馮文婕

摘要 ? ?本文探討了導(dǎo)師制在能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系中的應(yīng)用。建立“企業(yè)導(dǎo)師+校內(nèi)導(dǎo)師”雙導(dǎo)師制，并融入到能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)中，旨在讓學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)過程中循序漸進(jìn)，不斷積累自己的技術(shù)技能，提升實(shí)踐能力;激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維，突出學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)優(yōu)勢(shì)，提升了學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞 ? ?導(dǎo)師制;能力遞進(jìn);實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號(hào) ? ?G712 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）13-0250-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

Abstract ? ?The paper explored the application of the tutor system in the ability progressive practice teaching system. Incorporate the mentor system of "enterprise tutor + school tutor" into the construction of progressive ability teaching system， aiming to enable students to gradually accumulate technical skills and improve practical ability， stimulate students′ innovative thinking， highlight students′ individual development， enhance students' employment advantages， and enhance students′ competitiveness.

Key words ? ?tutor system; progressive ability; practical teaching

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，對(duì)檢測(cè)類人才的需求量在不斷上升，尤其亟需高技能復(fù)合型人才。然而，傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，一般是1～2名專業(yè)教師指導(dǎo)一個(gè)班級(jí)的學(xué)生共同完成實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，難以滿足學(xué)生在實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和個(gè)性發(fā)展等方面的培養(yǎng)和訓(xùn)練，較難滿足社會(huì)對(duì)于創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的需求[1]。目前，很多高校在學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，嘗試引入導(dǎo)師制，以提升學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的能力，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量[2-4]。在食品類高職專業(yè)中建設(shè)導(dǎo)師制指導(dǎo)下的能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系，旨在讓學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)過程中循序漸進(jìn)，能力逐級(jí)提升。在企業(yè)導(dǎo)師和校內(nèi)導(dǎo)師的雙師指導(dǎo)下，學(xué)生從實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目中得到鍛煉，不斷積累技術(shù)技能;在導(dǎo)師的引導(dǎo)下，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新性思維，突出學(xué)生個(gè)性化發(fā)展，讓學(xué)生更加適應(yīng)國(guó)家和社會(huì)的發(fā)展需求，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)優(yōu)勢(shì)，提升了學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力。

1 ? ?導(dǎo)師制是構(gòu)建和完善能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)在需求

導(dǎo)師制已逐漸應(yīng)用于高職教育的實(shí)踐教學(xué)中，高職實(shí)踐教學(xué)體系往往滲透著校企的深入合作。建立企業(yè)導(dǎo)師+校內(nèi)導(dǎo)師相結(jié)合的導(dǎo)師制，并在能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系中全面指導(dǎo)學(xué)生技術(shù)技能的積累，這也是實(shí)現(xiàn)學(xué)生個(gè)體全面與可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在需求。

1.1 ? ?學(xué)生個(gè)性發(fā)展的需要

學(xué)校的根本任務(wù)是培養(yǎng)全面發(fā)展的人才，人的全面發(fā)展和個(gè)性發(fā)展相互依存，在人才培養(yǎng)過程中具有同等的重要性。目前，高職院校開展的基礎(chǔ)教育常對(duì)學(xué)生個(gè)性化發(fā)展重視不足，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性難以激發(fā)，學(xué)生往往得不到較好的個(gè)性化發(fā)展。這就需要教師因材施教，充分尊重信任每個(gè)學(xué)生，發(fā)掘每個(gè)學(xué)生的特點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn)和閃光點(diǎn)，為每個(gè)學(xué)生的發(fā)展提供有利條件。

1.2 ? ?學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的需要

在大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的發(fā)展機(jī)遇面前，全國(guó)各大高校重視強(qiáng)化學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力訓(xùn)練，以培養(yǎng)學(xué)生成為高技能創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才。根據(jù)創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的要求，高職教師已逐步轉(zhuǎn)變了以往以教師、課堂和教材為中心的傳統(tǒng)教學(xué)方式，重點(diǎn)在培養(yǎng)過程中將教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的學(xué)習(xí)主體作用有機(jī)結(jié)合起來，針對(duì)不同學(xué)生特質(zhì)，充分發(fā)揮學(xué)生個(gè)性特征，培養(yǎng)其分析問題和解決問題的能力，促進(jìn)其創(chuàng)新意識(shí)的提高。

1.3 ? ?構(gòu)建能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系的需要

傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系往往缺乏連貫性、系統(tǒng)性、完整性和協(xié)調(diào)性，難以提升學(xué)生就業(yè)的綜合技能。因此，需要針對(duì)不同學(xué)生開展不同層級(jí)的實(shí)踐教學(xué)，逐層遞進(jìn)、逐層深化，建設(shè)“層級(jí)式授課對(duì)象、遞進(jìn)式授課體系”的實(shí)踐教學(xué)體系。導(dǎo)師制的建立，更有利于針對(duì)不同學(xué)生的特點(diǎn)，開展能力層級(jí)遞進(jìn)的實(shí)踐能力培養(yǎng)，使得學(xué)生的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力得到有效提升。

2 ? ?導(dǎo)師制在能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系中的構(gòu)建

食品檢測(cè)類專業(yè)學(xué)生能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系主要包括始業(yè)實(shí)訓(xùn)、專業(yè)見習(xí)、食品分析與檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)、考證實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等五大環(huán)節(jié)，不同的實(shí)踐環(huán)節(jié)相互聯(lián)系、層層遞進(jìn)，循序漸進(jìn)培養(yǎng)提升學(xué)生的技術(shù)技能。始業(yè)實(shí)訓(xùn)重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的基本分析檢測(cè)能力，初步確立職業(yè)規(guī)劃目標(biāo);專業(yè)見習(xí)環(huán)節(jié)學(xué)生開展師徒結(jié)對(duì)，深入企業(yè)進(jìn)行專業(yè)調(diào)研，開展雙師指導(dǎo);食品分析與檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)階段，主要依托企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，開展真實(shí)項(xiàng)目模擬，提升學(xué)生解讀標(biāo)準(zhǔn)和工藝改進(jìn)的能力;在考證實(shí)訓(xùn)階段，對(duì)學(xué)生進(jìn)行達(dá)標(biāo)式過關(guān)考核，并完成內(nèi)審員的培訓(xùn)及考核認(rèn)定，提升學(xué)生質(zhì)量體系管理能力和獨(dú)立上崗檢測(cè)能力;在頂崗實(shí)習(xí)階段和在畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）階段學(xué)生深入學(xué)習(xí)，掌握了實(shí)習(xí)崗位所需的技術(shù)及技能，提升了學(xué)生技術(shù)改進(jìn)與革新能力以及自主學(xué)習(xí)和技術(shù)遷移的能力。

2.1 ? ?專業(yè)認(rèn)知環(huán)節(jié)“師徒結(jié)對(duì)”的教學(xué)組織及實(shí)施

在入學(xué)初期，學(xué)生對(duì)于專業(yè)的認(rèn)知、行業(yè)發(fā)展、企業(yè)需求還存在很多未知性和不確定性，這階段學(xué)習(xí)以校內(nèi)導(dǎo)師開展專業(yè)基礎(chǔ)課程教育為主。大一上學(xué)期末開展始業(yè)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生深入行業(yè)企業(yè)、深入其他同類院校參觀見習(xí)，開展專業(yè)認(rèn)知、了解行業(yè)發(fā)展、初步形成個(gè)人發(fā)展規(guī)劃。在大一下學(xué)期末開展“師徒結(jié)對(duì)”，確保1名學(xué)生結(jié)對(duì)1名企業(yè)師傅（企業(yè)導(dǎo)師），正式建立“企業(yè)導(dǎo)師+校內(nèi)導(dǎo)師”雙導(dǎo)師指導(dǎo)，并指導(dǎo)學(xué)生開展專業(yè)見習(xí)。企業(yè)導(dǎo)師和校內(nèi)導(dǎo)師的聯(lián)合指導(dǎo)，始終貫穿于后期的整個(gè)實(shí)踐教學(xué)過程中，既可以有效引入企業(yè)最新的技術(shù)技能，以企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目為載體，開發(fā)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目;也可以幫助學(xué)生提早熟悉崗位，在學(xué)習(xí)生涯中更快地找到適合自己個(gè)性發(fā)展的崗位。

學(xué)生在選擇企業(yè)導(dǎo)師過程中，可根據(jù)學(xué)生的興趣特點(diǎn)、學(xué)生發(fā)展方向等，將“師徒結(jié)對(duì)”企業(yè)劃分為食品檢測(cè)類企業(yè)、食品加工類企業(yè)、研究結(jié)構(gòu)院所等不同類型。在每個(gè)企業(yè)的不同部門選擇具有豐富經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)師傅與校內(nèi)學(xué)生結(jié)對(duì)。在開展師徒結(jié)對(duì)過程中，學(xué)生與企業(yè)師傅開展雙向選擇，一旦確立師徒關(guān)系后，將始終貫穿于后期的整個(gè)實(shí)踐教學(xué)過程中。

2.2 ? ?校內(nèi)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)“企業(yè)導(dǎo)師+校內(nèi)導(dǎo)師”的雙導(dǎo)師制的教學(xué)組織及實(shí)施

“企業(yè)導(dǎo)師+校內(nèi)導(dǎo)師”的雙導(dǎo)師制確立后，始終貫穿于整個(gè)實(shí)踐教學(xué)過程中。一方面在專業(yè)課程建設(shè)、教學(xué)過程中，學(xué)生除了可以從校內(nèi)專任教師處學(xué)習(xí)知識(shí)和技能，也可通過與“企業(yè)導(dǎo)師”的日常聯(lián)絡(luò)，探討與所學(xué)課程相關(guān)的知識(shí)技能，或探討一些職業(yè)發(fā)展規(guī)劃方面的問題。另一方面，在后期如食品分析與檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)、考證實(shí)訓(xùn)等綜合實(shí)訓(xùn)類校內(nèi)課程教學(xué)過程中，“企業(yè)導(dǎo)師+校內(nèi)導(dǎo)師”聯(lián)合開展課程建設(shè)，以企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目為載體，開發(fā)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)可將企業(yè)最新的技術(shù)技能引入，豐富綜合實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。

在食品分析與檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)過程中，在“企業(yè)導(dǎo)師+校內(nèi)導(dǎo)師”聯(lián)合指導(dǎo)下，學(xué)生模擬真實(shí)檢測(cè)人員，從接受檢測(cè)任務(wù)、查找產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、選擇檢測(cè)方法、實(shí)施檢測(cè)任務(wù)到形成檢測(cè)報(bào)告，完整地模擬整個(gè)檢測(cè)工作過程。通過實(shí)訓(xùn)，不但綜合提升了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，也讓學(xué)生掌握了檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作的基本流程，為后續(xù)專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。在考證實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)過程中聯(lián)合企業(yè)共同組織學(xué)生開展實(shí)驗(yàn)室上崗達(dá)標(biāo)式過關(guān)考核，并完成內(nèi)審員的培訓(xùn)及考核認(rèn)定，提升學(xué)生質(zhì)量體系管理能力和獨(dú)立上崗檢測(cè)能力，滿足學(xué)生將來從事不同職業(yè)發(fā)展方向的需求。

2.3 ? ?頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)“企業(yè)導(dǎo)師+校內(nèi)導(dǎo)師”的雙導(dǎo)師制的教學(xué)組織及實(shí)施

頂崗實(shí)習(xí)階段是高職類院校、四年制高職特有的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，此環(huán)節(jié)學(xué)生需要赴企業(yè)一線頂崗實(shí)踐。學(xué)生可以在前期“師徒結(jié)對(duì)”的基礎(chǔ)上，到結(jié)對(duì)企業(yè)、結(jié)對(duì)部門跟著自己的“企業(yè)導(dǎo)師”頂崗實(shí)習(xí)。由于前期經(jīng)歷了1～2年的“師徒結(jié)對(duì)”，學(xué)生和企業(yè)導(dǎo)師已經(jīng)相互熟悉，并且在前期的指導(dǎo)過程中，已對(duì)即將開展的頂崗實(shí)習(xí)崗位所需的知識(shí)技能進(jìn)行過強(qiáng)化訓(xùn)練，學(xué)生到崗后可直接頂崗實(shí)踐，不但有利于學(xué)生盡快融入企業(yè)團(tuán)隊(duì)，也大大縮短了學(xué)生的崗位適應(yīng)期。“校內(nèi)導(dǎo)師”通過定期的網(wǎng)絡(luò)指導(dǎo)和不定期的企業(yè)走訪了解學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀。

2.4 ? ?導(dǎo)師式項(xiàng)目綜合實(shí)訓(xùn)的教學(xué)組織與實(shí)施

在導(dǎo)師式項(xiàng)目綜合實(shí)訓(xùn)階段學(xué)生主要在“校內(nèi)導(dǎo)師”或“企業(yè)導(dǎo)師”的指導(dǎo)下，開展畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）項(xiàng)目研究。學(xué)生可以在“企業(yè)導(dǎo)師”指導(dǎo)下，結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容，深入開展項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)，并完成畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）項(xiàng)目研究;也可以在“校內(nèi)導(dǎo)師”指導(dǎo)下，選擇專業(yè)相關(guān)的研究?jī)?nèi)容開展項(xiàng)目研究和實(shí)踐。此階段，1名學(xué)生在1名教師（“企業(yè)導(dǎo)師”或“校內(nèi)導(dǎo)師”）的指導(dǎo)下結(jié)合畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的相關(guān)工作，獨(dú)立完成研究項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)和論文撰寫。

3 ? ?結(jié)語

食品檢測(cè)類專業(yè)學(xué)生能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系不同的實(shí)踐環(huán)節(jié)，相互聯(lián)系、層層遞進(jìn)，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)提升學(xué)生的技術(shù)技能。將導(dǎo)師制融入到能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)中，旨在讓學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)過程中循序漸進(jìn)，能力逐級(jí)提升，在“企業(yè)導(dǎo)師”和“校內(nèi)導(dǎo)師”的雙師指導(dǎo)下，學(xué)生從實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目中得到鍛煉，不斷積累自己的技術(shù)技能;在導(dǎo)師的引導(dǎo)下，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新性思維，突出學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展，讓學(xué)生更加適應(yīng)國(guó)家的發(fā)展和社會(huì)的需求，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)優(yōu)勢(shì)，提升了學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力。導(dǎo)師制指導(dǎo)下的能力遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建，一方面避免了傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系缺乏連貫性、系統(tǒng)性、完整性和協(xié)調(diào)性的缺點(diǎn);另一方面避免了單一校內(nèi)教師指導(dǎo)的實(shí)踐教學(xué)體系與行業(yè)、企業(yè)發(fā)展需求不匹配、不協(xié)調(diào)的情況，能讓學(xué)生掌握更加適應(yīng)行業(yè)、企業(yè)發(fā)展所需求的技術(shù)技能，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)優(yōu)勢(shì)，提升了學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 張宏梅，傅明輝，譚竹鈞，等.本科生“導(dǎo)師制”在生物工程專業(yè)強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的意義分析[J].廣東化工，2018，45（6）：250-251.

[2] 蘭凱，張光偉，張渭民，等.導(dǎo)師制在本科生臨床實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用[J].醫(yī)學(xué)信息，2019（4）：14-15.

[3] 王靜，張?jiān)讫?，鐘春玲，?導(dǎo)師制在應(yīng)用型本科實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用[J].職業(yè)技術(shù)教育，2018，39（29）：41-44.

[4] 丁頌，楊樹臣，巢陳思，等.應(yīng)用型本科校內(nèi)雙導(dǎo)師制人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐[J].職業(yè)技術(shù)教育，2020，41（2）：67-70.