周世洋，劉安琴

(貴州省麻江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 麻江 557600)

麻江紅蒜具有蒜瓣皮紫紅、肉質(zhì)白、味濃香辣、外形美觀等特點(diǎn)，同時(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素及16種人體所需氨基酸。麻江自然環(huán)境優(yōu)越，酸湯文化濃厚，對(duì)大蒜風(fēng)味選擇具有其特殊性，形成了麻江獨(dú)特的紅蒜資源。2003年1月，麻江縣被中國(guó)特產(chǎn)組委會(huì)授名為中國(guó)紅蒜之鄉(xiāng)、貴州省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品[1]；麻江紅蒜年種植面積穩(wěn)定在2 700 hm2，紅蒜年產(chǎn)量3萬(wàn)t，年產(chǎn)值9 000萬(wàn)元。目前，紅蒜是麻江縣農(nóng)民脫貧致富的特色農(nóng)產(chǎn)品之一。麻江縣正在積極組織申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

麻江縣紅蒜大部分采用傳統(tǒng)的露地種植方式，雖品質(zhì)優(yōu)，但存在除草難、耗時(shí)耗工、產(chǎn)量遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)主要大蒜種植產(chǎn)區(qū)等問題[2-3]。除草是制約麻江紅蒜生產(chǎn)面積擴(kuò)大的重要因素之一。隨著貴州省在優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用除草劑政策的出臺(tái)，地膜覆蓋種植方式成了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)控制雜草相對(duì)經(jīng)濟(jì)的選擇。因此，筆者以不覆蓋的傳統(tǒng)種植方式為對(duì)照，比較了采用黑地膜、白地膜和稻草覆蓋種植麻江紅蒜的產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益差異，以期為麻江紅蒜高效生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在麻江縣賢昌鎮(zhèn)新場(chǎng)村和谷硐鎮(zhèn)景陽(yáng)村進(jìn)行。試驗(yàn)地土壤有機(jī)質(zhì)及氮磷鉀含量見表1。

表1 麻江紅蒜試驗(yàn)土壤養(yǎng)分含量

1.2 試驗(yàn)材料

1.2.1 紅蒜 紅蒜品種為麻江紅蒜，已經(jīng)過(guò)麻江縣農(nóng)業(yè)局提純復(fù)壯。

1.2.2 化肥 試驗(yàn)用化肥為N∶P2O5∶K2O =15∶15∶15的45%西洋復(fù)合肥，底肥為腐熟農(nóng)家肥。

1.2.3 覆蓋物 試驗(yàn)用黑膜厚度0.014 mm，白膜厚度0.014 mm，均為雙層、寬1 m，稻草覆蓋厚度3 cm。

1.3 試驗(yàn)設(shè)置

試驗(yàn)于2018年9月中旬至2019年5月下旬進(jìn)行。設(shè)4個(gè)處理，處理1為黑膜覆蓋，處理2為白膜覆蓋，處理3為稻草覆蓋，處理4為未覆蓋(對(duì)照)，每處理3次重復(fù)。每重復(fù)小區(qū)寬4.80 m，長(zhǎng)6.25 m，面積30 m2。每小區(qū)按廂寬1.6 m開3個(gè)廂面。

1.4 試驗(yàn)過(guò)程

1.4.1 播種 麻江縣賢昌鎮(zhèn)新場(chǎng)村試驗(yàn)地于2018年9月18日播種，2019年5月20日收獲。谷硐鎮(zhèn)景陽(yáng)村試驗(yàn)地于2018年9月20日播種，2019年5月22日收獲。兩地種植方式相同，即試驗(yàn)小區(qū)溝間距均為20 cm，株距均為11.1 cm。每廂均勻播種8溝，每溝種57株，每個(gè)廂面種456株，每小區(qū)種1 468株，播種時(shí)大蒜不能與肥料放在一起。

1.4.2 施肥 施腐熟農(nóng)家肥1 500 kg/667m2作為底肥，試驗(yàn)小區(qū)每個(gè)廂面用67.5 kg；西洋復(fù)合肥75 kg/667m2，試驗(yàn)小區(qū)每個(gè)廂面用3.37 kg。地膜覆蓋小區(qū)開廂整地時(shí)一次性將肥料施入廂面；稻草覆蓋和對(duì)照小區(qū)肥料采用廂面溝施。各試驗(yàn)處理播種后到收獲不再施肥。

1.4.3 覆蓋 地膜覆蓋種植小區(qū)蓋膜后，在廂面上采用大蒜種植打孔器進(jìn)行打孔播種，孔深約5 cm。稻草覆蓋種植小區(qū)播種蓋土，覆稻草，在稻草上灑細(xì)土約厚1 cm。后期根據(jù)各小區(qū)情況適當(dāng)除草。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同覆蓋方式麻江紅蒜的外觀形態(tài)

采用黑地膜、白地膜及稻草覆蓋種植的大蒜蒜頭明顯大于未覆蓋對(duì)照(圖1)，其中黑地膜覆蓋方式蒜頭最大，其次為白地膜和稻草覆蓋；3種覆蓋方式蒜薹莖粗、長(zhǎng)(圖1E～G)也明顯高于未覆蓋對(duì)照(圖1H)，其中黑地膜覆蓋方式蒜薹最長(zhǎng)、直徑最粗，依次為白地膜和稻草覆蓋；蒜頭經(jīng)過(guò)晾曬后，3種覆蓋方式蒜瓣紫色差別不大，但以白地膜蒜瓣最大(圖1I)，依次為白地膜(圖1J)和稻草(圖1K)覆蓋，未覆蓋蒜瓣最小(圖1L)。

2.2 不同覆蓋方式麻江紅蒜的農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量

由表1可見，黑地膜覆蓋后出芽率、株高、莖高、抽薹率、蒜頭橫莖等農(nóng)藝性狀均優(yōu)于白地膜、稻草以及未覆蓋的種植方式。在兩地黑地膜覆蓋麻江紅蒜的蒜薹產(chǎn)量均最高，分別為299.26 kg/667m2和287.85 kg/667m2；兩地黑地膜覆蓋麻江紅蒜的蒜頭產(chǎn)量均最高，分別為853.78 kg/667m2和821.56 kg/667m2。

2.3 不同覆蓋方式麻江紅蒜的經(jīng)濟(jì)效益

由表2可見，在2個(gè)不同的村黑地膜覆蓋的麻江紅蒜人工費(fèi)、總成本均最低，蒜薹、蒜頭產(chǎn)值均為最高；兩地純收入分別為5 307.28元/667m2和5 004.44元/667m2。白地膜覆蓋和稻草覆蓋的投資和收益情況差別不大，但總成本比未覆蓋種植方式低，總收入及純收入均明顯高于未覆蓋種植方式。

表2 不同覆蓋方式處理麻江紅蒜的農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量

表3 不同覆蓋方式處理麻江紅蒜的經(jīng)濟(jì)收益 元/667m2

3 結(jié)論與討論

貴州省是一個(gè)沒有平原支撐的省份，人均耕地低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。土地面積少、土壤貧瘠等限制了貴州省大面積農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，為此需要在低于國(guó)家人均耕地面積的土地上，減少種植所需成本，增加種植農(nóng)產(chǎn)品純收入。紅蒜作為麻江特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品之一，種植面積相對(duì)全國(guó)其他種植大縣而言，沒有面積和市場(chǎng)占有率優(yōu)勢(shì)。為此，需要在較小的面積上，降低紅蒜生產(chǎn)投入成本、增加產(chǎn)品質(zhì)量和提高種植純收入。利用黑色地膜種植紅蒜的方式，得到的紅蒜蒜薹、蒜頭產(chǎn)量及效益明顯優(yōu)于傳統(tǒng)未覆蓋種植方式，得到的純收入明顯高于覆蓋其他以及未覆蓋的種植方式。為此，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)際和反復(fù)研究，已經(jīng)將該技術(shù)在麻江縣內(nèi)進(jìn)行推廣，每年推廣面積超過(guò)300 hm2，在一定程度上帶動(dòng)了種植戶收入，為麻江縣脫貧摘帽發(fā)揮了重要作用。

黑地膜在麻江紅蒜種植中能夠起到很好的降低成本和增效作用，主要是黑地膜能夠抑制雜草的生長(zhǎng)，防止雜草與紅蒜爭(zhēng)搶養(yǎng)料；使用白地膜和稻草覆蓋方式在大蒜生長(zhǎng)后期，雜草生長(zhǎng)迅速，能夠從覆蓋物中生長(zhǎng)出來(lái)，影響大蒜后期產(chǎn)量的形成。傳統(tǒng)未覆蓋的種植方式，雜草生長(zhǎng)迅速，需要多次人工田間除草，而大蒜屬于密植作物，多次除草不僅增加了人工成本，也使田塊板結(jié)以及雜草吸收田間營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致未覆蓋田間勞動(dòng)成本高，大蒜產(chǎn)量低和效益低。然而，在黑地膜推廣種麻江紅蒜過(guò)程中，需要及時(shí)清理

田間地膜，以及后期不利于施肥，需要打好底肥；另外，對(duì)于以蒜苗生產(chǎn)為主的麻江紅蒜使用黑地膜覆蓋方式種植時(shí)間短、相對(duì)成本偏高。因此，以蒜苗生產(chǎn)為主的麻江紅蒜不建議使用黑地膜覆蓋種植。

蒜瓣皮紫紅色越深，風(fēng)味越濃郁，其價(jià)格相對(duì)越高。而在使用各種覆蓋方式種植過(guò)程中，其顏色得不到很好的提升和改善。大蒜瓣皮紫紅主要成分是花青素物質(zhì)，光信號(hào)是誘導(dǎo)花青素物質(zhì)合成主要因素之一[4]，雖然地上部分會(huì)傳送一些光信號(hào)，促進(jìn)紅蒜瓣皮花青素合成，但蒜瓣皮花青素合成還需要提升。下一步，將針對(duì)黑地膜覆蓋方式存在的問題，提出具體的解決方法和方案；同時(shí)針對(duì)地膜覆蓋后，提高蒜瓣皮花青素的含量進(jìn)行研究，以更好地將麻江紅蒜做成中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品，助力麻江縣鄉(xiāng)村振興。