趙檳

【摘要】隨著時(shí)代的發(fā)展、進(jìn)步，食品行業(yè)的進(jìn)步非常突出，尤其是在食品檢測(cè)方面，必須按照針對(duì)性的策略、標(biāo)準(zhǔn)，在自身的準(zhǔn)確性方面做出更好的提升，這樣能夠促使食品檢測(cè)的水平得到更好的進(jìn)步，減少不必要的問題出現(xiàn)。文章就此展開討論，并提出合理化建議。

【關(guān)鍵詞】食品檢測(cè) ?準(zhǔn)確性 ?人工因素 ?設(shè)備因素

從客觀的角度來分析，食品檢測(cè)的影響因素當(dāng)中，檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，檢測(cè)體系的健全，檢測(cè)流程的優(yōu)化等，都會(huì)對(duì)最終的結(jié)果產(chǎn)生特別大的影響力，如果在準(zhǔn)確性方面存在嚴(yán)重的偏差，則后續(xù)工作的部署，并不能得到良好的銜接，最終造成的惡劣影響，將會(huì)非常的嚴(yán)重。食品檢測(cè)的準(zhǔn)確性提升過程中，需要從不同的角度上來調(diào)控，對(duì)各類爭(zhēng)議性的問題，進(jìn)行妥善的解決。

一、食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的影響因素

（一）人工因素

現(xiàn)階段的食品檢測(cè)準(zhǔn)確性提升，已經(jīng)成為了不可阻擋的趨勢(shì)、潮流，并且在很多的規(guī)范和條文當(dāng)中，都具有明確的規(guī)定。人工因素是食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的重要影響因素，同時(shí)也需要在未來的工作安排上，做出更好的把控和解決。第一，食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的提升，對(duì)于員工的能力要求和素質(zhì)提升非常重要。例如，部分員工在開展工作的過程中，完全按照傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)來操作，在新設(shè)備、新技術(shù)、新理念的理解程度上表現(xiàn)出薄弱的特點(diǎn)，這種現(xiàn)象的發(fā)生，促使食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的很多提升路徑，都沒有得到良好的改善，反而是造成食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的下降現(xiàn)象。第二，員工的配合能力有待提升。例如，食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的改善，在于對(duì)各項(xiàng)重要指標(biāo)做出深入的分析和調(diào)整，每一個(gè)崗位的員工，都要對(duì)自身負(fù)責(zé)的內(nèi)容，采取科學(xué)的方案來調(diào)整，如果繼續(xù)按照局限性的方法來執(zhí)行，不僅難以取得卓越的成績(jī)，還會(huì)造成崗位工作的嚴(yán)重矛盾、沖突現(xiàn)象，這對(duì)于長(zhǎng)期規(guī)劃和進(jìn)步，都會(huì)造成較大的負(fù)面影響。

（二）設(shè)備因素

就食品檢測(cè)準(zhǔn)確性本身而言，設(shè)備因素的影響力并不低，而且在具體的應(yīng)對(duì)過程中，需要對(duì)此保持高度的關(guān)注。首先，食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的提升，需要通過高度精密化的設(shè)備來執(zhí)行，但是有些機(jī)構(gòu)在檢測(cè)方面，針對(duì)新設(shè)備的了解并不深刻，長(zhǎng)期對(duì)簡(jiǎn)單設(shè)備進(jìn)行應(yīng)用，表面上的檢測(cè)可以出具較多的報(bào)告和證明，但實(shí)際上擁有的說服力并不高，甚至是存在檢測(cè)缺漏的現(xiàn)象，這對(duì)于食品的安全性提升，以及各類食品的綜合管控而言，都會(huì)造成非常不好的影響。其次，設(shè)備因素的作用，還在于對(duì)食品的特殊物質(zhì)進(jìn)行分析。例如，食品添加劑的檢測(cè)，在近幾年得到了高度關(guān)注，如果缺少專業(yè)的設(shè)備，或者是檢測(cè)的精度上沒有適當(dāng)?shù)奶嵘囟〞?huì)導(dǎo)致食品檢測(cè)準(zhǔn)確性，出現(xiàn)新的損失和漏洞。第三，設(shè)備的日常應(yīng)用過程中，缺少足夠的維護(hù)與革新，大部分情況下，完全按照粗放的模式來對(duì)待，這對(duì)于食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的長(zhǎng)期改善，造成了很大的損失。

二、食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的提升對(duì)策

食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的影響因素主要包括人工因素和設(shè)備因素，針對(duì)不同的因素，應(yīng)該在整體上做好各項(xiàng)工作安排，采取科學(xué)的方案來完善，從而在食品檢測(cè)的綜合效用上，得到更大的提升。

（一）加強(qiáng)人員素質(zhì)

從主觀的角度來分析，食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的提升過程中，必須在人員素質(zhì)上良好的加強(qiáng)，該方面所能夠產(chǎn)生的影響力非常高，需要我們?cè)诰唧w工作的安排上，做出更好的創(chuàng)新。第一，食品檢測(cè)的所有工作人員，都要接受培訓(xùn)、指導(dǎo)。例如，新晉工作人員雖然是科班出身，但是在工作能力上表現(xiàn)不足，具備較高的理論知識(shí)水平，此種情況下，需要對(duì)食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的培訓(xùn)力度進(jìn)一步提升，督促大家在日常工作中，按照嚴(yán)苛的規(guī)范和方法來操作，減少操作錯(cuò)誤的現(xiàn)象，從而對(duì)食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的鞏固，按照正確的思路來轉(zhuǎn)變。第二，人員素質(zhì)的加強(qiáng)過程中，應(yīng)進(jìn)一步的掌握好食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的不同要求和標(biāo)準(zhǔn)。例如，不同崗位的工作人員，在日常的檢測(cè)操作，或者是長(zhǎng)期檢測(cè)的調(diào)控力度上，都要進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，掌握好食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的新影響因素狀況，要提前制定針對(duì)性的策略和方法來解決，這樣才能對(duì)長(zhǎng)期工作的規(guī)劃，產(chǎn)生更好的推動(dòng)效果，減少不必要的問題發(fā)生。

（二）加強(qiáng)設(shè)備控制

我國(guó)雖然是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，但是在食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的重視程度上非常高，設(shè)備方面的嚴(yán)格控制，能夠促使食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的提升，走向一個(gè)科學(xué)的路線和標(biāo)準(zhǔn)。第一，所有的設(shè)備引進(jìn)、應(yīng)用，都要結(jié)合食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的硬性指標(biāo)來完成，對(duì)設(shè)備的功能不斷完善，開展檢測(cè)的過程中，加強(qiáng)參數(shù)的調(diào)整，促使每一項(xiàng)設(shè)備的使用過程中，都可以在食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的專屬領(lǐng)域內(nèi)，得到更好的進(jìn)步。第二，食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的設(shè)備運(yùn)用方面，要加強(qiáng)設(shè)備的科學(xué)維護(hù)。例如，每一次檢測(cè)完畢后，都要對(duì)設(shè)備進(jìn)行有效的清潔處理，掌握好設(shè)備使用過程中可能產(chǎn)生的影響，在零部件的更換，以及測(cè)試的精度方面，做出適當(dāng)?shù)母纳疲@對(duì)于食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的未來優(yōu)化，能夠產(chǎn)生更好的效果。

（三）完善檢驗(yàn)環(huán)境

現(xiàn)如今的食品檢測(cè)準(zhǔn)確性提升，能夠按照科學(xué)的路徑、標(biāo)準(zhǔn)來完成，相關(guān)工作具備的創(chuàng)新比較顯著。日后，要繼續(xù)在食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的環(huán)境方面，開展更好的把控。第一，所有的檢驗(yàn)工作在開展之前，都要對(duì)環(huán)境的需求進(jìn)行了解。例如，環(huán)境的濕度、溫度、周圍影響因素等，應(yīng)盡量的做出良好的控制，確保在食品檢測(cè)的工作實(shí)施方面，減少各類干擾，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)有效完成。第二，檢驗(yàn)的特殊環(huán)境塑造，需要借助一些先進(jìn)的設(shè)施來完成，尤其是真空環(huán)境、無(wú)菌環(huán)境、氧化環(huán)境等等，都要結(jié)合檢測(cè)項(xiàng)目和食物本身的特點(diǎn)，進(jìn)行有效的融合，這樣開展工作的好處在于，能夠?qū)κ称窓z測(cè)準(zhǔn)確性的各類環(huán)境調(diào)整，采取正確的方式來應(yīng)對(duì)。

三、總結(jié)

目前，食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的提升過程中，正持續(xù)性的按照多元化標(biāo)準(zhǔn)來完成，很多挑戰(zhàn)的具體應(yīng)對(duì)，可以取得不錯(cuò)的發(fā)展成果，相關(guān)工作的內(nèi)部調(diào)整和外部改善力度，都能夠得到有效的優(yōu)化。未來，應(yīng)繼續(xù)在食品檢測(cè)準(zhǔn)確性的綜合內(nèi)涵上，進(jìn)行更好的改進(jìn)，促使地方食品的安全等級(jí)，取得有效的進(jìn)步。

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