趙麗花

（河北省康?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 076650）

發(fā)酵床養(yǎng)雞是近些年行業(yè)提出并成功實(shí)施的一種全新的環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，利用益生菌的發(fā)酵作用將雞糞及時(shí)降解，從而減少對(duì)環(huán)境的污染和危害[1]。目前發(fā)酵床養(yǎng)殖已經(jīng)在我國(guó)多個(gè)地區(qū)進(jìn)行了推廣和應(yīng)用，尤其是南方雞場(chǎng)應(yīng)用最多，但傳統(tǒng)的發(fā)酵床技術(shù)在給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)變革的同時(shí)，也存在一定的弊端，需要用新型發(fā)酵床技術(shù)來(lái)改進(jìn)。下面就此為話題和大家進(jìn)行交流。

1 傳統(tǒng)發(fā)酵床及弊端

傳統(tǒng)發(fā)酵床是在地面鋪設(shè)5cm 左右厚度的發(fā)酵墊料，墊料成分主要為刨花、鋸末、谷殼等，其中的益生菌先期通過(guò)原來(lái)墊料內(nèi)的碳源、氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行繁殖，在雞入舍后，每天會(huì)在墊料上排便，這些糞便含有大量的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分，可作為益生菌的發(fā)酵底料進(jìn)行繁殖。傳統(tǒng)發(fā)酵床在整體應(yīng)用過(guò)程中，能解決糞污的生物處理問(wèn)題，雞舍環(huán)境有害氣體含量顯著降低，疾病發(fā)生率顯著下降[2]。但也存在著諸多弊端，譬如墊料需要1～2 個(gè)月就得更換，否則就會(huì)出現(xiàn)板結(jié)，透氣性變差。如果飼養(yǎng)的是三黃雞，一個(gè)飼養(yǎng)周期內(nèi)預(yù)計(jì)需要更換4～6 批墊料，耗料量大，清理墊料也會(huì)是一項(xiàng)非常煩瑣的工作，且在清理過(guò)程中，浮起的塵土帶有很多病原，很容易爆發(fā)疾病。

2 新型發(fā)酵床技術(shù)

新型發(fā)酵床技術(shù)為重復(fù)利用墊料的發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)，與傳統(tǒng)發(fā)酵床技術(shù)相比，最大特點(diǎn)就是在高溫高濕的季節(jié)發(fā)酵床不會(huì)起熱，對(duì)雞的生產(chǎn)性能和行為基本無(wú)影響。制作床體時(shí)，經(jīng)過(guò)大量的實(shí)踐驗(yàn)證，建議選擇無(wú)毒的細(xì)鋸末和刨花各50%的比例，不建議添加谷殼，傳統(tǒng)發(fā)酵床中有谷殼成分，但由于很多谷殼脫粒不完全，里面還有少量谷粒，很容易發(fā)生霉變，雞喜歡刨料，容易將墊料中發(fā)霉的谷粒吃掉而造成引發(fā)霉菌中毒。具體操作是，將細(xì)鋸末和刨花混合均勻備用。將發(fā)酵專用培養(yǎng)基、菌種和紅糖，用溫水溶解完全，室溫下密閉放置24h，將菌種激活，之后噴入墊料中，再次攪拌均勻。將雞舍地面打掃干凈，鋪上已噴入菌種的發(fā)酵床墊料，冬季厚度以20cm 左右為宜，夏季以15cm 為宜，一定要鋪設(shè)均勻，稍微翻動(dòng)一下即可滿足進(jìn)雞需求。

3 引雞后的管理

發(fā)酵床鋪設(shè)好后就可以引入雞，無(wú)需二次活化菌種，墊料也無(wú)需經(jīng)常翻動(dòng)，因?yàn)槊刻祀u會(huì)在上面活動(dòng)，對(duì)墊料都有翻動(dòng)作用。某些出現(xiàn)板結(jié)區(qū)域或雞活動(dòng)少的區(qū)域可以定期人工翻動(dòng)一下，以確保發(fā)酵菌種的活性。通常情況下，墊料的含水量控制在35%左右為宜，濕度過(guò)大墊料很容易出現(xiàn)板結(jié)，不利于床體的透氣，而濕度過(guò)低時(shí)，益生菌會(huì)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，還不利于糞便的發(fā)酵和分解，一般濕度控制的范圍為30%～40%。當(dāng)環(huán)境濕度過(guò)低時(shí)，可定期對(duì)床表面進(jìn)行噴霧補(bǔ)水，濕度過(guò)高時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，特別是炎熱的夏季，防止出現(xiàn)中暑。

和傳統(tǒng)發(fā)酵床相比，由于床體較厚，益生菌在這種環(huán)境下活力較強(qiáng)，對(duì)糞便的分解能力強(qiáng)，故而菌種一般是不需要額外補(bǔ)充的。某些飼養(yǎng)密度大的雞場(chǎng)，雞群每日排糞量較多，有時(shí)會(huì)超出益生菌的分解能力，最佳的判斷方法就是雞舍中臭味明顯加重，此時(shí)就需要補(bǔ)充益生菌種，必要時(shí)降低飼養(yǎng)密度，以1.5kg 左右的雞為例，建議飼養(yǎng)6～8/m2只為宜。

發(fā)酵床管理過(guò)程中要注意消毒環(huán)節(jié)的把控。消毒劑種類較多，臨床常用的氯制劑、碘制劑、表面活性劑類、酸堿類、醇類、過(guò)氧化物類等都被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)中。

4 新型發(fā)酵床的優(yōu)勢(shì)

4.1 降低疾病發(fā)生率

新型發(fā)酵床由于益生菌持續(xù)不斷的發(fā)酵作用，糞便能很快分解，故而雞舍臭味一般非常小，雞的呼吸道病很少發(fā)生[3]。同時(shí)，由于雞也會(huì)采食少量的墊料，益生菌能通過(guò)口腔進(jìn)入消化道中，從而對(duì)腸道微生態(tài)進(jìn)行調(diào)理，促進(jìn)益生菌群的平衡，腸道感染的發(fā)病率也顯著降低。

4.2 墊料可重復(fù)利用

新型發(fā)酵床在雞出欄后，可以重新填補(bǔ)一些新的墊料供第二批雞進(jìn)行使用，從而達(dá)到重復(fù)利用的目的，節(jié)約了一定的人力、物力和財(cái)力。一般情況下，以全細(xì)鋸末為原料的發(fā)酵床，墊料通常能使用18 個(gè)月以上，如果養(yǎng)殖密度較小，還可以使用2 年以上。選擇重復(fù)利用墊料時(shí)，可在雞出欄后，將墊料堆成一堆，重新拌入菌種，盡量以噴霧的形式加入，確保均勻，同時(shí)，為了加速菌種的活化，需要將墊料的水分加到60%～70%，堆成1m 左右的高度，之后進(jìn)行壓實(shí)，最后蓋上薄膜，自然發(fā)酵7～10d，再重新鋪平即可。值得提醒的是，二次利用的墊料由于會(huì)出現(xiàn)自然塌陷的現(xiàn)象，總體積會(huì)比之前有所減少，建議根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)補(bǔ)充。