文?周國珍

姜汁黃瓜

備料：黃瓜500克、精鹽5克、白糖3克、味精2克、鮮姜50克、香油10克。

糖醋黃瓜

備料：黃瓜400克、白糖100克、香醋150克、精鹽3克、香油10克。

辣子黃瓜皮

備料：黃瓜400克、干紅辣椒10克、花椒粒8克、精鹽5克、香醋50克、白糖35克、味精2克、豆油35克、香菜少許。

醋熘黃瓜

備料：黃瓜300克、水發(fā)海米35克、豆油40克、香醋10克、精鹽2克、醬油6克、白糖5克、味精1克、大蔥與鮮姜各10克、香油5克、鮮湯適量、水淀粉少許。