毛終勝

摘 要 本文主要將酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理遭遇的難題進(jìn)行分析，并且提出相應(yīng)的策略，以期為酒店業(yè)的發(fā)展提供新的思路。

關(guān)鍵詞 酒店行業(yè) 財(cái)務(wù)管理 創(chuàng)新策略

一、新酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀分析

（一）酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理面臨主要挑戰(zhàn)

酒店業(yè)的發(fā)展主要是依賴出差、旅游等業(yè)務(wù)來獲得經(jīng)營(yíng)效益。但是目前許多酒店業(yè)的財(cái)務(wù)管理模式比較傳統(tǒng)，認(rèn)為酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)容簡(jiǎn)單，并不需要對(duì)財(cái)務(wù)管理投入過多的精力;更不需要在財(cái)務(wù)管理上進(jìn)行創(chuàng)新。所以導(dǎo)致目前酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理整體發(fā)展并不樂觀。

（二）重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，財(cái)務(wù)管理負(fù)擔(dān)大

酒店業(yè)的日常運(yùn)作需要租金、水電費(fèi)、資產(chǎn)管理費(fèi)等高額支出;而且最關(guān)鍵的是需要相應(yīng)的固定資產(chǎn)作為酒店業(yè)的主體。因此酒店業(yè)多數(shù)都是重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，給財(cái)務(wù)管理形成較大的負(fù)擔(dān)，比如現(xiàn)金流壓力、資產(chǎn)負(fù)債風(fēng)險(xiǎn)等。另外就是財(cái)務(wù)成本控制意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)于某些財(cái)務(wù)浪費(fèi)的現(xiàn)象缺乏嚴(yán)格的管理制度。整體財(cái)務(wù)管理體系并不夠完善。

二、酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理存在主要問題

（一）財(cái)務(wù)管理模式比較傳統(tǒng)

多數(shù)酒店并沒有規(guī)?；?，所以財(cái)務(wù)管理模式比較傳統(tǒng)，酒店進(jìn)行財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)十分簡(jiǎn)單，主要就是進(jìn)行財(cái)務(wù)核算，注重成本支出費(fèi)用的管理。但是對(duì)于資金籌集、投資以及應(yīng)收賬款等管理工作并沒有重視。造成酒店財(cái)務(wù)管理模式缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，沒有從成本控制的角度對(duì)財(cái)務(wù)資源進(jìn)行管控，致使財(cái)務(wù)管理與成本控制脫節(jié)，無法發(fā)揮出財(cái)務(wù)管理的優(yōu)勢(shì)，會(huì)阻礙酒店的未來發(fā)展。現(xiàn)代化企業(yè)的財(cái)務(wù)管理模式注重財(cái)務(wù)預(yù)警機(jī)制，通過財(cái)務(wù)預(yù)警機(jī)制來對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行防范;但是酒店為降低財(cái)務(wù)管理成本，對(duì)于財(cái)務(wù)預(yù)警機(jī)制建設(shè)并沒有投入，造成財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)無法及時(shí)的發(fā)現(xiàn)。比如通過財(cái)務(wù)預(yù)警機(jī)制，可以通過運(yùn)營(yíng)成本、利潤(rùn)收入等進(jìn)行預(yù)警，從而引起酒店重視，通過緊縮運(yùn)營(yíng)方式降低運(yùn)營(yíng)成本與開支，并且開始進(jìn)行籌資，以此來維持酒店的生產(chǎn)。

（二）財(cái)務(wù)管理意識(shí)薄弱

酒店業(yè)在發(fā)展過程中也需要投入大量的資金進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。因此財(cái)務(wù)管理是發(fā)揮出資金運(yùn)營(yíng)效率的關(guān)鍵途徑。然而酒店業(yè)運(yùn)營(yíng)過程中并沒有重視財(cái)務(wù)管理的重要作用，所以普遍存在財(cái)務(wù)管理意識(shí)薄弱的問題。而且酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理具有一定的復(fù)雜性，需要專業(yè)的財(cái)務(wù)管理人員才能夠落實(shí)財(cái)務(wù)工作。不僅需要較強(qiáng)的財(cái)務(wù)技能，同時(shí)還需要具備較高的職業(yè)素養(yǎng)。但是財(cái)務(wù)管理意識(shí)的薄弱導(dǎo)致許多酒店業(yè)在財(cái)務(wù)管理人員培養(yǎng)上沒有投入太多的精力。因此無法對(duì)財(cái)務(wù)管理工作進(jìn)行創(chuàng)新，也就無法針對(duì)酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理存在的問題制定出具體的創(chuàng)新策略;而且無法幫助酒店業(yè)吸引資本。如果酒店業(yè)財(cái)務(wù)上持續(xù)負(fù)債經(jīng)營(yíng)，最終酒店的資本結(jié)構(gòu)并不科學(xué)，短期內(nèi)也會(huì)面臨較大的償債壓力。

（三）成本控制有待提升，投資決策不重視

酒店業(yè)隨著規(guī)模的擴(kuò)張，會(huì)存在一定的現(xiàn)金流，此時(shí)酒店也會(huì)進(jìn)行投資，無論是投資到其他行業(yè)還是進(jìn)行分店擴(kuò)張，都是常見的投資方式。但是酒店業(yè)對(duì)于投資決策并沒有進(jìn)行收益與風(fēng)險(xiǎn)匹配分析;而且多數(shù)酒店為盲目追求投資效益，尋找新的效益增長(zhǎng)點(diǎn)，對(duì)于投資項(xiàng)目調(diào)研不夠深入。最終會(huì)給酒店業(yè)造成不必要的損失，從另外一方面也體現(xiàn)出財(cái)務(wù)管理的成本控制意識(shí)不強(qiáng)。

酒店成本控制意識(shí)不強(qiáng)將會(huì)導(dǎo)致成本支出管理的混亂，無法對(duì)酒店業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的成本進(jìn)行管控。而且某些酒店業(yè)甚至沒有成本控制流程，也就不會(huì)從成本控制的角度考慮酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理水平提升的問題。

（四）應(yīng)收賬款壓力較大

某些大型酒店會(huì)與企業(yè)合作，會(huì)成為許多企業(yè)的專屬出差、會(huì)議的地點(diǎn)。此類酒店就會(huì)與企業(yè)簽訂定期結(jié)算賬款，從而會(huì)給酒店形成應(yīng)收賬款。而且酒店為增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，甚至?xí)鲃?dòng)向企業(yè)以應(yīng)收賬款的方式來獲取客戶。酒店大量推出信用業(yè)務(wù)，盡管從某種程度上提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，增加市場(chǎng)份額，但是酒店財(cái)務(wù)將會(huì)面臨沉重的應(yīng)收賬款壓力。酒店信用協(xié)議客戶，多數(shù)是簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，先進(jìn)行消費(fèi)再結(jié)款，大量的流動(dòng)資金會(huì)被應(yīng)收賬款占據(jù)，會(huì)使得現(xiàn)金流出現(xiàn)短缺，一旦出現(xiàn)突發(fā)情況，很難抽取大量的現(xiàn)金作為酒店運(yùn)營(yíng)支撐。而且酒店的財(cái)務(wù)管理水平欠缺，對(duì)于應(yīng)收賬款管理不足，很難確保能夠按時(shí)的收回應(yīng)收賬款;一旦產(chǎn)生壞賬風(fēng)險(xiǎn)，就會(huì)給酒店財(cái)務(wù)管理埋下風(fēng)險(xiǎn)隱患。

三、酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理水平提升對(duì)策

（一）構(gòu)建財(cái)務(wù)預(yù)警機(jī)制，強(qiáng)化財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范體系

財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制是現(xiàn)代化企業(yè)財(cái)務(wù)管理的重要基礎(chǔ)，不僅可以將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)進(jìn)行反饋，還可以判斷企業(yè)目前運(yùn)營(yíng)狀況。因此酒店應(yīng)該積極的構(gòu)建財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，可以將財(cái)務(wù)管理中即將出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)管，可以在風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生時(shí)將酒店的損失降到最低。此外通過后續(xù)的分析，深入探究財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的根本原因，結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)成因?qū)频曦?cái)務(wù)管理體系進(jìn)行優(yōu)化，以此強(qiáng)化財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范體系，提升酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范能力。最后在財(cái)務(wù)預(yù)警機(jī)制最后還需要設(shè)置日志報(bào)告，將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的原因、因素、策略以及結(jié)果進(jìn)行嚴(yán)格記錄，為酒店財(cái)務(wù)管理水平提升收集資料。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制實(shí)質(zhì)就是針對(duì)酒店所有財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)管，并且設(shè)置各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的正常閾值，當(dāng)超過閾值時(shí)就會(huì)發(fā)出警報(bào)。所以酒店在構(gòu)建財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制時(shí)要確保所選擇的指標(biāo)具有高靈敏性、預(yù)測(cè)性，才能夠達(dá)到財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)的目標(biāo)。

（二）完善酒店財(cái)務(wù)管理制度體系

現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展財(cái)務(wù)管理是日常運(yùn)營(yíng)的重要基礎(chǔ)，需要結(jié)合酒店市場(chǎng)的現(xiàn)狀以及實(shí)際發(fā)展需要制定出符合酒店業(yè)發(fā)展的財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)管理制度體系。第一就是酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理需要將相應(yīng)的工作流程進(jìn)行規(guī)范化，根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)以及酒店業(yè)實(shí)際發(fā)展情況，將財(cái)務(wù)管理流程優(yōu)化，逐漸形成完善的財(cái)務(wù)管理體系。只有酒店業(yè)具有完善的財(cái)務(wù)管理制度體系才能夠開始將財(cái)務(wù)管理策略進(jìn)行創(chuàng)新，為酒店業(yè)帶來新的效益增長(zhǎng)空間。此外還需要培養(yǎng)財(cái)務(wù)管理專業(yè)人才，酒店業(yè)的發(fā)展離不開人才的競(jìng)爭(zhēng)，財(cái)務(wù)管理水平的高低關(guān)系到酒店業(yè)資金運(yùn)用效率以及成本管控?？梢詾榫频陿I(yè)實(shí)現(xiàn)降本增效的目標(biāo)。

（三）打造財(cái)務(wù)共享平臺(tái)

某些酒店集團(tuán)的分店會(huì)遍布各地，（下轉(zhuǎn)第頁）（上接第頁）給財(cái)務(wù)管理帶來空間上的困難。酒店業(yè)必須要對(duì)財(cái)務(wù)管理模式進(jìn)行創(chuàng)新，積極打造財(cái)務(wù)共享平臺(tái)。將各個(gè)酒店的財(cái)務(wù)管理工作搬到線上。通過線上財(cái)務(wù)管理的方式來打破空間上的阻礙，并且?guī)椭频陿I(yè)加強(qiáng)對(duì)各分店的財(cái)務(wù)管理控制力度。為后續(xù)成本控制工作的落實(shí)奠定基礎(chǔ)。財(cái)務(wù)共享平臺(tái)的需要酒店業(yè)考慮許多因素：經(jīng)濟(jì)因素、戰(zhàn)略因素、人力資源、規(guī)劃數(shù)量、環(huán)境因素等等。其中一個(gè)重要的因素就是經(jīng)濟(jì)因素，包括物業(yè)成本、人力成本、通訊成本等。根據(jù)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略規(guī)劃，綜合考慮多方面因素，為酒店業(yè)量身打造財(cái)務(wù)共享平臺(tái)，提升財(cái)務(wù)管理效率。

（四）加強(qiáng)成本控制，提升應(yīng)收賬款管理水平

首先需要建立起完善的成本控制制度體系，來保證在酒店正常運(yùn)行的情況下，減少酒店的資源浪費(fèi)和損失，從而達(dá)到節(jié)約成本控制成本的目的。從另外一個(gè)方面來說，要提高酒店全體職工成本控制意識(shí)。其次就是注重應(yīng)收賬款管理，應(yīng)收賬款如果成為壞賬將會(huì)是酒店業(yè)巨大的損失。酒店可以對(duì)應(yīng)收賬款進(jìn)行跟蹤評(píng)估，財(cái)務(wù)當(dāng)中一旦形成應(yīng)收賬款就需要考慮如何可以按時(shí)、足額的收回欠款，而不是無作為的等待企業(yè)主動(dòng)付款。因此酒店可以對(duì)應(yīng)收賬款展開實(shí)時(shí)的動(dòng)態(tài)跟蹤分析。強(qiáng)化日常監(jiān)督與管理，及時(shí)了解合作企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r，便于及時(shí)的就應(yīng)收賬款管理作出對(duì)策;必要性在簽訂酒店與企業(yè)的合作協(xié)議時(shí)還需要企業(yè)提供擔(dān)保。其次是強(qiáng)化對(duì)業(yè)務(wù)人員的管理，要注重酒店市場(chǎng)開拓團(tuán)隊(duì)的管理，將市場(chǎng)開拓與應(yīng)收賬款等績(jī)效掛鉤，確保酒店市場(chǎng)開拓時(shí)的企業(yè)具有較高的信用。再次要進(jìn)行定期核賬，加強(qiáng)應(yīng)收賬款催收力度。酒店財(cái)務(wù)管理人員與企業(yè)財(cái)務(wù)應(yīng)該定期核對(duì)賬務(wù)，確保賬實(shí)相符;而且對(duì)于無法按期償還的應(yīng)收賬款，應(yīng)該派遣應(yīng)收賬款人員進(jìn)行催收，必要性可以動(dòng)用法律武器維護(hù)酒店的利益，從而將酒店的財(cái)務(wù)管理中應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)降低。

四、結(jié)語

酒店業(yè)在新形勢(shì)下要更加重視財(cái)務(wù)管理，通過財(cái)務(wù)管理將酒店業(yè)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)最大化分散，為酒店的生存提供財(cái)務(wù)保障。希望本文對(duì)酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理的簡(jiǎn)單分析可以為酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理創(chuàng)新策略提供思路，更好地促進(jìn)酒店業(yè)發(fā)展。

（作者單位為江山國(guó)際大酒店有限責(zé)任公司）

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