來(lái)，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”。

秋天宜收不宜散，秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，而立秋畢竟天氣還很炎熱，所以，紅棗、桂圓、生姜、大蒜、羊肉、辣椒、烤串等溫?zé)崾澄镞€是要少吃，飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。其次，大家要明白，秋季“貼膘”或者吃芝麻、核桃、紅棗等富含油脂和糖分的高熱量食物，是因?yàn)槲镔|(zhì)缺乏時(shí)期食物匱乏、人們?yōu)檫^(guò)冬積蓄能量的一種飲食行為。當(dāng)今物質(zhì)豐富，不缺吃不缺喝，我們已經(jīng)不需要再“貼秋膘”了。

滋陰潤(rùn)肺有兩個(gè)原則

首先，防止傷陰傷津。秋季燥邪主之，立秋尤以熱為主，因此，要避免過(guò)熱食物或保健品的食用。如上文提到的溫?zé)崾澄?，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致上火，出現(xiàn)口舌干燥、口腔潰瘍，長(zhǎng)痘痘，大便干結(jié)，潮熱汗出，心煩易怒，夜寐不安等陰虛燥熱火旺的癥狀。情緒煩躁易怒也易耗氣傷津。

其次，要滋陰潤(rùn)燥。滋陰既要清熱也要生津，常以桑葉、麥冬、玉竹、石斛、白菊花、蘆根、百合、枸杞為主。根據(jù)不同的原因和癥狀酌情予以配伍。如：心肝火旺，加以蓮子心、淡竹葉、柴胡、生梔子等;大便干結(jié)、小便黃赤，加以火麻仁、黃柏、大黃等;肺熱燥咳，加以黃芩、枇杷葉等;腰酸耳鳴、腎陰不足，加以熟地黃、山茱萸、黃精等。

另外，每到立秋時(shí)節(jié)，門(mén)診都會(huì)增加許多莫名腹馮患者，常常過(guò)一兩天就自行恢復(fù)正常。多數(shù)可能是因?yàn)橄募具^(guò)多食用冷飲或吹空調(diào)等造成的胃痛、大便溏薄等功能性疾病。建議不要碰冰冷食物，可食用溫性的食物溫中散寒。

女子以肝為先天，往往肝火較旺，更喜歡在夏天食用冷飲。現(xiàn)在白領(lǐng)中還流行泡中藥茶，如枸杞、菊花、蓮子心等寒涼之品。過(guò)量或者不根據(jù)自己的具體證型食用消暑之品，會(huì)對(duì)女性的月經(jīng)造成影響。

養(yǎng)生藥膳推薦——

蘆根百合羹

[配方]蘆根30克，百合15克，桑葉10克，白木耳50克，蜂蜜適量。

[做法]蘆根、桑葉裝紗布袋內(nèi)，扎口和百合、白木耳同放入砂鍋中煮沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃粘，去除藥包，待溫時(shí)加入適量蜂蜜裝入碗內(nèi)即成。

[功效]生津潤(rùn)肺。對(duì)肺熱干咳、口干舌燥、潮熱汗出者為適宜。糖尿病患者不宜。