深綠色葉菜? 多數(shù)研究認(rèn)為，綠葉菜吃得越多，心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)越低。綠葉菜就是顏色深綠、葉子比例較大的蔬菜，包括菠菜、莧菜、小白菜、油菜、芥藍(lán)、茼蒿、木耳、空心菜、生菜等。

十字花科蔬菜? 多吃十字花科蔬菜，有利于降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防多種類型的心腦血管疾病。

十字花科蔬菜包括西蘭花、白色菜花、圓白菜、小白菜、油菜類、芥菜、芥藍(lán)蘿卜、白菜等。

蔥類蔬菜? 芬蘭社會(huì)保險(xiǎn)研究報(bào)告稱，女性每天吃5克以上的蔥屬蔬菜，冠心病風(fēng)險(xiǎn)可下降50%。蔥屬蔬菜包括大蒜、大蔥、小蔥、洋蔥、韭菜等。

黃色、橙色、紅色蔬菜? 每天多攝入一份番茄制品，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)可降低6%，冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低10%。此外，食用黃、橙色蔬菜，可使心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)降低23%。黃色、橙色、紅色蔬菜包括番茄、胡蘿卜、紅心甘薯和南瓜等。

豆類蔬菜? 豆類屬于營養(yǎng)價(jià)值極高的高鎂低鈉食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和植物甾醇，常吃可以降低膽固醇和甘油三酯（人體內(nèi)含量最多的脂類）水平。

我國常見豆類蔬菜包括嫩豌豆、嫩蠶豆、毛豆、眉豆等，其他豆類包括黑豆、紅豆、鷹嘴豆等。

（人民網(wǎng)）