蔡鍵烯

(廣東健誠(chéng)高科玻璃制品股份有限公司 廣東 潮州 515658)

日用玻璃陶瓷和日用陶瓷，同屬于日用的、可用于接觸食物的器具，代表性產(chǎn)品有：杯、盤(pán)、碗、碟等。日用陶瓷是中國(guó)傳統(tǒng)的產(chǎn)品，歷經(jīng)千年的發(fā)展和使用，是民間家喻戶曉的生活用品。目前，日用陶瓷在國(guó)外也有生產(chǎn)，一些發(fā)達(dá)國(guó)家生產(chǎn)的高檔次品種，水平不次于中國(guó)大陸地區(qū)。日用陶瓷在國(guó)內(nèi)外已被普遍接受和廣泛使用。而日用玻璃陶瓷產(chǎn)品的問(wèn)世至今僅有幾十年的時(shí)間，是在20世紀(jì)50年代由美國(guó)康寧公司研制成功并投產(chǎn)，此后國(guó)外多個(gè)國(guó)家也相繼生產(chǎn)該類產(chǎn)品。中國(guó)大陸地區(qū)是在改革開(kāi)放之后才有該類產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，真正快速發(fā)展也不足10年時(shí)間，中國(guó)《日用玻璃陶瓷》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也是在2014年才頒布實(shí)施的。日用玻璃陶瓷在國(guó)外早已流行并廣泛使用，目前在中國(guó)大陸地區(qū)尚未普及使用，還處于引導(dǎo)消費(fèi)階段。

日用玻璃陶瓷與日用陶瓷中的部分產(chǎn)品，在外觀器型方面相近似，使用功能也相近，采購(gòu)營(yíng)銷可以同渠道，在家居和餐館的使用中通常是可以混合使用。部分消費(fèi)者將兩類近似產(chǎn)品視為相同產(chǎn)品，在許多產(chǎn)品銷售介紹中，并沒(méi)有清晰地說(shuō)明不同產(chǎn)品的材質(zhì)和功能特性。有些營(yíng)銷機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品的材質(zhì)和生產(chǎn)特點(diǎn)并不清楚，在對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)方面提出質(zhì)量等要求時(shí)，經(jīng)常存在不切實(shí)、也不可行的要求。例如，要求日用玻璃陶瓷的盤(pán)子應(yīng)與日用陶瓷的盤(pán)子一樣帶有盤(pán)底足。有些消費(fèi)者在使用日用玻璃陶瓷時(shí)，發(fā)現(xiàn)使用效果與日用陶瓷存在一些差別，從而懷疑日用玻璃陶瓷產(chǎn)品的質(zhì)量。當(dāng)某一類產(chǎn)品未被廣泛使用并得到較充分認(rèn)識(shí)之前，容易產(chǎn)生一些誤解。因而，生產(chǎn)和營(yíng)銷部門有必要加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品特性的理解，有責(zé)任向市場(chǎng)和消費(fèi)者作明確的解釋和宣傳。作為行業(yè)內(nèi)人員，也應(yīng)該明確日用陶瓷和日用玻璃陶瓷這兩項(xiàng)產(chǎn)品之間的質(zhì)量差別，以免在市場(chǎng)拓展和對(duì)外推介中產(chǎn)生誤導(dǎo)。

1 產(chǎn)品分類及技術(shù)要求方面的差別

1.1 產(chǎn)品分類方面的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)

1.1.1 相同點(diǎn)

目前，市面上銷售的日用玻璃陶瓷與日用陶瓷的外觀規(guī)格分類基本相同。按產(chǎn)品的用途分為碟類、碗類、杯類、壺類及其他器物類；按產(chǎn)品的器型分為扁平制品、小空心制品、大空心制品；按產(chǎn)品規(guī)格分為小型、中型、大型、特型；產(chǎn)品的規(guī)格范圍界定也相同。GB/T 30771-2014《日用玻璃陶瓷》標(biāo)準(zhǔn)，GB/T 3532-2009《日用瓷器》標(biāo)準(zhǔn)，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)產(chǎn)品分類是相同的。因?yàn)槿沼貌Ａ沾膳c日用瓷在外觀器型方面是最為相近的，有些產(chǎn)品混放在一起時(shí)，外觀方面的微小差別也不易被覺(jué)察。它們內(nèi)部還有各自的細(xì)分類，包括材質(zhì)、功能特性方面的細(xì)分類，反映了它們之間明顯的差別。

1.1.2 不同點(diǎn)

日用陶瓷的內(nèi)部分類是比較詳細(xì)的，可分為瓷質(zhì)和陶質(zhì)兩大類。瓷質(zhì)分類中有細(xì)瓷、普瓷和炻瓷，還可以分出骨質(zhì)瓷、鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷、高石英瓷等；陶質(zhì)分類中有粗陶器、普陶器、細(xì)陶器，還可以分出紫砂制品等。日用陶瓷按使用功能分類，還可以分出烹調(diào)器，如耐熱鍋等。日用玻璃陶瓷按胎體分類，有單層和多層復(fù)合兩類。多層復(fù)合的產(chǎn)品中，由內(nèi)外胎體及中間膜層復(fù)合而成，中間膜層采用抗震抗張材料，有些同時(shí)起到裝飾花面作用。目前，多層復(fù)合產(chǎn)品只有國(guó)外部分廠家在生產(chǎn)，國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)中只針對(duì)單層胎體的產(chǎn)品，尚未對(duì)多層復(fù)合產(chǎn)品作出相應(yīng)規(guī)定。可用于加熱烹調(diào)的日用玻璃陶瓷烹調(diào)器(如耐熱鍋等)，使用性能近似于精細(xì)陶瓷烹調(diào)器，這類產(chǎn)品基本都是從國(guó)外進(jìn)口。

1.2 產(chǎn)品外觀質(zhì)量差別

日用玻璃陶瓷和日用陶瓷在外觀質(zhì)量要求方面有許多是相同點(diǎn)，如產(chǎn)品不允許碰缺、滲漏；成套產(chǎn)品花面色澤基本一致；產(chǎn)品的底沿應(yīng)平滑，放在平面上應(yīng)平穩(wěn)；有蓋產(chǎn)品的蓋與口基本吻合；底部標(biāo)志應(yīng)正確、清晰、不得有明顯歪斜與偏心。日用陶瓷的外觀質(zhì)量方面分出優(yōu)等品、一等品和合格品，而日用玻璃陶瓷只有合格品。在外觀缺陷分布中，日用瓷器可列出25項(xiàng)，日用玻璃陶瓷通常只有5項(xiàng)。在產(chǎn)品變型這一項(xiàng)是相同的，其它的都不同，這是由于生產(chǎn)用料、生產(chǎn)工藝和裝飾方法不同所引起的。日用瓷器與日用玻璃陶瓷外觀缺陷名稱見(jiàn)表1。

表1 日用瓷器與日用玻璃陶瓷外觀缺陷名稱

日用玻璃陶瓷是完全無(wú)釉產(chǎn)品。生產(chǎn)中原料經(jīng)熔融成為玻璃漿，外觀缺陷中的結(jié)石和氣泡是原料熔融過(guò)程所引起的，變形、模痕、波浪紋是由熱成形過(guò)程所引起；日用陶瓷的外觀缺陷是由成形、施釉(包括彩繪)和燒制引起的。日用陶瓷大部分是有釉制品，胎體、釉層、裝飾花面都可能產(chǎn)生外觀缺陷，因而缺陷數(shù)量較大。

1.3 產(chǎn)品衛(wèi)生要求的差別

日用陶瓷的衛(wèi)生要求有鉛、鎘溶出量限量要求，日用玻璃陶瓷的衛(wèi)生要求有鉛、鎘、砷、銻溶出量限量要求，鉛、鎘的釋出主要來(lái)自低溫瓷釉或裸露的裝飾花面。目前，行業(yè)中對(duì)鉛、鎘溶出量的控制方面，從材料選用、技術(shù)和工藝控制上比較有效。砷、銻溶出量主要是針對(duì)日用玻璃陶瓷材料中砷、銻加入，部分生產(chǎn)企業(yè)為使玻璃漿熔煉中起到澄清等作用而加入。目前，由于技術(shù)的進(jìn)步，日用玻璃陶瓷生產(chǎn)企業(yè)基本上不加入砷、銻材料，在行業(yè)內(nèi)部近幾年的產(chǎn)品檢測(cè)中，未再發(fā)現(xiàn)砷、銻溶出量超標(biāo)現(xiàn)象，所以GB 4806-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中，已不再對(duì)日用玻璃制品的砷、銻溶出量限量作出規(guī)定。

1.4 產(chǎn)品抗熱震性的差別

在標(biāo)準(zhǔn)中日用瓷器的抗熱震性要求是180 ℃-20 ℃熱交換一次不裂；日用玻璃陶瓷的抗熱震性要求是120 ℃-20 ℃熱交換一次不裂，日用瓷器和日用玻璃陶瓷中的大型產(chǎn)品的抗熱震性要求都略有下降。目前，日用玻璃陶瓷的生產(chǎn)廠家已將一些器型實(shí)際的抗熱震性提升至140 ℃-20 ℃熱交換一次不裂。日用玻璃陶瓷由于材質(zhì)和生產(chǎn)的原因，加之產(chǎn)品使用中以接觸冷食為主，產(chǎn)品抗熱震性的要求相對(duì)較低。

1.5 產(chǎn)品在爐具上使用的適用性

日用瓷器和日用玻璃陶瓷都是一般的餐飲用具，不適宜于明火烹調(diào)。在日用陶瓷中，適用于明火烹調(diào)的是普通陶瓷烹調(diào)器和精細(xì)陶瓷烹調(diào)器。進(jìn)口的日用玻璃陶瓷中，有一些是耐熱性能較高的產(chǎn)品，其使用說(shuō)明書(shū)中都有說(shuō)明。目前，日用陶瓷和日用玻璃陶瓷都適用于微波等爐具上使用，在使用說(shuō)明書(shū)中明確標(biāo)示，沒(méi)有標(biāo)注適用的均視為不適用。有些使用者將普通日用陶瓷或日用玻璃陶瓷使用于特殊環(huán)境的加熱，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品未被破壞，這種情況是因?yàn)槭褂弥锌赡苁且?guī)避了急冷急熱，這種使用存在風(fēng)險(xiǎn)。日用陶瓷和日用玻璃陶瓷的生產(chǎn)過(guò)程中，都經(jīng)過(guò)1 000 ℃以上的處理，理論上是耐高溫的，但使用中的急劇冷熱膨脹和收縮，可導(dǎo)致制品爆裂。

2 生產(chǎn)用料和生產(chǎn)工藝方面的差別

2.1 生產(chǎn)用料的差別

日用陶瓷和日用玻璃陶瓷的生產(chǎn)用料同屬于硅酸鹽材料，包括礦物材料和化學(xué)材料。日用陶瓷生產(chǎn)用料以礦物為主，主要有高嶺土、長(zhǎng)石、石英等。日用玻璃陶瓷生產(chǎn)用料是復(fù)合材料，以硅砂為主，加入了其它礦化材料，材料中的含硅量相近于普通玻璃，與普通玻璃不同的是制品由結(jié)晶相和玻璃相構(gòu)成。其胎體屬于微晶玻璃，其特征是玻璃體內(nèi)產(chǎn)生足量的結(jié)晶相，微晶的存在使玻璃的性能改變，微晶對(duì)光的折射也使玻璃產(chǎn)生顏色變化。目前常見(jiàn)的日用玻璃陶瓷是乳白色的，除材料乳濁的作用外，微晶的存在也影響顏色和透光度。

2.2 生產(chǎn)工藝的差別

日用陶瓷與日用玻璃陶瓷的生產(chǎn)工藝差別很大，主要在于原料制備、成形和燒制的不同。日用陶瓷與日用玻璃陶瓷的主要生產(chǎn)工藝對(duì)照見(jiàn)表2。

表2 日用陶瓷與日用玻璃陶瓷的主要生產(chǎn)工藝對(duì)照

外觀裝飾采用手繪或貼花方式對(duì)胎體進(jìn)行外觀裝飾。部分制品在坯件、素?zé)蚴┯约线M(jìn)行外觀裝飾,然后再進(jìn)行燒成,形成釉下彩或釉中彩制品通常采用貼花方式對(duì)胎體進(jìn)行外觀裝飾烤彩經(jīng)780～900℃溫度處理,使胎體外觀裝飾花面與胎體表面融合,花面裸露于釉面上,屬于釉上彩經(jīng)650～750℃溫度處理,使胎體外觀裝飾花面與胎體表面融合,花面裸露于胎件表面

日用玻璃陶瓷在生產(chǎn)中采用了日用玻璃制品生產(chǎn)的部分工藝。由于生產(chǎn)過(guò)程中制品內(nèi)部的晶體變化和生長(zhǎng)，使制品在成形后的冷卻階段產(chǎn)生顏色變化。消除制品內(nèi)應(yīng)力的溫度處理非常重要，可防止制品因內(nèi)應(yīng)力導(dǎo)致制品爆裂；強(qiáng)化處理是通過(guò)驟冷環(huán)境使制品收縮，密度增大，制品表面產(chǎn)生壓應(yīng)力，達(dá)到強(qiáng)度增大的效果。

現(xiàn)有日用陶瓷的生產(chǎn)工藝是在傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上的傳承、創(chuàng)新或改進(jìn)。

3 結(jié)語(yǔ)

日用玻璃陶瓷與日用陶瓷在外觀方面非常相似，在用途上略有差別。通過(guò)了解兩者的質(zhì)量差別以及生產(chǎn)用料、生產(chǎn)工藝方面的差別有助于對(duì)產(chǎn)品特性的理解，有助于行業(yè)內(nèi)外在產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷推介、消費(fèi)引導(dǎo)方面的正確和有效實(shí)施，有助于日用玻璃陶瓷在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的深度拓展。