潘東

【摘要】隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)于食品安全方面提出了諸多的要求，相關(guān)工作人員需要科學(xué)合理進(jìn)行食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)，保證食品的安全性。但是在原有食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)體系中還存在諸多的問(wèn)題急需解決，相關(guān)工作人員需要加強(qiáng)對(duì)這一問(wèn)題的重視程度，提出針對(duì)性的解決措施，從整體上提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的實(shí)際效果。

【關(guān)鍵詞】食品安全 ?檢驗(yàn)檢測(cè)體系 ?分析

在當(dāng)前時(shí)代下，我國(guó)食品安全問(wèn)題是隨處可見(jiàn)的，例如三聚氰胺事件和染色饅頭事件，人們?cè)诿鎸?duì)食品安全方面經(jīng)常會(huì)存在著恐慌的情緒，為了讓人們能夠放心的飲食，相關(guān)工作人員需要對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系進(jìn)行不斷的完善以及優(yōu)化，結(jié)合人民群眾的實(shí)際需求以及要求，科學(xué)而有序的開(kāi)展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作，最大程度的保護(hù)我國(guó)食品的安全。

一、食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的問(wèn)題分析

（一）檢驗(yàn)監(jiān)管力度不足

從整體上看，我國(guó)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)由多個(gè)部門(mén)而組成的，但是在實(shí)際工作的過(guò)程中，各個(gè)部門(mén)在聯(lián)系和合作方面存在著較大的不足，因此在實(shí)際工作的過(guò)程中無(wú)法形成較為完善的體系。對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)方式，主要是突擊檢查和任務(wù)檢查并沒(méi)有進(jìn)行日?；椭贫然跈z測(cè)的過(guò)程中仍然以餐飲食品為主，并沒(méi)有以食品的源頭進(jìn)行全方位的檢測(cè)，使得餐飲行業(yè)食材不合標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)部門(mén)在制定食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)制度時(shí)還存在著諸多的矛盾，在內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)方面很難進(jìn)行相互的統(tǒng)一，這就導(dǎo)致了食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系在實(shí)際用的過(guò)程中可操作性和實(shí)用性較差。隨著我國(guó)當(dāng)前社會(huì)的不斷發(fā)展，食品加工工藝在不斷的變化和更新，這就需要相關(guān)工作人員對(duì)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和體系進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)化以及調(diào)整，但是由于相關(guān)工作人員并沒(méi)有加強(qiáng)對(duì)這一問(wèn)題的重視程度，所實(shí)施的食品安全檢驗(yàn)體系還無(wú)法根據(jù)當(dāng)前時(shí)代發(fā)展的方向進(jìn)行有效的更新，從而使得食品安全檢驗(yàn)監(jiān)管出現(xiàn)不完善的情況。

（二）檢驗(yàn)檢測(cè)手段的落后

在進(jìn)行食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的過(guò)程中，檢測(cè)手段是影響食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)水平和質(zhì)量提高的關(guān)鍵因素也是有利于保證食品安全的關(guān)鍵手段之一。但是由于我國(guó)幅員遼闊，各個(gè)地區(qū)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面存在著較大的差異性，導(dǎo)致了一些相對(duì)落后的地區(qū)，在食品安全檢測(cè)方面經(jīng)常會(huì)存在著落后的問(wèn)題，甚至是一些偏遠(yuǎn)地區(qū)也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，導(dǎo)致了實(shí)際食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作無(wú)法有序的進(jìn)行，這在無(wú)形中增加了食品檢驗(yàn)檢測(cè)的監(jiān)督難度和工作難度。

二、解決食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的對(duì)策

（一）建立完善的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系

為了保證食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的有序進(jìn)行，相關(guān)工作人員需要從原有食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)存在的問(wèn)題入手，提出針對(duì)性的解決措施，完善食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，從而保證實(shí)際工作的有序開(kāi)展。相關(guān)工作人員可以利用當(dāng)前先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行食品安全檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)化的建設(shè)，從而使得食品檢測(cè)可以被廣大群有效的監(jiān)督以及監(jiān)管，政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立開(kāi)放式的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)制度，從整體上提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)信息的公開(kāi)性以及透明性，從而最大程度的提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的有效性。與此同時(shí)，還需要建立完善的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，讓食品行業(yè)都可以通過(guò)正當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，有效的擺脫存在于傳統(tǒng)食品行業(yè)發(fā)展過(guò)程中的影響因素，從整體上推動(dòng)食品安全的持續(xù)性發(fā)展。相關(guān)工作人員要對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整以及更新，運(yùn)用新型的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，保證實(shí)際工作的有序進(jìn)行，從而為食品檢驗(yàn)檢測(cè)提供重要的幫助和支撐，運(yùn)用科學(xué)的手段評(píng)價(jià)和評(píng)估食品安全質(zhì)量，讓消費(fèi)者能夠吃到放心的食品。

（二）提高食品檢測(cè)技術(shù)

為了從整體上保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作質(zhì)量的提高，相關(guān)工作人員一定要對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行更新，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，推動(dòng)實(shí)際工作的有序進(jìn)行。相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作人員要加強(qiáng)對(duì)先進(jìn)技術(shù)的研發(fā)力度，采用有效的激勵(lì)措施，從而保證工作人員能夠提高自身的工作積極性，加強(qiáng)對(duì)食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)的開(kāi)發(fā)。相關(guān)部門(mén)還要加強(qiáng)在資金方面的投入力度，在新的技術(shù)完成研究之后，要協(xié)助工作人員進(jìn)行專(zhuān)利的申請(qǐng)，從根本上提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的實(shí)施效果。在新的技術(shù)完成研發(fā)之后，相關(guān)工作人員要對(duì)這項(xiàng)新的基礎(chǔ)進(jìn)行反復(fù)的檢驗(yàn)以及實(shí)驗(yàn)，在確認(rèn)無(wú)誤之后才可以投入到現(xiàn)場(chǎng)中進(jìn)行使用。工作人員在實(shí)際工作的過(guò)程中還可以借鑒國(guó)外先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)以及技術(shù)，結(jié)合我國(guó)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，提出針對(duì)性的優(yōu)化方案，從整體上提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量的提高。相關(guān)部門(mén)也要定期聘請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的研究人員到檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)內(nèi)部，對(duì)相關(guān)工作人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)和技能上的指導(dǎo)，從而使得工作人員能夠認(rèn)識(shí)到自身在工作中的不足之處，有效的提高員工的技能水平，推動(dòng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)的穩(wěn)定發(fā)展。除了要加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的更新和優(yōu)化之外，相關(guān)部門(mén)的工作人員還要加強(qiáng)對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備的引入，對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)中一些落后的設(shè)備進(jìn)行淘汰，并且加強(qiáng)對(duì)新設(shè)備的維護(hù)，從而方便這些設(shè)備能夠在日常食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中發(fā)揮其應(yīng)有的價(jià)值和效果。

三、結(jié)束語(yǔ)

在當(dāng)前社會(huì)發(fā)展階段中，一定要重視食品安全問(wèn)題，從食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的實(shí)施情況以及食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系入手進(jìn)行不斷地完善以及優(yōu)化，從根本上緩解食品安全問(wèn)題所造成的惡劣影響。相關(guān)工作人員一定要提高自身的專(zhuān)業(yè)水平以及工作能力，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，構(gòu)建完善的監(jiān)管體系以及管理模式，不僅可以推動(dòng)當(dāng)前社會(huì)的和諧發(fā)展，還可以使人們的生命健康得以切實(shí)的保證，因此在當(dāng)前時(shí)代下對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系進(jìn)行優(yōu)化是非常重要的。

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