譚艷 豆曉霞 尹澤東 趙慶亮 盧梅

（1，黔西南民族職業(yè)技術(shù)學院 562400；2，黔東南民族職業(yè)技術(shù)學院 556000；3，貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學院 551400）

高等職業(yè)教育的核心是培養(yǎng)高素質(zhì)、懂技能的應用型人才，實訓是培養(yǎng)技術(shù)技能的必經(jīng)環(huán)節(jié)；實訓是職業(yè)技能實際訓練的簡稱，是指在學校指引導下，按照人才培養(yǎng)目標，對學生進行職業(yè)技術(shù)應用能力訓練的教學過程。實訓模式是指高職院校對于學生培養(yǎng)過程中所需要實驗和實踐活動的安排方式。實訓成效會受到一個學校的綜合實力、實訓條件、師資隊伍、校企合作、學生素質(zhì)等諸多因素的影響。貴州省高職教育層次不高，職業(yè)教育特色不明顯，在教學計劃中實踐訓練比例過小，技能培養(yǎng)單一，教學中依然以學科為本位，理論教學為主體，忽視了職業(yè)技能培養(yǎng)，無法體現(xiàn)高職教育特色，使教育教學達不到培養(yǎng)高素質(zhì)應用型人才的目標[1]。筆者對貴州省5 所比較有代表性的高職職業(yè)技術(shù)學院畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓情況和畜牧業(yè)相關企業(yè)對人才需求調(diào)查發(fā)現(xiàn)，貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)存在實訓條件較差，教學安排不夠合理，教師缺乏生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，學生綜合素質(zhì)偏低等問題。為了解決這些問題，探索適合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)發(fā)展的實訓模式，首先，筆者根據(jù)調(diào)查結(jié)果對貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓現(xiàn)狀、行業(yè)人才需求、主要實訓模式和學生素質(zhì)進行了對比分析后，得出“工學交替” 的實訓模式較適合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓開展，并以黔西南民族職業(yè)技術(shù)學院生物工程系畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生作為試點對象開展試點研究。

1 貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓現(xiàn)狀分析

筆者通過前期的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)貴州省高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓條件偏差，校企合作不完善，學生實踐技能的掌握主要依賴課程實訓和頂崗實習。對貴州省高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓平臺建設情況進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)教師表示在建或者沒有畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓平臺（圖1）。國內(nèi)江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)2010 年被確定為國家骨干高職院校重點建設專業(yè)，實訓平臺非常完善，分為學校自建型（飼料生產(chǎn)實訓中心、工程技術(shù)研發(fā)中心或保種場），校企合作型（江蘇蘇姜種豬有限公司）、學生創(chuàng)業(yè)孵化型（黑豬肉專賣店），個人承包型（動物醫(yī)院、愛牧寵物美容與護理中心） 四大類[2]。前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)貴州省大部分高職院校沒有開展校企合作或者長期與企業(yè)合作開展實訓課程。校企合作是校內(nèi)教學與企業(yè)生產(chǎn)實踐高度融合，培養(yǎng)零距離上崗人才較好的方式。江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院先后與高郵鴨集團、大北農(nóng)集團、正大集團、通威集團等國內(nèi)外知名企業(yè)簽訂了合作辦學協(xié)議，建立了長期、穩(wěn)定的校企合作關系，并通過“訂單模式” 培養(yǎng)出大批高技能型專門人才[3]。

從以上分析可以看出江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)在校內(nèi)實訓基地（平臺） 比較全面的同時也在積極開展校企合作，貴州省該專業(yè)校內(nèi)實訓基地（平臺） 不完善，貴州省高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓平臺幾乎沒有，筆者所在學校甚至沒有一個小型養(yǎng)殖場，校企合作開展不深入，合作方式僅停留在協(xié)議上。這些客觀條件從根本上限制了貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的發(fā)展。

2 畜牧獸醫(yī)行業(yè)人才需求分析

畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生畢業(yè)后可從事的工作較為廣泛，包括育種、飼養(yǎng)、防疫、疾病治療、加工、檢驗、檢疫等動物生產(chǎn)相關的所有環(huán)節(jié)。如動物養(yǎng)殖場、家禽養(yǎng)殖場、保種或繁育中心、飼料廠、獸藥廠、動物醫(yī)院等。筆者前期針對畜牧獸醫(yī)相關企業(yè)對人才需求調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)最注重職工專業(yè)技能，其次是團結(jié)協(xié)作能力，再次是吃苦耐勞精神。除此之外，企業(yè)希望高職院校對畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生增加增強專業(yè)知識、數(shù)據(jù)處理分析、辦公軟件的使用和團隊協(xié)作、吃苦耐勞、責任感、使命感等品質(zhì)的培養(yǎng)。類似的調(diào)查研究表明高職畜牧獸醫(yī)學生最大的不足是專業(yè)知識不扎實(46.5%)、吃苦耐勞精神差(41.3%)、溝通及人際關系能力需提升(32%)；企業(yè)對高職畢業(yè)生的基本期待是具有獨立解決實際問題的能力(50%)、良好的職業(yè)道德(37.9%) 和短時間內(nèi)勝任崗位工作(36.2%)[4]。

從以上分析可以看出，畜牧獸醫(yī)行業(yè)從業(yè)范圍較廣，學生畢業(yè)后選擇較多，要求學生能熟練掌握專業(yè)技能和知識、能處理分析數(shù)據(jù)、具有較強獨立解決問題能力，具有吃苦耐勞和團結(jié)協(xié)作的品質(zhì)。學校制定人才培養(yǎng)方案前應做好充分調(diào)研，分析人才需求情況，結(jié)合職業(yè)崗位等制定人才培養(yǎng)方案，并不打折扣的開展執(zhí)行，培養(yǎng)出符合企業(yè)和市場需求的人才。

3 貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生素質(zhì)分析

筆者前期對相關的企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)大部分學生僅掌握簡單的專業(yè)技能，專業(yè)知識不扎實，同時缺乏組織、領導能力和綜合辦公軟件使用的能力。近年來，貴州省全面貫徹《國務院關于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，畜牧業(yè)得到較好發(fā)展，但還存在飼養(yǎng)品種和畜種單一，繁殖育種工作亟待加強，管理規(guī)范化程度低等問題[5]。貴州省畜牧業(yè)以豬肉生產(chǎn)為主，規(guī)?；潭鹊?，以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，每個企業(yè)能給頂崗實習學生提供的工作崗位類別有限，數(shù)量不足，貴州省高職院校大多采用“2+1” 實訓模式，這1 年的頂崗實習使學生從課程實訓過渡到生產(chǎn)實訓，熟練掌握崗位技能具有重要作用，畜牧獸醫(yī)相關企業(yè)能否給學生提供全面、足夠的實習崗位直接關系到學生頂崗實習期間能否很好地掌握生產(chǎn)實踐技能。

從以上分析可以看出，貴州省高職院校培養(yǎng)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才與企業(yè)需求人才不能匹配，筆者認為，造成這一結(jié)果的主要原因是學校沒有根據(jù)學?，F(xiàn)有實訓條件和行業(yè)人才需求制定合理的人才培養(yǎng)方案。

4 貴州省主要實訓模式分析

貴州省高職院校大多采用“2+1” 實訓模式，前兩年在校內(nèi)學習理論知識和實訓基礎，最后一年進入企業(yè)實習。省內(nèi)常見的實訓養(yǎng)模式包括： 訂單班培養(yǎng)模式、2+1” 實訓模式、工學交替以及新的“學徒制” 實訓模式[6]?！?+1” 實訓模式與企業(yè)合作可以解決校內(nèi)實訓基地不完善的問題，實現(xiàn)預就業(yè)，縮短崗位適應期，但總的來看“2+1” 實訓模式對貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學來說不太合適，貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生主要是高中畢業(yè)生和中職升高職的學生，大部分來至農(nóng)村，教育比較落后，學生基礎較差，畜牧獸醫(yī)專業(yè)課內(nèi)容復雜，有一定難度（獸醫(yī)藥理、動物病理、動物遺傳育種等），2 年的理論教學較為集中，專業(yè)科目較多，學生接受能力有限，加上高職學生自主學習意識不強，對知識點掌握不透，不加強鞏固學習，易遺忘知識點，教學完成后，絕大多數(shù)學生掌握的專業(yè)知識在60%以下（圖2）。筆者前期對貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學調(diào)查得出貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學安排不夠合理，以校內(nèi)教學為主，聯(lián)合企業(yè)開展實訓教學較少，教學方法單一，專業(yè)理論知識的學習以教師灌輸為主，一次性教學，無重復，學生對理論知識掌握不到位、不扎實。專業(yè)技能的學習分散于少量實訓課程的科目和單一的頂崗實習中。這樣的教學方式同樣很難讓學生深入熟練地掌握專業(yè)知識和技能。

早在2004 年，教育部《關于以就業(yè)為導向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》 （教高〔2004〕 1 號） 提出要把訂單式人才培養(yǎng)模式作為深化高等職業(yè)教育改革的主要措施之一。訂單式培養(yǎng)模式是學校與企業(yè)共同承擔教育過程，按照企業(yè)需求培養(yǎng)高素質(zhì)、懂技能的應用型人才。目前，訂單式人才培養(yǎng)主要分為實體“訂單培養(yǎng)”和虛擬“訂單培養(yǎng)” 兩大類。企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展需要和市場需求與學校簽訂聯(lián)合人才培養(yǎng)協(xié)議，與學生進行雙向選擇組建“訂單班”。校企雙方共同制定培養(yǎng)方案、共同授課、共同指導學生實訓，學生完成學業(yè)后留在企業(yè)工作一定時間。有的學生完成學業(yè)后想自由擇業(yè)，影響訂單培招生。

“工學交替” 是職業(yè)教育實行的學生校內(nèi)學習理論知識與校外實踐工作交替進行的一種教育模式。廣義的工學交替指無論學生的工作與學習時問長短，只要二者交替進行就視為工學交替[7]?！肮W交替” 形式多種多樣，有的學校將一學年分為3 個學期，工作與學習交替進行。有的學校6 個學期采取“理論—實踐—理論” 的教學方式。工學交替不是課堂教學和實踐教學的簡單交錯，而是以實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標為主線，將理論教學和實踐教學穿插進行，學生在學習過程中可以開展實踐，實踐中遇到問題提出可以現(xiàn)場講解學習。筆者前期調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教師絕大部分贊同“工學交替” 模式，“工學交替” 能實現(xiàn)教學和生產(chǎn)的無縫對接，解決校內(nèi)實訓資源不足的問題，但要求合作企業(yè)能高度配合，學?？紤]教學的同時著重考慮企業(yè)創(chuàng)收。

從以上分析可以看出，3 種實訓模式均強調(diào)校企合作，企業(yè)能夠提供仿真的教學平臺，從而解決校內(nèi)實訓資源不足的問題，但各有側(cè)重。貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)校內(nèi)實訓資源嚴重不足，采用“2+1” 實訓模式，學生的課程實訓無法保障，2 年集中理論教學，學生學習理論知識后開展實踐訓練，容易造成理論與實踐脫節(jié)，加上學學生基礎較差，集中連續(xù)理論教學，學生不好消化吸收。專業(yè)技能的學習主要依靠頂崗實習?！坝唵闻囵B(yǎng)” 模式主要不太適合覆蓋全部畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生，學?？梢钥紤]部分部分學生采取“訂單培養(yǎng)” 模式。綜合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓嚴重資源不足，教學方式單一，學生專業(yè)素質(zhì)較差等問題，“工學交替” 實訓模式比較適合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)發(fā)展。

5 討論

貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓資源嚴重不足，校企合作不深入，培養(yǎng)人才與企業(yè)需求不夠匹配，結(jié)合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生情況，可以采取“工學交替” 的實訓模式，讓學生每完成一部分專業(yè)知識的學習后能馬上進行實踐訓練，訓練過程中強化專業(yè)知識，實踐與理論相結(jié)合，學生能較容易的掌握專業(yè)知識。同時，獲得較多的企業(yè)實踐機會，解決貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實訓資源嚴重不足的瓶頸問題。具體實施時，可以采取分段教學法，將3 年的學習時間分為幾個階段，每完成一個階段的理論教學后，立即開展實訓（校內(nèi)校外結(jié)合），在學生實訓過程中教師或企業(yè)技術(shù)人員進行指導，總結(jié)學生存在和反饋的問題，在下一個階段校內(nèi)學習前對問題進行梳理講解，并抽查學生掌握程度。如此往復循環(huán)直至完成學業(yè)。開展“工學交替” 實訓模式，需要學校根據(jù)人才培養(yǎng)方案，篩選適合的企業(yè)，需要企業(yè)高度配合給學生提供實訓平臺，學?？紤]教學的同時著重考慮企業(yè)創(chuàng)收，主動給企業(yè)提供技術(shù)支持，可以配合“訂單培養(yǎng)” 實訓模式開展校企合作。

6 結(jié)論

（1） “工學交替” 實訓模式比較適合貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)發(fā)展。

（2） 貴州省高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)開展“工學交替” 實訓模式的同時可以結(jié)合“訂單培養(yǎng)” 的實訓模式。