張加魁，李慶，張富娥，楊陽，湯小寧*

(1.山東省葡萄研究院/農(nóng)業(yè)部華東都市農(nóng)業(yè)重點試驗室，山東濟南 250100；2.山東農(nóng)家政農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司；3.山東省泰安市徂徠山林場)

濟南市位于山東省中部，常駐人口700多萬，是山東半島城市群和濟南都市圈核心城市[1]。葡萄色鮮味美，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者的喜愛，濟南市對葡萄的需求量大，是山東省鮮食葡萄的主要消費區(qū)，葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益明顯。但濟南市的葡萄種植情況并不理想，近年來種植面積一直在縮小[2]，水果市場上的本地葡萄占有量極少，大部分來源于中國南方和山東省內(nèi)其它地區(qū)，濟南市葡萄種植已遇到瓶頸，葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問題也有待解決。目前，有關(guān)濟南市逐漸縮小的葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀已引起人們的關(guān)注[3,4]，但針對濟南市各區(qū)縣園葡萄種植情況分析及生產(chǎn)現(xiàn)狀的調(diào)查還未見報道。筆者分析了2006～2017年濟南市葡萄種植情況及發(fā)展趨勢，調(diào)研了濟南市葡萄主產(chǎn)區(qū)歷城區(qū)、長清區(qū)、章丘區(qū)、濟陽區(qū)、平陰縣、商河縣等地區(qū)的葡萄園生產(chǎn)管理現(xiàn)狀，對濟南市葡萄種植趨勢及管理中存在的問題提出了發(fā)展建議，為濟南市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 調(diào)查概況

1.1 調(diào)查地點

于2016年4月～2017年4月，在濟南葡萄主產(chǎn)區(qū)歷城區(qū)、長清區(qū)、章丘區(qū)、濟陽區(qū)、平陰縣、商河縣等地的20個葡萄園進行調(diào)研，共計100hm2(1500多畝)，各區(qū)域調(diào)研葡萄園數(shù)量見表1。

表1 濟南市葡萄主要種植區(qū)調(diào)研葡萄園數(shù)量及面積

1.2 數(shù)據(jù)來源及調(diào)研方法

濟南市葡萄種植數(shù)據(jù)來自濟南市統(tǒng)計局年鑒[3]。園區(qū)調(diào)研于2016年，2017年連續(xù)兩年完成，每個區(qū)縣選擇至少3個葡萄園進行走訪調(diào)研，采用發(fā)放調(diào)查問卷的形式，由調(diào)查人員和種植者共同填寫。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel和SPSS進行分析及作圖，采用最小顯著差法(LSD)進行差異顯著性分析。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 2006～2017年濟南市葡萄種植趨勢

2006～2017年濟南市葡萄種植面積和總產(chǎn)量呈下降趨勢(圖1、圖2)。2006、2007年濟南市葡萄種植面積分別為2623hm2、2372hm2，在2008年面積驟減到1422hm2，2008到2017年面積逐漸緩慢減少，2017年濟南市葡萄種植面積為1202hm2，僅為2006年的45.8%，2006～2017年間全市葡萄面積減少54.2%。

2006～2011年葡萄總產(chǎn)量從32841t降到20671t；2012～2017年總產(chǎn)量有小幅增加，并保持在21000t左右，2017年的總產(chǎn)量是2006年的63.2%，2006～2017年間全市葡萄總產(chǎn)量減少36.8%。

雖然種植面積和總產(chǎn)量在下降，但平均666.7m2產(chǎn)量呈增加到平緩趨勢(圖3)。2006和2007年666.7m2產(chǎn)量不到1t，2008年有顯著增加，到2017年穩(wěn)定在1～1.2t。與2006年相比，2008年平均666.7m2產(chǎn)量提高了39.4%，2017年提高了37.8%，這10年間的平均666.7m2產(chǎn)量未有大幅度增加，說明2008～2017年葡萄栽培技術(shù)發(fā)展較緩慢，未出現(xiàn)比較大的技術(shù)革新。

2.2 2006～2017年濟南市葡萄主要種植區(qū)種植情況

2006～2017年，濟南市各區(qū)縣葡萄種植面積有較大變化，2006年時，濟陽區(qū)的葡萄種植面積最大，達810hm2，歷城區(qū)的面積較小，為120hm2，各區(qū)縣種植面積為濟陽區(qū)>商河縣>平陰縣>章丘區(qū)>長清區(qū)>歷城區(qū)；2017年章丘區(qū)的葡萄種植面積最大，為474hm2，占總種植面積的39.4%，平陰縣380hm2次之，占31.6%，商河區(qū)、濟陽區(qū)、歷城區(qū)和長清區(qū)的種植面積為144hm2、110hm2、53hm2和24hm2，分別占總種植面積的12.0%、9.2%、4.4%和2.0%。章丘區(qū)和平陰縣已成為濟南市葡萄主要集中種植區(qū)，共擁有濟南市74.0%的葡萄種植面積。

從發(fā)展趨勢上分析，濟南市各區(qū)縣中，2006～2017年除章丘區(qū)的種植面積從418hm2增加到478hm2，增加了13.4%外，濟陽區(qū)、商河縣、平陰縣、歷城區(qū)、長清區(qū)等5個區(qū)縣的種植面積均減少，其中濟陽區(qū)的減少幅度最大，從2006年的810hm2，到2017年的110hm2，減少了86.4%；其次是長清區(qū)，減少了82.2%，商河縣、歷城區(qū)和平陰縣分別減少了74.0%、55.8%和10.8%。章丘區(qū)呈穩(wěn)步發(fā)展趨勢，平陰縣減少幅度較小(圖4)。

2.3 濟南市葡萄園種植管理現(xiàn)狀

葡萄品種分布情況。濟南市種植的葡萄品種主要以巨峰、藤稔、夏黑、克瑞森、紅寶石為主，部分金手指、維多利亞、美人指、摩爾多瓦、紅巴拉多、黑色甜菜、巨玫瑰、京亞、黃香蜜、紅珍珠、玫瑰香、甬優(yōu)1號、紫甜無核、火焰無核、貴妃玫瑰、紅珍珠、紹興1號等，還有少部分的陽光玫瑰、甜蜜藍寶石等新興熱門品種。這些品種在濟南各區(qū)縣的分布情況見表2，其中平陰縣主要以紫云珠葡萄為主，部分巨峰、藤稔、夏黑、紅寶石等，濟陽區(qū)的克瑞森和紹興1號有大面積種植，以及紅寶石、京亞等；而章丘區(qū)、商河縣、歷城區(qū)、長清區(qū)的種植品種較多，但也是以巨峰、巨玫瑰、夏黑等品種為主。

表2 濟南市葡萄主產(chǎn)區(qū)種植情況

栽培管理情況。調(diào)研的20個葡萄園平均666.7m2產(chǎn)量在500～2000kg，品種間產(chǎn)量差別顯著，克瑞森可達2000kg左右，其他品種產(chǎn)量略低。葡萄栽培架勢以籬架為主，少部分小棚架，調(diào)研的園區(qū)中設(shè)施栽培面積占40%。水肥一體化程度低，僅幾個園區(qū)有滴灌設(shè)備，其他園區(qū)仍采用大水漫灌，缺少灌溉系統(tǒng)(表2)；葡萄種植機械化程度低，大部分以傳統(tǒng)的人工為主，僅3～4個園區(qū)在應(yīng)用小型噴藥機和旋耕機。

濟南市各區(qū)縣葡萄園除秋季施基肥這一點較一致外，其他肥水管理差別較大(表3)，存在施肥不合理，施肥時期、元素配比、施肥方式不標準不規(guī)范，水分管理混亂，忽略了樹體水分需求時期等問題。

表3 濟南市各區(qū)縣葡萄園施肥、水肥及機械化情況

由于濟南的氣候特點，濟南地區(qū)的葡萄病害較嚴重，且各區(qū)縣葡萄園缺少系統(tǒng)的病蟲害防控措施，主要以化學(xué)藥劑為主，用藥次數(shù)多，年用藥次數(shù)8～15次，甚至更多，病害預(yù)防不及時，治療不合理，且藥劑混用，有效性差，病蟲害控制環(huán)節(jié)薄弱[5]。

3 濟南市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

2006～2017濟南市葡萄種植面積及總產(chǎn)量逐漸減少，一方面與葡萄栽培中存在的諸多問題導(dǎo)致葡萄果實品質(zhì)差，價格低，栽培效率低，進而影響葡萄種植有關(guān)；另一方面與濟南市推進城市化進程，農(nóng)業(yè)用地改為建筑用地導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用地大幅度減少有關(guān)。

目前，濟南市的農(nóng)業(yè)用地還在逐漸減少，在未來，都市化是濟南市城市發(fā)展的必然，而葡萄作為可生產(chǎn)、可采摘、可觀賞的果樹，是最適合發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的特色水果之一[6]。所以，濟南市的葡萄產(chǎn)業(yè)仍然擁有著巨大的發(fā)展?jié)摿土己玫氖袌銮熬啊?/p>

為濟南市葡萄產(chǎn)業(yè)能更好的發(fā)展，現(xiàn)針對濟南市葡萄園的生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)特點，提出以下幾點建議，以供參考。

品種區(qū)域化。濟南各區(qū)縣可選擇種植適應(yīng)性好，有代表性的葡萄品種，形成區(qū)域性葡萄品牌優(yōu)勢，例如平陰紫云珠葡萄。

栽培架勢標準化。架勢是葡萄栽培的關(guān)鍵，選擇合理有效的栽培架勢，進行輕簡化修剪，不僅可提高栽培效率，還能節(jié)省生產(chǎn)成本。籬架中的單干單臂V形架，棚架中的廠字形和H形架等均有比較成熟的配套生產(chǎn)技術(shù)，可以根據(jù)園區(qū)情況進行選擇。

用肥用藥規(guī)范化。農(nóng)家糞肥一定要腐熟后施用，減少化學(xué)肥料用量，增加有機生物肥料的施用，保障果品安全；害蟲以粘蟲板、殺蟲燈、性誘劑等物理和生物防控為主，病害以預(yù)防為主，在病害發(fā)生前根據(jù)生育期和氣候變化增加保護劑的施用次數(shù)。

增加灌溉設(shè)備。大水漫灌不僅浪費水資源，灌溉的效率也比較低，采用滴灌可實現(xiàn)水肥一體化，提高生產(chǎn)效率。

增加機械化設(shè)備。人工成本高，效率低，小型果園可采用低成本的小型旋耕機、小型噴藥機、小型施肥機等，提高機械化程度，降低人工用量。

發(fā)展設(shè)施栽培。濟南市氣候特點為雨熱同季，果實發(fā)育及成熟期時正遇高溫高濕天氣，導(dǎo)致病害較重，而設(shè)施栽培可避免這一弊端，減輕病害程度，降低園區(qū)管理難度。

發(fā)展采摘果園。依靠濟南都市化發(fā)展的優(yōu)勢，都市人口潛在的消費能力，濟南市的葡萄種植可以發(fā)展集休閑、旅游、觀光為一體的水果采摘園，以種植技術(shù)標準化、果園管理精細化、果品質(zhì)量精品化為目標，打造休閑觀光葡萄品牌，形成高端采摘市場。