糧油；新聞；農(nóng)業(yè)；糧食安全；農(nóng)產(chǎn)品

【摘要】糧油新聞工作者要站在習(xí)近平新聞輿論觀的高度，不斷增強(qiáng)腳力、眼力、腦力、筆力，要有扎實(shí)的理論知識、過硬的專業(yè)知識，用數(shù)字說話、順時(shí)順勢、接地氣、“融”起來，才能寫出優(yōu)秀的、出新出彩的糧油新聞報(bào)道。

【關(guān)鍵詞】糧油;新聞;農(nóng)業(yè);糧食安全;農(nóng)產(chǎn)品

油新聞報(bào)道通常被歸類為農(nóng)業(yè)新聞報(bào)道。在一般的綜合性報(bào)社中，通常會(huì)設(shè)有農(nóng)村記者部或三農(nóng)記者部，但很少會(huì)有專門的糧油記者部。如果想了解更全面更專業(yè)的糧油新聞，可以閱讀以糧油市場報(bào)為主的糧油類行業(yè)報(bào)紙和中國糧食經(jīng)濟(jì)等行業(yè)期刊。隨著新媒體的興起，大量刊發(fā)糧油資訊的網(wǎng)站和微信公眾號也紛紛出現(xiàn)。無論是綜合性報(bào)紙中的涉糧新聞，還是糧油行業(yè)類報(bào)紙的日常新聞，如何寫出既專業(yè)又出新出彩的糧油新聞報(bào)道，都是擺在糧油新聞從業(yè)人員面前的一道難題。

一、糧油新聞報(bào)道的重要性

民以食為天，食以糧為先。十八大以來，習(xí)近平總書記高度重視糧食問題。他強(qiáng)調(diào)：“中國人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上。我們的飯碗應(yīng)該主要裝中國糧?！痹谒闹敢拢覈_立了“以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國家糧食安全戰(zhàn)略，走出了一條中國特色糧食安全之路。糧油安全問題始終牽動(dòng)著黨中央、國務(wù)院和全國各族人民的心。因此，糧油新聞工作者要站在習(xí)近平新聞輿論觀的高度，不斷增強(qiáng)腳力、眼力、腦力、筆力，用心做好糧油新聞報(bào)道。

與一般的農(nóng)業(yè)新聞只關(guān)注第一產(chǎn)業(yè)范圍內(nèi)的糧食產(chǎn)出不同，糧油新聞的關(guān)注范圍更加寬泛，包括糧油的產(chǎn)、購、儲(chǔ)、加、銷，以及科學(xué)研究、涉糧金融、保險(xiǎn)等相關(guān)行業(yè)，更加側(cè)重于第一產(chǎn)業(yè)范圍之外的糧油產(chǎn)業(yè)。

我國有近14億人口，有近14億多張嘴要吃飯。新中國成立以來，我們依靠自身力量發(fā)展糧食生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了由“吃不飽”到“吃得飽”，再向“吃得好”的歷史性轉(zhuǎn)變。如何不斷增強(qiáng)糧食生產(chǎn)能力，提升糧食流通的現(xiàn)代化水平;如何優(yōu)化糧食供給結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展：如何建立更完善的糧食安全保障體系，這都是糧油類新聞報(bào)道所涉及的重要內(nèi)容。

二、寫好糧油新聞報(bào)道應(yīng)該具備哪些基本功

（一）要有扎實(shí)的理論知識

糧油新聞報(bào)道看似簡單，其實(shí)卻需要從業(yè)人員掌握大量的專業(yè)知識，不管是新聞專業(yè)的還是其他專業(yè)的畢業(yè)生，想做一名合格的糧油新聞?dòng)浾撸家?jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。首先要掌握的是新聞采寫技巧與方法，具備一定的新聞專業(yè)知識，熟悉消息、通訊的基本寫法。這在一般媒體或許是胸有成竹了，但在糧油類媒體中，這僅僅是個(gè)開始。其次是經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)知識特別是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的知識儲(chǔ)備，具備一定的經(jīng)濟(jì)分析能力，才能把糧油行業(yè)放在整個(gè)大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中去研究，才可能寫出專業(yè)的糧油類新聞。

（二）要有過硬的專業(yè)知識

第一，糧油都來源于農(nóng)產(chǎn)品，與農(nóng)業(yè)不可分割，沒有農(nóng)業(yè)的糧油產(chǎn)出，就不可能有之后的購儲(chǔ)加銷。所以，一定的農(nóng)學(xué)、種植學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象學(xué)及糧油作物知識儲(chǔ)備也是必不可少的。比如粳稻秈稻之分，晚稻與早稻都是什么季節(jié)收獲之類的常識。糧油新聞工作者必須熟悉了解相關(guān)的專業(yè)知識，如果連自己都沒有弄清楚，讀者就更不會(huì)讀懂你的報(bào)道。到基層采訪農(nóng)民，張嘴就是外行話，采訪對象肯定不會(huì)和你掏心窩子。采訪專家時(shí)，不僅要把專家所講的知識吸收了，還要比專家想的更多，在專家的基礎(chǔ)上，再高于專家。這樣記者就不是充當(dāng)一個(gè)“二傳手”的角色，而是完成了一個(gè)再創(chuàng)作的過程，再以通俗易懂的語言傳播出去，才能寫出優(yōu)秀的新聞作品，才會(huì)有好的反響。

第二，糧食經(jīng)營實(shí)務(wù)知識，包括流通、加工、倉儲(chǔ)、物流等方面的知識。這一類知識比較散，小部分可以從書本中學(xué)習(xí)，大部分要靠長期積累。舉個(gè)例子，對于大豆來說，一般人只知道它叫大豆或是黃豆。但在糧油加工中，大豆的名稱可不少：塔豆，篩豆，油豆、芽豆、蛋白豆，豆?jié){豆。塔豆是指上過清糧塔的顆粒較飽滿的黃豆，篩豆則是過篩后除去雜質(zhì)的黃豆。油豆比較適合榨油，芽豆適合生產(chǎn)豆芽，蛋白豆比較適合加工豆腐等豆制品，豆?jié){豆則更適合加工豆?jié){。看似大同小異的黃豆，里面的差別很大，如果不悉心積累學(xué)習(xí)，很容易一頭霧水。

第三，農(nóng)產(chǎn)品期貨（國際與國內(nèi)）及農(nóng)業(yè)金融知識、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)知識。這些專業(yè)性較強(qiáng)的知識，糧油新聞工作者可以稍作了解。但如果是跑專業(yè)線的記者，比如，專職寫農(nóng)產(chǎn)品期貨或農(nóng)業(yè)金融稿件的記者，可以參閱《農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)學(xué)》《農(nóng)村金融學(xué)》《農(nóng)業(yè)金融學(xué)》等專業(yè)書籍，必要時(shí)可以通過相關(guān)從業(yè)資格考試。

（三）要注意國家農(nóng)業(yè)政策、糧食流通政策及產(chǎn)業(yè)政策的變化

近年來，國家編制了《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要（2008 - 2020年）》《全國新增1000億斤糧食生產(chǎn)能力規(guī)劃（2009 - 2020年）》《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》等一系列發(fā)展規(guī)劃。這些發(fā)展規(guī)劃從不同層面制定目標(biāo)、明確措施，引領(lǐng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，多維度維護(hù)了國家糧食安全。糧油新聞工作者要深入學(xué)習(xí)這些政策，才能使自己的新聞作品“上接天線”。

三、糧油新聞報(bào)道怎樣才能出新出彩

相比于農(nóng)業(yè)新聞，糧油類新聞顯得更專業(yè)也更枯燥一些，那么，怎么樣讓枯燥的新聞報(bào)道更加生動(dòng)，出新出彩呢，這需要頗下一番功夫了。

（一）用數(shù)字說話

一篇沒有數(shù)字的糧油新聞通常是失敗的，或者說是很難是優(yōu)秀的。舉例說明，在報(bào)道某個(gè)新品種大米好吃的新聞作品中，可以大量地使用形容詞，“顏色亮白、氣味清新、入口綿軟、唇齒留香”等等。但這都不如寫出此種米的直鏈淀粉含量。因?yàn)闃I(yè)內(nèi)人士都知道，直鏈淀粉含量的高低，直接決定了大米的食味好壞，是判定大米品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)之一。我國現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中涉及大米食味值的有三個(gè)-NY/T593《食用稻品種品質(zhì)》、NY/T594《食用粳米》、NY/T595《食用秈米》。從這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中可以得知，無論是優(yōu)質(zhì)粳米還是優(yōu)質(zhì)秈米，其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)包括直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量、糊化溫度、膠稠度、食味蒸煮品質(zhì)、水分等。品質(zhì)三等以上（含三等）為優(yōu)質(zhì)食用稻品種。秈米三等以上的大米品種，直鏈淀粉含量要在15.0% - 24.0%;粳米三等以上的大米品種，直鏈淀粉含量要在l l.00-/0 - 12.9%或20. 1% - 22.0%。報(bào)道中有了這樣的專業(yè)數(shù)據(jù)，才能讓專業(yè)讀者一目了然，馬上可以將此類大米與別的品種作對比，從而得出米質(zhì)上佳的結(jié)論。

（二）順時(shí)順勢

糧油市場一般是風(fēng)云變幻，上至國家政策，下到農(nóng)民種糧積極性，都可能對糧市產(chǎn)生影響。所以寫糧油報(bào)道，一定要密切關(guān)注國家的大政方針、時(shí)事事件。如中美貿(mào)易摩擦直接影響美國大豆進(jìn)口，而孟晚舟事件對加拿大油菜籽進(jìn)口亦有影響。非洲豬瘟直接關(guān)系豆類行情，從而波及大豆加工行業(yè)甚至大豆種植面積。

根據(jù)政策的變動(dòng)，在不同的地區(qū)，針對不同的品種，能寫出很多差異化的好作品來。如：東北在玉米市場化收購后，多元主體入市情況（貿(mào)易商、加工企業(yè)、飼料企業(yè)），經(jīng)營策略、倉容、資金、物流情況如何？普通農(nóng)戶、新型經(jīng)營主體售糧情況及收益。失去穩(wěn)定的經(jīng)營資源后，原地方收儲(chǔ)企業(yè)如何轉(zhuǎn)型。東北玉米擴(kuò)大需求有哪些好的做法，存在哪些瓶頸，如何破解。粳稻方面，玉米市場化后，作為東北唯一的政策糧品種，農(nóng)民的種植意向有何變化，收儲(chǔ)企業(yè)的經(jīng)營策略、加工及貿(mào)易企業(yè)的經(jīng)營情況有何變化等。大豆方面：玉米改種大豆地區(qū)的種植情況怎樣，大豆銷售情況，價(jià)格如何，存在哪些問題，如何改善？在華北黃準(zhǔn)西北玉米方面，產(chǎn)銷基本面與東北玉米的比價(jià)關(guān)系，售糧變化，用糧企業(yè)的采購節(jié)奏，貿(mào)易企業(yè)的經(jīng)營策略等等。在油菜籽方面，自臨儲(chǔ)取消后，秋冬種基本情況有何變化，作物之間增減變化，結(jié)構(gòu)調(diào)整的深層原因，農(nóng)民有什么想法？貿(mào)易及加工企業(yè)經(jīng)營如何，有哪些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，存在著哪些困難，經(jīng)營策略有無變化。這些都值得大做文章。

（三）讓文章接地氣

糧油新聞事件一般都發(fā)生在基層，在生產(chǎn)一線，這要求糧油新聞從業(yè)者走出去，坐在辦公室里是寫不出好的作品的。夏糧收購時(shí)節(jié)，不親自到收糧現(xiàn)場，你就體會(huì)不到現(xiàn)場農(nóng)民的心情比正午的烈日還要炙熱;糧油生產(chǎn)加工，不親自到車間，你就體會(huì)不到現(xiàn)代化設(shè)備如何將一顆顆原糧深加工成精美的糧油產(chǎn)品：不與農(nóng)民交談，你了解不到他們的所求所想;不與專家交談，你觸及不到糧市的風(fēng)云變幻。

（四）讓糧油報(bào)道“融”起來

如今，新聞報(bào)道已不再局限于一張報(bào)紙。糧油新聞從業(yè)者應(yīng)該運(yùn)用多種傳播形式，如網(wǎng)站、手機(jī)客戶端、微信公眾號，形成文字、圖解、視頻、H5等相結(jié)合的傳播矩陣。

糧油數(shù)據(jù)枯燥無味，一張表格可以讓讀者一目了然，一張手繪漫畫可以激起讀者的閱讀興趣。近年來，視頻產(chǎn)品越來越受到網(wǎng)友歡迎。如何利用這些新興的方式進(jìn)行糧油方面的新聞報(bào)道，這值得糧油新聞從業(yè)人員繼續(xù)深入探索與思考。

參考文獻(xiàn)：

[1]夏劍聰.重大主題報(bào)道如何出新出彩[J].新聞世界，2019年l期.

[2]肖亮升.略談如何讓政協(xié)新聞報(bào)道出新出彩[J].記者搖籃，2020年3期.

[3]王曉暉，論如何讓會(huì)議新聞出新出彩[J].新聞研究導(dǎo)刊，2014年08期.