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        食品中增塑劑的研究現(xiàn)狀

        2020-07-09 09:35:08孫加剛
        食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年3期

        摘 要:目前人們對(duì)塑料制品日漸敏感,無(wú)論是食品包裝還是相關(guān)的飲食餐具都會(huì)涉及塑料和增塑劑,為了讓人們對(duì)增塑劑有一個(gè)更加清楚的認(rèn)知,本文對(duì)食品中增塑劑的研究現(xiàn)狀以及未來(lái)的研究方向做了相關(guān)探討。

        關(guān)鍵詞:增塑劑;研究現(xiàn)狀;研究方向

        1 增塑劑簡(jiǎn)介

        增塑劑又稱塑化劑,能夠以非鍵和的形式與塑料的高分子聚合基團(tuán)結(jié)合,降低聚合基團(tuán)之間的作用力,從而增加塑料制品的塑性和韌性,為此增塑劑在塑料制品中得到了廣泛使用。但是增塑劑與塑料分子基團(tuán)之間的結(jié)合較弱,在一定條件下,能夠從塑料制品中遷出,通過(guò)多種途徑進(jìn)入食品,進(jìn)而進(jìn)入人體,對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害[1]。

        2 增塑劑的毒性

        增塑劑是一種環(huán)境激素,在人體內(nèi)具有蓄積性??梢宰鳛橐环N內(nèi)分泌干擾物,通過(guò)產(chǎn)生假性激素信號(hào)從而影響人體內(nèi)性激素含量。其通過(guò)類雌激素和抗雄激素作用,能夠產(chǎn)生較大的生殖毒性和發(fā)育毒性。在小鼠和大鼠的腹腔注射試驗(yàn)中,LD50的劑量較大,表明增塑劑的急性毒性較小。但是增塑劑具有潛在的生殖毒性,還可作用于人體肺部、中樞神經(jīng)、胃腸道等,甚至與哮喘病相關(guān)。由于增塑劑的毒性作用并不明顯,并沒(méi)有得到人們的廣泛關(guān)注。

        增塑劑的毒性表現(xiàn)在多種方面:在DEHP、DBP和TBAC對(duì)牙鲆鰓細(xì)胞FG和斑馬魚胚胎的毒性作用研究中發(fā)現(xiàn),這3種增塑劑具有一定的細(xì)胞毒性和胚胎毒性,并且具有劑量-時(shí)間效應(yīng);在較高劑量的DIDP誘導(dǎo)下,小鼠肺組織可以產(chǎn)生過(guò)量的ROS,破壞自身的氧化與抗氧化平衡,從而造成小鼠的肺部組織損傷;此外,青春期小鼠情緒和社會(huì)行為的改變也可能與較低劑量DEHP有關(guān)[2]。增塑劑對(duì)人體的影響是多方面的,但是在達(dá)到一定量后才會(huì)具體體現(xiàn),為此應(yīng)持續(xù)關(guān)注增塑劑的檢測(cè)限量。

        3 增塑劑相關(guān)的法規(guī)

        我國(guó)在增塑劑方面的標(biāo)準(zhǔn)較少,GB 9685-2016中標(biāo)明了各類增塑劑的添加限量,此外GB 5009-271-2016和GB 31604.30-2016中標(biāo)明了食品接觸材料中鄰苯二甲酸酯類增塑劑的檢測(cè)方法。與歐盟和美國(guó)相比,我國(guó)目前多是增塑劑的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn),限量標(biāo)準(zhǔn)較少。隨著新型增塑劑的出現(xiàn),如增塑劑類似物等,相關(guān)法規(guī)方面也需要完善[3]。

        4 增塑劑的研究進(jìn)展

        張玉才,武婷敏,鄧美林等人[4]在增塑劑的檢測(cè)中用的是GC-MS檢測(cè)方法,這是目前我國(guó)增塑劑檢測(cè)的主要方法。增塑劑的檢測(cè)方法優(yōu)化主要集中在前處理方面,包括對(duì)不同萃取劑的優(yōu)化,常用的萃取劑有丙酮、正己烷、二氯甲烷和乙酸乙酯等;武婷敏等人還采用超聲萃取的方式對(duì)萃取方法進(jìn)行了優(yōu)化;還可以采用固相萃取的方法進(jìn)行前處理;微波萃取和快速溶劑萃取等方法是兩種效果比較好的檢測(cè)方法,快速溶劑萃取可以選擇不同的萃取溫度和萃取壓力。增塑劑前處理方法多樣,但是仍未確定一種切實(shí)有效且成本較低的檢測(cè)方法,許多研究人員仍致力于增塑劑的檢測(cè)方法優(yōu)化。

        為了保證人們的身體健康,需要對(duì)增塑劑的遷移限量和影響因素加大關(guān)注,比如怎樣抑制增塑劑的遷出,目前我國(guó)抑制增塑劑遷移的方法有PVC表面處理和PVC接枝變性,但是既能夠有效抑制其轉(zhuǎn)移又能降低成本的方法仍待進(jìn)一步研究。另外還有新型綠色增塑劑,例如檸檬酸三辛酯,但是在綠色增塑劑生產(chǎn)方面還存在許多困難,需要科研人員的進(jìn)一步努力[4]。

        5 結(jié)語(yǔ)

        傳統(tǒng)增塑劑研究已經(jīng)表明增塑劑具有一定的毒性,但其作用、途徑還需要加大關(guān)注。食品相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)并不完善,食品接觸材料的遷移限量以及新興增塑劑方面仍待補(bǔ)充。增塑劑的治理,無(wú)論是抑制增塑劑的遷移還是新興增塑劑的生產(chǎn),都沒(méi)有形成成熟的技術(shù)。為此,仍需要對(duì)增塑劑相關(guān)問(wèn)題開展進(jìn)一步探究。

        參考文獻(xiàn)

        [1]陳榮圻.鄰苯二甲酸酯增塑劑對(duì)人類健康的危害性[J].印染助劑,2016,33(2):1-7.

        [2]王民生.鄰苯二甲酸酯(塑化劑)的毒性及對(duì)人體健康的危害[J].江蘇預(yù)防醫(yī)學(xué),2011,22(4):68-70.

        [3]王笑妍,薛燕波,者東梅,等.鄰苯二甲酸酯類增塑劑概況及法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀[J].中國(guó)塑料,2019,33(6):95-105.

        [4]武婷敏,趙莎,盛倩,等.超聲提取-氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定塑料包裝食品中16種鄰苯二甲酸酯類增塑劑[J].化學(xué)分析計(jì)量,2019,28(2):94-98.

        作者簡(jiǎn)介:孫加剛(1996—),男,山東濟(jì)寧人,碩士。研究方向:營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生。

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