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        淺談快消品企業(yè)的庫存管理

        2020-07-06 03:26:31夏林
        經(jīng)營者 2020年11期
        關(guān)鍵詞:庫存管理優(yōu)化建議問題

        夏林

        摘 要 伴隨著改革開放40周年,我國快消品行業(yè)已發(fā)展成為我國市場化最早、市場化程度最高的行業(yè)。伴隨著疫情的爆發(fā),快消品行業(yè)步入白熱化的態(tài)勢,快消品行業(yè)所取得的成績有目共睹,但是整個快消品行業(yè)的發(fā)展仍面臨著諸多的問題,其中以庫存管理方面存在的問題最為顯著,如庫存波動性大,牛鞭效應(yīng)等等,同時,快消品行業(yè)相對于其他行業(yè)而言利潤較低,在利潤開拓越來越困難的情況下,如何更好地進(jìn)行庫存管理,降低成本,對于企業(yè)、行業(yè)的發(fā)展就顯得尤為重要。本文通過對快消品的行業(yè)特點,快消品行業(yè)的庫存管理現(xiàn)狀及進(jìn)行快消品庫存管理的重要性著手,通過設(shè)立“精益化”目標(biāo),將供應(yīng)鏈與庫存管理系統(tǒng),并適時引入第三方物流等方面進(jìn)行庫存管理。

        關(guān)鍵詞 快消品 問題 庫存管理 優(yōu)化建議

        快速消費品是競爭最為透徹、渠道最為細(xì)分、產(chǎn)品更新迭代最為快速的一個行業(yè),無論廠家或者代理商的利潤率都由于不斷加大的市場投入和價格戰(zhàn)爭而不斷減少,快速消費品行業(yè)也是相對來說毛利比較低、品牌意識不強且轉(zhuǎn)化成本較低的行業(yè)。他們在生意的過程如果要提高投資回報比率,必須通過極大的發(fā)揮快消品的特點,急速的周轉(zhuǎn)產(chǎn)品及應(yīng)收賬款等,那么庫存管理就是其中非常重要的一個環(huán)節(jié)。

        一、快消品的含義及快消企業(yè)的特點

        快消品,即快速消費品(FMCG),指那些使用壽命較短,消費速度較快的消費品,常見的快消品包括食品、個人衛(wèi)生用品、煙草及酒類和飲料等。它們依靠消費者的高頻次和高重復(fù)率使用與消耗,通過規(guī)模的市場量來活得利潤及價值。

        快消企業(yè)由于其產(chǎn)品性質(zhì)決定了其特有的特點:一是消費者的高頻次消費;二是銷售渠道的多樣性,包括商超、連鎖等基本覆蓋全渠道;三是所售產(chǎn)品的跟新迭代速度快,包括產(chǎn)品內(nèi)容及產(chǎn)品外包形式的迭代;四是相比耐消品企業(yè),快消企業(yè)面對的客戶的忠誠度較低。

        二、快消品企業(yè)庫存管理的意義

        (一)有助于企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)最大化

        存貨采購倉儲存在占用企業(yè)資金的同時也將發(fā)生倉儲等費用,并且還有毀損、過期變質(zhì)、被盜和貶值等風(fēng)險。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,市場競爭日益加劇,消費者對價格反應(yīng)極其敏感,轉(zhuǎn)換成本極低。因此,企業(yè)應(yīng)當(dāng)不斷提高存貨管理水平,防止積壓或缺貨,減少呆滯或毀損,控制倉儲費用,減少資金占用,加速存貨周轉(zhuǎn),提高資金使用效率,實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

        (二)有助于企業(yè)保證銷售經(jīng)營的順利保障

        存貨是企業(yè)生產(chǎn)、銷售的物質(zhì)保障,為了確保生產(chǎn)經(jīng)營的正常進(jìn)行,企業(yè)必須儲備一定數(shù)量的庫存,否則可能會引發(fā)生產(chǎn)中斷、停工待料、停銷待產(chǎn)等現(xiàn)象,一方面會降低設(shè)備使用效率與員工工作效率,增加生產(chǎn)成本和增大緊急補購的風(fēng)險與成本,另外一個方面會造成不能及時交貨,違反合同約定,引起客戶不滿,招致法律訴訟,造成經(jīng)濟(jì)損失,對企業(yè)信譽帶來負(fù)面影響。因此,加強庫存管理不僅能夠保障生產(chǎn)經(jīng)營的正常進(jìn)行,而且能夠增強企業(yè)在生產(chǎn)和銷售方面的機動性和適應(yīng)內(nèi)、外環(huán)境變化的能力。

        (三)有助于實現(xiàn)企業(yè)的全面管理

        存貨是企業(yè)的一項重要資產(chǎn),對于企業(yè)經(jīng)營活動有著重要作用,是企業(yè)管理的重要組成部分。因此企業(yè)必須加強庫存管理,促進(jìn)企業(yè)管理全面化、系統(tǒng)化、科學(xué)化,提高管理效率與效果。

        三、快消品企業(yè)庫存管理存在的問題

        (一)行業(yè)管理水平整體落后

        當(dāng)前我們快消行業(yè)的庫存管理整體還是采用的是傳統(tǒng)的管理方式,各有關(guān)庫存管理單位各自為政,銷售商庫存的主要管理方式還是采用經(jīng)常性的人工盤點的方式來控制庫存,這種方式成本巨大,且需要耗費大量人力和精力,還容易出錯。

        (二)企業(yè)內(nèi)部對庫存管理的需求不同

        從企業(yè)內(nèi)部管理的目標(biāo)不同,針對庫存管理財務(wù)部要求它的成本低,變現(xiàn)能力高,周轉(zhuǎn)速度快,期末庫存金額低,但是傳統(tǒng)的快消企業(yè)要求的設(shè)置較高的安全庫存,避免缺貨;采購部門則希望產(chǎn)品的存儲量大、不要過于頻繁采購訂貨,而我們的銷售部門需要不同的產(chǎn)品種類和數(shù)量,希望任何時候都是最新的產(chǎn)品面向市場。各個部門的各自為政,沒有目標(biāo)的協(xié)同,對于庫存管理極為不利,庫存管理不是單一的供應(yīng)鏈成本管理,也是企業(yè)內(nèi)部各個部門的協(xié)同管理,涉及公司的財務(wù)、采購及銷售部門等。

        (三)供應(yīng)鏈環(huán)境下的“牛鞭效應(yīng)”

        所謂“牛鞭效應(yīng)”是指企業(yè)在供應(yīng)鏈管理過程中人們發(fā)現(xiàn)當(dāng)處于供應(yīng)鏈下游節(jié)點的企業(yè)(或者消費者)的需求發(fā)生細(xì)小變動時,在信息的傳遞過程中處于上游節(jié)點的企業(yè)會作出的生產(chǎn)經(jīng)營決策會產(chǎn)生往往與實際相差很大的波動現(xiàn)象。造成“牛鞭效應(yīng)”的原因是供應(yīng)鏈成員之間的數(shù)據(jù)信息不對稱,成員間面對的信息只是單一的訂單信息,其為了保持其所謂的安全庫存,在更上游的供應(yīng)商需求數(shù)據(jù)必定又翻番,底層成員節(jié)點的需求被有意無意地夸大,結(jié)合市場的波動及價格變化,導(dǎo)致庫存金額越來越高,進(jìn)而導(dǎo)致快消品企業(yè)的高額庫存管理成本。

        四、快消品企業(yè)庫存管理的優(yōu)化建議

        (一)建立“精益”管理模式,設(shè)立目標(biāo),避免浪費

        “精益”管理,是企業(yè)建立在一個合理的供應(yīng)鏈成本核算基礎(chǔ)上,而庫存管理又是供應(yīng)鏈成本的重要組成部分,所以在庫存管理方面用適宜的方式進(jìn)行成本核算和分?jǐn)傎M用,將有助于解決經(jīng)驗式消費消費引起的庫存不足或庫存過多的問題,而且在快消企業(yè)實施“精益”化管理符合快消品種類多、數(shù)量大、周期短等特點。

        在庫存管理方面,首先要根據(jù)企業(yè)歷史情況及未來銷售預(yù)測來設(shè)置庫存目標(biāo),比如設(shè)置常說的安全庫存,早期的安全庫存設(shè)置一般是根據(jù)月預(yù)測銷售額的基礎(chǔ)乘以已經(jīng)經(jīng)驗預(yù)測,但是往往我們的月銷售額的預(yù)測也是經(jīng)驗式的,兩個經(jīng)驗式的數(shù)據(jù)預(yù)測的一個安全庫存往往不準(zhǔn)確,容易導(dǎo)致旺季缺貨,淡季倉庫爆倉積壓。因此,我們需要設(shè)立特定一個的數(shù)據(jù)指標(biāo)去指導(dǎo)庫存管理的數(shù)量。這個指標(biāo)包括采購未到庫的在途物資,銷售未出庫的暫存庫存,以及供應(yīng)商的到貨天數(shù),并根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù),確定各個品類的庫存比例,通過以上維度的考慮,能在某個特定周期內(nèi)的相對合理及科學(xué)的庫存指標(biāo)。

        (二)建立庫存管理系統(tǒng),有機結(jié)合供應(yīng)鏈與庫存管理系統(tǒng)

        1.快消品行業(yè)特點覺得其系統(tǒng)化管理??煜肥袌黾?xì)分嚴(yán)重,一般產(chǎn)品的從原料采購到生產(chǎn)再到銷售等環(huán)節(jié)并不是單個企業(yè)能獨立完成的,而往往涉及上下游多個企業(yè),組成復(fù)雜的系統(tǒng),形成一個從前端到后端的鏈條,這個復(fù)雜的鏈條就是供應(yīng)鏈。一般意義的快消品企業(yè)就是銷售貿(mào)易企業(yè),往往屬于供應(yīng)鏈底端的客戶銷售端,由于企業(yè)不能單獨的完成整個鏈條的所有事項,那么庫存方面的系統(tǒng)化管理是快消品企業(yè)的必然選擇。

        2.產(chǎn)銷協(xié)調(diào)提升周轉(zhuǎn)速度。目前,快消品企業(yè)仍然普遍采用以產(chǎn)定銷,庫存式的生產(chǎn),因為快消品的通用性及流通性等特性,在渠道供應(yīng)鏈中往往存在大量的備貨。將庫存管理從以前的單一倉儲管理變?yōu)楣?yīng)鏈綜合管理也是目前快消企業(yè)目前的普遍選擇。

        從產(chǎn)品的生產(chǎn)-銷售周期,庫存管理在這個過程中起到的是“滑輪”作用,它需要拉動的是兩邊的“P:D”值,P是整個產(chǎn)品的制造時間,D是客戶訂單的交貨時間,在這兩個時間里,看商品對于那個時間的需求傾向性更明顯,那么庫存管理就偏向哪一邊,以此來縮短商品的流通周轉(zhuǎn)時間,提升周轉(zhuǎn)速度。

        3.經(jīng)營者在產(chǎn)銷協(xié)調(diào)系統(tǒng)化庫存管理的角色。庫存管理的系統(tǒng)化要求經(jīng)營者必須具備系統(tǒng)管理的意識,充分認(rèn)識到庫存管理企業(yè)內(nèi)外部管理在企業(yè)內(nèi)外部同上下游的協(xié)同關(guān)系。傳統(tǒng)理解我們的內(nèi)外部管理就是協(xié)同關(guān)系就是訂單管理,目前是一種曲解理解,在快消品領(lǐng)域,訂單的響應(yīng)必定至直面市場上每一零散客戶(終端消費者),而庫存管理也要以為客戶提供最優(yōu)服務(wù)為出發(fā)點的,為此庫存管理不是企業(yè)內(nèi)部單方面的實物管理,而是一個雙向管理,結(jié)合供應(yīng)鏈系統(tǒng)從內(nèi)至外,由外到內(nèi)的雙向管理,為企業(yè)更好預(yù)測市場的變化,加強企業(yè)的庫存管理有著積極的意義。

        (三)適時引入增值的第三方物流

        快消品企業(yè)流通節(jié)奏非???,商品的流通流暢及高效與否是快消品企業(yè)必須考慮的重要問題。一個高效的物流有助于建立一個優(yōu)化的庫存,可以有效避免因為物流造成的庫存增加的壓力。由于第三方物流在運輸和配送等方面的專業(yè)性強的特點,目前,國內(nèi)很多快消品企業(yè)均已引入第三方專業(yè)物流,但是目前很多第三方物流只是單純地使用其比較低端的功能-配送,未能根據(jù)自身資源條件進(jìn)行分析,去匹配客戶需求,根據(jù)客戶需求,來組合不同形式的合理安排理貨、分揀、出貨等計劃。

        目前整個快消品行業(yè)對第三方物流的需求也處于一個低端層面,目前只限于配送業(yè)務(wù),事務(wù)管理、路徑規(guī)劃、最優(yōu)庫存管理、物流成本控制等決策不健全,這并不有利于倉庫專業(yè)化管理和降本增效,因為一個好的物流對于降低庫存管理及有關(guān)物流成本是至關(guān)重要的。以食品飲料為例,根據(jù)統(tǒng)計,食品飲料行業(yè)中做得好的企業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代物流管理,結(jié)合有效的庫存管理,可以有效節(jié)約有關(guān)的庫存管理成本及物流成本44%,特別是通過將現(xiàn)代物流與協(xié)同供應(yīng)鏈庫存管理(CPRF模式)結(jié)合,能有效實現(xiàn)庫存的動態(tài)補貨,能有效降低庫存,降低庫存管理成本,提高周轉(zhuǎn)效率。

        五、結(jié)語

        眾所周知,庫存管理貫穿于企業(yè)經(jīng)營活動的各個環(huán)節(jié)中,庫存管理對于企業(yè)來說是至關(guān)重要的。結(jié)合上述的分析可知,在我國快消品行業(yè)中,目前面臨的最主要問題是我國快消品行業(yè)供應(yīng)鏈中供給需求不協(xié)調(diào),落實到實處就是行業(yè)供應(yīng)鏈中庫存管理存在的諸多問題:行業(yè)管理傳統(tǒng),各自為政,管理方式落后;整個行業(yè)庫存總量大,存貨周轉(zhuǎn)時間長、牛鞭效應(yīng)等問題的存在,歸結(jié)起來便是整個行業(yè)多級庫存控制的問題所在。

        針對我國快消品行業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題點,企業(yè)應(yīng)該加強對于庫存管理的重視程度,精益化管理模式,設(shè)定科學(xué)庫存目標(biāo),將庫存管理及供應(yīng)鏈管理有效結(jié)合,并在適當(dāng)時候引入第三方物流,并在此基礎(chǔ)上采取一系列輔助措施加以解決。

        (作者單位為四川新希望營養(yǎng)飲品有限公司)

        參考文獻(xiàn)

        [1] 吳藝杭.我國快消品行業(yè)庫存管理現(xiàn)狀及問題分析[J].物流工程與管理,2019(03):60-62.

        [2] 何彩玲.快消品行業(yè)快速發(fā)展下的庫存管理與財務(wù)管理[J].物流商論,2019(02):8-9.

        [3] 朱海紅.加強企業(yè)存貨管理內(nèi)部控制的策略探討[J].中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會計,2020(05):191-192.

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