彭麗諭,李曉珺,曹龍輝,袁學(xué)文
(1.廣東第二師范學(xué)院生物與食品工程學(xué)院,廣東廣州 510225;2.廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心,廣東佛山 528216)
保健食品是以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等為目的,具有特定保健功能,對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的一種食品[1]。目前,我國(guó)保健食品市場(chǎng)潛力大、發(fā)展迅速,新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),消費(fèi)呈現(xiàn)常態(tài)化、多元化[2]。隨著“健康中國(guó)”的推進(jìn),保健食品在大學(xué)生群體中也受到一定程度的關(guān)注,大學(xué)生作為未來(lái)的潛在購(gòu)買(mǎi)群,對(duì)保健食品持有正確的認(rèn)知程度和消費(fèi)觀是十分重要的。對(duì)廣州某高校大學(xué)生展開(kāi)調(diào)查,為了解大學(xué)生對(duì)保健食品的認(rèn)知態(tài)度,加強(qiáng)保健食品相關(guān)知識(shí)的宣傳教育工作提供了一定的指導(dǎo)依據(jù)[3]。
采取隨機(jī)抽樣的方法,從廣州市某高校抽取365名大學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象,問(wèn)卷有效率為96.4%。其中,涉及男生207名,女生145名。
保健食品的問(wèn)卷經(jīng)參考相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行編制。主要分為調(diào)查對(duì)象的基本信息、對(duì)保健食品的認(rèn)知情況、購(gòu)買(mǎi)情況3個(gè)部分共26條目。其中,調(diào)查對(duì)象的基本信息包括性別、月生活費(fèi)和籍貫;對(duì)保健食品的認(rèn)知情況主要包括什么是保健食品、保健食品的特有標(biāo)志、是否具預(yù)防和治療疾病的作用和適合食用的人群,是否以補(bǔ)充維生素或礦物質(zhì)為目的、如何識(shí)別保健食品;消費(fèi)情況主要包括關(guān)注保健食品的種類(lèi)、選擇的原因及服用過(guò)后覺(jué)得效果如何、獲取信息的途徑和消費(fèi)金額等。
利用SPSS軟件和EXCEL進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
在區(qū)別保健食品和藥品的方法上27%的學(xué)生主要根據(jù)“自行查閱信息”和“根據(jù)標(biāo)簽和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)”進(jìn)行判斷,能“根據(jù)特有標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào)”來(lái)區(qū)別保健食品和藥品的僅占比10.8%,個(gè)別學(xué)生認(rèn)為保健食品等同于藥品,具有預(yù)防和治療疾病的作用。由此說(shuō)明大學(xué)生對(duì)保健食品的正確認(rèn)知度一般,對(duì)如何區(qū)別保健食品和藥品的方法比較模糊,認(rèn)知水平還有待提高。
2.2.1 大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)保健食品的途徑
出于對(duì)保健食品的安全性考慮,33.33%的大學(xué)生多數(shù)通過(guò)藥店或醫(yī)院的渠道進(jìn)行購(gòu)買(mǎi);通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)占比21.37%;而其余的則會(huì)通過(guò)“熟人推薦”購(gòu)買(mǎi)。
2.2.2 大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)保健食品的品種
在218名服用過(guò)保健食品的學(xué)生中,主要集中關(guān)注的功效有3個(gè):增強(qiáng)免疫力(57.80%)、改善皮膚(22.90%) 和改善睡眠質(zhì)量(19.30%),其中增強(qiáng)免疫力的占比較多,可能是因?yàn)楝F(xiàn)階段學(xué)生承受的壓力較大,熬夜現(xiàn)象頻繁,想通過(guò)服用保健食品來(lái)提高自身免疫力。
2.2.3 大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)保健食品的能力
在218名服用過(guò)保健食品的學(xué)生中,有22.22%的大學(xué)生每年在保健食品上的花費(fèi)為200~400元,26.07%消費(fèi)金額為400~600元,41.45%消費(fèi)金額為200元以下,其余10.26%花費(fèi)了600元以上。若在大學(xué)生中推廣保健食品,價(jià)格不宜過(guò)高。
利用卡方檢驗(yàn)分析結(jié)果如下表,發(fā)現(xiàn)影響學(xué)生購(gòu)買(mǎi)保健食品的因素與年級(jí)不相關(guān)(X2=4.726,p=0.193),p>0.05,不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,而與學(xué)生的性別、生活費(fèi)、來(lái)源地、瀏覽保健食品的頻率、是否相信保健食品的功效和廣告的宣傳密切相關(guān)(p<0.01),在統(tǒng)計(jì)學(xué)上具有極顯著差異。
男生由于面臨社會(huì)的壓力較女生大,可能把保健食品認(rèn)為是心理上的緩解劑或者藥膳,因此購(gòu)買(mǎi)的比例比女生高[4]。然而,保健食品的消費(fèi)也受生活費(fèi)的影響,月生活費(fèi)越高,消費(fèi)的金額越高,月生活費(fèi)較低時(shí),消費(fèi)保健食品的金額偏低,但是仍然存在消費(fèi)行為,說(shuō)明大學(xué)生對(duì)于保健食品存在一定的消費(fèi)意識(shí),可能是希望通過(guò)服用保健食品來(lái)改善自己的健康狀況[5],由此可知,經(jīng)濟(jì)的發(fā)展將會(huì)推動(dòng)人們對(duì)保健食品的需求[6]。其次,來(lái)源地不同的學(xué)生對(duì)保健食品消費(fèi)金額也具有差異性,來(lái)源于城市和城鎮(zhèn)的學(xué)生消費(fèi)高于來(lái)自農(nóng)村。但是發(fā)現(xiàn),在同樣的年消費(fèi)金額范圍內(nèi),來(lái)源于城鎮(zhèn)的學(xué)生相比來(lái)源于城市、農(nóng)村的學(xué)生消費(fèi)占比更大,可能是如今社會(huì)的發(fā)展快速帶動(dòng)著城鎮(zhèn)人口的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,同時(shí)城鎮(zhèn)學(xué)生的消費(fèi)水平和健康理念發(fā)生著改變,對(duì)自身健康的意識(shí)也逐漸提高。再者,購(gòu)買(mǎi)過(guò)保健食品的大學(xué)生大部分會(huì)“偶爾瀏覽”其相關(guān)信息,說(shuō)明大學(xué)生在對(duì)未知事物的判斷上具有主觀能動(dòng)性。同時(shí),絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)保健食品的功效和廣告宣傳并不完全相信,持有客觀理智的態(tài)度,認(rèn)為其功效的實(shí)用性是居于實(shí)踐之上的。
影響大學(xué)生服用與未服用保健食品的因素見(jiàn)表1。
表1 影響大學(xué)生服用與未服用保健食品的因素
通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),大學(xué)生對(duì)保健食品具有一定的認(rèn)知程度,但普遍比較模糊,面對(duì)著巨大的學(xué)習(xí)壓力和即將到來(lái)的就業(yè)壓力,較多的大學(xué)生處于亞健康狀態(tài)。因此,保健食品行業(yè)在大學(xué)生中具有較大的發(fā)展?jié)摿?。為此,進(jìn)一步提高大學(xué)生對(duì)保健食品的認(rèn)知水平、樹(shù)立正確的消費(fèi)觀念,對(duì)促進(jìn)保健食品行業(yè)的發(fā)展具有一定的促進(jìn)作用。與此同時(shí),企業(yè)及政府部門(mén)也應(yīng)完善相關(guān)法律法規(guī),健全監(jiān)管體系,才能讓保健食品的安全性得以保障[7]。