劉國志

摘 要：食品檢驗技術的提出、應用，需要結合食品安全的多方面要求，工作人員要在做好自身工作的基礎上，進行綜合性創(chuàng)新，使技術的操作便捷性得到提高，這對于食品安全的改善而言，可以產生更好的效果。文章就此展開討論，并提出合理化建議。

關鍵詞：食品檢驗;技術;安全

從客觀的角度來分析，食品安全的很多問題都是長期積累的結果，而且各類添加劑的應用，對食品的安全威脅日趨加重。通過有效應用食品檢驗技術，能夠有效提升食品安全程度，在各項不足彌補，以及潛在性的問題應對上努力取得更好的效果。食品檢驗技術具有非常嚴格的規(guī)范和標準，對于食品安全所提供的綜合保障力度較高，符合國家的發(fā)展趨勢。

1 食品安全的現(xiàn)狀、問題

在現(xiàn)如今的國家發(fā)展和社會建設當中，有關食品安全的探討非常多，每一項工作的部署、落實，都要采取新的策略標準。結合以往的工作經驗和當下的工作標準，筆者認為食品安全現(xiàn)狀、問題主要是集中在以下幾個方面：①食品的安全檢驗力度薄弱。當今的食品類型非常豐富，并且市場需求量非常龐大，可是部分食品在安全檢驗過程中，并沒有采取科學的策略、標準來完成，完全按照固定的檢驗標準來實施，這就導致食品安全度不斷下降，造成了非常多的隱患和疏漏，難以確保長期工作的不斷進步。②食品安全優(yōu)化過程中，需要進一步加強技術革新。例如，老舊技術難以對新的添加劑進行檢測，而且在安全衡量標準上，出現(xiàn)了嚴重的局限性，這對于食品行業(yè)的長期發(fā)展而言，必定造成嚴重的缺失。③食品安全報道不斷增加，有些食品行業(yè)出現(xiàn)了較大的經營壓力，企業(yè)遭受到的質疑較多[1]。

2 食品檢驗技術的重要性

現(xiàn)階段的食品供應過程中，檢驗技術得到了高度關注，檢驗技術的提升、轉變，能夠促使食品問題從根源得到解決。分析認為，食品檢驗技術的重要性，主要是表現(xiàn)在以下方面：①食品檢驗技術的落實，在于觀察食品是否存在毒害現(xiàn)象。例如，當前市場流行的一些小零食，并沒有經過嚴格的檢驗許可，同時在生產和加工以及運輸過程中，都表現(xiàn)出粗放的特點，安全性較低，造成社會不穩(wěn)定因素增加，而且對于大家的生命健康也構成了很大的威脅，必須在具體的處置過程中，采用全新的食品檢驗技術來把控。②合理應用食品檢驗技術有利于推動食品加工的進步。例如，在流水線加工過程中，既要保持清潔無菌，又要保持食品口感。通過食品檢驗技術進行分析，可以對食品的加工體系做出良好的優(yōu)化[2]。

3 食品檢驗技術的發(fā)展策略

3.1 加強制度建設

新時代來臨以后，食品檢驗技術的運用和調整已經成為了必要舉措，所有的工作安排，都要從科學角度出發(fā)，針對各項不足采取必要的措施，從而減少不必要的問題。制度建設過程中，要加強對食品檢驗技術的科學應用，減少不必要的矛盾、沖突。食品檢驗技術的所有操作都要嚴格按照國家的最新指標和條文來完成。該類型的技術具有較強的專業(yè)性，即便是出現(xiàn)了很小的不足，都容易導致食品安全問題的發(fā)生。所以，食品檢驗技術的各項參數(shù)和技術模式，以及相關的技術設備等，都要持續(xù)革新，這對于鞏固食品安全、彌補相關不足都具有較好的效果。食品檢驗技術制度需要在執(zhí)行力方面進一步加強。例如，針對不同品類的食品，在食品檢驗技術應用過程中，按照差異性規(guī)范、標準來實施，尋找到工作過程中可能遇到的技術阻礙，加強對食品的測試和分析，從而在技術制度的優(yōu)化上，形成良性循環(huán)[3]。

3.2 加強技術團隊建設

從主觀的角度來分析，食品檢驗技術的發(fā)展和創(chuàng)新過程中，技術團隊是不可或缺的組成部分，而且對于食品檢驗技術的階段性革新，能夠產生特別大的影響力。食品檢驗的所有人員，都要接受培訓和指導，使團隊素質得到整體提升。例如，部分科班出身人員，雖然對食品檢驗技術有一定的了解，但更多的是集中在理論層面上，在技術經驗，技術問題的解決，技術項目的研發(fā)等，還是有所欠缺的。此時，應加強對檢測人員食品檢驗技術的培訓和監(jiān)督，確保大家在具體工作過程中，嚴格按照相關規(guī)范、標準來落實，彌補檢測的不足，提高檢測準確性。在食品檢驗團隊建設層面上，要加強信息共享和數(shù)據(jù)分析。當前的食品行業(yè)發(fā)展，表現(xiàn)出較高的動態(tài)特點，團隊的研發(fā)內容較多，需要在不同的信息研討和改善過程中，進行量化分析，這對于食品檢驗技術的綜合轉變，可以產生更好的推動效果[4]。

3.3 完善技術檢驗機制

食品檢驗技術產生的影響力較高，在檢驗機制的完善上需要進一步的提升，促進長期的食品安全，減少不必要的問題。努力加強食品安全檢驗檢測部門人員工作機創(chuàng)新和改革，并嚴格要求工作人員重視食品安全檢驗檢測，從思想層面不斷提升食品安全檢驗檢測人員的工作積極性，進一步促進我國食品安全檢驗檢測工作的正常開展。為了建立科學有效的食品安全檢驗檢測機制，還要不斷提高食品安全檢驗檢測技術水平，更新食品安全檢驗檢測設備，促進我國食品安全檢驗檢測工作的順利進行。

4 食品檢驗技術的發(fā)展趨勢

我國對食品檢驗技術的關注度較高，很多工作都能夠按照科學的路線、標準來完善。未來，應繼續(xù)高度關注食品檢驗技術的發(fā)展趨勢。第一，食品檢驗技術多元化發(fā)展，應堅持與各類新開發(fā)的食品進行有效匹配。由于當前的食品安全問題，對于百姓的生產、生活等的影響力巨大。對于食品檢驗技術的研發(fā)和創(chuàng)新，必須保持高度重視，從食品檢測需求出發(fā)，順從大環(huán)境的走向，提高食品檢驗技術的可靠性、可行性。積極落實食品檢驗技術，必須加強對各類高精尖設備的應用，尤其是針對食品各類特殊指標的分析，站在生物的角度來不斷革新技術，在食品檢驗技術的持續(xù)性調整上，取得更好的發(fā)展成績。

5 總結

未來，必須進一步加強食品檢驗技術的合理性和規(guī)范性，堅持提升技術操作水平，對各類動態(tài)因素和特殊情況做出良好的控制、調整。

參考文獻

[1]國紅.食品檢驗技術對食品安全的重要性[J].食品安全導刊，2019（29）：32.

[2]王明皓.食品檢驗技術對食品安全的重要性[J].農業(yè)與技術，2019，39（14）：52-53.

[3]朱曉昊.檢驗技術對食品安全的重要性[J].食品安全導刊，2019（18）：116.

[4]劉冰.食品檢驗技術對食品安全的重要性[J].食品安全導刊，2018（33）：97.