豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。是老人、孕產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物。

剁椒蒸豆腐，更好地保留了食材的營(yíng)養(yǎng)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，味美可口，在酷暑季節(jié)可是下飯的好搭檔。

【食材】豆腐（用內(nèi)脂豆腐口感更細(xì)嫩），燈籠椒醬、紅剁椒、生抽、芝麻油、小蔥。

【做法】1.香蔥切成小蔥花，豆腐從盒里取出，切成0.5公分左右的片，放入一個(gè)長(zhǎng)條碟子里。

2.將兩種剁椒醬拌勻，均勻抹在每片豆腐上，再淋一點(diǎn)生抽，淋好后放半小時(shí)更方便入味。進(jìn)鍋蒸10分鐘左右。吃時(shí)淋點(diǎn)芝麻油撒上香蔥即可。

【小竅門】為保持豆腐的完整性，將內(nèi)脂豆腐的底部四個(gè)角剪開，豆腐就會(huì)很容易取出了。