譚占坤，羅仕美，商振達(dá),2，劉鎖珠,2，商鵬，強(qiáng)巴央宗*

(1. 西藏農(nóng)牧學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，西藏 林芝 860000；2. 西藏高原飼料加工工程研究中心，西藏 林芝 860000；3. 西藏農(nóng)牧學(xué)院高原生態(tài)研究所，西藏 林芝 860000)

賴氨酸是豬的必需氨基酸，通常也被認(rèn)為是典型豬飼糧中的第一限制性氨基酸[1-3]。賴氨酸的主要生理功能是合成機(jī)體蛋白質(zhì)，同時(shí)也會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、激素分泌、機(jī)體免疫、蛋白質(zhì)修飾與基因表達(dá)等方面[4]。飼糧賴氨酸缺乏會(huì)影響畜禽生產(chǎn)性能與胴體品質(zhì)[5-6]，而過(guò)量賴氨酸并不會(huì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體造成明顯地?fù)p害[7-8]。NRC(2012)建議在飼喂玉米-豆粕型飼糧條件下，瘦肉型生長(zhǎng)肥育豬各階段標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴氨酸含量分別為5～7 kg 1.5%、7～11 kg 1.35%、11～25 kg 1.23%、25～50 kg 0.98%、50～75 kg 0.85%、75～100 kg 0.73%、100～135 kg 0.61%[9]。藏豬屬中小型豬種，生長(zhǎng)速度較慢，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求可能低于NRC(2012)推薦值。

藏豬通常生活在海拔高度為2 900～4 100 m的青藏高原，屬于放牧型豬種，其皮膚黝黑、毛發(fā)粗糙、眼睛直立、軀干短小、肌肉發(fā)達(dá)、肉質(zhì)鮮美，與低海拔豬種相比，表現(xiàn)出更能適應(yīng)高原惡劣氣候和低劣飼養(yǎng)環(huán)境等特點(diǎn)[10-12]。目前，西藏的藏豬養(yǎng)殖模式主要以放牧養(yǎng)殖為主，逐漸向規(guī)?；陌肷犸暟敕拍聊Ｊ桨l(fā)展。在大力發(fā)展藏豬產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大藏豬養(yǎng)殖規(guī)模過(guò)程中，需要研究規(guī)?；瘲l件下藏豬適宜的營(yíng)養(yǎng)供給量。本試驗(yàn)通過(guò)給生長(zhǎng)期藏豬飼喂不同賴氨酸水平的玉米-豆粕型飼糧，探討不同賴氨酸水平對(duì)生長(zhǎng)期藏豬生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率及血液生化指標(biāo)的影響，確定玉米-豆粕型飼糧中適宜的賴氨酸水平，為藏豬養(yǎng)殖提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素完全隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將40頭日齡相近，平均初始體重(6.05±0.47)kg、身體健康、精神狀況良好的生長(zhǎng)期藏豬分為5個(gè)處理組，分別飼喂賴氨酸水平為0.74%、0.84%、0.94%、1.04%與1.14%的飼糧，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)(公母各半)，每個(gè)重復(fù)2頭豬。

1.2 試驗(yàn)飼糧

采用玉米-豆粕型粉狀飼糧，除了賴氨酸外，各處理組間其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量保持一致，飼糧設(shè)計(jì)參考NY/T65-2004豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[13]，原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。飼糧中加入0.60%硅藻土作為指示劑(鹽酸不溶灰分)測(cè)定養(yǎng)分表觀消化率。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 藏豬飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在西藏農(nóng)牧學(xué)院教學(xué)實(shí)習(xí)牧場(chǎng)藏豬消化代謝室內(nèi)進(jìn)行，海拔2 990 m。試驗(yàn)豬舍雙列式，自然通風(fēng)，開(kāi)啟紅外保溫?zé)羰关i舍溫度維持在15～20 ℃。每個(gè)重復(fù)設(shè)2只藏豬，飼喂在同一個(gè)消化代謝籠中，規(guī)格為50 cm×160 cm×100 cm，代謝籠底部離地面20 cm，每個(gè)代謝籠中有2個(gè)乳頭式飲水器、1個(gè)半圓形金屬料槽。試驗(yàn)開(kāi)始前，將所有籠具進(jìn)行徹底清洗。在密閉條件下，用高錳酸鉀與甲醛按照1∶2的比例對(duì)圈舍及器具進(jìn)行熏蒸消毒。試驗(yàn)預(yù)飼期7 d，預(yù)飼期間所有豬均飼喂賴氨酸水平為0.74%的飼糧。正式試驗(yàn)28 d，每天8:00、12:00與18:00飼喂藏豬，收集損失料并記錄，每天清掃豬舍1次。全試驗(yàn)期內(nèi)藏豬自由采食與飲水，按照豬場(chǎng)常規(guī)飼養(yǎng)管理程序進(jìn)行管理。

1.4 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 生產(chǎn)性能

在試驗(yàn)期開(kāi)始后7、14、21、28 d晚上20:00斷料(不斷供水)，稱剩余料，按重復(fù)根據(jù)每周加料量、損失料量計(jì)算每周的采食量與平均日采食量。分別在試驗(yàn)1、8、15、22、29 d早上8:00按個(gè)體稱豬，計(jì)算周增重與平均日增重，按重復(fù)計(jì)算料重比。

1.4.2 養(yǎng)分表觀消化率

分別在試驗(yàn)25、26、27、28 d，定時(shí)收集糞便并稱重，混勻后按總重的10%取樣，每1 000 g鮮糞加入10%鹽酸溶液100 mL固氮；每天收集的糞樣及時(shí)放在-20 ℃冰箱中保存，試驗(yàn)結(jié)束后解凍將所有糞樣混勻，取約500 g放入120 ℃恒溫干燥箱中烘20 min滅酶活，然后在65 ℃恒溫干燥箱中烘干24 h，室溫下回潮24 h，稱重，65 ℃再烘干2 h，回潮24 h后稱重，直至2次質(zhì)量之差小于0.5 g為恒重，粉碎后制得分析樣品，-20 ℃冰箱中保存。

分別測(cè)定飼料與糞便樣品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與鹽酸不溶灰分含量，采用指示劑法計(jì)算飼糧養(yǎng)分表觀消化率[14]，公式為：

式中，Ad為飼糧中鹽酸不溶灰分含量(%)；Af為糞中鹽酸不溶灰分含量(%)；Bf為糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量(%)；Bd為飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量(%)。

1.4.3 血液生化指標(biāo)

在正式試驗(yàn)期結(jié)束后第1天，每個(gè)重復(fù)選取1頭藏豬，空腹采集藏豬前腔靜脈血8 mL，分裝于不加抗凝劑的離心管中，靜置、離心、分離得到血清，在林芝市侗濟(jì)醫(yī)院采用邁瑞B(yǎng)S-350全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定藏豬血清中生化指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 21.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，并采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P值小于0.05差異顯著，P值大于0.05差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧不同賴氨酸水平對(duì)藏豬生產(chǎn)性能的影響

在整個(gè)試驗(yàn)期間，試驗(yàn)藏豬群健康狀況良好。由表2可見(jiàn)，各處理組間試驗(yàn)藏豬初重差異不顯著(P>0.05)。28 d試驗(yàn)后，飼喂賴氨酸水平為0.74%處理組的藏豬末重、平均日增重顯著低于其他4個(gè)賴氨酸水平的處理組(P<0.05)，而料重比顯著高于其他處理組(P<0.05)；飼喂賴氨酸水平為0.84%、0.94%、1.04%和1.14%處理組，藏豬生產(chǎn)性能差異不顯著(P>0.05)；各處理組間平均日采食量無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表2 飼糧不同賴氨酸水平對(duì)藏豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 飼糧不同賴氨酸水平對(duì)藏豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表3可知，藏豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，受飼糧賴氨酸水平影響不明顯，4個(gè)水平試驗(yàn)組之間的干物質(zhì)、粗灰分、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的表觀消化率差異不顯著(P>0.05)。

表3 飼糧不同賴氨酸水平對(duì)藏豬養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 飼糧不同賴氨酸水平對(duì)藏豬血液生化指標(biāo)的影響

由表4可知，藏豬血清中尿素氮、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的含量受飼糧賴氨酸水平的影響顯著(P<0.05)，0.84%賴氨酸水平組的尿素氮、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的含量最低，顯著低于0.74%組(P<0.05)，0.94%、1.04%、1.14%組之間的尿素氮和谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、堿性磷酸酶、甘油三酯與葡萄糖含量受飼糧賴氨酸水平的影響不顯著(P>0.05)。

表4 飼糧不同賴氨酸水平對(duì)藏豬血液生化指標(biāo)的影響

3 討論

賴氨酸參與機(jī)體蛋白質(zhì)合成，影響?zhàn)B分代謝、激素分泌及免疫功能等[4]。有研究表明，育肥期豫南黑豬飼糧中賴氨酸水平從0.70%升高到0.90%，平均日采食量逐漸升高，而料重比逐漸降低[15]。杜×長(zhǎng)×大生長(zhǎng)豬40～70 kg，飼糧可消化賴氨酸水平從0.59%升高到0.91%，日增重與料重比均呈顯著的先升高后降低二次曲線變化[16]；杜×長(zhǎng)×大育肥豬飼糧賴氨酸水平從0.85%升高到1.25%，平均日采食量無(wú)明顯變化、日增重升高、料重比降低[17]。在里岔黑豬上的研究表明，飼糧賴氨酸與其他氨基酸的比例不變條件下，豬從11～99 kg時(shí)，賴氨酸水平對(duì)生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，而30～60 kg的生長(zhǎng)期，賴氨酸水平顯著影響日增重與料重比[18]。當(dāng)30～60 kg生長(zhǎng)期海南黑豬飼糧賴氨酸水平由0.6%升高到1.0%時(shí)，日增重顯著升高[19]。對(duì)30～60 kg桂科商品豬的研究表明，飼喂玉米-豆粕型飼糧，賴氨酸水平升高并不能改善生產(chǎn)性能，飼糧中含有的0.75%的賴氨酸就能滿足需要[20]；賴氨酸水平顯著影響60～90 kg桂科商品豬的生產(chǎn)性能，0.72%為最佳賴氨酸水平[21]。以上結(jié)果說(shuō)明，豬在不同生理階段對(duì)飼糧中賴氨酸的需要不同，不同豬種也有自身特殊的賴氨酸需求，飼糧中適宜的賴氨酸水平可有效提升生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，0.84%的賴氨酸水平就能滿足6～13 kg生長(zhǎng)期藏豬的需求，低于NRC(2012)推薦值1.35%與我國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)推薦值0.99%，可能原因是藏豬長(zhǎng)期生活在高海拔的野外，食物來(lái)源較匱乏，生長(zhǎng)速度緩慢，成年體重輕，雖經(jīng)本團(tuán)隊(duì)多代選育，其原始特性仍然部分保留。

豬機(jī)體中不能合成賴氨酸，只能通過(guò)飼料中供給才能滿足需要。根據(jù)木桶理論，在豬飼糧中添加適宜水平的賴氨酸，可以提高氨基酸利用率。飼糧賴氨酸含量為0.96%時(shí)，生長(zhǎng)期桂科商品豬取得了最佳的粗蛋白質(zhì)表觀消化率[20]，對(duì)育肥期桂科商品豬研究顯示，飼糧含0.72%賴氨酸時(shí)，粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最高[21]。杜×長(zhǎng)×大生長(zhǎng)豬在0.95%賴氨酸水平時(shí)取得最佳養(yǎng)分消化率，降低或升高賴氨酸水平，均可顯著降低養(yǎng)分的消化率[22]。本試驗(yàn)條件下，生長(zhǎng)期藏豬對(duì)飼糧養(yǎng)分的消化率不受賴氨酸水平的影響，可能由于原始狀態(tài)下藏豬的飼料來(lái)源種類廣泛，其胃腸道進(jìn)化出了對(duì)不同飼料的適應(yīng)性有關(guān)。

血清尿素氮可作為機(jī)體蛋白質(zhì)與氨基酸的代謝指標(biāo)，評(píng)判蛋白質(zhì)與氨基酸攝入情況，其含量與豬飼糧蛋白質(zhì)、氨基酸利用率呈負(fù)相關(guān)[23]；飼糧氨基酸平衡狀況良好時(shí)，血清尿素氮含量下降[24]。對(duì)杜×長(zhǎng)×大生長(zhǎng)豬、杜×長(zhǎng)×大育肥豬及豫南黑豬的研究表明，隨著飼糧賴氨酸水平的升高，血清尿素氮含量不斷降低[15,22,25]。后備母豬血清尿素氮在飼糧賴氨酸水平的為0.92%時(shí)濃度最低[26]。也有研究表明，飼糧賴氨酸水平對(duì)血清尿素氮含量沒(méi)有影響[19,21]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，0.84%賴氨酸組藏豬血清中尿素氮含量最低，表明在此條件下藏豬機(jī)體蛋白質(zhì)與氨基酸利用率最佳。

在本試驗(yàn)條件下，對(duì)生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率和血液生化指標(biāo)的測(cè)定結(jié)果表明，6～13 kg舍飼生長(zhǎng)期藏豬飼喂玉米-豆粕型飼糧，以0.84%的賴氨酸水平為最佳。