徐秀玲

摘要：敦煌出土的S.3074背《吐蕃占領(lǐng)敦煌時期某寺白面破歷》等文書中，記載了中晚唐時期敦煌眾僧堂食的內(nèi)容。堂食是佛教寺院僧尼的集體飲食活動。堂食發(fā)生的時間，有的是寺院的世俗節(jié)日，有的是寺院十二月上旬的化麻日，有的是發(fā)生在眾僧勞動或歲末轉(zhuǎn)經(jīng)期間;堂食的地點，有的是在室內(nèi)，有的是在露天。透過敦煌寺院的堂食，我們發(fā)現(xiàn)敦煌的僧尼不但要參加勞動，還要慶祝世俗節(jié)日。而這都是敦煌佛教世俗化的重要表現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：堂食 寺院 敦煌文書 中晚唐時期

中圖分類號：G256.1? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? 文章編號：1009-5349（2020）10-0090-02

中國古代的敦煌，地處河西走廊西端，西接西域，東通中原，不僅是陸上絲綢之路的重鎮(zhèn)，還是連接中西方經(jīng)濟、社會文化交流的重要通道。自兩漢佛教傳入中原以后，敦煌憑借其特殊的地理位置，長期成為佛教繁榮和文明昌盛之地。安史之亂后，唐王朝由強盛轉(zhuǎn)向衰敗。中晚唐時期的敦煌，無論是吐蕃王朝的暫時統(tǒng)治時期，還是848年張議潮起義之后建立的歸義軍政權(quán)時期，佛教都十分興盛。

與同時期唐代中原地區(qū)佛教寺院僧人游手好閑、不事生產(chǎn)相比，敦煌寺院的僧尼從事農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，參與手工業(yè)建筑及各種宗教活動，代表官方政權(quán)對外交往，交納賦稅，承擔(dān)徭役，甚至飲酒等活動。20世紀(jì)初期，敦煌藏經(jīng)洞發(fā)現(xiàn)的敦煌文書記載了中晚唐時期敦煌佛教寺院僧尼的這種變化。本文對敦煌佛教寺院堂食的記載即是當(dāng)時寺院社會生活變化的一部分。敦煌文書中記載了關(guān)于寺院僧尼堂食的內(nèi)容。關(guān)于佛教寺院的堂食，《佛學(xué)大辭典·食堂》載：“禪林僧堂本食堂也。食堂即齋堂也?！备邌蚕壬赋觯疤檬场被顒泳褪且淮紊嗽谀辰ㄖ镏械募w飲食活動。[1]136筆者在考察敦煌文書時發(fā)現(xiàn)，唐宋之際敦煌寺院的堂食不單是僧尼的集體飲食活動，還是寺院通過堂食這類活動，加強僧俗兩界的交往、促進(jìn)佛教在敦煌地區(qū)傳播之舉。在此，筆者根據(jù)出土文書對敦煌寺院堂食的記載，對其進(jìn)行考述。

一、敦煌寺院文書中的堂食記載

敦煌出土文書關(guān)于堂食的記載僅三件，其中以S.3074背《吐蕃占領(lǐng)敦煌時期某寺白面破歷》記載最為詳細(xì)：“（十月）十五日，出白面壹碩伍斗，付惠林，充眾（僧）堂食。同日，出白面貳碩陸斗，付惠林，充眾僧堂食。十一月一日，白面兩碩付賀國清，充眾僧窟頭堂食。同日，出白面壹碩陸斗，付智英，充眾僧堂食。八日，出白面兩碩，付智英，充眾僧堂食。十六日，出白面壹碩伍斗，付利珍，充眾（僧）堂食。廿日，出白面柒斗，付利珍，充眾堂食。廿五日，出白面壹碩貳斗，付利充眾僧堂食。十二月一日，出白面壹碩貳斗，付張什二，充眾僧堂食。三日，出白面叁斗，付張什二，充眾僧堂食。七日，出白面貳碩，付智清，充眾僧堂食。十六日，出白面貳碩捌斗，付金縈，充眾僧堂食?！盵2]169-171而P.2049v《后唐長興二年（931）正月沙州凈土寺直歲愿達(dá)手下諸色入破歷算會牒》所載“油叁勝，十二月六日中間堂食解齋用”[2]369與P.4697《辛丑年（941？）粟酒破用歷》載“酒半甕，堂食日眾僧吃用”[2]208。兩條史料。現(xiàn)筆者以此敦煌寺院的堂食情況分析如下。

二、敦煌寺院堂食支出的時間與內(nèi)容考察

上述三件文書中的S.3074背載吐蕃統(tǒng)治敦煌時期某寺堂食支出的時間與食物數(shù)量，十月十五日2次，白面4碩1斗;十一月一日2次、八日1次、十六日1次、二十日1次、二十五日1次，白面9碩;十二月一日1次、三日1次、七日1次、十六日1次，白面6碩3斗。P.2049v載后唐長興二年（931）僅記載了十二月六日凈土寺支出油3升用于堂食解齋。P.4697記載了辛丑年某寺支出酒半甕用于堂食日眾僧飲用。

在吐蕃統(tǒng)治敦煌某寺十月份的2筆堂食支出是同一天，即十月十五日。十月十五日是下元節(jié)。下元節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，源于道教，“其以正月、七月、十月之望為三元日，則自元魏始”[3]679?！叭?，上元天官，中元地官，下元水官，各主錄人之善惡?！盵4]499十月十五日為下元節(jié)，是水官解厄之日。此節(jié)日與人的切身利害發(fā)生直接聯(lián)系，因此道觀皆作法事、誦經(jīng)，民間則備供品享祭祖先、神靈。[6]116敦煌的寺院也過世俗節(jié)日，寺院的下元節(jié)比較隆重。S.6452（1）《某年（981—982）凈土寺諸色斛斗破歷》第16—18行記載凈土寺下元節(jié)的支出：“（十月）十五日，佛食，餪餅面柒斗貳升，餼餅面肆斗伍升，食胡餅面玖斗，餑? 面肆斗，蒸餅面壹碩伍斗，油捌升，女人連面壹斗?！盵2]222凈土寺在這一天的佛食支出面4碩7升、油8升。吐蕃統(tǒng)治敦煌時期，某寺的僧人一天兩次堂食白面4碩1斗，是知寺院在下元節(jié)這一天既要做佛食供奉佛，又要提供眾僧堂食。敦煌的寺院通過堂食這種活動，既過世俗的節(jié)日如下元節(jié)，又在這一天作佛食供佛，可推測中晚唐時期的敦煌世俗節(jié)日與佛教節(jié)日有合二為一的趨勢。

吐蕃時期某寺十一月份的堂食日期有一日、八日、十六日、二十日、二十五日。在一日的堂食中，所記載的是白面2碩充眾僧窟頭堂食。在中晚唐時期，敦煌地區(qū)出現(xiàn)了枝頭、布頭、白刺頭等稱呼，他們并非鄉(xiāng)司下的辦事人員，也不是里正的翻版，而是一般百姓，是政府或寺院為臨時征管某事指派的負(fù)責(zé)人。[5]186-187窟頭即是寺院在窟上勞動或有某項活動時指派的負(fù)責(zé)者。本件文書中的白面充眾僧窟頭堂食應(yīng)該是指寺院的僧人與窟頭在窟上勞動或舉行某項活動時寺院的供食。又如八日的堂食，敦煌寺院十一月份的上旬，最遲不超過前半個月，寺院會進(jìn)行教化麻的活動，教化麻又稱乞麻。所謂教化就是勸人轉(zhuǎn)惡為善，以此作為功德，通過教化使之入于佛法，至于所化之物因需而異，有化米、化炭、化茶、化麻等物，一般為時兩天。[6]123因此，八日這天的堂食也有可能是為化麻日眾僧集體飲食的活動。

十二月的堂食日期有一日、三日、七日、十六日。對于十二月這幾次的堂食，高啟安先生指出，P.2049背所反映的“十二月六日中間”在其他卷子中屢有反映，這是每年歲末城上較為隆重的轉(zhuǎn)經(jīng)活動，在轉(zhuǎn)經(jīng)活動中，要設(shè)壇（或叫“道場”），這條材料無疑就是轉(zhuǎn)經(jīng)的僧人們在壇場工作現(xiàn)場食用的記錄。[1]136歲末結(jié)壇是官府主辦，神佛之供及僧人食糧由寺院自行承擔(dān)。[6]131如P.2032號文書記載了甲辰年、戊戌年、己亥年《寺院賬目》：“面壹碩壹斗、油伍升半、十二月城上轉(zhuǎn)經(jīng)，神佛食兼僧解齋、齋時食用。”是知敦煌寺院中的堂食可能也是敦煌歲末結(jié)壇期間對眾僧的供食。又，高啟安先生指出，S.3074背文書中記載的八月一日“出白面叁斗，付金縈，充供養(yǎng)四天王”，說明這個寺院供有四天王，有四天王，必有天王堂。這些“堂食”記錄可能是在天王堂進(jìn)食的記錄，因此，也是一種在工作現(xiàn)場食用的記載。[1]136

此外，P.2049v載931年十二月六日中間凈土寺支出油3升用于寺院堂食解齋。郝春文先生認(rèn)為，解齋是敦煌寺院頻繁舉行的一項活動，其含義不甚明了[7]223。張弓先生認(rèn)為，解齋是解除常日齋忌，不限午食，不禁葷膻。[8]592-593敦煌十二月轉(zhuǎn)經(jīng)期間經(jīng)常有寺院僧人解齋的記載，解齋若是與上文高啟安先生分析的每年歲末結(jié)壇轉(zhuǎn)經(jīng)相結(jié)合，那么本件文書中凈土寺在十二月六日的堂食，即是凈土寺僧人在歲末轉(zhuǎn)經(jīng)期間的一次集體飲食活動。

三、敦煌寺院堂食的地點

敦煌寺院堂食的地點，S.3074背《吐蕃占領(lǐng)敦煌時期某寺白面破歷》、P.2049v《后唐長興二年（931）正月沙州凈土寺直歲愿達(dá)手下諸色入破歷算會牒》、P.4697《辛丑年（941？）粟酒破用歷》三件文書中并無確切記載。我們根據(jù)上文分析可知，寺院眾僧堂食的地點有的是在室內(nèi)，如天王堂內(nèi);有的是在窟上，窟上有可能指的是在莫高窟外。如吐蕃時期某寺十一月一日堂食白面2碩，眾僧窟頭食用。唐宋時期成丁的日食麥粟數(shù)量，《舊唐書》卷五十四《食貨志》記載：“當(dāng)時議者以為自天寶至今，戶九百余萬。王制：上農(nóng)夫食九人，中農(nóng)夫七人。以中農(nóng)夫計之為六千三百萬人。少壯相均，人食米二升?！盵9]1387那么，吐蕃時期某寺的白面2碩可供100左右人吃用。若此次飲食活動發(fā)生在窟上，以莫高窟窟內(nèi)的容量，不可能容納那么多人。唐宋之際的敦煌莫高窟前有一片樹林，故堂食應(yīng)該是發(fā)生在窟前的樹林里。又如歲末結(jié)壇時的堂食，敦煌的諸寺院之間有的間隔較遠(yuǎn)，歲末結(jié)壇的眾僧的飲食雖然有時由各寺提供，但諸寺的僧人也不可能在餐時各自返回寺院。

四、結(jié)語

綜上所述，中晚唐時期敦煌寺院的堂食應(yīng)是指寺院僧人的集體飲食活動。堂食發(fā)生的時間，有的是寺院的世俗節(jié)日，如下元節(jié);有的是寺院十二月上旬的化麻日;有的是發(fā)生在眾僧勞動或歲末轉(zhuǎn)經(jīng)期間時。飲食的地點，有的是在室內(nèi)，有的在室外。寺院通過這類飲食活動，不但加強了僧俗兩界的交往，還促進(jìn)了佛教在敦煌地區(qū)的傳播以及敦煌佛教的世俗化。

參考文獻(xiàn)：

[1]高啟安.唐五代敦煌僧人飲食的幾個名詞解釋[J].敦煌研究，1994（4）：136.

[2]唐耕耦，陸宏基.敦煌社會經(jīng)濟真跡釋錄：第3輯[M].北京：全國圖書館文獻(xiàn)縮微復(fù)制中心，1990.

[3]趙翼.陔余從考：卷三十五天地水三官[M].曹光甫點校.上海：上海古籍出版社，2011.

[4]脫脫，阿魯圖.宋史：卷四百六十一方技[M].北京：中華書局，1975.

[5]劉進(jìn)寶.唐宋之際歸義軍經(jīng)濟史研究[M].北京：中國社會科學(xué)出版社，2006.

[6]譚蟬雪.敦煌民俗[M].蘭州：甘肅教育出版社，2006.

[7]郝春文.唐后期五代宋初敦煌僧尼的社會生活[M].北京：中國社會科學(xué)出版社，1998.

[8]張弓.敦煌秋冬節(jié)俗初探[C]//段文杰.敦煌學(xué)國際研討會文集史地語文編.沈陽：遼寧美術(shù)出版社，1995.

[9]歐陽修，宋祁.新唐書[M].北京：中華書局，1975.

責(zé)任編輯：楊國棟