本刊編輯部

2020年年中，“擺攤”火出了圈，相關(guān)話題多次沖上熱搜。這次從中央到地方，各級(jí)政府逐漸放開(kāi)擺地?cái)?，基層商販猶如久旱逢甘霖。

雖然“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”包含了各種各樣的內(nèi)容，但食物是地?cái)偨?jīng)濟(jì)中不可或缺的，甚至是最重要的部分?！皵傸c(diǎn)食品”具有規(guī)模小、流動(dòng)性大、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低、生產(chǎn)過(guò)程透明度低、人們信任度低等特點(diǎn)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2017年民生調(diào)查數(shù)據(jù)，消費(fèi)者對(duì)路邊攤的信心度最低，僅為20.68%，遠(yuǎn)低于大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、雜貨店甚至網(wǎng)上購(gòu)物。炎熱的夏季即將來(lái)臨，食品容易腐敗，滋生蚊蟲(chóng)，這可能進(jìn)一步造成食品安全問(wèn)題，對(duì)廣大消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅，同時(shí)也給“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的健康發(fā)展帶來(lái)陰影。

所幸，這次為“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”松綁，并不等于讓城市回到臟亂差的老路上，各地政府要敢于給自己“添麻煩”，自我加碼，通過(guò)精細(xì)化、規(guī)范化城市管理，讓一“攤”煙火氣更為有序。針對(duì)攤點(diǎn)食品可能出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，各地可依據(jù)以往的食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，不斷探索，因地制宜做好監(jiān)管。

安置攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者在指定地點(diǎn)、指定時(shí)間做好工作，減少其流動(dòng)性，方便消費(fèi)者尋找和食品安全管理部門監(jiān)督。

制定一些食品安全保護(hù)的基本程序（包括用水、洗手、清洗碗筷、購(gòu)買渠道、定期消毒、餐廚垃圾處理等），并設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)表單。對(duì)于程序表中的每一項(xiàng)，要求攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者都必須每天進(jìn)行自我檢查，并讓消費(fèi)者公開(kāi)監(jiān)督。

各地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開(kāi)展早、夜市等食品安全專項(xiàng)檢查，逐一檢查經(jīng)營(yíng)戶的證照、從業(yè)人員的健康證明持有情況，原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度執(zhí)行情況，食品加工及儲(chǔ)存條件，規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒情況，餐廚廢棄物處理情況等，并將食品快速檢測(cè)車開(kāi)赴現(xiàn)場(chǎng)，采取突擊檢查的方式對(duì)水果、蔬菜、鹵肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行全面排查整治。

對(duì)于攤點(diǎn)集中的地區(qū)，提供必要的公共設(shè)施，集中收集和處理垃圾，并每天做好消毒工作，避免滋生細(xì)菌、蚊蠅等，造成食品安全隱患。

通過(guò)網(wǎng)絡(luò)為攤販建立消費(fèi)者反饋系統(tǒng)，根據(jù)消費(fèi)者反饋，公布食品安全信用黑名單，敦促經(jīng)營(yíng)者提高食品安全意識(shí)，加強(qiáng)自我管理。

地?cái)偨?jīng)濟(jì)給人的感覺(jué)，更多的是城市的煙火味、人情味。人們通過(guò)逛地?cái)?，感受到城市活生生的文化、消費(fèi)習(xí)慣、風(fēng)土人情。保障攤點(diǎn)食品安全衛(wèi)生，才能讓人們真正地感受城市的溫度，在人間煙火中擁有自己的“小確幸”。