阮臻臻

摘要：全國(guó)教育大會(huì)曾強(qiáng)調(diào)“要在學(xué)生中弘揚(yáng)勞動(dòng)精神，教育引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)，懂得勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的道理，長(zhǎng)大后能夠辛勤勞動(dòng)、誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)、創(chuàng)造性勞動(dòng)”，提出了“培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人”的目標(biāo)和要求。

關(guān)鍵詞：親子廚房;家庭勞育;意義

中圖分類號(hào)：C40 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ?文章編號(hào)：1003-9082（2020）07-0-01

一、“家庭勞育”是指在家庭中這個(gè)特定的場(chǎng)所進(jìn)行勞動(dòng)

教育

“親子廚房”是把廚房開辟成一個(gè)親子空間，讓家長(zhǎng)和孩子一起享受廚房的快樂(lè)，在廚房勞作中注意廚房的安全和衛(wèi)生，認(rèn)識(shí)各種廚具和食材，訓(xùn)練孩子的感官、智力和動(dòng)手勞動(dòng)能力，培養(yǎng)小學(xué)生綠色生活方式，增進(jìn)與家人之間的交流，培養(yǎng)良好品質(zhì)的教育方式。家庭勞育的涵蓋面廣泛，而親子廚房則屬于其中油墨重彩的一筆。

在國(guó)外，“親子廚房教育”的雛形始于1999年日本某電視臺(tái)的一檔兒童烹飪節(jié)目“一個(gè)人行”，后來(lái)逐漸演變兒童烹飪學(xué)校、親子料理教室，小孩子們按照大人的指導(dǎo)學(xué)習(xí)烹飪。比如讓孩子學(xué)會(huì)怎樣打雞蛋才能避免蛋殼掉進(jìn)碗里、怎樣擦洗碗筷等。最早借鑒“廚房育兒”實(shí)踐的日本早教專家牧野圣子做了這樣的剖析：在廚房里，孩子們洗、切、炒、煮、拌、烤等，自己動(dòng)手，充分動(dòng)手，充分體驗(yàn)各種美食的制作。烹飪過(guò)程中能調(diào)動(dòng)孩子的多種感官，促進(jìn)大腦產(chǎn)生豐富的神經(jīng)聯(lián)系，激活大腦的運(yùn)動(dòng)水平與能力，具有開發(fā)潛能的意義。近十年間，“兒童烹飪”“廚房育兒”逐漸成為美、韓、英等國(guó)家庭最時(shí)興的休閑活動(dòng)，同時(shí)逐漸形成相關(guān)的理論與經(jīng)驗(yàn)。

中國(guó)教育科學(xué)研究院做了一個(gè)非常有意思的調(diào)查，他們調(diào)查了2萬(wàn)個(gè)小學(xué)生家庭，然后發(fā)現(xiàn)從事家庭勞動(dòng)的孩子的學(xué)習(xí)成績(jī)，比沒(méi)有從事家庭勞動(dòng)孩子的成績(jī)好了27倍，由此可見，開展家庭勞育的意義重大。另一方面，真正現(xiàn)實(shí)生活中，中國(guó)現(xiàn)在的孩子“衣來(lái)伸手飯來(lái)張口”者居多，大多數(shù)家長(zhǎng)認(rèn)為廚房是比較危險(xiǎn)的地方，所以很多孩子進(jìn)入廚房的機(jī)會(huì)很少，對(duì)烹飪的生活經(jīng)驗(yàn)更是少得可憐。

但在近期這種情況發(fā)生了改變。相比這次特殊時(shí)期冷冷清清的街道、校園、公園等，家里的小廚房卻是熱鬧非凡。朋友圈里好友動(dòng)態(tài)上下翻閱：美味涼皮的制作圖片、炸得金黃的油條色澤鮮艷、軟糯的蛋糕線上引人垂涎，更別提油炸貓耳朵、香脆小鍋巴、香甜奶溶豆等這種舊時(shí)王謝堂前燕，印象中只存在于精美櫥窗、包裝袋里的食品，也走入了尋常百姓廚房家，人們對(duì)于烹制美食的熱情和技能空前高漲！大人們制作美食的熱情很快感染了孩子們，廚房，這個(gè)以前對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)陌生又遙遠(yuǎn)的地方，在疫情期間，成了孩子們享受勞動(dòng)快樂(lè)、收獲成就感和幸福感的新領(lǐng)地。在有限的空間內(nèi)和網(wǎng)上各種曬有成就感的美食的視頻資料沖擊下，廚房成了許多人施展技能的舞臺(tái)，在這樣的氛圍中，發(fā)動(dòng)家庭親子廚房，開辟家庭勞育新大陸，顯然是應(yīng)時(shí)而為，備受大家喜愛(ài)和歡迎。

二、開展親子廚房活動(dòng)

第一，學(xué)習(xí)生活技能，填飽肚子是人類生存的本能，如果基本的飯都不會(huì)做，自己的溫飽都不能解決，又談何獨(dú)立生存。在廚房勞動(dòng)中學(xué)生體會(huì)勞動(dòng)艱辛，在飲食中對(duì)自己負(fù)責(zé)也珍惜他人的勞動(dòng)成果，有利于學(xué)生培養(yǎng)綠色健康的生活理念。

第二，在廚房中，家長(zhǎng)和孩子可以收獲到許多課本上沒(méi)有的知識(shí)，甚至很多興趣濃厚的家庭在廚房找到了科學(xué)實(shí)驗(yàn)的感覺(jué)。去發(fā)現(xiàn)分類各種蔬菜的種子、去了解蔬菜的“進(jìn)化史”、去查閱所食蔬菜里含有的各種營(yíng)養(yǎng)元素……這些五花八門的知識(shí)仿佛為孩子們打開了一扇新世界的大門，廚房中的知識(shí)既豐富又有趣，有待于學(xué)生在里面暢游。

第三，不僅僅局限于動(dòng)手能力，親子廚房活動(dòng)有利于促進(jìn)學(xué)生各方面綜合素養(yǎng)的形成。廚房地方不大，但里面的瓶瓶罐罐、燃燒的火苗、鍋里炙熱的食用油等都需要學(xué)生集中精力專心做這一件事，在隱形中提高學(xué)生的專注力。廚房對(duì)于學(xué)生的味覺(jué)和視覺(jué)發(fā)展也非常有價(jià)值，在廚房見識(shí)紅橙藍(lán)綠紫，品嘗酸甜苦辣咸，聽到叮咚咔嚓聲，聞到食物的氣味，摸到形狀、質(zhì)地不同的食材，利于“五覺(jué)”的開發(fā)。在廚房中，邏輯思維能力也能得到鍛煉，尤其在做菜的過(guò)程，食用油、香料和主菜的投放順序需要在心中進(jìn)行統(tǒng)籌計(jì)劃，通過(guò)肉眼分辨或者親自品嘗，分析情狀一步步完成整個(gè)烹飪過(guò)程。在親子廚房活動(dòng)中，歸納整理能力也會(huì)得到鍛煉提升，主菜和配菜的分放、各種調(diào)味料的整理都會(huì)體現(xiàn)。在廚房活動(dòng)中逐漸增強(qiáng)的還有安全意識(shí)，保障安全的方法不只是遠(yuǎn)離危險(xiǎn)，更重要的是做好防范，與其紙上談兵不如讓孩子真正地進(jìn)入廚房，真實(shí)地認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)自己該如何操作廚房用具，積累經(jīng)驗(yàn)把自己置于安全的位置。親子廚房活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的良好衛(wèi)生習(xí)慣，當(dāng)然還有提高手眼協(xié)調(diào)能力，增強(qiáng)手指靈活度，提高學(xué)生自信心、創(chuàng)造力和想象力等很多對(duì)于成長(zhǎng)有價(jià)值的意義，所以進(jìn)入廚房、參與廚房對(duì)于學(xué)生真是多多益善。

第四，增進(jìn)親子關(guān)系。在小學(xué)階段，我們提倡的活動(dòng)模式是親子共建，家長(zhǎng)和孩子一同參與。不斷加快的生活節(jié)奏，越來(lái)越重的學(xué)習(xí)和生活壓力，讓親子關(guān)系矛盾也越來(lái)越凸顯，我們需要一個(gè)空間更需要一些時(shí)間來(lái)進(jìn)行緩和和互相理解，親子廚房活動(dòng)恰好給我們機(jī)會(huì)。少了些高大上且不入耳的說(shuō)教，多了些手把手地親身示范;少了些飛揚(yáng)跋扈的煩躁，多了些換位思考、理解的耐心。它像潤(rùn)滑劑一樣滋潤(rùn)親情，讓孩子和爸爸媽媽一起享受做美食的快樂(lè)。

第五，家校合作更上一層樓。單純的家庭自發(fā)組織缺乏主題性和趣味性，熱情度持續(xù)不高，收獲不如集體活動(dòng)。學(xué)?；蛘甙嗉?jí)依據(jù)學(xué)生的不同發(fā)展需要，確定活動(dòng)主題，目的明確，對(duì)家長(zhǎng)實(shí)際操作進(jìn)行指導(dǎo)，大家集體反饋，吸取優(yōu)秀活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，既保障活動(dòng)實(shí)施有效也提高家校共育水平。

總結(jié)以上，親子廚房活動(dòng)對(duì)于推動(dòng)家庭勞育發(fā)展有很大積極意義，和孩子一起，體味美食中的親子道理，在廚房中幸福成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)

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