L流言

有人說，夏季悶熱的天氣容易讓人心煩，感覺躁動不安。如果多吃肉，更容易讓人脾氣見長。這是真的嗎？

Z真相

在熱天里，人們吃了大量肉食后，的確會影響情緒。這是因為肉類中含有大量動物蛋白，會使腦中的色氨酸含量減少，導(dǎo)致人有侵略、憂慮和好斗的傾向。其次，肉中含鈣的比率不高，多吃會造成體內(nèi)鈣濃度太低，也會增加人易怒及暴躁的傾向。最后，肉類中含有大量的飽和脂肪，過多攝入可使血管硬化，進而升高血壓，血壓增高是造成人情緒不穩(wěn)定的一個重要原因。

其實，肉類會影響人的情緒這個特點，早在古希臘時期人們就意識到了?！逗神R史詩》中記載，每當(dāng)戰(zhàn)士上戰(zhàn)場前，都會被犒賞酒肉宴，其中的道理就是吃大量的肉會使軍人變得更好斗，從而增強作戰(zhàn)能力。

幾乎所有的肉類，包括內(nèi)臟，都會不同程度地影響人的行為和情緒，而不像有些人認(rèn)為的那樣，豬、牛、羊等肉吃多了會讓人煩躁，魚肉和雞肉則不會。實際上，雞肉的作用尤其明顯，它是高蛋白、低脂肪食物，蛋白質(zhì)中的賴氨酸含量比豬肉高13%，能讓人的情緒更為亢奮。從另一方面講，雞肉也有治療抑郁癥的作用。

有調(diào)查顯示，長期保持清淡飲食的人，性情比較溫和。美國麻省理工學(xué)院的生物學(xué)家證實，這是因為蔬菜、水果中含有大量血清素，具有讓人增強睡意的作用，能降低人的攻擊性。因此，在日常生活中巧妙進行飲食搭配，可以降低食物對情緒的負(fù)面作用。

另外，少吃肉并不等于說不能吃肉，每人每天平均需要動物蛋白50～60克，這些都要靠我們有選擇地吃肉來補充。一般來說，夏天每天吃一次肉，而且最好在午餐時吃，肉量以200克左右為宜。吃肉時盡量選瘦肉，并將油脂及肉皮去掉，以減少脂肪的含量。除了午餐吃肉以外，早晚再補充點雞蛋和牛奶，就完全可以滿足身體一天對動物蛋白的需求了。

此外，氣溫超過35℃時，出汗多致使血液黏稠度升高，也會引起煩躁不安的情緒，多喝水可以起到稀釋血液的作用，讓心情平和下來。