徐秀玲

摘要：敦煌出土的S.3074背《吐蕃占領(lǐng)敦煌時(shí)期某寺白面破歷》等文書(shū)中，記載了中晚唐時(shí)期敦煌眾僧堂食的內(nèi)容。堂食是佛教寺院僧尼的集體飲食活動(dòng)。堂食發(fā)生的時(shí)間，有的是寺院的世俗節(jié)日，有的是寺院十二月上旬的化麻日，有的是發(fā)生在眾僧勞動(dòng)或歲末轉(zhuǎn)經(jīng)期間;堂食的地點(diǎn)，有的是在室內(nèi)，有的是在露天。透過(guò)敦煌寺院的堂食，我們發(fā)現(xiàn)敦煌的僧尼不但要參加勞動(dòng)，還要慶祝世俗節(jié)日。而這都是敦煌佛教世俗化的重要表現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：堂食 寺院 敦煌文書(shū) 中晚唐時(shí)期

中圖分類(lèi)號(hào)：G256.1? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? 文章編號(hào)：1009-5349（2020）10-0090-02

中國(guó)古代的敦煌，地處河西走廊西端，西接西域，東通中原，不僅是陸上絲綢之路的重鎮(zhèn)，還是連接中西方經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化交流的重要通道。自?xún)蓾h佛教傳入中原以后，敦煌憑借其特殊的地理位置，長(zhǎng)期成為佛教繁榮和文明昌盛之地。安史之亂后，唐王朝由強(qiáng)盛轉(zhuǎn)向衰敗。中晚唐時(shí)期的敦煌，無(wú)論是吐蕃王朝的暫時(shí)統(tǒng)治時(shí)期，還是848年張議潮起義之后建立的歸義軍政權(quán)時(shí)期，佛教都十分興盛。

與同時(shí)期唐代中原地區(qū)佛教寺院僧人游手好閑、不事生產(chǎn)相比，敦煌寺院的僧尼從事農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，參與手工業(yè)建筑及各種宗教活動(dòng)，代表官方政權(quán)對(duì)外交往，交納賦稅，承擔(dān)徭役，甚至飲酒等活動(dòng)。20世紀(jì)初期，敦煌藏經(jīng)洞發(fā)現(xiàn)的敦煌文書(shū)記載了中晚唐時(shí)期敦煌佛教寺院僧尼的這種變化。本文對(duì)敦煌佛教寺院堂食的記載即是當(dāng)時(shí)寺院社會(huì)生活變化的一部分。敦煌文書(shū)中記載了關(guān)于寺院僧尼堂食的內(nèi)容。關(guān)于佛教寺院的堂食，《佛學(xué)大辭典·食堂》載：“禪林僧堂本食堂也。食堂即齋堂也?！备邌蚕壬赋?，“堂食”活動(dòng)就是一次僧人在某建筑物中的集體飲食活動(dòng)。[1]136筆者在考察敦煌文書(shū)時(shí)發(fā)現(xiàn)，唐宋之際敦煌寺院的堂食不單是僧尼的集體飲食活動(dòng)，還是寺院通過(guò)堂食這類(lèi)活動(dòng)，加強(qiáng)僧俗兩界的交往、促進(jìn)佛教在敦煌地區(qū)傳播之舉。在此，筆者根據(jù)出土文書(shū)對(duì)敦煌寺院堂食的記載，對(duì)其進(jìn)行考述。

一、敦煌寺院文書(shū)中的堂食記載

敦煌出土文書(shū)關(guān)于堂食的記載僅三件，其中以S.3074背《吐蕃占領(lǐng)敦煌時(shí)期某寺白面破歷》記載最為詳細(xì)：“（十月）十五日，出白面壹碩伍斗，付惠林，充眾（僧）堂食。同日，出白面貳碩陸斗，付惠林，充眾僧堂食。十一月一日，白面兩碩付賀國(guó)清，充眾僧窟頭堂食。同日，出白面壹碩陸斗，付智英，充眾僧堂食。八日，出白面兩碩，付智英，充眾僧堂食。十六日，出白面壹碩伍斗，付利珍，充眾（僧）堂食。廿日，出白面柒斗，付利珍，充眾堂食。廿五日，出白面壹碩貳斗，付利充眾僧堂食。十二月一日，出白面壹碩貳斗，付張什二，充眾僧堂食。三日，出白面叁斗，付張什二，充眾僧堂食。七日，出白面貳碩，付智清，充眾僧堂食。十六日，出白面貳碩捌斗，付金縈，充眾僧堂食。”[2]169-171而P.2049v《后唐長(zhǎng)興二年（931）正月沙州凈土寺直歲愿達(dá)手下諸色入破歷算會(huì)牒》所載“油叁勝，十二月六日中間堂食解齋用”[2]369與P.4697《辛丑年（941？）粟酒破用歷》載“酒半甕，堂食日眾僧吃用”[2]208。兩條史料?，F(xiàn)筆者以此敦煌寺院的堂食情況分析如下。

二、敦煌寺院堂食支出的時(shí)間與內(nèi)容考察

上述三件文書(shū)中的S.3074背載吐蕃統(tǒng)治敦煌時(shí)期某寺堂食支出的時(shí)間與食物數(shù)量，十月十五日2次，白面4碩1斗;十一月一日2次、八日1次、十六日1次、二十日1次、二十五日1次，白面9碩;十二月一日1次、三日1次、七日1次、十六日1次，白面6碩3斗。P.2049v載后唐長(zhǎng)興二年（931）僅記載了十二月六日凈土寺支出油3升用于堂食解齋。P.4697記載了辛丑年某寺支出酒半甕用于堂食日眾僧飲用。

在吐蕃統(tǒng)治敦煌某寺十月份的2筆堂食支出是同一天，即十月十五日。十月十五日是下元節(jié)。下元節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，源于道教，“其以正月、七月、十月之望為三元日，則自元魏始”[3]679?！叭?，上元天官，中元地官，下元水官，各主錄人之善惡?！盵4]499十月十五日為下元節(jié)，是水官解厄之日。此節(jié)日與人的切身利害發(fā)生直接聯(lián)系，因此道觀皆作法事、誦經(jīng)，民間則備供品享祭祖先、神靈。[6]116敦煌的寺院也過(guò)世俗節(jié)日，寺院的下元節(jié)比較隆重。S.6452（1）《某年（981—982）凈土寺諸色斛斗破歷》第16—18行記載凈土寺下元節(jié)的支出：“（十月）十五日，佛食，餪餅面柒斗貳升，餼餅面肆斗伍升，食胡餅面玖斗，餑? 面肆斗，蒸餅面壹碩伍斗，油捌升，女人連面壹斗?！盵2]222凈土寺在這一天的佛食支出面4碩7升、油8升。吐蕃統(tǒng)治敦煌時(shí)期，某寺的僧人一天兩次堂食白面4碩1斗，是知寺院在下元節(jié)這一天既要做佛食供奉佛，又要提供眾僧堂食。敦煌的寺院通過(guò)堂食這種活動(dòng)，既過(guò)世俗的節(jié)日如下元節(jié)，又在這一天作佛食供佛，可推測(cè)中晚唐時(shí)期的敦煌世俗節(jié)日與佛教節(jié)日有合二為一的趨勢(shì)。

吐蕃時(shí)期某寺十一月份的堂食日期有一日、八日、十六日、二十日、二十五日。在一日的堂食中，所記載的是白面2碩充眾僧窟頭堂食。在中晚唐時(shí)期，敦煌地區(qū)出現(xiàn)了枝頭、布頭、白刺頭等稱(chēng)呼，他們并非鄉(xiāng)司下的辦事人員，也不是里正的翻版，而是一般百姓，是政府或寺院為臨時(shí)征管某事指派的負(fù)責(zé)人。[5]186-187窟頭即是寺院在窟上勞動(dòng)或有某項(xiàng)活動(dòng)時(shí)指派的負(fù)責(zé)者。本件文書(shū)中的白面充眾僧窟頭堂食應(yīng)該是指寺院的僧人與窟頭在窟上勞動(dòng)或舉行某項(xiàng)活動(dòng)時(shí)寺院的供食。又如八日的堂食，敦煌寺院十一月份的上旬，最遲不超過(guò)前半個(gè)月，寺院會(huì)進(jìn)行教化麻的活動(dòng)，教化麻又稱(chēng)乞麻。所謂教化就是勸人轉(zhuǎn)惡為善，以此作為功德，通過(guò)教化使之入于佛法，至于所化之物因需而異，有化米、化炭、化茶、化麻等物，一般為時(shí)兩天。[6]123因此，八日這天的堂食也有可能是為化麻日眾僧集體飲食的活動(dòng)。

十二月的堂食日期有一日、三日、七日、十六日。對(duì)于十二月這幾次的堂食，高啟安先生指出，P.2049背所反映的“十二月六日中間”在其他卷子中屢有反映，這是每年歲末城上較為隆重的轉(zhuǎn)經(jīng)活動(dòng)，在轉(zhuǎn)經(jīng)活動(dòng)中，要設(shè)壇（或叫“道場(chǎng)”），這條材料無(wú)疑就是轉(zhuǎn)經(jīng)的僧人們?cè)趬瘓?chǎng)工作現(xiàn)場(chǎng)食用的記錄。[1]136歲末結(jié)壇是官府主辦，神佛之供及僧人食糧由寺院自行承擔(dān)。[6]131如P.2032號(hào)文書(shū)記載了甲辰年、戊戌年、己亥年《寺院賬目》：“面壹碩壹斗、油伍升半、十二月城上轉(zhuǎn)經(jīng)，神佛食兼僧解齋、齋時(shí)食用?！笔侵鼗退略褐械奶檬晨赡芤彩嵌鼗蜌q末結(jié)壇期間對(duì)眾僧的供食。又，高啟安先生指出，S.3074背文書(shū)中記載的八月一日“出白面叁斗，付金縈，充供養(yǎng)四天王”，說(shuō)明這個(gè)寺院供有四天王，有四天王，必有天王堂。這些“堂食”記錄可能是在天王堂進(jìn)食的記錄，因此，也是一種在工作現(xiàn)場(chǎng)食用的記載。[1]136

此外，P.2049v載931年十二月六日中間凈土寺支出油3升用于寺院堂食解齋。郝春文先生認(rèn)為，解齋是敦煌寺院頻繁舉行的一項(xiàng)活動(dòng)，其含義不甚明了[7]223。張弓先生認(rèn)為，解齋是解除常日齋忌，不限午食，不禁葷膻。[8]592-593敦煌十二月轉(zhuǎn)經(jīng)期間經(jīng)常有寺院僧人解齋的記載，解齋若是與上文高啟安先生分析的每年歲末結(jié)壇轉(zhuǎn)經(jīng)相結(jié)合，那么本件文書(shū)中凈土寺在十二月六日的堂食，即是凈土寺僧人在歲末轉(zhuǎn)經(jīng)期間的一次集體飲食活動(dòng)。

三、敦煌寺院堂食的地點(diǎn)

敦煌寺院堂食的地點(diǎn)，S.3074背《吐蕃占領(lǐng)敦煌時(shí)期某寺白面破歷》、P.2049v《后唐長(zhǎng)興二年（931）正月沙州凈土寺直歲愿達(dá)手下諸色入破歷算會(huì)牒》、P.4697《辛丑年（941？）粟酒破用歷》三件文書(shū)中并無(wú)確切記載。我們根據(jù)上文分析可知，寺院眾僧堂食的地點(diǎn)有的是在室內(nèi)，如天王堂內(nèi);有的是在窟上，窟上有可能指的是在莫高窟外。如吐蕃時(shí)期某寺十一月一日堂食白面2碩，眾僧窟頭食用。唐宋時(shí)期成丁的日食麥粟數(shù)量，《舊唐書(shū)》卷五十四《食貨志》記載：“當(dāng)時(shí)議者以為自天寶至今，戶(hù)九百余萬(wàn)。王制：上農(nóng)夫食九人，中農(nóng)夫七人。以中農(nóng)夫計(jì)之為六千三百萬(wàn)人。少壯相均，人食米二升。”[9]1387那么，吐蕃時(shí)期某寺的白面2碩可供100左右人吃用。若此次飲食活動(dòng)發(fā)生在窟上，以莫高窟窟內(nèi)的容量，不可能容納那么多人。唐宋之際的敦煌莫高窟前有一片樹(shù)林，故堂食應(yīng)該是發(fā)生在窟前的樹(shù)林里。又如歲末結(jié)壇時(shí)的堂食，敦煌的諸寺院之間有的間隔較遠(yuǎn)，歲末結(jié)壇的眾僧的飲食雖然有時(shí)由各寺提供，但諸寺的僧人也不可能在餐時(shí)各自返回寺院。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，中晚唐時(shí)期敦煌寺院的堂食應(yīng)是指寺院僧人的集體飲食活動(dòng)。堂食發(fā)生的時(shí)間，有的是寺院的世俗節(jié)日，如下元節(jié);有的是寺院十二月上旬的化麻日;有的是發(fā)生在眾僧勞動(dòng)或歲末轉(zhuǎn)經(jīng)期間時(shí)。飲食的地點(diǎn)，有的是在室內(nèi)，有的在室外。寺院通過(guò)這類(lèi)飲食活動(dòng)，不但加強(qiáng)了僧俗兩界的交往，還促進(jìn)了佛教在敦煌地區(qū)的傳播以及敦煌佛教的世俗化。

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責(zé)任編輯：楊國(guó)棟